知道這最後一日賣韭菜餅子，來買的人都忍不住多買了幾塊，韭菜餅子第一回比果子飲還快賣完。

他們這段時日每天都能掙個一百多文錢，四天下來也攢了五百文，他們本來就有七兩五錢家底，如今也湊足了八兩！

收了攤子，時間還早，季榕夏就試著開始熬豬皮凍。

這新鮮的豬皮要清理乾淨，刮毛、剔除肥膘。

乾淨的肥膘還能拿來熬豬油。

黑色豬皮清洗好，切絲，再次用鹽水清洗。

將豬皮絲放入鍋中，加入清水、蔥、薑、八角和少許花椒。

將水熬至原本的一半就能撈出蔥、薑、八角和花椒，熬出的豬皮倒入碗中，將碗放入涼水靜置。

季榕夏熬著豬皮，穀堂衿則是在一旁揉麵。

麵粉中加一小塊老麵，用溫水揉成麵團，放在一旁。

天氣熱半個時辰左右麵就發好了，在麵團中倒入一點點用稻草灰沉澱出的清水，將麵揉至光滑。

那邊季榕夏將豬肉剁成肉糜，加入清水、酒、醬油、少許鹽、少許糖、少許香油、蔥末、薑末，最後再加上稍微凝固些的豬皮凍碎，順著一個方向攪拌肉糜，給肉餡上勁。

麵團分成小劑子，擀成麵皮，麵皮中放入一小團肉餡，像是包包子一般捏著麵皮旋轉捏緊折好收口。

鏊子裡加上些豆油，生煎褶子朝下一個挨一個放好，灑上少許水，再將草編鍋蓋蓋上。

煎一小會，再打開鍋蓋，灑上一些水和油，蓋上草編蓋子再煎一會就可以出鍋了。

“不用再添柴火了，一會就能吃了。”季榕夏伸手拍了拍坐在他身邊幫忙燒火的穀堂衿。

穀堂衿應了一聲：“好。”

他忙活完，一停下來就發現爹娘正在灶屋裡瞧著他煎生煎。

“爹娘？你們什麼時候進來的？”季榕夏用袖子擦了擦額上的細汗。

姚田蘭：“沒多久，我倆就是想著來看看你做什麼好吃的呢。”

“生煎，南方的吃食，堂衿在遊記中看過，同我說了，我試著做做。”季榕夏熟練地擺出穀堂衿來當擋箭牌。

穀堂衿：“我一說夏哥兒就做出來了，正好爹娘你們嘗嘗好不好吃，若是好吃，明日早食我們想著就賣這個了。”

“你這上下嘴皮子一碰，倒是輕巧，夏哥兒還真給你做。”姚田蘭嗔怪道。

“哎呀，爹娘，這灶屋裡頭熱，你們出去坐，生煎一會就好了。”季榕夏不好意思地低頭。

“好，我跟你爹出去等。”

等穀春財和姚田蘭走了，季榕夏衝著穀堂衿眨巴眨巴眼：“讓堂衿給我當由頭了，擔了個嘴饞的罪名。”

“那我得多吃幾個才不虧。”穀堂衿笑道。

季榕夏彎腰將小生煎鏟到盤子裡，最後撒上蔥花和芝麻，焦黃的外皮，不用靠近就能聞到一股濃鬱的香味。

穀堂衿拿出了四個小碗、四雙筷子和一點醋。

“這些天光是吃好菜了，我都圓潤了許多。”姚田蘭接過筷子，對著桌上這上麵白胖底下焦黃的‘小包子’有些無從下手。

穀堂衿直接夾起一個生煎放到姚田蘭的碗裡。

“娘這生煎裡麵有湯汁，有些燙，慢些吃。”季榕夏提醒道。

季榕夏在做生煎時怕大家吃不慣，也怕湯汁太多會撒到衣服上，就減少了豬皮凍的量，但裡頭有多少湯，季榕夏也不知道，因而還是要提醒一句。

“好。”姚田蘭聞言夾起包子小心地咬了一小口。

這一口咬得太小，隻吃到了皮，這皮浸入了豬肉的香味又有嚼勁，能瞧見稍稍一點湯汁包裹著肉餡，輕輕吹一吹，再咬一口。

豬肉的香味跟焦香的外皮在口中炸開。

“嗯呐，這小包子真是好吃，這皮焦香焦香的。”姚田蘭指了指底下那金黃的麵皮說道，她又沾了沾醋再吃一口，沾了醋的生煎包又是另一種風味了。

“餡料湯汁挺多，吃起來很香。兩口一個吃著爽快。”穀春財點點頭又夾起一個生煎問道：“這又是豬肉又是油的，你們準備怎麼賣？”

“這生煎個頭有些小，我想著一個賣三文錢，兩個賣五文錢。”季榕夏想了想說，“少做些，應當能賣出去。”

姚田蘭鼓勵道：“這麼好吃，一定好賣。”

季榕夏夾起一個生煎咬了一口，汁水、肉餡和焦香的外皮融合在一處，比他想象得好吃多了！

吃飽喝足，季榕夏和穀堂衿就開始忙活著切肉和洗菜。

穀春財則是找了些泥磚和陶泥來修有些破舊的烤爐。

他們食肆的烤爐就建在灶台旁邊，瞧著也是個灶台的模樣，裡頭是個圓形的上下都開口的‘缸’，‘缸’嵌在灶台裡，從底下燒火，可以將餅子貼在‘缸’壁上，火從底下燒起來上麵貼的餅子就能烤熟，麵餅熟了用鐵簽子一挑，就能把餅子挑出來。

若是想要烤肉，可以在上麵架上架子，將肉掛在架子上便能烤了。

這個烤爐多年不用了，有些破舊，但修一修還能使。

“你修這個乾什麼？”姚田蘭見他折騰這個舊烤爐，也不幫著切肉切菜，就問道。

“我想著教夏哥兒用這烤爐做餅子，要是以後他倆想做烤餅子和烤肉，這個烤爐也能有點用處。老是放在這兒不用，東西都要放壞了。當年這烤爐可花費了二百多文錢呢。”穀春財悶悶地說。

倆小的樂意折騰，他這些老家夥事也能派上用場了。

“這是個烤爐？我還當是放雜物的。”季榕夏有些稀奇地掃了好幾眼，他們家可沒有這樣的泥烤爐。

“你彆說，咱們上回用這個還是過年烤了些肉乾吧？那都是五六年前了，可不就像是放雜物了嗎？”姚田蘭語氣有些懷念地說。

“聽爹娘說我還沒生下來的時候，爹娘也是賣早食的，一天忙到晚，早食就是賣烤餅子。”見季榕夏好奇，穀堂衿解釋道，“我生下來後，爹娘就不做早食買賣了，這個烤爐就不怎麼用了。”

穀堂衿爺奶是從更北的地方逃荒過來的，那時候還是亂世，大燕朝還沒立起來，四處都在打仗。

清赤縣周圍有河，田地肥沃，穀堂衿爺奶逃到此處就定居了下來。

他們沒有田地，雖說有廚藝但身子不好，沒撐幾年就走了，穀春財用穀堂衿爺奶攢的銀錢支起了個小攤子，那時候大燕朝剛建起來，還有些亂糟糟的，街上不少混子，彆看現在穀春財像是個老實的老農模樣，年輕時也是長得凶得很，有人敢搶他銀錢砸他攤子他是真敢拚命。

一來二去的好歹是將攤子支撐下來，為了能夠在縣裡落下根，穀春財跟本地村裡的姚田蘭成了婚。

姚田蘭有兩個長大成人的兄長，在家中也算受寵，穀堂衿外祖和外祖母農閒的時候會來縣裡幫把手，也因著這個姚田蘭娘家舅舅心裡不平，漸漸跟姚田蘭的關係不太好了，沒幾年穀堂衿的外祖和外祖母就沒了，穀堂衿爹娘倆人支撐著個小攤子辛辛苦苦攢了幾年前，那是從早忙到晚，這才有銀錢買了鋪子開了食肆。

食肆開了幾年，姚田蘭才懷上，姚田蘭本就體寒，穀春財少時又因為逃荒身體虧空得很，這一胎懷得很不容易，不然再辛苦也不會成婚那麼多年才懷上孩子。

好容易生下來姚田蘭還傷了身子，兩人是不能再生了，對待穀堂衿也就格外精心，生怕這個孩子養不活。

為了有時間照顧穀堂衿，這早食生意也就不乾了，店裡還請了個夥計。

“那後來呢？那夥計呢？”季榕夏聽得出神，此時就忍不住追問。

姚田蘭微微皺眉：“我們請的是我二哥家的孩子，那孩子心眼多著呢，想著要學手藝，我們就想著若是他能安心乾兩年，就教他些本事，堂衿那時候瘦瘦弱弱的瞧著不是個能乾灶上活的，我們就打算讓堂衿讀書識字，找旁的出路。我們當時想著這做飯的手藝傳給我娘家孩子也不算是外傳，都是一家人嘛。誰知道那孩子夜裡偷偷去掀堂衿的被子，害他生了一場病，我就把人打發走了。”

也不能怪她不管娘家，自從她爹娘死了，娘家就不是她的家了。

大哥家跟他們倒是還有些來往，他們同二哥家是徹底斷了來往。

“啊？”季榕夏沒想到還有這事，怪不得在他記憶裡穀家食肆似乎一直沒有請什麼夥計，都是自家乾活。

“他大約是想著我死了，食肆就能歸他。”穀堂衿笑了笑說。

“你還笑？彆說什麼死不死的，不吉利。”季榕夏用胳膊肘子懟了穀堂衿胸膛一下。

穀堂衿眉眼笑得更明媚了。

“爹娘真厲害，要我都不知道能不能攢下這份家業。”季榕夏歎了口氣，原本以為自己已經很厲害了，沒想到爹娘這麼厲害。

他家的人雖說也勤快，但多年都是紮根在清赤縣，戰亂的時候也沒亂到他們這裡，最多就是日子不好過他爹是家中老大，供養他爺奶先後離世，不過那時候自己都長到七八歲了，爺奶走得時候兒孫繞膝，走得很安心，真要是跟穀家人比起來可以說是運道好了。

爹娘這般厲害，自己還是得更加下力氣練廚藝才是！

“你爹就是多虧了有手藝，不然我倆就是下死力氣也攢不下多少銀錢。”姚田蘭笑道。

穀春財點頭；“手藝重要。”

也不怪他在發現穀堂衿做菜，都能把鐵鍋燒壞之後，氣得追著他打。

實在是將這份活命的本事看得重，不想斷在他手裡頭。

“哎，爹，你看能不能訂做一個泥板子，把板子塞進去，這樣東西就能平放著烤。”季榕夏打量著烤爐靈光一閃問道。

“這板子怎麼塞進去？”穀春財有些沒聽懂。

“這也容易，將板子做成半圓的模樣，這樣半圓的板子就能塞進去，留下幾個卡口，兩個半圓卡住就成，還能在裡麵加點擋頭，板子就滑不下去。”穀堂衿看了幾眼就說。

穀春財琢磨了會，覺得還真能成，以前也沒想著要這麼乾，就是這樣能烤的東西少，沒有貼著缸壁烤得東西多，不過總有平放著烤更合適的東西，這樣一弄也能勉強使一使。

穀春財：“這倒是好弄，我去跟錢陶匠說一聲讓他給咱們燒一個。”

“還是堂衿聰明，我都想不出來。”季榕夏絲毫不吝惜誇誇穀堂衿。

穀堂衿略矜持地點頭：“隻要不讓我上灶，我是怪聰明的。”

聽了這話，穀春財那嚴肅緊繃的臉上都忍不住露出了一絲笑意。