蘇顏和錦嫿回到開封府後,蘇顏滿腦子都在盤算著如何儘快做出蛋糕。在之前的市場考察中,汴京點心生意的火爆讓她看到了蛋糕店的巨大潛力。對她而言,隻有儘快將蛋糕店開起來,她才能搬到店裡居住,擁有穩定的生計,徹底擺脫當前的困境。
她深知,要做出美味的蛋糕,打發蛋白是關鍵步驟,可這需要耗費大量的體力和時間,她一個人難以完成。思來想去,她把目光投向了展昭。雖然之前和展昭鬨了不少不愉快,但此刻為了蛋糕店的事,她決定放下成見,去尋求展昭的幫助。
為了讓展昭答應幫忙,蘇顏特意讓錦嫿去打聽展昭愛吃的菜。錦嫿四處打聽後,回來告訴蘇顏:“小姐,我打聽到了,展大人是常州府人士,吃的清淡,平日最愛雞蛋炒茭白和鹵牛肉。這蛋炒茭白清爽可口,鹵牛肉鮮香有嚼勁,展大人每次用餐,要是有這兩道菜,都會吃得格外多。”
蘇顏聽了,立刻說道:“錦嫿,那咱們就做這兩道菜。你去準備食材,然後幫我燒火,我來親自下廚。”
蘇顏雖會做幾個菜,但是對於古代的土灶,她是真心沒辦法,好在,錦嫿燒火的技術不錯,有錦嫿給她打下手,蘇顏覺得肯定能把菜做好。
不多時,錦嫿便將所需食材準備齊全。蘇顏係上圍裙,開始動手製作。
她先將挑選好的牛肉切成大塊,放入清水中浸泡。牛肉塊在水中慢慢滲出暗紅色的血水,蘇顏不時地換水,直到浸泡牛肉的水變得清澈,這才將牛肉撈出瀝乾水分。
接下來,她在大鍋裡加入足量的水,放入牛肉塊,大火將水燒開。隨著水溫升高,水麵上逐漸浮現出一層浮沫,蘇顏用勺子小心地將浮沫撇去,這一步至關重要,能去除牛肉的腥味。
撇完浮沫後,蘇顏開始準備鹵料。在宋朝,雖然調料種類不如現代豐富,但常用的香料還是有的。她拿出一個小布袋,放入花椒、八角、桂皮、香葉、草果等香料,再加入薑片、蔥段和少許乾辣椒。這些香料在布袋中混合在一起,散發出濃鬱的香氣。蘇顏把鹵料包放入鍋中,接著加入適量的鹽、醬油、冰糖和料酒。醬油的色澤為鹵汁增添了濃鬱的色彩,冰糖則能讓鹵牛肉的味道更加醇厚,料酒可以進一步去腥增香。
調料全部放入後,蘇顏蓋上鍋蓋,讓錦嫿改用文火燉煮牛肉,讓牛肉在鹵汁中慢慢燉煮。隨著時間的推移,鹵汁開始翻滾,香料的香氣逐漸滲透到牛肉中。蘇顏不時地打開鍋蓋,用筷子插入牛肉,檢查其熟爛程度。當筷子能輕鬆插入牛肉時,說明牛肉已經基本煮熟,但為了讓牛肉更加入味,她繼續讓牛肉在鹵汁中浸泡一段時間。
經過漫長的燉煮和浸泡,鹵牛肉終於做好了。蘇顏將牛肉撈出,放在盤子裡自然冷卻。待牛肉完全冷卻後,她用刀將其切成薄片。切好的牛肉片紋理清晰,色澤紅亮,鹵汁的香味撲鼻而來。每一片牛肉都飽含著香料的醇厚味道,讓人食欲大增。
鹵牛肉做好後,看了看天色,差不多展昭也快要下值回來了,這邊在炒把蛋炒茭白最好就大工告成了。哎呀,米飯忘記了,隻好讓錦嫿到大廚房去化緣了>.<
蘇顏挑選了幾根鮮嫩的茭白,將其放在水盆裡仔細清洗。洗淨後,她把茭白放在案板上,手持菜刀,動作嫻熟地將茭白切成均勻的細絲。
接著,蘇顏拿出幾個雞蛋,輕輕磕破,將蛋液倒入一個大碗中。她拿起筷子,快速地攪拌蛋液,為了讓雞蛋更加美味,蘇顏加入了少許鹽和蔥花,繼續攪拌均勻,讓蔥花的香氣與蛋液充分融合。
準備工作就緒,錦嫿的火也燒好了,待鍋燒熱後,倒入適量的油。油在鍋中逐漸升溫,開始微微冒煙,蘇顏小心地將蛋液倒入鍋中。瞬間,蛋液在鍋中迅速膨脹,邊緣泛起金黃的色澤,散發出誘人的蛋香。蘇顏用鏟子輕輕推動蛋液,使其均勻受熱,很快,蛋液就凝固成了一塊金黃的蛋餅。她將蛋餅翻炒成小塊,盛出鍋備用。
鍋中再加入少許油,放入切好的茭白絲翻炒。茭白絲在鍋中迅速變色,由潔白逐漸轉為淡綠,蘇顏不停地翻炒著茭白絲,讓它們均勻受熱。炒了一會兒後,她加入適量的鹽和少許醬油調味,繼續翻炒,讓調料充分滲透到茭白絲中。
最後,蘇顏把之前炒好的雞蛋塊倒入鍋中,與茭白絲一起翻炒均勻。雞蛋的香氣與茭白的清新完美融合,整個廚房都彌漫著這道菜的誘人香味。一道色香味俱佳的雞蛋炒茭白就大功告成了,蘇顏將其盛出裝盤,盤子裡黃白相間,色彩誘人,讓人看了就垂涎欲滴。
看著桌上色香味俱佳的兩道菜,蘇顏滿意地點點頭,對錦嫿說:“錦嫿,這兩道菜看起來很不錯,展大人應該會喜歡。一會兒你跟我一起去找展大人,我跟他說說幫忙的事。”
錦嫿有些擔憂地說:“小姐,您覺得展大人會答應嗎?之前您和他鬨得可不太愉快。”
蘇顏微微蹙眉,思索片刻後說道:“展大人號稱南俠,肯定心胸寬廣,定然不會跟我一般見識。這次不管他答不答應,我都要試一試。隻要我態度誠懇些,再加上這兩道他愛吃的菜,說不定他會心軟。”
說罷兩人提著食盒來到展昭的房門外。蘇顏深吸一口氣,輕輕叩響了門。
“進來。” 屋內傳來展昭沉穩的聲音。
蘇顏推開門,和錦嫿一起走了進去。展昭看到她們,微微一愣,目光落在蘇顏手中的食盒上,眼中閃過一絲疑惑:“蘇姑娘,你們這是?”
蘇顏臉上掛著溫柔的笑容,輕聲說道:“展大人,今日特意為您做了兩道小菜,聽聞您喜歡吃蛋炒茭白和鹵牛肉,我便試著做了一下,不知合不合您的口味。” 說著,她便將食盒中的菜拿出來放在了桌上,頓時,菜香彌漫開來。
展昭看著桌上的菜,心中有些意外,沒想到蘇顏會突然為他做這些。他微微蹙眉,目光移向蘇顏,問道:“蘇姑娘,你此舉恐怕不隻是為了送菜這麼簡單吧?有什麼事不妨直說。”
蘇顏微微低下頭,臉上泛起一絲紅暈,輕聲說道:“展大人,其實我確實有事相求。我最近在籌備開一家蛋糕店,製作蛋糕的過程中,有個步驟需要耗費大量體力,我一個人實在難以完成,所以想請展大人幫忙。”
展昭微微挑眉,眼中露出一絲好奇:“蛋糕?那是什麼?從未聽聞。你且說說,要我幫什麼忙?”
蘇顏見展昭沒有直接拒絕,心中一喜,趕忙說道:“蛋糕是一種美味的糕點,用麵粉、雞蛋、糖等材料製作而成。其中打發蛋白這個步驟,需要持續不斷地攪拌,我實在力不從心,所以想請展大人幫我攪拌蛋白。”
展昭微蹙蹙眉,思索片刻後說道:“蘇姑娘,你這要求倒是奇特。不過,此事聽起來頗為麻煩,我公務繁忙,恐怕沒有太多時間。”
蘇顏心中一緊,急忙說道:“展大人,不會占用您太多時間的。而且,隻要您幫我這個忙,日後店裡的蛋糕,您隨時可以品嘗。”
錦嫿也在一旁幫腔:“展大人,我家小姐為了做這兩道菜,可是費了不少心思呢。您就幫幫小姐吧,她真的很想把蛋糕店開好。”
展昭看著蘇顏和錦嫿期待的眼神,心中有些動搖。他又看了看桌上的菜,聞著那誘人的香氣,最終微微歎了口氣,說道:“罷了,看在你這兩道菜的份上,我就幫你這一次。不過,下不為例。”
蘇顏眼中閃過一絲喜悅,連忙說道:“多謝展大人!您放心,我一定不會再麻煩您第二次。”
“展大人,您先用飯。我們先去準備做蛋糕用的物品。”
展昭望著蘇顏和錦嫿離去的背影,房間裡一時間安靜下來,唯有桌上那兩道菜肴和一大碗米飯還散發著嫋嫋熱氣與誘人香氣。他緩緩踱步到桌前,再次凝視著這兩份精心烹製的食物。
想起此前與包大人的交談,包大人那語重心長的話語猶在耳畔,提醒他身為朝廷命官,婚姻之事關乎開封府聲譽,應妥善處理與蘇顏的關係。當時自己便下定決心,要嘗試著接納蘇顏,努力與她好好相處。
如今麵對蘇顏特意為自己做的這兩道菜,展昭心中泛起層層漣漪。初見蘇顏時,她行事確實乖張,為達目的不擇手段,自己對她滿是反感與戒備。
可如今,她竟親自下廚做自己愛吃的菜,這巨大的轉變,著實讓他有些不知所措。
展昭的目光在兩道菜上不斷遊移,腦海中回想著蘇顏剛才真誠的眼神與懇切的請求。他深知自己既已決定履行丈夫的責任,就應給予蘇顏足夠的信任與機會。儘管蘇顏過往的行徑讓他難以一下子完全釋懷,但包大人的教誨以及自己的承諾,讓他堅定了想要與蘇顏改善關係的決心。
想罷,展昭輕輕歎了口氣,伸手拿起筷子,夾起一筷子雞蛋炒茭白放入口中。熟悉的味道在舌尖散開,他能真切地感受到這道菜裡的用心。
“看來,她確實在努力改變。” 展昭低聲自語道,“我也該多些耐心與包容。”
展昭又夾起一片鹵牛肉放入口中細細咀嚼著。
他不禁微微眯起眼睛,細細品味著這許久未曾嘗過的家鄉味道,心中對未來與蘇顏的相處多了幾分期待與憧憬。