馬婆子是廚司的管事，管的就是廚司的備菜丫頭、夥夫、水夫這些雜役。

至於身份像樣些的鐺頭兒和廚子，她是管不了的，因此隻能在這些雜役身上立威。

見到梁琪兩人從前院的方向回來，果不其然，這婆子立刻就橫眉冷對起來。

“你們兩個活兒乾完了嗎？工錢不想要了？前院是你們該去的地方嗎？”

采荷被馬婆子罵慣了，慌忙垂下頭。

卻見梁琪不躲不閃，溫聲說：“回馬婆婆，食材都備好了，想來這會兒鐺頭兒已經在烹飪了，至於為何去前院……”

她看了眼一旁得意洋洋的翠竹：“當然是去尋翠竹了，這丫頭一刻鐘前就出了廚房，剛在前院碰上，沒說上兩句話就跑了，原來是去惡人先告狀了。”

翠竹震驚地看著梁琪，她可從不知道，梁琪什麼時候長了一條巧舌，兩句話就反將一軍。

采荷也很詫異，從前她和梁琪兩人就是廚司的受氣包，梁琪今兒怎麼這麼大膽了？

翠竹還想反駁什麼，卻被梁琪搶了話頭：“有沒有備完菜，一道去廚房看了就知。”

馬婆子雖然不是什麼好脾氣的人，也知道輕重。

主家花重金聘請四司六局來籌辦宴席，廚司是重中之重，直接關係到主家的麵子，若真是耽誤了上菜的時辰，不是她一個管事能擔待得起的。

眼下不是罵人的時候，得先看備菜進度。

“都跟我去廚房！”

翠竹狗腿似的跟上，得意地看了眼梁琪，仿佛已經勝券在握。

廚房裡飄出陣陣炊煙，還沒進門，就已經聞到飄散出的飯菜香氣，鐺頭兒和廚子已經在裡麵開始忙活了。

見馬婆子和幾個備菜丫頭來，鐺頭兒在煙火中露出一個笑容，聲音蓋過滋啦滋啦的熱油聲，大聲說：“今兒的菜備的真不錯！切絲均勻，肉餡兒和蜜豆沙細得很，可見下足了功夫，我說馬婆子，你合該獎賞她們。”

鐺頭兒這麼滿意，可見備菜是沒任何問題的。

隻是馬婆子個吝嗇鬼才不會拿錢賞人，敷衍一句“好說”，帶著梁琪等人來到外頭。

翠竹的神色已經不自在了，她怎麼也沒想到，梁琪和采荷的備菜速度會這麼快，三個人的活兒兩個人乾，還能省出時間去前院。

她是花錢打點了馬婆子，那也隻是乾活的時候鬆快些，可不代表這婆子會偏心她到這種程度。

果然，馬婆子瞪了翠竹一眼：“再敢生出什麼幺蛾子，廚司可就容不下你了。”

翠竹瑟縮一下肩膀，低聲說“是”。

馬婆子一走，采荷就拉著梁琪的胳膊笑起來：“真解氣！”

廚司的分工很精細，備菜丫頭隻乾備菜的活計，餘下烹飪的活計是鐺頭兒和廚子的。

至於上菜，那是台盤司的事，他們還要負責清洗撤下的杯盞碗碟。

梁琪和采荷暫時沒什麼活兒了，看日頭也到了吃飯時間，便圍著灶台吃鍋邊飯。

汴京的貴族講究吃□□致，起碼也要擺個盤出來，這就使得做好的吃食有很多富裕，梁琪她們吃的就是這些多出來的食物。

雖說是剩餘，卻也是新鮮出鍋的，不比擺盤的差。

最先出鍋的是“子孫餑餑”，其實就是後世的餃子，李府有添丁之喜，這倒子孫餑餑是必不可少的。

餃子盛在盤中，像極了胖乎乎的奶娃娃，采荷嘗了一個，睜大了驚喜的雙眼。

羊肉香蕈和菘菜的肉餡兒口感緊致爽彈，緊緊包裹成團，像肉圓子一樣緊致，卻不柴，水靈靈的幾乎冒汁。

“真好吃，怎麼感覺比先前做的好吃？”她詫異地問，“梁琪，是不是你今日餡兒剁得好？”

肉餡兒剁到這個程度，口感的確會好上不少，鐺頭兒張大廚在這兒，她也不能居功，隻說玩笑地說：“怕是張鐺頭兒的廚藝又精進了。”

好聽話誰不樂意聽，張鐺頭兒笑了笑，往梁琪碗裡多盛幾個餃子。

其實梁琪吃著隻能算一般，她自己就是大廚，這些年舌頭都被養刁了，這肉餡兒剁得雖說不錯，味兒調的差些事，麵皮也不夠薄、不夠筋道。

正在心裡品評著，突然聽到采荷好吃的叫出聲：“你快嘗嘗這豆沙糕，我從沒吃過這麼可口的豆沙。”

豆沙糕中有充盈的蜜豆沙餡兒，占據了糕點的大部分味道，饒是張鐺頭兒廚藝不是上佳，也擋不住的美味。

聽到采荷這麼熱情地誇讚，張鐺頭兒也忍不住嘗了一口，柔軟的表皮底下就是甜糯可口的豆沙，豆沙細膩到舌頭一抿就化開了。

他動作一愣，顯然覺得好吃的出乎意料。

可這不是他的水平啊，且那豆沙是梁琪壓出來的，要說這糕好在哪，就好在餡兒上麵。

張鐺頭兒深深看了眼梁琪，覺得行行出狀元這話一點都不假，一個備菜丫頭也能整出花活兒來。

他有預感，這道豆沙糕前院的人一定會喜歡。

果不其然，豆沙糕上菜沒多久，就有李府的人來後廚了，說是廚司的菜做的好，李老爺有賞。

主家打賞四司六局的人雖不是什麼稀罕事，卻也不是那麼地稀疏平常。

因此打賞官一來，好些人都圍上來瞧熱鬨了，連同馬婆子和翠竹。

打賞廚司誒，可得趕緊湊上前去，誰還不是廚司的人啊？

打賞官手裡拎著沉甸甸的一貫同錢，朗聲說：“今日的三十九道菜中，有兩道賓客吃著最好，我家老爺高興，特彆打賞這兩道菜的廚子和備菜丫頭。”

打賞的是廚子和備菜丫頭，首先把馬婆子排除，這婆子一臉幽怨，嘴裡嘟嘟囔囔地走開了。

翠竹還是一臉期待，有備菜丫頭，她也是備菜丫頭，可她卻忘了自己壓根沒乾什麼活兒。

打賞官繼續說：“老爺要賞的是紅豆糕和子孫餑餑。”

張鐺頭兒眼睛一亮，這兩道菜都是他做的，他忙上前道謝：“謝主家賞。”

他從打賞官手裡接過三百錢，笑得合不攏嘴。

其他白席人羨慕不已，不愧是掌勺啊，做的菜就是讓人心服口服。

打賞官問：“這兩道菜的備菜丫頭是哪個？”

張鐺頭兒得了誰的濟心裡清楚，連忙把梁琪推出來：“豆沙餡兒是她做的，子孫餑餑是……”

梁琪一指采荷：“子孫餑餑的餡兒是采荷剁的。”

采荷揮著菜刀剁了那麼久呢，膀子都累酸了，她可不能什麼便宜都占。

打賞官乾脆利落道：“各賞兩百錢。”

采荷接過沉甸甸的銅板時，還覺得像在做夢，作為最底層的備菜丫頭，她還從沒被主家打賞過，即便是主家賞，多半也是賞局長和司長，再不就是鐺頭兒和廚子。

她怔怔地對梁琪說：“這本應該是你的。”

梁琪舉舉手裡的錢：“我有，你娘不是還病著，正是用錢的時候，再說那肉餡兒確實是你剁得多。”

采荷心裡一暖，從前聽誰說同僚不能做朋友來著？現在她就是要把梁琪當最好的朋友，怎麼著吧！

廚司三個備菜丫頭，兩個都領了賞錢，隻有翠竹一根毛都沒有，臉上一陣青一陣白。

剛才擠得多靠前，現在就有多丟臉。

當下，汴京城達官貴人最是講究排場，像李府這種喜宴一般來說至少要持續三日。

這三日，四司六局這些白席人吃住便都在後院，萬一主家有臨時吩咐，不至於沒人支應。

尤其是油燭局，還要供應夜晚的燈燭火。

梁琪在李府準備的屋子裡好好睡了一晚，第二天一早起床，還要繼續乾備菜的活計。

天不亮，四司六局就如同打開電源鍵的機器，有條不紊地運行起來。

先是菜蔬局采買來新鮮的食材，水靈靈的蔬菜和新宰肉類，各色大料以及蛋奶等。

再是水夫擔滿水缸，柴夫挑來劈柴，台盤司送來廚具碗盞。

最後便是鐺頭兒把今日菜單往門上一貼，就等備菜丫頭來打料批切，也即備菜。

梁琪一晚好睡，隻覺得精神抖擻，來到廚房洗手挽袖，正要乾活兒，忽然聽翠竹說：“今個咱把要備的菜碼分一分，省的你們覺得我占便宜。”

梁琪和采荷對視一眼，今兒太陽打西邊出來了？

略一想，就明白端由了，昨個兒李老爺打賞廚司，定是翠竹看出來那李老爺是個大方之人，有油水可撈，所以今日才主動包攬起活計來。

又擔心將來領賞時彆人埋沒了自己的功勞，所以連菜碼都要分分清楚。

她隻當昨日的打賞功勞全是張鐺頭兒的，梁琪和采荷隻是走了狗屎運，所以今日自己也來沾沾張鐺頭兒的光。

既然有人主動攬活兒，梁琪可是來者不拒。

“那感情好。”她問，“你想怎麼個分法？”

翠竹站在菜單前絞儘腦汁，挑出最容易出彩的菜式，又擔心打賞的概率不夠高，竟選了超過三分之一的數量。

越是容易出彩的菜式備起菜來越繁瑣，采荷聽得嘴角直抽抽，這可真是自己給自己挖坑，為了點賞錢，不怕苦也不怕累。

連梁琪都不知道該誇這人是精明過頭，還是傻了。

“沒問題。”她聽完翠竹報的菜名，拿起筆，在點到的菜名後麵做上標記，代表這是翠竹備的菜，剩下的就是她和采荷的。

分好任務，三人便開始各自忙碌起來。

梁琪看了眼自己要備的菜，切絲、切片，這些都容易，照舊放進刮削機裡即可。

隻有一道棗泥的製作略微繁瑣些。

若是沒有智能廚房，要做棗泥就得先洗、再蒸、蒸好的棗子去核去皮，搗碎成泥，然後在平底鍋上文火翻炒，一刻不停的翻炒，稍不留神就會粘鍋或是炒糊。

但梁琪有智能廚房呀。

洗菜機中加入麵粉搓洗紅棗，洗的那叫一個乾淨，洗好的棗放進破壁機，彆說棗皮，連棗核都能碎。

但她為了棗泥的口感，還是手動把棗核給去了，電器已經省了這麼多事，剩這點小活兒不在話下。

最後棗泥放入不粘鍋，燃氣調到最小，邊加味道更好的橄欖油，邊翻炒。

不一會兒，廚房中便有了濃濃的棗香。

等所有備菜的活兒乾完，也不過才半個時辰。

采荷還在忙碌著。

菜單中有一道豆漿鯽魚比較麻煩，需要把大豆磨出漿來，石碾子卻是又笨重出活兒又慢。

剛才分菜時翠竹就避開了這道菜，采荷估計想還梁琪的人情，故意把這道難搞的菜要走了。

其實隻要把大豆放進豆漿機裡，打出漿不過十五分鐘，哪裡還需要人拉著石磨一遍一遍得磨。

梁琪故技重施：“采荷，我這有塊豚肉不新鮮，你能幫我跟菜蔬局的人說一聲，重新買一塊來嗎？我來幫你磨豆子。”

“好。”采荷擦了手就要去，笑說，“不過你不愛與生人說話的性子可得改改，否則離了我，誰替你傳話去。”

梁琪笑著應了聲。

聽說今兒李老爺請了國子監的監生來作字畫為宴席助興，眼瞅這邊齊活了，她可得去前院瞧瞧當代監生的風采。