脆皮豆腐方(1 / 1)

【蘇慧茹:恭喜新品推出!(煙花.jpg)(煙花.jpg)】

【萬弘順:我竟然不是第一個回複的!那我當第一個品嘗的好了。】

【我還能吃三碗飯:這燜飯看著也太誘人了!每一粒米都裹了湯汁的感覺......可惡啊我中午吃飯太早了!】

【披薩心腸:這個素菜拚盤看上去也好美味......剛吃完飯又流口水了。】

【梁暉:全部菜單我都吃過一遍了,現在終於上新菜了,等我去吃!(墨鏡.jpg)】

【龔書蕾:加我一個加我一個~】

【睡到人間煮飯時:這是什麼?香香臘腸飯!炫我嘴裡!

這是什麼?五彩素菜拚盤!炫我嘴裡!

這是什麼?金燦燦豆腐塊!炫我嘴裡!】

【我有了素質:這是什麼?江家小酒館!炫我嘴裡!】

......

江雲楓微笑地瀏覽著一條條回複,被群友們的熱情和嗷嗷待哺感染到。

食客的積累像是滾雪球,好多人來過之後還會回頭,而且還會推薦朋友來。

江雲楓算了一下營業額,最晚明天就能賺夠房租了,比計劃提前了4天。

大堂的四個人很快吃完了飯,林若雪走之前,非常不舍得,一直說著“下回還來”。江雲楓將她拉進了食客群,群內剛好滿60人。

中午最忙碌的時段,又來了很多回頭客,也包括看到群內新品的萬弘順。

中午的營業過後,江雲楓將所有碗盤收拾進廚房,進行洗刷。

往日在大梁,百姓人家一般將皂莢搗爛泡入水中,用浸出來的汁液洗碗,還有些人家會自製手工肥皂。

江雲楓以前閒時,會製作艾草茯苓皂、椰香梔子花皂、側柏葉香皂,拿來洗碗、日常清潔都很好用,物件上沾染的都是大自然的味道。

眼前的洗潔精用著也還好,流過之處的油漬都乾淨了,衝洗之下碗盤白潔如新,不過就是滑溜溜的,江雲楓不是很適應,琢磨著什麼時候再自製一些香皂用。

洗淨碗盤、打掃完衛生,江雲楓看著店內,一麵牆雖有寫了菜譜的黑板,另一麵牆卻是光禿禿的毫無點綴。

趁著不到飯點,江雲楓去了古文字畫市場,買了兩幅卷軸掛畫,掛在牆上。

那掛畫一幅是風中搖曳的翠竹,另一幅是花瓣些許飄落的紫藤蘿,兩幅畫一上牆,飯館內又增加了幾分生機。

新的菜品名稱和圖片,也被江雲楓一筆一劃寫在了黑板上。

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下午五點多,江雲楓正在備菜,房東夫妻作為晚飯飯點的第一波食客,進了店。

“小江老板,我們又來吃飯了!”梁暉胖胖的臉上堆滿笑意,“我看群裡發的新品,那個臘腸飯真讓人眼饞,給我們來兩份吧。”

“對啊,還有新品的素菜,還掛著湯汁,看著很不一般,名字也好聽。”龔書蕾點了梅花四素和脆皮豆腐方。

“沒問題。”江雲楓拿著點菜的小本子,在上麵記錄著菜品,“喝的要點什麼?”

“我們要一壺桂花飲。”梁暉和龔書蕾商量完選了飲品。

“好嘞,臘腸飯已經上鍋了,我先給你們拿飲料。”江雲楓打開冰箱,裡麵整整齊齊擺放著若乾瓶可樂,連同剛泡好的桂花飲,一同端給兩人。

“這幾天,兩位為我攢夠房租,貢獻了不少。”江雲楓調侃道。

房東夫妻現在每天都來江家小酒館,跟每日打卡似的。

“那還不是因為確實好吃嘛。”龔書蕾推了推眼鏡,想起在這裡吃過的一道道美味,臉上泛起幸福的笑容。

“是的,吃到美食就是一種放鬆,在這裡不管吃什麼菜,味道都很驚喜。”梁暉喝了一口桂花飲。

那帶著桂花香氣的茶飲湧入口腔,微酸的味道很是開胃。

“對了,你要是手頭緊,房租不著急交,我們可不希望糧倉搬走了。”梁暉說著哈哈大笑,龔書蕾也笑了。

房東夫妻現在的反應,和之前催著要房租相比,判若兩人。

“多謝了,不過我現在生意好起來了,按時交房租沒問題。我先去做菜了。”江雲楓說著走進廚房。

很快,他們點的飯菜齊了。

梁暉拿著大勺子炫飯,任由那香噴噴的米飯和油汪汪的臘腸,填滿口腔,帶來熱氣和香味。

再喝一口酸甜中帶著果香和桂花甜香的桂花飲,將那香味送進胃中,帶來飽腹感。

龔書蕾則是先咬了一口豆腐,感受著裹了肉湯的豆腐的鮮美,以及荸薺碎在齒縫間清脆破裂的響聲。

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自從前幾天在閨蜜小群裡,被李心怡安利了江家小酒館,周燕生和孟玥就蠢蠢欲動,想去試試看,這些菜品是不是和看上去一樣美味。

她們閨蜜三個經常一起出動探店,這次選在了三人都有空閒時間的周六,一起來到江家小酒館。

“咱們去的是正規餐館嗎?”周燕生跟在李心怡身後,穿梭在小巷子裡,越走越疑惑。

“是正規餐館,放心吧,我都去過好幾次了。”李心怡解釋道。

“我還以為會是什麼商業街上的大飯店,沒想到竟然在這麼隱蔽的地方。”孟玥嘖著舌,走路小心翼翼的,免得地上的塵土臟了她身上的名牌衣服。

來到江家小酒館門前時,周燕生和孟玥都愣了,她們兩個家境都不錯,經常吃的都是檔次很高的貴價餐館。

李心怡把鬆果肉和炸雞鬆照片發在群裡時,兩人也以為是高檔餐廳。

現在看到江家小酒館樸素的門頭,她們都不知道說什麼了。

“我知道你們想說什麼,放心,這家店保證好吃。”李心怡豎起右手作發誓狀。

“但願如此吧。”周燕生和孟玥都幽幽歎了一口氣。

進店之後,周燕生感覺比想象中好很多,雖然桌椅有些破舊,不過被打掃得很乾淨。

桌上的插花和牆上的掛畫,都很有品味,給整個店增加了幾分文藝氣息。

更重要的是,向她們走來的老板,沒有以前見過的蒼蠅小館的老板那麼有市儈氣息,反而舉手投足間都很有氣質。

甚至讓她覺得,這老板是不是什麼家世尊貴的人,來體驗生活來了。

“好像確實很不錯欸......”周燕生被牆上的菜單吸引住了。

簪花小楷寫出來的菜名,非常適中的價格,賣相誘人的圖片,都讓周燕生改變了對這家小飯館的態度。

“又見麵啦。”江雲楓和李心怡打招呼,“今天是跟好朋友們一起聚餐?”

“是的,這兩位都是我閨蜜,我帶她們來嘗嘗你家的美食。”李心怡笑道。

“那我推薦你們嘗嘗新推出的三道菜品。”江雲楓指了下新菜品的名稱,“飽腹又不油膩,葷素搭配著吃剛剛好。”

“可以呀,那我要一份臘腸飯,一份梅花四素和一份脆皮豆腐方。”李心怡點菜,“你們呢?”

“咱們三個吃不一樣的吧,這樣可以換著嘗。”周燕生提議道,見其他兩人都點頭,她點了一份三杯雞,一壺奶茶。

“我......額,我來一份啤酒鴨好了。”孟玥點菜時興致缺缺。

“好的,先給你們上奶茶,其他菜稍等就來。”江雲楓將菜品記下,先從廚房盛了一壺奶茶來。

“這飯館一共才幾道菜,真沒什麼可選的啊......”見江雲楓進了廚房,孟玥忍不住吐槽,“而且一共才六張桌子都坐不滿,怕是快要倒閉了吧?這做出來的東西能好吃嗎?”

李心怡還沒開口,旁邊一桌坐著的房東夫妻率先插嘴反駁。

“彆看就這幾道菜,每道都是彆家飯店吃不到的精華啊。”龔書蕾說著,咬了一口豆腐。

豆腐被熱油煎過,外層焦焦的,整塊豆腐嫩而多汁,肉湯伴隨咀嚼入口,濃香滿口。

“是的,彆看現在坐不滿人,過段時間估計想排隊都排不上嘞。”梁暉笑著孟玥不懂好東西,說完,往嘴裡塞了一口飯,“你現在要是不多嘗幾道,過幾天會後悔的。”

臘腸每片都是薄薄的,酒紅色的肉與白色的脂肪顆粒錯雜在一起,怎麼看怎麼美味。

伴隨著咀嚼,臘肉香氣和油汁一同滲出,而那清甜的栗子又解了膩,搭配上醬汁滿滿的飯,一口下肚,讓人很幸福。

“這有什麼可後悔的,多吃一些高檔餐廳,就知道沒有什麼菜時不可取代的。”孟玥笑著搖頭,她作為花很多錢吃喝玩樂的富二代,吃到過的好東西太多了,根本不把哪家店放在眼裡。

房東夫妻默契對視,放慢了吃飯的速度,等著她吃到江雲楓做的飯之後,態度一百八十度大轉變。

“先吃了再說。”李心怡也笑。

孟玥給兩個閨蜜都倒了奶茶,又給自己滿上,喝了一口。

想象中廉價的香精色素味道並沒有出現。

奶茶入口非常絲滑,純牛奶的香氣很純正,茶葉用的也是好的紅茶,輕微的苦味更增茶香。

更勾人的,是奶茶中一抹似有若無的甜,孟玥嘗出了紅糖和紅棗的味道。

“奶茶還不錯。”孟玥一挑眉毛,點點頭。

“哇,這個真是太好喝了。”周燕生“噸噸噸”幾口,一杯奶茶被她喝得底朝天,嘴唇上也沾了淺棕色的奶茶,“這麼一對比,之前在奶茶店買的都是什麼科技與狠活兒啊。”

“因為這家店是現煮的奶茶。”李心怡笑著,品味著手裡溫熱的奶茶,“我還問過老板,這裡麵加了紅糖、枸杞和紅棗煮出來的汁,好喝又有營養,還補氣血。”

“你也太誇張了!”孟玥見周燕生已經開始喝第二杯,睜大了眼睛。

她第二次睜大眼睛,是在上菜的時候。

三份飯、兩份素菜擺上桌,從色澤到氣味都讓人移不開眼睛。

三杯雞包裹著焦糖色的醬汁,啤酒鴨看上去就肉質肥美,圓圓的栗子和紅色的臘腸交雜在泛著油光的飯中。

豆腐方方正正,被湯汁澆灌出了肉香,幾種素菜整齊碼放在圓盤中。

“我先拍照!”周燕生掏出手機,左拍右拍,李心怡已經在暗暗咽口水了。

同樣咽口水的還有孟玥,隻是她不好意思表現出來。

“好了好了,你都拍了百八十張了,趕緊吃。”李心怡忍不住道,舀了一勺飯。

胡蘿卜被臘汁煸炒過,包裹著橙紅色的汁水,嚼起來脆度正合適,甜甜的味道混合著醬香濃厚的米飯,吃著很是爽口。

每嚼幾下都會吃到臘腸,那臘腸略有嚼勁,帶著微微酒香和濃厚的肉香,味蕾的感覺非常奇妙。

“江老板的推薦,果然不踩雷!”李心怡感慨著,大嚼著米飯,時不時舔舔嘴邊的醬汁。

周燕生咬了一口三杯雞,本以為是普通的雞肉味道,卻在舌尖接觸到雞肉的那一瞬間被折服。

雞皮炸過的焦香,搭配著米酒的甜與微微的發酵氣,還有醬汁的濃鬱醇厚,這一口雞肉吃下去,工作一周的煩躁感都被消解了。

“不是,這醬汁是有什麼獨門秘方嗎?怎麼一塊普通的雞肉也能做得這麼好吃?”周燕生難以置信地又咬了兩口,那熱乎乎的雞肉在口中翻騰,味蕾持續享受。

“我就說吧,這家店的飯菜很有魅力的。”李心怡鼻息間發出輕笑,又舀了勺帶栗子的飯。

栗子軟糯而綿密,越嚼越是有悠長的甜香,搭配著裹了蠟汁的的米飯,讓李心怡好吃得長歎。

孟玥在心裡暗想,這兩個閨蜜還是吃的好東西不夠多,才會少見多怪。

然而這種想法,在她吃了一口啤酒鴨後,戛然而止。

孟玥很喜歡吃鴨肉,外層的鴨皮肥美嫩滑,內層的肉又緊實鮮嫩,隻是很少有人能把鴨肉做得很好吃。

因為鴨肉脂肪多,做不好就會油膩,而且有腥味,但是加了太多去腥去油的調料,又會讓肉乾柴,口感下降。

可這江家小酒館做出來的啤酒鴨,味道卻不一般。

恰到好處的啤酒去油,讓整塊鴨肉口感清爽,肥美卻不膩口,鴨肉整體炒上焦糖色,入口微甜。

肉質緊實,卻又不減其多汁,嚼一嚼,濃香的鴨肉汁滲出,讓孟玥忍不住嗦了嗦。

“呼——”孟玥想要感慨一句真好吃,卻又想起剛才自己脫口而出的否定,不想自己打臉自己,於是隻呼出了一口熱氣。

幾塊鴨肉下肚,孟玥感覺胃裡暖暖的,她又將視線轉向那脆皮豆腐方。

外層煎至焦黃色的豆腐方,並不會因為筷子夾起而破碎,晶瑩的湯汁濃稠地包裹在上麵。

送入口中,先感受到的是肉湯的濃香,咀嚼間,豆腐的清香與之交雜,筍乾和荸薺脆脆的,也是被醬汁入味過的,每一口都有湯汁滲出。

孟玥有點恍惚,她第一次吃到比肉還好吃的素菜。

好奇心又轉向了梅花四素,那縮小版的玉米讓她想笑。

“這還有玉米童工呢!”孟玥調侃道,夾起一顆玉米筍。

“哈哈哈哈哈這是什麼東西啊,怎麼這麼可愛!”周燕生也夾了一顆。

玉米筍一咬就爆漿,玉米的清甜混合著濃醇的雞湯味道,在口中飛濺,實在過癮。

孟玥像是兔子,嚼嚼嚼,玉米筍從上到下消失在她嘴裡。

看上去翠綠翠綠、掐一下似乎嫩得能滴水的蘆筍,也被孟玥盯上了,咬住一端繼續嚼嚼嚼。

脆脆的蘆筍清新爽口,菜香混合著雞湯香,讓她陶醉。

每個菜都嘗過後,孟玥的目光又落在了周燕生和李心怡的盤子裡。

焦糖色的、泛著油光的三杯雞,棕色的,帶著栗子甜味和臘肉鹹香的臘味飯,勾得她移不開視線。

在咽了好幾下口水之後,孟玥終於開口。

“那個......你們的飯能讓我嘗一口嗎?有點忍不住了。”