臘味飯、梅花四素(1 / 1)

四個人期待地望著江雲楓,像是幼兒園排好隊的小朋友在等待放飯,讓她覺得有些滑稽。

“飯好了,不要著急,每個人都有。”江雲楓能感覺到,手中的飯勺一直被視線追隨著。

電飯煲夠大,染成棕色的米飯,在她視線內鋪了好大一片,像是沙灘。

其中的栗子、胡蘿卜和香菇,宛如海灘上的貝殼,有的直接就在最上麵,有的藏在米飯中等待發掘。

勺起勺落,醬香的米飯包裹著各種食材,在白色的盤子中堆成小山。

“第一份先給你,今天幫我采購,讓我省了很多力氣。”江雲楓將第一份盛好的飯放在萬磊麵前。

“不客氣,小江老板以後有需要,還可以來找我幫忙!”萬磊說著,視線完全離不開麵前的盤子,其他三個人的目光也聚焦於此。

米飯被醬汁浸潤,成為色澤均勻的棕色,由於裹了臘肉的油汁,看上去泛著一層亮晶晶的光。

熱騰騰的香氣冒出來,讓他們幾個人都更感覺到肚子的乾癟。

“看著就好香啊......”林若雪一臉羨慕。

“好喜歡吃這種裹著醬汁的米飯,很入味,不會像是白米飯一樣吃著寡淡。”另外兩個食客也饞了。

好在江雲楓很快將其他三人的臘味飯上桌,才壓住他們想要湊過來吃一口的衝動。

萬磊因為第一個拿到飯,有點小小的驕傲,總覺得今天幫江雲楓的忙超值。

他用勺子攪拌著米飯,醬汁包裹的米飯微黏,攪拌時會發出軟稠的聲音。

一勺飯入口,米飯薰染了臘腸香氣,還有紅燒汁的鹹香和蠔油的鮮爽,汁水充沛,即使隻吃米飯,也不會覺得乾。

“這飯就算乾吃,我也能乾兩碗!”萬磊肯定地點頭,湊在盤子邊,往嘴裡扒拉好幾口飯,腮幫子鼓鼓地嚼著,一臉滿足。

林若雪吃東西很秀氣,她先夾了顆栗子,咬了一半。

栗子圓滾滾的,呈現出金棕色,經過長時間的燜煮,已經變得軟糯。

外層吸了些臘肉味,細細咀嚼,那麵感很強的栗子,化為口中一縷綿密,嚼成漿狀,栗子悠長的甜味回味無窮。

“味道確實不一般......”林若雪眼前一亮,舀了一勺飯。

米飯鹹香醇厚,臘腸片薄薄一層,細嚼卻是很有沉澱感的醇香,香菇嫩滑而多汁,調和了油味不至於發膩,胡蘿卜清甜。

一口飯下肚,蔬菜、肉和碳水各有各的美味,紛紛在舌尖綻放。

林若雪有些陶醉了:“之前怎麼沒吃過這麼美味的臘腸飯啊!”

另外兩個食客,先是被香味吸引。

深酒紅色的臘腸片,微微褶皺,臘香四溢,栗子散發厚重的微甜,米飯則帶著濕漉漉的清香。

揉合在一起,擊潰了味蕾的防線。

臘腸片口感緊實,外層的腸衣很有拉扯感,內裡的肉每被牙齒擠壓一次,就滲出一些油汁。

臘味流淌在舌頭上,帶來低度酒一樣的刺激感,更勾人食欲。

三個人剛開始吃飯,還會讚歎幾句,越吃越儘興,就顧不上說話了。

萬磊每往口中扒拉三口飯,就夾兩片臘腸和一塊胡蘿卜當配菜。

林若雪每吃幾口,都要擦一擦嘴上的油光和嘴角的醬汁,那醇厚的味道全部留在口中,一呼氣都是香味。

剩下兩個食客,則是舀一勺米飯,將板栗、胡蘿卜、香菇、臘腸都堆上去,張大口一勺吃下。

板栗的軟糯,香菇的菌香,胡蘿卜的清甜,臘腸的油脂豐厚,融合在一起,每一口都是人生的滿足。

“剛才的等待真是值得!”兩個食客不僅把臘味飯吃得一粒不剩,還刮著盤子上最後的一點油。

林若雪吃到隻剩最後一點,舍不得吃完了,咀嚼速度放慢下來,細細品味著每一口。

“除了這道菜,還有這麼多菜可以選擇,真幸福。”

林若雪看著牆上的菜品照片,深棕色泛著光的三杯雞、粉嫩鮮蝦和豆腐煨在一起的蝦煲,雪白的魚肉浸在澄黃的雞湯中......

往常她去飯店,不會想把店內所有的菜吃一遍,可現在她已經暗暗安排時間,把菜單上的菜品都挨個打卡了。

“竟然這麼快就吃完了......”萬磊吃完最後一口,有點愣了,明明他記得剛開始吃第一勺,不知道怎麼回事,所有飯都入了肚子了,“小江老板,我想再來一份。”

萬磊話音剛落,就見江雲楓端了兩盤不一樣的菜,放在了他麵前。

“這是......你剛才說的那兩道素菜?”

“是的,新品梅花四素和脆皮嫩豆方。”江雲楓打著手勢一一介紹,“那我再給你盛一份臘味飯?”

“好嘞!”

麵前的兩份素菜,不像是小館子裡,隨隨便便就把幾種素菜炒在一起,而是有著精心的擺盤。

梅花四素這道菜,包含著焯過水的翠綠鮮蘆筍,切出鋸齒狀花紋的胡蘿卜片,順潤光滑的香菇,黃澄澄的玉米筍,雪白而大朵的銀耳。

種種素菜各成一小堆,拚在一起形成一個環形。

而脆皮豆腐方是用細長條的盤子盛的,每一塊像是夾心餅乾一樣,方正的豆腐中間,加了一層帶著顆粒感的餡料。

那餡料看不出是什麼,但因為是深棕色的,總讓人覺得會很好吃。淺棕色的湯汁淋在豆腐上,在盤中顯得很濃稠。

“看上去好精致啊......”一旁的食客投來目光。

“那個黃色的好像迷你玉米,真可愛!”林若雪指著玉米筍,它隻有一根手指長,形狀卻是縮小版的玉米,小小的顆粒看著很萌。

江雲楓盛了臘味飯回來,放在桌上:“確實算是迷你玉米,玉米筍就是甜玉米沒長大的狀態。”

“那估計會很嫩。”林若雪已經想象到了清甜的口感,暗暗咽了口水,“我也想來兩份素菜。”

“可以呀,馬上就做好。”

“看你是第一次來吧,你也馬上就要走上無數次當回頭客的路嘍。”兩個食客調侃道。

“這裡的飯菜就是很讓人著迷啊。”林若雪嘿嘿笑笑,撥弄著劉海。

萬磊本身更喜歡吃肉,對素菜不是很感興趣,但這頓是江雲楓免費請吃的,他想著菜都做好了,乾脆嘗嘗味道。

那精致的擺盤,讓他忍不住拍了好幾張照片,然後才開始動筷子。

梅菜四素的所有菜上,都包裹著一層瑩潤的湯汁,筷子夾起菜品時,還會掛汁。

為了不讓那汁水滴下來,萬磊“吸溜”一下,把蘆筍吸到嘴裡。

剛入口,竟然是一股雞湯的鮮味,原來那湯汁是勾了芡的雞湯。

蘆筍脆脆嫩嫩的,清爽而多汁。

有了雞湯的加持,所有的素菜都帶著一股肉香,而素菜本身又很清爽,整體吃起來,鮮香又清淡。

“哇......我第一次覺得,素菜也可以這麼好吃。”萬磊感慨著,又夾了玉米筍,咬了一口尖尖。

那玉米筍顆粒小小的,一咬就粒粒爆汁,非常自然的玉米香甜滿口。

“真甜!”萬磊繼續往下咬,玉米筍的外層顆粒是爆漿的,內裡的芯子又像是筍一樣脆。

那玉米筍從上到下一點點消失在萬磊口中。

一整顆吃完,他非常滿足。

“你吃得我好饞......”林若雪羨慕得想敲桌子。

“哼哼~”萬磊搖頭晃腦的,嘴上不停。

“不用饞,你的菜也來嘍。”江雲楓做菜效率很高,這會兒就將兩盤菜放在林若雪麵前了。

“太好了!”林若雪激動地將鬢邊碎發撩到耳後,“這個豆腐看上去更好吃欸。”

豆腐兩麵煎得金黃,不過並不硬,勺子挖一下,就能切一小塊下來。

裹了醬汁的豆腐,以及中心的深棕色夾心一同入口,林若雪眼前一亮。

那醬汁是豬肉的肉湯,而且勾芡之後非常濃稠,肉香醇厚。

豆腐兩麵很焦香,慢嚼又能感覺到豆腐的清潤滿溢。

“中間的夾心是什麼?脆脆的。”那夾心是好幾種碎末混合而成,既有鮮滑的口感,嚼起來又“嚓嚓”脆響。

“加了荸薺和香菇末、筍丁。”江雲楓看著她細品時的表情,認真解答。

“很有巧思的用料。”林若雪又來了一口,“豆腐襯出了菜丁的爽脆多汁,菜丁又襯出了豆腐的嫩滑、入口即化。”

“還有這個醬汁也熬得非常濃稠,吃豆腐也跟吃肉一樣。”萬磊也吃了一大口脆皮豆腐方,“我之前都不愛吃素菜的,現在我覺得自己什麼素菜都愛吃!”

兩人大嚼大咽的樣子逗笑了江雲楓,也讓其他兩個食客大為眼饞。

“不行,我們不走了,我們也想各來一份這個素菜!”兩個食客急得想拍桌。

“沒問題!”

江雲楓上完菜,看著大家在大堂吃飯,側身倚靠在廚房門邊,翻看著手機。

剛才做完這些新品,她拍了很多新品菜的圖片。

板栗臘味飯是治愈的棕色,散發著熱騰騰的白氣;梅花四素是綠、橙、白、黑的拚色,鮮豔惹眼;脆皮豆腐方每個都板板正正,湯汁晶瑩,勾人食欲。

所有照片都不需要修圖,就已經很誘人了,江雲楓也不太會修圖,直接將圖片發在了【江家小酒館食客群】。

“這是江家小酒館今日的上新菜品,一道正餐,濃香飽腹;兩道素菜,清脆爽口。有空可以來店裡品嘗哦~”

雖然【江家小酒館食客群】已經有了將近60人,不過江雲楓覺得,這個群還是人少到不起眼,而且大家不可能每時每刻都在看手機。

她以為發了新品消息之後,會冷場很久,還在想要不要找大堂裡的幾位食客在群裡捧捧場。

沒想到,她這邊消息剛點了“發送”鍵,沒過幾秒,群內瞬間多了20多條回複。