桂花飲、鱖魚羹(1 / 1)

“請講。”江雲楓點頭,認真聽著。

“就是這個飲品的種類有點少,要是能更豐富一些就好了。”陸思翰舉例道,“比如加上可樂、奶茶、啤酒什麼的。”

“目前店鋪剛恢複營業,所以飲品不多。你的意見很好,我會認真考慮的。”江雲楓點頭肯定道。

兩人走後,江雲楓開始研究飲品。

按照陸思翰給的思路,江雲楓來到超市,買了幾種飲料嘗。

經過一番品嘗,江雲楓隻買了一些可樂,以及做啤酒鴨時用到過的清香型啤酒。

選可樂是因為口感很新奇,含一口在嘴裡,感覺有很多小顆粒在打她的舌頭,讓她嚇了一跳,但又甜甜的很好喝。

至於奶茶,江雲楓的評價不高,做了十幾年禦廚,她的味覺非常敏感,大概嘗出了奶茶的成分。

但是瓶裝的奶茶香精色素太多,喝著很難受,她決定回店自己煮。

除此之外,江雲楓準備推出一款大梁朝很受歡迎的桂花飲,買了材料,回店就開始製作。

這一味飲品需要用到洛神花、桑葚和桂皮,水溫的掌握是關鍵,江雲楓將水燒開,再稍微降溫,對其進行衝泡。

熱水浸泡洛神花和桑葚,一抹酒紅色絲絲縷縷融入水中,桂皮更添香味。

江雲楓又取來一個陶瓷小碟放在火上,鋪滿桂花,加少許水,在其上倒扣一個杯子。

桂花香氣被蒸至杯中,酒紅色的湯汁倒入其中,星星點點的桂花撒上,添一抹金黃,桂花飲就做好了。

江雲楓端起杯子,剛湊近嘴巴,桂花馥鬱的香氣就縈繞鼻尖,淺嘗一口,是帶著花香的酸甜口,溫溫熱熱入喉,清潤解渴。

“之後就按這個比例衝泡,味道剛剛好。”江雲楓很滿意。

奶茶也並不難煮,用鮮牛奶加茶葉,小火慢熬,棕色的茶水融入白皙的牛奶,變成好看的淺棕色。

江雲楓又將紅糖末、枸杞、紅棗碎倒入水中,熬成膠質狀,過濾出棗紅色的糖汁,加入奶茶中,既讓口味清新甜蜜,又能補氣暖胃。

做好這些,江雲楓在大堂的黑板上加上了飲品價格,可樂、啤酒按照市場價稍貴一兩塊,奶茶和桂花飲都是15元一小壺。

廚房中彌漫著甜絲絲的香氣,江雲楓正在廚房陶醉地吸氣,忽然聽到大堂有人叫“老板”。

轉頭一看,是一張熟麵孔。

“你是,那天給我打印宣傳單的人?”江雲楓認出了章岩。

“對!”章岩扶了扶眼鏡,憨厚一笑,“自打看到菜品的圖片,我就很想來嘗嘗,現在能做菜嗎?”

“能!菜品還是宣傳單上的那些,飲品增加了很多,可樂、啤酒、奶茶、桂花飲都有。”江雲楓介紹道。

“我想嘗嘗這個鱖魚羹,看著就很不一般。”章岩指著鱖魚羹的圖片,“喝的麼......本來想喝奶茶的,但這個桂花飲聽著更特彆一些,就要這個吧。”

“好的,桂花飲在這邊,鱖魚羹稍等就上菜。”江雲楓倒了一杯桂花飲,又將裝桂花飲的小壺放在他麵前,走向廚房。

那小壺是錘紋玻璃的,為酒紅色的茶飲添上一層朦朧濾鏡。

章岩好奇地捧起桂花飲,濕漉漉的甜香率先觸動感官,他從未聞到過如此自然又濃鬱的桂花香。

小啜一口,花果清新的味道湧入口腔,微微的酸味恰好開胃。

“咕嘟咕嘟”痛飲幾口,章岩感覺四肢百骸都像是泡在溫水裡一樣舒暢。

做這道魚羹,用到的是新鮮的鱖魚,江雲楓買來的鱖魚一直養在水池中,此刻撈出,還活蹦亂跳。

江雲楓非常人道,用刀背將魚拍昏後才宰殺,快速將魚鱗和內臟去除,幾分鐘的時間,鮮活的魚就變成了細細長長的雪白魚肉絲。

燉煮得香香濃濃的雞湯,本就足夠勾人,魚肉裹了生粉和蛋清,放入其中,慢慢浸入雞湯香味。

再加上香菇絲、火腿絲、木耳絲、蔥絲,諸多食材融合成層次豐富的魚肉羹,端上了章岩的餐桌。

“坐在外麵就能聞到香味了,邊聞邊等真煎熬。”章岩笑著吐槽。

“那就趕緊享用吧。”江雲楓將筷子和勺子一同放在他麵前。

“好嘞。”

魚肉絲雪白,木耳絲與香菇絲黝黑,再加上火腿的一抹紅,蔥絲的幾分綠,整道魚羹色澤豐富,勾人食欲。

章岩用勺子攪了攪魚湯,熱氣翻滾上來,香味伴著水汽撲在鼻子上。

他低頭喝了口湯,那慢熬的雞湯格外鮮美,讓所有的味蕾都為之雀躍,一些香菇絲也隨之入口,嚼一嚼,嫩滑鮮香。

“哇,真鮮......”章岩“呼呼”吹著有些熱的湯,又貼著碗邊喝了幾口。

鹹香味道在口中打了個底,章岩又用勺子撈起魚肉,輕輕一抿,嫩滑的魚肉破碎成肉絲,鮮嫩的肉質融入雞湯的香味,在舌尖鮮爽無比。

用筷子撈起菜絲,嚼起來是很有層次感的味道。

火腿絲軟糯鹹香,蔥絲嚓嚓脆,木耳絲嫩嫩滑滑,不斷刺激著味蕾,讓他口水津津。

“你這手藝是從哪裡學的,好厲害啊,我之前都沒吃到過這麼香的魚羹。”章岩對江雲楓讚歎道。

“很早之前跟著祖母學的。”江雲楓眼前浮現出祖母乾練的樣子,然而那都是很多年以前了,她有點懷念。

“世代傳承的手藝,怪不得味道這麼好。”章岩說著,還不忘一邊喝湯,一邊慢慢品味。

喝了一半,章岩才想起來旁邊放著米飯,趕緊將米飯悉數倒入魚羹中。

攪拌幾下,湯汁幾乎都被米飯吸收了。

舀起一口,雞湯和魚肉香味的精華,都鎖在了米飯裡,鮮香伴著米香咀嚼,既有口感上的享受,又有飽腹感,每一口都讓他沉醉。

湯麵慢慢下降,很快就見了碗底。

章岩連碗壁上貼著的各種菜絲都不放過,用筷子扒拉在一起,一口吃下,意猶未儘地擦著嘴。

“好享受的一頓飯啊......”章岩又倒了杯桂花飲。

酒紅色的桂花飲,看著就醉人,點點桂花撒在上麵,氛圍感很強。

洛神花的微酸,桑葚的果味,桂皮的木製香,在舌尖泛起幽幽香氣。

尤其是那一抹桂花的甜香,既縈繞鼻尖,又激發味覺。

章岩眯起眼睛,胃中是鱖魚羹的溫熱,口中是桂花飲的香氣,他一瞬間分不清自己是在現代,還是古代倚坐樹下,慢慢喝茶的閒人了。

“江老板,你是不是古代人啊?”

章岩這話一出,讓江雲楓愣了幾秒,嘴唇翁動卻又不知道該如何作答。

難道他看出來了?