炸雞鬆(1 / 1)

“我們店賣的生活用品,比附近超市便宜很多,質量還是一樣好,隔壁小區退休金少的老人喜歡光顧,這十幾年積累了不少客源,就算不宣傳每個月也有不少人固定來買。”

萬弘順知道江雲楓想問什麼,又補充道:“我們情況不同,不過我覺得你可以印一些宣傳單發發,說不定會有新客源。”

“好嘞,這是個不錯的方法,謝謝您。”

“不客氣,還有什麼問題都可以問我。”

在大梁,飯館的口碑隻能通過口口相傳的方式散播出去,江雲楓第一次了解到宣傳單這種東西。

在手機上一番搜索後,江雲楓知道了這種宣傳單需要一些店鋪信息,菜品名稱和圖片,她決定先做出一些樣菜,拍了照片,然後找打印店製作傳單。

父子二人吃完飯走後,江雲楓刷洗了碗筷,拿出賬本,翻開新的一頁,羅列新加的菜品。

既然要宣傳,最好是種類豐富一些,江雲楓準備用常見的豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉、蝦各出一道代表菜。

經過一番考慮,她在本子上寫下“鬆果肉”、“雞鬆”、“油煎啤酒鴨”、“鮭魚羹”、“鮮蝦豆腐煲”幾個菜名,並在後麵分彆備注了需要用到的食材。

江雲楓合上賬本收入包中,出發購買食材。

過了正午,菜市場裡人少了大半,肉與菜也降價不少,江雲楓很享受在這不擁擠的環境裡采購的樂趣。

除了排骨,江雲楓還挑了幾塊三肥七瘦的五花肉,瘦肉部分粉嫩,肥肉部分白如凝脂。雞肉、鴨肉都要鮮肥一些的,炒菜時也容易出油,更添鮮香。

水產區魚缸裡,鱖魚擺著尾巴來回遊動,青蝦則棲息在活水池中,商販用抄網撈出,青蝦此起彼伏地跳來跳去,江雲楓選了一些最鮮活的買走。

細網裝的一大袋鵪鶉蛋,散發堅果香氣的鬆子仁,還有新鮮的香菇、金針菇、木耳、豆腐,都被選購。

江雲楓還需要一些自然風乾的火腿,隻是看價格太貴,預算不夠,選了火腿腸代替。

此外,她還買了麵條和饅頭,作為主食備選。

回到店裡,江雲楓提著菜進了廚房,開始做樣菜。

被醬汁細細醃透的五花肉,在鍋中紅燒燜煮,肥肉部分瑩潤,瘦肉部分染成誘人深棕色,加入其中的鵪鶉蛋也裹上淡淡油光。

雞鬆采用了兩種做法,一炸一蒸。

雞肉泥撒上鬆果仁,在虎口處捏出一個個肉丸,在熱油中炸成金棕色的小球,香氣撲鼻,這是炸的做法。

將炸好的雞鬆同香菇片、火腿片一同放上蒸鍋,蓋上一塊雞皮蒸製,雞肉香氣鎖在肉丸中,這是蒸的做法。

肥美鴨肉在鍋中煎香,肥肉融化縮小成香噴噴的油,加入啤酒提味去膩,酒香肉香四溢。

白嫩魚肉裹上生粉,在老母雞熬的高湯中燉煮,細如繡線的香菇絲、火腿絲、蔥絲、木耳絲加入其中,更添滋味。

蝦仁過了油鍋,從清灰變成橙紅色,卷成蝦球,同豆腐、金針菇一同燜煮,不用揭蓋,香氣便四溢。

很快,五道新菜“鬆果肉”、“炸/蒸雞鬆”、“油煎啤酒鴨”、“鱖魚羹”、“鮮蝦豆腐煲”,以及兩道老菜“排骨燉豆角土豆”、“三杯雞”悉數上桌。

整個大堂香味四溢,江雲楓看著一桌子的豐盛菜肴,成就感滿滿。

掏出使用得半生不熟的手機,江雲楓研究了一下照相功能,把每道菜單獨拿出來拍照,又給所有菜拍了個全家福。

她審美不錯,菜的光澤被拿捏得剛好,氤氳的熱氣也被抓拍到,光是看照片,仿佛就能聞到味道。

經過一番認真拍攝,江雲楓滿意地笑了,把樣菜收進保溫箱,留作當晚飯,而後暫時關店,順著導航找到了最近的一家打印店。

店內坐著一個平頭戴眼鏡的男人,正埋頭玩手機,見江雲楓來,關了手機打招呼,江雲楓說明了來意。

“做宣傳單,可以啊,您掃這裡文件傳輸,把圖片和信息發過來,我來排版製作。”章岩坐直了身子,點開文件接收。

不一會兒,他收到了一堆圖片,仔細一看,視線驟然被吸引。

雞肉丸子金燦燦地泛著光,堆在生菜葉子上,仿佛一座小金山。

魚羹的湯汁是奶白色的,其中的各種菜絲呈現出黑色、翠綠、奶白、暗紅交雜的顏色,從視覺上就很吸引眼球。

鬆果肉其實就是肉皮上切了井字形的紅燒肉,經過漫長的燉煮,肉皮順著刀口微卷,整塊肉看上去像是鬆果一樣有層次感,整體呈現醬色,看著從內到外都入味了。

每一張圖都冒著騰騰的熱氣,章岩甚至有種錯覺,似乎湊近就能聞到這些美食的氣息。

“你的審美真不錯。”章岩忍不住誇讚道,“這菜被你拍得很有靈氣。”

“謝謝。”江雲楓揚起嘴角,“這些菜不僅成色好,味道也不錯,有空可以來我們店嘗嘗。”

“可以啊,看著就好吃。”章岩扶了扶眼睛,默默記下了江家小酒館的名字和地址,準備這幾天就去吃一下。

江雲楓選了宣傳單的尺寸,A5大小,章岩將圖片和文字排版好,打印了一張樣品出來。

“這個樣式好,栩栩如生。”江雲楓眼前一亮。

那宣傳單上,照片的一半在紙麵上,一半延伸出紙外,看上去就像立體的,很抓人眼球。

“就按這個樣式印吧,先印50張看看效果。”

宣傳單很快印好,江雲楓還將每張圖片放大彩印了一張,準備貼在店內牆上。

隨後她去超市買了些打包盒,以便之後有食客需要菜品外帶。又買了一塊帶麻繩的可以掛起來的小黑板。

回到江家小酒館後,江雲楓在牆上敲了顆釘子,掛起黑板,在上麵寫了菜名和價格,再將彩印出來的菜品圖片對應貼好。完成這一切,已經是晚上六點多了。

江雲楓的目光落在了宣傳單上,她不能既做菜又發傳單,而且隨便找個人多的地方發傳單,也不一定能精準吸引到想下館子的食客。

找誰來發,在哪裡發,都還是問題。

正在思考時,一張熟麵孔進了店,江雲楓眼前一亮,心裡有了計劃。

“欸,你來吃晚飯嗎?”芸芸自己一個人進了店,江雲楓迎了上去。

“對,我剛放學肚子好餓,中午吃到姐姐做的排骨,特——彆好吃!所以晚上也想再來一份。”芸芸笑起來露出小小的虎牙,看著很可愛,“我有零花錢,可以付得起呦~”

“我們店出了很多新菜,你要不要試試?”江雲楓被可愛到,“哧”地笑了。

江雲楓想著之前做的樣菜吃不完,乾脆作為試吃,請小姑娘幫忙消滅一些。

“好!”芸芸聽到這裡,眼睛冒光。

江雲楓將樣菜端出來熱了熱,給芸芸準備了乾淨的碗筷。

芸芸看著麵前冒著熱氣的美味,咽了好幾口口水,各夾了一些品嘗,每嘗一口都會拖長了聲音歎道“太好吃了吧!”讓江雲楓成就感滿滿。

“怎麼樣,除了排骨,還有什麼想吃的嗎?”所有菜品嘗完,江雲楓問道。

“都很想吃!”芸芸犯了難,因為口袋裡的錢隻夠買一份飯的。

她的視線掃過所有菜,猶豫了好幾分鐘,目光在三杯雞和炸雞鬆兩道菜之間徘徊,最終鎖定了三杯雞:“那就來一道這個菜吧。”

“除了米飯,主食還可以選麵條或者饅頭。”江雲楓補充道。

“那就要饅頭吧!用饅頭蘸這個雞湯,真不敢想有多好吃!”芸芸說著,口水又要流出來。

“好嘞,你等一下。”江雲楓走入廚房,重新做了一道三杯雞。

雖然有樣菜可以直接打包給芸芸帶走,但是這菜放了一下午,沒有剛出鍋的新鮮了,江雲楓秉持著對品質負責的態度,做了一份新的給她,同雪白的饅頭一起打包。

除了三杯雞,江雲楓還另外做了一份炸雞鬆。

那剁碎的雞肉摻了鬆子仁,團成丸子放入油鍋,被細密的氣泡包裹,炸雞肉的香味縈繞鼻尖,格外撩人。

熱油複炸後,那肉丸呈現出金燦燦的色澤,外層帶著顆粒感與油光,看著就很酥脆。

江雲楓將炸雞鬆放入防油紙袋中,插上兩根竹簽,提著打包好的三杯雞,走向芸芸。

“芸芸,姐姐想請你幫個小忙,作為報酬可以送你一份炸雞鬆,你願意幫忙嗎?”江雲楓將防油紙袋打開,金黃的炸雞鬆把紙袋撐得鼓鼓的。

剛才芸芸就遠遠聞見了炸雞鬆的香味,這離近了,香味的威力更大了,她本就是因為零花錢不夠才沒買炸雞鬆,這下正中下懷:“我願意!我願意!姐姐需要幫什麼忙呀?”

“也不難,就是幫我把這些傳單,發給你身邊的小夥伴、親人、鄰居,或者是其他想要在飯館吃飯的人,幫姐姐宣傳宣傳。”江雲楓抽出20張宣傳單,遞給芸芸。

“沒問題!包在我身上!”芸芸接過傳單,一拍胸口,馬尾辮一甩一甩的。

她本來就想跟好朋友分享最近吃到的好東西,這下還能得到一份炸雞鬆,簡直兩全其美!

芸芸把宣傳單裝進背包,從江家小酒館離開,走上回家的路,她一手提著三杯雞,一手拿著竹簽插著炸雞鬆往嘴裡送。

那炸雞鬆外皮酥酥脆脆的,一咬“哢吧哢吧”脆響,裡麵倒是嫩嫩的,雞肉鮮美香氣被熱油激發出來,香而不膩。

嚼一嚼,內裡包裹的鬆子仁也脆脆的,獨屬於堅果的香氣在口中彌漫,雞肉和鬆子仁各有各的香法,搭在一起反倒彆致。

“好好吃啊,比炸雞都好吃!”芸芸又往嘴裡塞了兩個炸雞鬆,嘴上吃得油光閃閃。

吃水不忘挖井人,芸芸見天還沒黑,沒有先回家,而是先來到同小區的小夥伴鹿欣欣家,敲響了門。

鹿欣欣的媽媽李心怡開了門,她臉胖胖的,笑起來很和善:“芸芸?你是來找欣欣玩的吧?我去幫你叫她。”

“等等,阿姨,有個東西是給你的。”芸芸從背包內抽了一張宣傳單,遞給李心怡,“這個飯館是江家小酒館,裡麵的飯菜可好吃了,阿姨您什麼時候饞美食了,可以去吃一吃。”

李心怡接過宣傳單,上麵的菜確實很誘人,可她聽到“江家小酒館”的名字,立刻連宣傳單都不想看了。

兩個月前,她去江家小酒館吃過一次飯,那道驚豔的草莓炒芹菜,讓她這樣一個愛吃的人也一籌莫展,回家後自閉了很久。

就算宣傳單上拍得再好看,她也絕對不會去江家小酒館的。

但是芸芸水靈靈的大眼睛看著她,她也不好意思直接拒絕,把宣傳單折了兩折,塞進兜裡,打算等芸芸走了再扔掉:“好嘞,阿姨把宣傳單收好。”

“你先進來坐吧。”李心怡招呼著芸芸進門,又轉頭喊房間裡的鹿欣欣,“欣欣,看你好朋友來啦,快出來!”

芸芸剛坐定,李心怡就聞到一股非常香的炸雞味,視線很快鎖定了芸芸,她正用竹簽紮著一個個成色.誘人的丸子吃。

“芸芸,你這炸肉丸從哪裡買的?”李心怡深吸一口氣,那帶著油香的雞肉香沁人心脾,她有點饞了。