在木櫃安置好的第二日下午，陸瓊便叫石匠來砌牆。

以前沒有石灰，都是用黃色粘土來砌築，而宋代已經能將石灰、黃粘土和水混合成白灰色粘土漿。這種灰漿砌成的建築較為堅固，若是加上糯米湯還可更牢固，但陸瓊對牆體要求不高，所以省去這一步。

她初步的想法是靠牆的灶台不動，隔灶台幾步遠砌一道矮牆，日後還可以放烹飪好的湯餅。木櫃也隔著矮牆放置，這樣她們一轉身便能將菜品傳遞出去。

吳石匠是金娘給介紹來的，也是通濟坊的街坊，都住在一起好互相幫襯。他還帶著一位小學徒，身板精瘦，皮膚黢黑，倒是一雙眼睛炯炯有神，瞧著便有股精明勁兒。

需要砌的牆不長，大致與木櫃對齊，陸瓊花半貫錢便能將材料買齊，粘土磚頭、生石灰、黃粘土......全都托人運到大門旁。

碾成粉末的石灰、黃泥土堆在一起，吳石匠在中間挖空，小學徒將打來的水倒在其中，隨後還在一旁的鐵鍋煮石膏，摻在泥漿可以減慢其凝固速度。

和好泥漿，吳石匠便在灶台邊用木炭畫線，確保尺寸不會偏離。小學徒遞粘土磚，吳石匠便將磚平鋪一層，用水泥加固，再錯縫鋪磚。

剛鋪好第一層，小學徒就端來一碗水，碗的內部用漆汁畫線，放在磚上用以確保牆體是水平的。

灶台處被陸瓊事先蓋好粗布，但吳石匠很細心，沒有將泥漿濺到四周。小學徒也在砌完牆後將衛生打掃好，就連外邊遺留的泥漿也用水一遍遍衝刷掉。

陸瓊見他們在收尾，便去餅鋪買了幾份燒餅，總覺得請師傅蓋房子都要請吃的，隻是她這灶房還在改造，不能立即生火。

近來麵粉漲價，燒餅也比往常份量小了，但依舊是五文一份，夾豬肉餡需十文一份，羊肉餡十三文一份。而新出爐的燒餅還冒著熱氣，散發出濃濃的鹹香，小學徒聞著便不停地咽口水。

陸瓊把燒餅遞給他，笑著招呼人：“二位都辛苦了，這是順手買的燒餅。”

還把今兒的工錢都結給吳石匠，一共是三百文，小學徒隻能分到十來文。這也得誇吳石匠為人忠厚，畢竟大多數學徒都是沒有工錢的，跟人拜師還得交束脩，多為十條乾肉，並非所有人都負擔得起。

等他們走後，陸瓊也留下來收拾灶台，這幾日還需注意不要撞到矮牆，所以新打的木櫃隻能擺遠些。

旁白就是吳石匠順手幫忙起的新灶，搭上蒸籠專門用來蒸糕點，也能用來蒸饅頭，不過現在也用不了，要多等幾日。

阿楓魚鋪的魚兒貴，陸瓊想找何六姑買魚，打算想上次那般買些小魚來炸，還是有不少食客好這一口的，這些天都在追著問。

最後檢查完灶房，便關緊木門準備回去，順帶把剩下的燒餅帶走。

太陽下山，何六姑家已經開始起火，屋頂上縷縷炊煙升起，滿院子都是魚腥混雜著肉香。

何六姑家灶房在堂屋外，上邊支有草棚，跟其他屋簷接在一起，下雨也不會淋濕，隻是天冷會吹些風。

陸瓊聞著滿院子的魚香，見盆裡醃製著幾條魚：“你這是做鮓魚呢？”

何六姑手邊已經剁好一盤羊肉餡，撒上蔥、薑、鹽一起混均勻，倒進油鍋滋啦響，還冒著密密麻麻的小泡，掀起一陣煙：“鮓魚要等好幾天才能吃，家裡人可等不久，做的是釀魚，這些羊肉餡再炒幾下，熟的差不多就塞進魚肚裡，再架火上炙，香得很！”

這羊肉餡也不知怎麼做的，格外香，陸瓊頓時覺得手上的燒餅香了，不過還是講起正事來，找何六姑買剩的小魚。

何六姑在鍋中添了些水，很快就吸進肉餡裡，一邊翻炒一邊道：“你今兒不趕巧，都給賣光了，明天都給你留著，一早就叫人送去。”

陸瓊今天也用不上，便不急：“好咧，明天送來再把錢給你，還有這剛買的燒餅吃不完，給你放灶上了。”

何六姑隻來得及瞥一眼，嚷著道：“好，都看到了，不過下回就彆帶東西來了，誰家的錢都不是大風刮的。”

後半句她說的很小聲，陸瓊也沒聽見，邁著悠閒的步子走回家，畢竟兩家同在一個巷子，走幾步路就是。

推開院門，便見陸萱在給雪兒做晚食，見她回來也隻是抬起頭瞧一眼。她們的晚食都還沒著落，一隻狗便先吃上了！陸瓊搖搖頭，怎麼覺得自己這日子過得還不如一隻狗。

很快也不糾結，畢竟何六姑家的釀魚把她的饞蟲都勾出來了，填肚子才是人生大事。

她家灶房可比陸記大多，也好施展身手，雖然沒有羊肉，但是上午買的豬肉還剩了一大塊。

就做東坡肉！

說起來，在宋以前百姓很少吃豬肉。因為豬圈一般蓋在廁所下，加上臭味大，一直被嫌棄，也隻有貧窮人願意吃，大多數人更偏好吃羊肉，就是緊衣縮食，好些天不吃肉也要省錢去買一回羊肉。

直到東坡肉的出現，豬肉才走進各家各戶，關於豬肉的做法也越來越多。

陸瓊把肉切成豆腐塊大小，冷水下鍋，這一步是為了去腥，撈出後便準備調料。

再次下鍋，淋上提前備好的醬汁，倒開水沒過肉麵，蓋上鍋大火燜燉。她認為與紅燒肉的區彆在於不用煎炒，也需要更長時間燉，出鍋後的口感也會更軟爛。

雪兒早早吃過晚食，還是守在灶台邊對著鍋流哈喇子。

陸萱午食吃得不多，現下肚子空著，聞到肉香就更餓了，隻好把前段時間曬好的蜜餞杏子翻出來，手伸進陶甕取出一塊來，放嘴邊嚼幾下，越嚼越餓。

見她吃蜜餞，陸瓊也想起沒剩幾天的詩會，屆時也可以擺上些蜜餞乾果，可來不及做，隻能到鋪子裡跟人買，還有要用的杯盞盤子也不夠，打算明天就去買點。

“阿姐明天要去置辦些詩會要用的物件，你到時留下跟楊姐兒看好鋪子。”

陸萱嘴裡都是蜜餞，腮幫子還鼓起來，隻能像倉鼠一樣點頭。

雪兒好吃的勁兒怕不是學了她......

陸瓊有些慶幸，好在她來汴京能掙錢，不然養活他們還有些壓力。

鍋裡的東坡肉已經燉得出味，汁水都被收進去，豬皮也紅得透亮，恨不得立即盛上一大碗米飯，伴在一起吃才好。

因著放的冰糖多，味道也是偏甜，陸萱便在飯上澆了不少醬汁，不吃肉也覺得香極了！

跟著阿姐就是好，整日吃好吃的，又啃下一口東坡肉，薄皮嫩肉，肥而不膩，入口即化。

用過晚食，她們還要趕回陸記。

牆體看上去依舊是濕的，不過也已經凝固定型，不故意撞上去也就沒什麼大問題，但陸瓊還是用兩張椅子隔著，提醒食客小心。

楊姐兒順手把灶台再刷一遍，地磚也重新用水衝，看起來更加乾淨，重新捯飭米麵醬醋，翻出新盆就開始和麵。

最近鋪子裡湯餅用的各種菜都是跟人提前要的，尤其是冷淘裡的胡瓜絲、蘿卜絲，在她們開店前送來，一次付一百文。一般上午就能用掉一半多，剩下的也夠用，畢竟晚上吃湯餅的人較少。

每天還要用掉六七缸水，單靠她們挑水是不夠用的，陸瓊便專門雇人幫忙打水。一回就裝滿兩缸水，灶房一缸，後門一缸，一回給挑夫二十文，一日算下來也要五六十文。

挑夫剛挑滿水，陸瓊便在後門把剩下的胡瓜都洗淨，瀝乾水放在竹籃裡，見缸裡還剩了一半多的水，想著今天也是差不多夠用。隨後她把竹籃拎到灶台上，瞬時水漬便浸濕了一圈，順手取一根準備切成絲。

陸萱過來說有食客要一碗梅花湯餅，因著上午和好的梅花麵團已經用光，楊姐兒便取梅花水到麵粉中，打算重新和，一旁空出的鍋還在熱雞湯，咕嚕咕嚕冒著泡，香味撲鼻。

擀成薄薄的麵皮，楊姐兒一手拿梅花模具壓在上邊，一塊塊梅花狀的麵片便做好，最後全下鍋裡煮。

“我方才聽說徐嫂這幾日就要搬走。”楊姐兒把梅花湯餅都撈起來，還冒著熱氣。

陸瓊手下切絲的動作慢下：“魚羹店不開了？我見她家生意好著呢，就是還沒嘗過，聽說用的魚都是現殺的，還有獨家配方。”

楊姐兒呢喃：“就是這配方好，被人請去做廚娘，一月有幾十貫錢......”

“這怎麼知道的？徐嫂親自說的？”

楊姐兒道：“徐嫂家的魚都是跟阿楓買的，阿楓自是比我先知，今兒遇見多說了幾句，不過這錢是我自己猜的。”

這怎麼遇見的，一個住西街，一個住東街，陸瓊覺得他們怕不是在她眼皮子底下暗度陳倉了？也是有趣。

不過做廚娘有做廚娘的好，不用操心物價和開店成本，每月都有固定的進賬，就是要處處聽人使喚，失去了自由。

陸瓊還是覺得自己開鋪子好，每天累些，沒有確切的休息時間，但精神上卻是自由的。

楊姐兒聽她這麼講也點頭：“小娘子說得是，還是自己做主好。”

陸瓊沒再接話，心裡在想一事，也不知道徐嫂的鋪子何時會被人盤下，畢竟那鋪子寬敞，想要的人可不少。

梅花湯餅也過了涼水，澆上一勺雞湯就出爐，陸萱哼哧哼哧端給食客，雞湯味伴著梅花香在這屋子裡散開。

不久，便又進來一位食客要梅花湯餅。

雞湯味也愈發濃鬱......