用來蒸的排骨不能通過水煮的法子去血水，因此宋瑾取了一隻大碗用來泡排骨。

排骨讓廚房的婆子幫忙剁成小段，全部浸沒水中。

宋瑾一邊做著，一邊教著：“這排骨用水泡出血水來，等會子蒸出來會好看些。”

李婆婆道：“我們往日都是冷水煮著去血水，浮末一撇，乾乾淨淨的，熬出來的湯也清透。”

宋瑾笑笑：“這水一煮，排骨的味道就淡了，再蒸就沒有那麼鮮了，所以就不能水煮。”

其實宋瑾也不大懂其中的邏輯，反正她就是這麼學的，那就這麼做著唄。

“這個排骨呢大約要泡上小半個時辰，等浸泡的水都變紅了就差不多了。”

做完這些，宋瑾沒有繼續留在廚房裡，而是出去院子裡逛了逛，臨出門前叮囑婆子們幫著把糯米換熱水。

幾個婆子見她做菜手藝沒有絲毫要保留的意思，因此也都願意幫她。

宋瑾出了廚房，往後頭花園裡頭去。

蔓草的爹是園公，種花種草最是在行，她今天就要去花園裡頭逛一逛。

柏家甚大，以三個廳作為中軸線，兩邊各有一個湖，作為後院的一部分，外頭的家丁們極少進來，倒是宋瑾這種女婢可以在裡頭亂竄。

宋瑾穿過遊廊，走進一條石徑，前方芭蕉青綠，假山還真。順著小徑穿過假山，又見花發柳垂，春風推波，一座九曲石橋連著湖中假山。湖上荷葉舒展，湖邊柳絲搖曳，宋瑾不禁感歎，住在豪宅裡的除了主人，還有奴才。

憑什麼自己兩世都是那個奴才？

一想到這裡宋瑾就氣，抬腳踢飛一顆碎石，那碎石隨著噗通一聲落入水中，湖麵泛起圈圈漣漪。

正在生悶氣之際，東南角的一間房子落入宋瑾眼中，那是柏家用來培育花草的地方，是她爹老陸時常出沒的位置。

“培育花草？”宋瑾嘀咕了兩句，同時開動腦筋，如果她沒記錯的話，辣椒和西紅柿剛剛進入中國的時候，都是作為觀賞性植物存在的，沒準這豪門大戶的柏家就有了。

打著找菜的主意，宋瑾拔腿就往那間小屋去了，恰逢他爹老陸正在裡頭忙活，她便打了個招呼。

“爹。”

相比陳婆子的細膩，老陸雖覺得女兒有變化，卻怎麼也想不到裡頭換了人住了。因此並沒有什麼太大的反應，倒是對自己的娘子昨夜哭著回來感到納悶，可是怎麼問她也不肯說。此刻見著宋瑾來了，免不得抱怨兩聲。

“你怎麼有空來了？”

宋瑾笑笑：“我在廚房幫大奶奶準備午飯，得了空就出來逛逛。”

老陸聽了高興，做奴婢做到這份上也是得臉了。

“你要是有空就多陪陪你娘，她昨兒不知道怎麼回事，回來就哭，一直哭，怎的都勸不好，問也不肯說。唉......”

老陸麵帶愁容，宋瑾聽了這個話，臉上笑意保持不住，也沉下臉來，不知道該怎麼去圓這個謊，想了半晌才道：

“那我等會子見了娘，一定好好安慰她。”

“唉，這樣才好，她總是聽你的，你說什麼她都聽。”

宋瑾鼻頭一酸，扭過頭去不敢看老陸。誰知這一扭頭，便看見了一朵朵小白花。

那是辣椒。

這可真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫啊。宋瑾還以為要找蔓草的爹去四處打聽打聽可有新鮮的花卉，哪曉得辣椒就在自己開著花呢。

“爹，你種了多少這個？”宋瑾指著辣椒問。

老陸順著女兒手指看去，答道：“這是這兩年傳進來的新鮮玩意兒，叫什麼番椒。彆看開的白色小花，等結出果子來紅豔豔的，漂亮的很。大奶奶去年在陳大官人家見著，覺得有趣，便叫家裡也種一些。你爹我也是第一回種，就幾盆子，怎的？你喜歡？”

宋瑾笑而不答，她喜歡，喜歡死了。

“爹，今年全都留種唄，我覺得明年會需要更多的。”

“哈？大奶奶喜歡？”

宋瑾笑笑：“你隻管留種好了，到時候我還得跟你討些呢。”

“你問這個作甚？”

老陸不解，宋瑾卻不想回答，而是反問：“爹，你這裡有番椒，那可有番茄？”

老陸抬眼看天，認真思索著何為番茄。

“不曾聽過，你要這個？”

宋瑾連連點頭：“往後您要是遇上有人來家裡推薦什麼花卉啦，或者是外頭有商人啦，您就幫我問一聲，可有一種名叫番茄的東西。”

“成，你要問我便幫你問。”

宋瑾笑笑，沒想到這個當園公的爹能幫上自己這麼大的忙。她在院子裡逛了一圈，結結實實地體會了一把大明時期蘇州富商家的大宅子，雖不比前世所見的蘇州園林，可也算得上深宅大院，富饒至極。

逛了一大圈子的宋瑾從後院準備去廚房處理她的排骨，結果走至茶廳的時候就見一個身穿粉底道袍，頭戴唐巾的男子從裡頭滿麵紅光地出來。

那人見了男子裝扮的宋瑾，也不拘謹，自來熟一般地拱手作揖道：“小生莫鴻福，字青鬆，不知這位公子尊姓大名？”

宋瑾拱手道：“在下文子晉。”

莫鴻福聽罷笑意更甚：“原來是文家公子，失敬失敬。”

宋瑾來到這個世界，日常所接觸的不是像她一般的奴婢，便是不精詩書的主母姨娘們，今兒似乎冒出來一個讀書人，講起話來文縐縐的，宋瑾一時竟不知如何回應。

好在那莫鴻福也不甚介意，上下打量了一番宋瑾，自顧自地問道：“公子來此是？”

這話問的宋瑾一愣，本不想說實話，又覺得這個身份早晚要見人的，因此答道：“子晉自鄉下來此謀生，姑姑念我暫無居處，留我歇宿幾日。”

莫鴻福一聽，臉上喜悅之情減淡，再次打量著宋瑾，一身棉衣，確實不夠富貴，看樣子跟這家的大奶奶關係也不親近嘛。

“子晉兄既來了蘇州，有大奶奶在，何愁不得謀生，我看將來必定大富大貴。”

莫鴻福判定完畢，臉上重新堆起笑臉，親熱地拍了拍宋瑾的肩膀，差點沒把宋瑾拍出內傷來。

宋瑾笑笑：“借鴻福兄吉言。”

“噯，”莫鴻福似乎不大樂意聽這個稱呼，糾正道：“叫我青鬆兄就好。往後你我俱在蘇州，免不了再見，到時候在下一定帶子晉兄好好見識見識這蘇州的盛景。”

宋瑾笑著謝過，兩人這才拱手作彆。

宋瑾見那人出了柏家大門，這才長舒一口氣。

跟讀書人說話真累。

宋瑾與莫鴻福不過區區數語，從開始的文家公子到子晉兄，從拱手到拍肩，這人套近乎倒是有一套。

隻是文雅也不甚有文化，怎的突然招來書生？

一個念頭鑽進宋瑾腦中，若不按宗族順序立繼，就需要見官，而見官免不得寫訴狀。

訟師，不就是秀才的一條謀生門路麼。

眼看著文雅開始拖延時間，宋瑾也不耽擱，徑直往廚房的方向去了。

李婆婆十分用心，此刻那泡糯米的水都還是熱乎的，手指一掐糯米便從中斷裂，已經泡的足夠軟了。

泡排骨的水也已發紅，宋瑾倒去血水，用清水衝洗乾淨後便準備調料開始醃排骨。

眾人看著宋瑾取出各種佐料來，切了大蔥段和生薑片添進去後，又加了醬油、白糖、鹽。

“廚房可有酒？”宋瑾問道。

“有有有，要什麼酒？黃酒還是燒酒？”

宋瑾道：“燒酒吧。”

有婆子遞過來一個小壇子，宋瑾用竹筒沽了兩勺的量出來，再放團粉和油進去，徒手抓捏起來。

“這油添進去呀，可以幫著把水份鎖住，蒸出來更嫩些。這團粉放進去呀，是用來增加粘性的，等會子好粘糯米。”

眾婆子口中嗯嗯，紛紛點頭。

“等捏勻了以後再等兩盞茶的功夫，等他入味了再裹麵粉。”

“好嘞好嘞，我們幫你盯著。”

宋瑾笑著謝過了。

做完這些，宋瑾洗了手，也不離開廚房，而是湊到蔓草的娘陳婆子身邊待著。

陳婆子靜靜地乾著活，宋瑾想幫忙卻被攔住了：“你彆忙這些，忙些你自己的事吧。”

宋瑾有意套近乎：“娘，幫你不也是事嘛。”

陳婆子手上不停，嘴角帶著一絲似有似無的笑意：“當娘的人了，女兒好了，娘便好了。”

宋瑾手上一僵，鼻頭發酸。

對於這樣一個封建社會裡沒有接受過教育的老婆婆來說，與其接受女兒死了，不如接受女兒真的成仙了。

她依舊視宋瑾如女兒，隻是多了幾分客氣。

想到此處，宋瑾也不再去管陳婆子的話，隻是抓起桌上的菜幫著切了起來。

陳婆子見狀，瞧了眼宋瑾，沉默之後接著乾活。

眼看著巳時正刻已過，宋瑾開始處理起排骨來。

糯米水倒去，倒入一些醬油攪拌均勻，既調味也調色。取出蒸包子用的小蒸屜，底部鋪上濕紗布，排骨重新抓捏兩把，便放進糯米裡滾上兩圈，直滾得排骨上都沾滿了糯米才擺進蒸屜裡。

一圈排骨擺下去，擺的滿滿當當後還多出一些排骨來，宋瑾想了想，又取了蒸屜，擺了兩小圈的排骨，剩下的糯米塞進縫隙裡。

兩個蒸屜疊在一起，加了蓋子，上鍋蒸足一個時辰。

婆子們的問題來了，三份排骨如何送四個屋裡。