油炸蝦、冬瓜蝦肉(1 / 1)

蘇記美食錄 常穗 3882 字 3個月前

“你都說了我們是兄妹,哥哥給妹妹剝蝦本就是應該的。”

桂叔和桂姨真是的,眠雪妹妹臉皮薄,這些話是能亂講的嗎。

蘇眠雪一時無語,五大三粗的李大牛顯然沒聽清她話裡的意思。

她哪是單純的在說兄妹關係。

罷了,他這般想,到底是誠懇憨厚的漢子,大不了將來把話說個明明白白,或是李大牛自己努力,在長安創出一番事業,多維持幾年他們之間的兄妹關係。

她人在十裡鄉,心卻掛念著家裡的小店,二丫雖然穩重但年紀小,免不了會顧及不周。

用完午膳又是匆匆忙忙,帶上阿令親手撈得魚回了鎮上。

阿令是李桂家的老來得女,自從自己娘捂了她眼睛起,她看見蘇眠雪和李大牛在一塊,都要拿小手捂住眼睛,然後偷偷露出一條縫。

漂亮姐姐果真如書上一樣寫得人美心善,大牛哥哥憨厚老實,就是有點笨。

……

蘇眠雪不在的時間裡,蘇記早早亂成一團,裴攸氣勢是十足的,驚豔絕倫的臉微微一揚,挑釁著賈三,最終被人一拳揍趴在了地上。

讓蘇老板來解決這事,他瞧是豬油蒙了心,也不找個鏡子來看看自己長什麼樣。

而回了店裡的蘇老板,在杜老頭伸出五個手指頭時,丟下一句“勇氣可嘉”,頭也不回的便走了。

李大牛是個碼頭搬貨的,一個月一兩銀還要留著將來娶媳婦生老婆,家裡的開銷還是一塊擔著,一來二去也沒錢了。

賈三能做地痞無賴全靠背後的靠山,相比無權無勢無錢的蘇記,他們是一根手指頭就能壓死的螞蟻。

杜老頭:“都說他內傷未好,重傷未愈,需要靜養調息。平日裡讓他乾活也就算了,怎還讓他打架了呢?還好隻是一拳,不然五臟六腑就要吐出來咯!”

風涼話說完,蘇老板不給錢,隻能賴上憨厚老實的李大牛。

藥一灌,手一攤,白花花的銀子一收,還未開業接下來一月就不用乾了。

“蘇姐姐,你不管裴哥哥了?”二丫將半個冬瓜切成薄片。

裴哥哥身子不好,現在正在就診,蘇姐姐不在邊上等付錢,她感覺大牛哥拿不出銀子。

“你吃飯了嗎。”

“啊?”

鍋裡下了油,沸騰的熱油滋啦滋啦響了起來。

二丫抽抽鼻子:“沒有。”

蘇眠雪鎮定解釋:“正長個子,先吃飯。”

李大牛沒有錢這件事蘇眠雪也想到了,掙紮過後,從口袋裡掏出紅繩綁住的半貫錢,“去給大牛哥。”

小蝦被丟進熱油裡,拿鍋鏟用力煸了幾下,加了一勺鹽和小蔥,翻炒幾下便熟了透。

看起黃橙橙正滴著油,蘇眠雪拿筷子靜置了一會,將剩下的油甩下,放進嘴裡輕輕咬著。

外殼炸的酥脆,因為是小蝦嘗不去多少肉質,隻有咬下了那幾下,能分辨出蝦肉的口感。

有些勁,去不去殼全憑喜好。

二丫前來彙報:“姐姐,杜爺爺收了五兩銀子,說裴哥哥要靜養三個月。”小蝦,她隻有在弟弟吃剩了不要的時候才能嘗嘗味。

但多數是吃不著的,三個弟弟都不夠分,家裡還有一個姐姐,不過姐姐會偷偷留兩隻,等到了晚上給她一隻。

蘇眠雪忙時不太能注意到身邊人在忙些什麼,有的時候顧著這邊活,另一邊也容易忘。

所以這次她隻回了一個字:“嗯。”

“先吃蝦,等下炒完了冬瓜再吃飯。”

二丫受寵若驚,小心翼翼拿起一隻炸製金黃酥脆的小蝦,小蝦的殼緊緊貼在蝦肉上,就算再仔細也難免會殘留,若是執意要把蝦殼都去了,又會把肉一起撕掉。

二丫舍不得肉被浪費,取了一個大半便塞進嘴裡,慢慢咀嚼著如世間難得的珍品。

蘇眠雪從前家中富足,父親是有名的廚師,母親是某上市公司的經理,因家庭和睦的原因,作為家中獨女從來沒有物質上和精神上的不滿。二丫的舉動看得她心疼不已,裝飾了許久,一直以來如春日流水一般寂靜無波的心終於在此刻而驚起了波浪。

她會心疼像二丫一樣的女孩,正是因為她受過高等教育。

在不平等的,以皇權至上的封建時代,在天下太平的年間仍有吃不飽飯穿不起衣裳的人家,他們被迫賣兒賣女,他們身處浮萍縱然有萬千的不得已,但又隻能認命屈服於現實。

蘇眠雪沒有能力去改變,隻能去順應這個時代。

但她有著自己的理想,為了蘇時章的承諾而去長安,她並不認同。

她對蘇時章的依賴都源於她在現代的父母,他們長得相同,那她的母親呢?從始至終,她所做的一切都是為了自己。

“二丫,這是你爹娘給你取得名字,還是牙婆取得?”

平民百姓並不會講究王公貴族之間的禮教,鄉下為了好養活孩子,會取一個賤名,這個名字會伴著他直到長大。

“姐姐叫大丫,我就叫二丫。”二丫怯怯放下手裡的蝦。

她剛剛吃了三隻,蘇姐姐不會生氣吧。

“這些都是你的,慢慢吃。”

蘇眠雪將她的小動作收在眼底,摸摸她的腦袋,這兩天養了些肉,頭發也黑了不少。

摸起來也沒有先前一般乾枯。

冬瓜寡淡,蘇眠雪次次吃她老爸燒的冬瓜都有不一樣的味。後來自我總結出了原因,主要看後麵的收汁的湯好不好喝,冬瓜入不入味。

小蝦的殼雖嫩,直接和冬瓜一起隻會影響口感。

蘇眠雪捏著小蝦的身子,兩隻指頭往邊上一掐,去了頭再剝了殼,隻留了蝦仁在盤子裡。

二丫是蘇眠雪花了錢買來的,蘇眠雪看著外表冷淡,和誰都不親熱的樣子,但對二丫不錯,每天乾點活就能吃飽飯,而且她還擁有了屬於自己的房間。

雖然房間之前是用來堆雜物的,雖然隻有一張床和一個櫃子,但她依舊感激蘇眠雪。

比起主家和傭人,她更認為蘇眠雪是她的阿姊。

兩個人的速度快,等剝得差不多,蘇眠雪倒了油在鍋裡,二丫做完事,在邊上學著廚藝。

她做得多是家常菜,而《長安蘇記美食錄》中的,則是記載了該用什麼火候,什麼食材疊加在一塊,加什麼醬料能把平常的菜做得美味。

“來。”蘇眠雪讓出半個身子,一隻手拿著鏟子,一隻手放在二丫的臂上,將人往後帶了一步,“裡麵有油,站遠點看著,等你大點,和我一塊管著蘇記。”

她改變不了人與人之間階級差距,她隻有保持著自己的內心。她和二丫的關係,應該是朋友,是姐妹。

蝦肉入火炒至微紅,倒入冬瓜翻炒幾下,倒入半碗水,一勺鹽,半碗雞湯,木頭鍋蓋蓋住灶頭。

將小鍋裡的柴火轉了一半到中間的灶膛內,一邊用小火燜著,一邊則用來燒洗澡水。

小火燜置十分鐘,等到冬瓜吸滿湯汁入味後,已經變得晶瑩泛著微黃。

撒上一把蔥花出鍋,給二丫盛了一碗白米飯,笑得溫和:“快吃吧,這事是裴攸的錯,莫在擔心了。”

做生意最講究一個和氣,裴攸自己舒坦了不要緊,要緊的是在蘇記吃飯的旁的客人。

好在二丫在這些方麵上較圓滑,堅決不向賈三低頭,依了他四文錢的青菜麵,其他客人便是不悅。

她小嘴甜,撿了好幾句漂亮話,又給每桌各送了一盤小菜,處理完破爛的桌子,找了人把裴攸抬回屋子裡,找了杜老頭前來看診,除了裴攸挨了打,一切都挑不出半點錯。

這裡頭麻煩的是賈三,能在景鄉鎮作威作福,出了名的愛吃霸王餐,說他沒身後沒人,百姓又豈能容忍他這麼多載,官府又豈會坐視不理。

大堂內除了少了一張桌子外和平常沒有任何不同,裴攸的屋中也沒人,李大牛從前回家都會告知聲蘇眠雪。

李大伯拿著手裡的煙管,看見蘇眠雪笑著打了聲招呼:“阿雪,大牛他出去了。這小子從前最愛在你邊上轉,連回家都要和你說聲才好,今天竟破天荒的先跑了,嗬嗬。”

蘇眠雪道了聲是,和李大伯寒暄一二後,便回了自己屋中。

……

李大牛將身上所剩無幾的銀子都給了杜老頭,杜老頭獅子大張口,但所言並無道理。

裴攸傷的厲害,他醒了之後能夠活蹦亂跳全靠從前底子,本就未痊愈的身子接二連三做著活,又受了打,換做旁人早就倒下了。

“你喜歡蘇老板,每次掏錢都私下裡偷偷摸摸的拿,你娘知曉不?要我說,既然無權無勢,又何必在蘇老板麵前逞強,他傷的厲害,以後要花錢的地方多了去了,你如今連五兩銀子都掏不出來,難道要蘇老板養你不成?”

“我瞧蘇老板年少有為,往後隻會越走越遠,你一個村夫又該如何追逐上她的腳步?長安可沒有地給你鋤,你爹娘也在景鄉鎮裡,你難不成去長安的碼頭搬貨?”

杜老頭話說得犀利,李大牛深思熟慮後,決然的走到了招兵榜前。

……

“李尚武,把名兒記上,這個月月底出發。這半月裡啊,好好陪在爹娘、妻子身邊,等建功立業之後,風風光光回來!”