日升月落，晨曦初露。

小鍋裡煮上烏米，蘇眠雪摸著黑回了後院，打了一盆清水掬在手裡灑在麵上，忙了一日還未清醒的腦袋瞬間清醒。

李大牛沒有收她的銀子，她心裡自然不好受，日子剛有了點彩頭，但家中的拖油瓶偏偏不安生，他身上的錦袍是上好的，但衣服裡是沒有銀子的。

鄰居家裡拿來的烏米是去年留下的，水滾燙後便熟透了，撈出來就能食用。

蘇眠雪放在一旁，準備好瓜果蔬菜，麵類肉類開始開張。

牌子剛在門前掛上，正巧碰到淮景書院，喜辛食辣的李公子，瞧著他下巴上的兩顆大痘，一拍腦袋突然想起家中少了什麼。

是辣椒！

“蘇老板，早上好啊。”李公子向她打招呼。

蘇眠雪眯著眼，睜開布滿血絲的眼珠子，強打著精神和他打了聲招呼。

“李公子早上好，瞧瞧要吃些什麼，比如一碗油潑臊子麵？”

菜名是蘇眠雪隨口一說，早上吃不了大魚大肉，多是用些白粥素麵餛飩之類，而隨意點出的菜名，也是蘇眠雪喜歡吃，但要她去做。

抱歉，大早上的並不願意。

“進來喝碗粥吧，配兩碟菜也就三文錢，您和趙公子都是我這老顧客了，多送一份梅子薑。”

蘇眠雪招呼著，李公子今日起了大早，無所事事跑到了這邊溜達，為了美食還是為了看人，他自己心裡不曉得。

“蘇老板，那什麼油潑臊子麵不做嗎？”李公子吸溜一生，白粥配菜日日吃，也吃不出什麼花樣，本來打著瞌睡的腦袋再聽到油潑臊子麵時驟然清醒，等待蘇眠雪的下一步動作。

哪知蘇老板是個脾氣大的主，早上隻有白粥，那就是隻有白粥，旁的除非給夠錢，不然甭想她壞了“規矩”。

“油潑臊子麵要等中午，李公子想吃，現在這喝完粥，等中午再來吃唄。”

“每天早上都是喝白粥，就是小菜翻出了花，也不愛日日喝啊！”

人都是會膩歪的，大米是必需品，但必需品也非受得了日日喝這一樣東西。

蘇眠雪如今買得東西並不多，菜單連著好久也沒翻新，地方小也不能讓她大顯身手。

想買下鋪子的心理再次襲了上來，但鋪子的租金隻是小價錢，多得是後麵的投資。

哪有隻賺不賠的，蘇眠雪硬生生把後麵的資金都算了下來，家中那人彆救了，開張一個新鋪子估計能苟延殘喘幾天。

再憑著先前的人氣將鋪子開大。

“蘇老板啊，我們書院食堂裡做得東西都是一個味，我今兒就想吃彆的東西，不想喝粥，你說要不你做些其他味道的粥，到我們書院邊上，指不定能大賣。”李公子將心中的想法都說了出來，“比如甜的，還有鹹的，辣的，隻要能想到的，都能拿出來一試。”

李公子舔唇，見蘇眠雪思考時，坐進了蘇記的大堂裡，衝她一喊：“蘇老板，我不想喝白粥，您自個瞧著做！”

大嗓門把蘇眠雪在思考中拉了回來。

粥要甜的，鹹的，辣的。

她第一個想到的就是八寶粥，銀耳羹，綠豆湯……皮蛋瘦肉粥，青菜山藥粥，番茄牛肉粥，還有胡辣湯。

這些都是她喜歡吃得，但有些並不會適合這的人。

李公子不想要無味的白粥，嘴裡已經點了名要喝辣的，不就是在說胡辣湯嗎。

李公子是個隨心所欲的主，每次吃什麼都是拋給店家來猜，久而久之愈發不滿，隻覺淮州沒有適合的菜色。

在淮州已有兩年，他上次吃辣子還是在一家小館裡，小館名兒記不住，所謂的辣子其實是紅椒，放在菜裡點綴，不僅不辣，還帶點甜味。

胡辣湯非是用辣椒逼出香味，而是依靠桂皮，小茴香，草果，八角，花椒，丁香，豆蔻，香砂，乾薑，胡椒，香葉，山楂，砂仁，良薑，白蔻，陳皮，白芷，辛夷，篳卜，千裡香，青麻椒粉這些大料來提香，吃著嘴裡又香又麻。

蘇記沒有這麼多食材，有些東西翻遍整個周朝都沒。

將腦子裡的食材提筆記在《長安蘇記美食錄》，這些材料沒有，但做一道簡單家庭版的到綽綽有餘。

她麵粉揉成團後放在一旁醒麵。

出門右拐直走到南橋的一端儘頭，和豬肉鋪子隔了三個攤位的便是賣豬骨湯麵的鋪子。

“小蘇老板啊，今兒要買豬肉嗎，我這肉今天可是頂頂好的！”賣肉老板揮舞著手裡的大刀。

哐哐兩下將一根排骨一分為二，稱了重，往對方籃子裡一塞，“四十三文！”

一斤豬肉是三十五文錢，蘇眠雪拿起一塊豬肉，先看花色，再掂重量，今天的豬肉是挺不錯。

蘇眠雪已經挑好一塊肥瘦分層，皮薄不膩的豬五花肉，這塊肉拿去做紅燒肉，肉質細膩，瘦而不柴，肥而不膩。

李大牛前前後後掏了不少錢，床上的男人還沒醒，他每次做完工都會到蘇記來幫忙，剛好煮道紅燒肉，不至於每頓飯都寒酸。

“這塊肉有一斤嗎。”蘇眠雪將肉遞過去。

“有！四十三文錢，給您包好啊。”肉鋪老板稱了下，見份量剛剛夠，拿油紙包了一下放進她臂彎裡的籃子。

“豬肉不是三十五錢嗎？”蘇眠雪問了句。

以前都是這個價，而且她要一斤豬肉，這屠夫也不是不會來事的，沒有暗裡強買強賣，要多稱些肉的例子。

見她疑惑，肉鋪老板立刻解釋：“蘇老板，是今天這頭豬好，殺出來的肉也漂亮，喂養方麵也費了點功夫，所以是按照城裡的價格給得。”

蘇眠雪將錢袋裡的錢取出，“您豬肉都給我了，我也不能不給錢，今兒回去就拿它煮紅燒肉，若真好吃，自然還會來光顧的。”

“您都來買多少回了，還不知道我家的肉有多好，您就放心拿回去燒，就怕您將來一直念著這個味，還找不到呢！”肉鋪老板郎爽笑著，一邊收錢一邊剁肉。

手速快得眼花繚亂，在看看手裡的肉，不敢耽擱小跑著買回了一碗豬骨頭湯，在牛肉鋪子前割了一小塊肉便回了蘇記。

胡辣湯的靈魂，便是這碗精心熬製的骨頭湯。

醒好的麵放在水中浸泡20分鐘，豆皮，海帶，木耳，黃花菜都切成細絲和小段，粉條放熱水裡泡著，牛肉煮熟後捏成絲放在一旁備用。

浸泡之後不停的在水中搓洗麵團，一直到水清而無色，即是彈性筋韌的麵筋。

湯是已經熬好的，“奸商”蘇眠雪不動聲色得將熬湯這項具有難度的活臉不紅心不跳地攬到自己身上。

價格明顯又翻了一倍，李公子有錢，就是不用她提價錢，也會提前把錢放在桌上，剩下上美其名曰小費，不用找了。

誰不喜歡這種顧客，打得燈籠都找不著，在充滿怨氣的早晨蘇眠雪那叫一個心甘情願。

隻要李公子吃好喝好，天大的事那都叫不是事。

“蘇老板，這位公子是誰啊，穿著寢衣就出來了，看來您的手藝是真好，為了吃您做得飯連衣服都趕不及穿了。”李公子的聲音剛好響起。

蘇眠雪將炸好的花椒撈出，將備用好的食材下鍋翻炒，嘴裡應和著：“好嘞，您等等啊，馬上就好！”

“咱們蘇記早上有粥有麵，您瞧著要吃什麼說一聲，馬上給您上嘞！”

香料放了進去，胡椒的辛香味有些刺鼻，蘇眠雪拿過乾淨的帕子揉揉鼻子，丟在地上的筐簍裡，接著翻炒手裡的菜。

滿滿一碗的骨頭湯浸沒了食材，為了吃她做得飯，連衣服都來不及穿得披頭散發的男子走了進來。

聽腳步聲是有些羸弱，走兩步喘三步的那種。

蘇眠雪頭也沒回，“公子要吃什麼？”

公子靈魂發問：“你是這家店的老板，所以你是我的救命恩人嗎？”

骨頭湯冒著熱泡，咕嚕咕嚕叫著，已經沸騰煮開了，掀開木蓋，數不儘的椒粉香味飄了出來。

勾出濃濃的芡汁後，拿勺子舀了滿滿一碗的料，手指頓在辣椒上。

李公子喜歡吃辣，胡辣湯的辣味來源在胡椒，且這辣椒並不辣，更多是起點綴的作用。蘇眠雪會按照自己的口味，由自己來調節這個辣度，但李公子不一樣，她接下來所麵對的顧客也都不一樣。

“你是我的救命恩人嗎？我叫裴攸。”青年鴉羽輕顫，半個身子撐在門邊，捏著木門的指尖因用力而發白。

“我不喜歡吃辣，不用放辣椒。”清冷至極，毫無半點情感的音色在蘇眠雪耳邊響起。

裴攸隻穿了裡衣，一瘸一拐到她邊上，盯著碗裡的胡辣湯極為出神，很快又麵露難色，良久說了句：“我不吃辣。”

蘇眠雪無語，將手上的辣椒拍乾淨，端起胡辣湯走到大堂，放在李公子麵前，轉身迎上他：“裴公子，是我救了你不錯，但你要記住，救你是出於好心，而非你在我做事時不合時宜出現，並且理直氣壯的底氣。”

“等你病好了，藥錢是要還得。”