粔籹(1 / 1)

蘇記美食錄 常穗 3669 字 3個月前

“1兩銀子,就你這幾片葉子賣1兩銀子,你怎麼不去搶呢?”李大娘蹭得一下站起來,“他是吃了立刻見效包好還是咋滴?一兩銀子唉,說得跟1個銅板一樣簡單。”

李大娘家中三口人,全靠十裡鄉的地,一兩銀子幾十片葉子,換做蘇眠雪也要肉疼好久。

“蘇姑娘,人命關天,你也莫要糾結。我這藥都已經磨好了,就等你付錢,便給他用下去。”

杜老頭算盤打得叮當響,他藥都磨好了,他們三人還能賴賬不成。要說這杜老頭,從前也是半個道士,裝神弄鬼騙了不少人,如今不管用,搖身一變成了赤腳郎中,每日在橋洞底下為人把脈,也有些真功夫在身上。

蘇眠雪伸手比了一個數字:“杜大夫也說了,人命關天耽擱不得。我們也不該在他麵前爭這幾兩碎銀,而爭吵不休,就這個數,人必須救!”

“多少?5兩銀……”

“五十文,錢我現在給你,人你現在救。”

“你說多少?我這幾片葉子……藥材可是千金難求,如今為了救這小子,也不讓你們為難,隻出價1兩銀子,一砍就是50文?”

杜老頭唾沫星子四處飛濺,躺在床上的人輕輕咳了咳,李大牛緊接著說:

“我瞧這人在山裡待了也有好幾日,能撐到下山定是福大命大,剛剛那會連氣都難吐,現在竟又有了微弱氣息。您剛剛隻把了脈,瞧這乾淨的樣子也沒用什麼私貨,這些藥都是山裡的物什,難摘,但也不值一兩銀子。先前火急火燎是怕他撐不過今晚,現在瞧來,純屬是我在白擔心了。”

“娘,眠雪妹妹,你們等待片刻,我現在再去請位大夫來,這位公子身子硬朗,想來能在撐片刻。”

李大牛說完拔腿就走,杜老頭心裡一急,他藥都磨完了,要是再請個過來,豈不是要浪費了不是。

罷了罷了。

“你站住,一百文!一百文給你們!”杜老頭怕反悔,藥汁倒了些在粥裡,剩下的抹在男子潰爛的傷口上,“東西我已經用了,你們可不能賴賬。”

夜已黑,星疏明。

各家各戶早已吹燈歇息,杜老頭接了錢,收好自己的箱子早早離去。

李大牛收拾剩下得,吹了燈讓屋裡人安心躺著,他出自好心將人從山上帶下來,能不能醒都不乾他的事,隻靠自己運氣如何。

他更在乎的,是蘇眠雪要這小子做她的小工,意思就是這小子往後要住在蘇眠雪家裡了!

“眠雪妹妹,我也能來你這做小工。”思考良久,終於將心裡的話吐露出來。

蘇眠雪將垂在前邊的碎發往耳後攏,他接著說:“我不用錢,隻用你做份飯便好。”

月色融融,院子的燈已經熄滅,手裡的燈籠忽明忽暗,夜風吹亂了蘇眠雪的烏發,也吹亂了李大牛的心。

蘇眠雪瞧不清他的麵容,也瞧不清他漆黑的雙眸中,是什麼情緒。生氣,失落,悵然,蘇眠雪都看不清。

“回去吧,夜深了,李大娘還在等你呢。”

她將吹亂的發一把抓起往後一掃,提著燈籠轉身進了自己的屋子。

月色輕柔舒緩,李大牛借著月光看著自己粗糙的手,蘇時章去了長安,蘇家也不是淮州人,她定也是要去長安。

高大挺拔的漢子穿著當下文人墨客最喜愛的白衣,他的白衣沾了灰泥,並沒有文人的儒雅風流,冠玉風姿。

……

蘇記已經按班就部開張起來,有了先前的張公子,更多是慕名而來的書生。

有為一睹芳容者,也有來品嘗這手藝當真有旁人口中穿得奇乎者。響亮的名頭打了出去,又有李大牛在一旁協助,兩人井條有序,配合完美,留下不少客源。

隻是蘇記屬於在家開張,並非酒樓茶樓,從前是做小本買賣,生意一般,桌子夠用便好。

現在卻不同了,生意紅火,不少老顧客嫌每次來都沒有桌子落腳,吃個飯還要等待,又非是什麼千金難求,什麼王公貴族享用,他們普通百姓一次難求,便是在色香味俱全,也會因等待的時間而消磨。

她早上起得早,每次透了一點光就要起來配菜準備,今兒休息半日,打算去瞧瞧鋪子,難得不用忙碌,自不用像平日一般應付早膳。

四顆雞蛋打碎在碗裡,加些麻油和水,攪拌均勻後放進蒸籠。

蘇眠雪店裡要忙,李大娘每日念叨兩句,一早送來新鮮的菜,再順帶給男子換個藥,自然而然的,蘇眠雪便包下了他們一家的早膳。

無非是一碗粥,一個胡餅和兩碟鹹菜。

她忙,李家三口也忙,一日三頓就跟應付一般,自然不會在意飯菜是否簡陋。

在鍋中加了一小把花椒煮水,莫約一刻鐘的時間,倒出花椒水在碗中放涼備用。花椒的作用是增添香味,味道輕而則佳。

粥罐裡煮了白米粥,水裡加了鹽,將剝好的蠶豆丟下鍋煮熟,瀝水後倒進醬汁裡浸泡著。醬汁是拿香蕈做得,裡麵加了白糖和鹽,味濃而香,鹹甜恰宜。

花椒水已涼,米麵和蜂蜜倒在一塊混合均勻,撒上芝麻,在加入椒水稀釋便是完成。搓成細條,組之成束,扭成環形,放入油鍋炸至熟透。滴乾了油,放在魚盤中,色澤黃亮,層疊陳列,香脆可口,便是粔籹。

鍋裡還有油,每次做炸貨都要熱出一身汗,廚房裡的窗戶被櫃子擋住,蘇眠雪也是發現不久,拿木棍捅破了窗紙,開著門用來通風透氣。

李大娘今天送得菜裡有茄子和茭白,從裡麵洗了一根茄子,切好後裹上雞蛋和麵粉液,丟進油鍋裡晃幾圈,沒丟三個撈一個人,時間恰得剛剛好,又酥又嫩,倒進小碟子裡一塊端了出去。

“雪丫頭啊,你今日怎做了這麼多菜,等會客人來了又沒得時間吃飯了。”李大娘剛喂完藥,從右邊花圃中走出來。

蘇記的院子大,從右邊的花圃的青石板過去,便是休息用得後院,一共三間屋子。

後院的左上角是茅房和洗漱的地方,離了三四米的空地,正中間的是蘇時章的,左邊說是蘇眠雪,最大的當屬是右邊那間,也就是男子所住得地方。

男子早先在杜老頭用藥的第二天醒過,後來體力不支,他們隻管喂藥沒喂飯,又暈了過去,現在腦袋昏昏沉沉的,每日用杜老頭的藥,原本蒼白的麵容有了氣色,隻是還不能下地,人來了也總是躺在床上。

難不成是因為蘇眠雪在他床邊說了句,醫藥費等人醒了,讓他在蘇記做小工賠還?

“今兒歇業半日,您每日為了照顧他都要起個大早,前幾天店裡忙吃得簡陋,今兒有空閒的時間,自要好好對付,滿足口腹之欲。”

蘇眠雪將粔籹和炸茄子端上桌,蒸籠裡的雞蛋一直沒時間看管,拿出來後直冒著熱氣,雞蛋香味直撲鼻尖,冒了點細汗,拿帕子擦去後,拿小刀在蛋羹上劃痕,切成小塊,淋上醬油,撒了一把蔥花,和白粥一塊端了出去。

如今天已大亮,李大牛和李大伯乾得是體力活,所以起得會晚些。

等到了蘇家,菜已經擺好。

少女難得穿了身水綠色襦衫,配上白紅相間的高腰長裙,交心髻上彆了小花和碧玉珍珠發排,輕巧而靈動。

蘇眠雪:“大伯,你們快來吃飯吧。”

她平日裡要燒火做飯,向來不注重打扮,穿得衣服也是舊衫,臟了,破了也不心疼。

但女子都有愛美之心,今日難得打扮,被這麼一看,竟有些害羞,直覺不妥。

李大牛道:“你今兒很好看。”

蘇眠雪的櫃子裡雖然隻有這麼四五套顏色靚麗的衣服,但都是上好的料子,發飾有不少,今天戴得從款式到材料都是好貨,和其他的一比,都要鮮亮雅致。

難得打扮,自然要往好看了穿。

她身上沾了油煙味,李大牛拿扇子給她扇著氣。

蘇眠雪喝了一口白粥,也不理他,夾起一塊茄子,小口小口扒拉著,沒一會半碗見底。

李大娘連著幾日見兩人之間的關係,心裡早已樂開了花。

蘇眠雪比她爹有本事,她今天休假定是要去南街那旁看鋪子。蘇記幾張桌子接不了幾桌客,她看後廂房的男子也該醒了,屆時隻怕近水樓台先得月,原本李大牛占足了先機,但蘇眠雪不表態也沒轍。

就怕事不定出了變故,到嘴的肉又要飛走,這哪能啊!

“雪丫頭,大娘瞧你和大牛從小一塊長大前,平日裡感情好,將來必是合得來的。”李大娘話裡不言而喻,“我瞧啊,不如先將婚事定下,等將來你爹回來,再好好操辦也不遲!”

她算盤打得叮當響,蘇眠雪掰了粔籹攪和在粥裡,這次不等她先冷下臉,李大牛已經重重放下筷子,青著臉不悅說:

“我和眠雪是兄妹關係,照顧她是我自己樂意的,您天天把婚事掛在嘴上,隻會給眠雪帶來困擾,往後莫在提了。”