他就這側躺的姿勢思考了一會兒。
小木頭人一雙豆豆眼裡充滿了好奇,陰森森的身子因為休息得不錯甚至顯現出一點難得得朝氣來。他正“嘿咻嘿咻”地抬起手臂,結果被文棲一根手指頭壓住了。
文棲半眯著眼,不動聲色地問他:“連先生?”
小木頭人歪了歪頭,表現沒聽過這號人物。
文棲崇尚一個理論,世界上根本沒有離奇古怪的事件,隻有作祟的人。雖然小木頭人的表現無懈可擊,但這並不能打消他心中的疑問。
不過——我為什麼非要找出個答案呢?
心大如太平洋的文棲打了個哈欠,伸手把小木頭人一兜就起身,然後去敲連先生的房門。他深知好奇心的危害,絕不多探聽一點。那門剛開了個縫,他就把小木頭人一伸,附言:“你兒子。”然後瀟瀟灑灑走了。
留下沉靜的連先生和剛好路過的王北其大眼瞪小眼,後者挺成一具僵屍,十分擔心自己會被滅口。
.
這頭氣氛凝固,那頭文棲卻因為搞定了一個大麻煩而心情大好,下廚房都哼著小調。
今天他打算店休,不對外營業,然後要提前試驗展覽上要賣的關東煮和絲襪奶茶。
關東煮的靈魂是高湯,而高湯的靈魂則是昆布,也就是海帶。好的海帶葉片厚實,有著充足的粘質,煮出來的湯清澈鮮美。他先倒水浸泡海帶,大概三十分鐘到一個小時,讓它充分吸收水分。然後將浸泡海帶的水加熱,這裡注意要在水沸騰前取出海帶,以免湯變滑。
接著他在水溫大約達到75度時,加入鰹魚片和乾貝。鰹魚片他選用地是完全乾燥的種類,這種鰹魚片在製作過程裡經過了多次煙熏和日曬,具有特彆濃鬱的香氣,是製作高湯的優選。而乾貝他選用的是大連乾貝,每一顆都和手指頭一樣大,色澤金黃,非常漂亮。
這時隻需要煮兩到三分鐘便可以熄火,煮太久會讓湯變苦,然後用紗布過濾掉殘渣,留下清澈的高湯。
再往後要準備要煮的食材,魚丸、牛肉丸、白蘿卜、菠菜、豆腐和玉米都很適合。他把它們一一串到竹簽上,然後放進高湯裡煮。這個工程量不可謂不大,好在今天隻是試味道,每種他隻準備了兩串,這才在幾分鐘之內做完了。
然後準備絲襪奶茶。奶茶奶茶,重要的一是奶二是茶。
奶他選擇的是淡奶,傳統的港式奶茶一般都用這個,相比煉乳來說味道會更溫和。而茶他選的是祁門紅茶,這種茶茶葉烏黑光潤,沏出的茶湯色澤紅豔明亮,都非常漂亮。香氣高長持久,具有明顯的花香和果香,這種香味更是被譽為“祁門香。”而味道更不必說,醇厚回甘,口感潤滑,後味餘香,令人喝過就難以忘懷。
做奶茶首先要煮茶,充分提取茶葉中的茶香和茶色,火候和時間不宜過大過久,避免茶湯過於苦澀。煮好的茶湯要通過尼龍濾袋多次過濾,以確保茶湯順滑無渣。
接著往裡麵加入蛋奶和糖,調整顏色和甜度。最後將調好的奶茶放回鍋中,用小火加熱至沸騰,確保奶茶充分融合。
到這,香濃順滑的絲襪奶茶便做好了。
他搖響廚房的的鈴鐺,把一眾下屬都喚到自己跟前,然後遞給他們一人兩根關東煮,一杯奶茶品嘗。
.
王北其剛跑到一樓,就被撲鼻而來的奶香味吸引住了。
“天啊!太幸福了吧!老大我愛你!”
興奮地大喊著,他第一個撲向奶茶,端起來,小心翼翼地啜了一小口,那香滑的奶茶在舌尖上輕輕展開,紅茶的鮮香與淡奶的濃鬱完美交織。而且甜度恰到好處,在甜跟香之間找到了完美的平衡。他立馬朝文棲豎起了大拇指,要不是文棲攔著,他大概還興奮得想要親他一口。
小二也不甘示弱,第二個跑到了,一進廚房就瞪大眼睛:“奶茶的顏色好漂亮!還有一絲絲焦糖的香味。”說著,也忍不住捧起杯猛喝一大口,然後享受地吧唧吧唧嘴,打了個響亮的嗝。
第三個到的是暗鴉,他卻是二話不說先喝一口,喝完才像美食評論家一樣,幸福地做出點評:“太順滑了,這就是傳說中的絲襪奶茶把!而且每一口都能感受到奶和茶的層次,甜而不膩,回味無窮!要是有冰的就更好了!”
文棲得到靈感,決定到時候再加一道冰鎮奶茶。
不過這時還有更重要的事,他指了指旁邊的一鍋關東煮,笑眯眯地邀請道:“再嘗嘗這個吧。”
手下人中,王北其膽子最大,率先抽出一串魚丸,輕輕咬下一口,隻聽“哢擦”一聲清香,魚丸爽口得不能再爽口。而且魚肉得鮮美和鹹香隨即再口中爆開,與湯底的鮮味完美融合。
“天啊!我宣布從今天開始魚丸就是我的最愛!世界上怎麼會有這麼好吃的魚丸!”
然而這個“最愛”並不持久。
等他吃了下一串牛肉丸之後,又忍不住激動地感歎:“靠靠靠!牛肉丸雖然看起來不怎麼樣,但味道真的偷偷驚豔你,肉質比魚丸還要緊實,嚼勁十足。而且隻要咬一口,牛肉香味就會爆出來!”
“我宣布現在魚丸要排第二了,牛肉丸才排第一!”
小二不像他是個肉食主義者,第一樣挑的是白蘿卜。經過熬煮後,白蘿卜軟爛帶甜,完全吸收了高湯鮮美的精華,絲毫不遜色於肉。
有白蘿卜起頭,第二串他毫不猶豫地選擇了同是素食的菠菜。對比起白蘿卜的甜,菠菜更加清新,嫩綠的葉片也在口中輕易化開。
然後他做出評價:“嗚嗚嗚三哥是我心中的神,世界上怎麼會有這麼好吃的關東煮!味道太完美了,我太幸福了。”
最後才出手的依然是暗鴉。作為情報工作者,他非常習慣於暗中觀察,從方才王北其和小二的表現中,幾乎已經能感覺到食材的美味了。因此他選擇了跟他們都不一樣的豆腐和玉米。
首先是豆腐,像是高湯精華的收藏者,輕柔,細膩,又飽含鮮味。而玉米也不甘示弱,出身於東北黑土地的它顏色金黃,顆粒飽滿,每咬一口都有甜汁流出,與高湯的鮮美形成鮮明對比。
暗鴉甚至忍不住從鍋裡舀了一碗高湯,什麼也不搭配,就這麼喝了,末了一抹嘴,再高興不過。
“大人,我感覺我還能為你再跑三萬裡。”
然而平時糖衣炮彈張口就來,哪怕彆人不好意思說出口,他都能好心地把話遞到嘴邊的文棲,卻破天荒地沒有回話。
此刻他看著樓梯上姍姍來遲的連先生,像看著一盞燈,非得微微眯起眼才能看清楚。然後他沒有說“你好”,也沒有罵人,僅僅是抓了一把自己頭發,像是才發現它們都卷進衣服裡那樣,一點一點把它們抽出來。
隔遠了看,有幾分像一幅美人把玩頭發的畫,莫名透著一股綿裡藏針的涼意。
最後他低了眸光,揚了唇角,要笑不笑地從緋紅的鼻尖哼了一句軟慢的挑釁:“先生好大的牌麵。”