江盼睡了不到三個時辰，就起來準備。
他先把裝著酸梅湯的大桶提到溪邊，放進溪水裡冰著，蓋好蓋子，上麵壓個大石頭，防止被水衝倒。
沒有冰箱冰塊隻能如此保溫。
再次感歎古代條件的不便利啊，唉！
他剛回來，就看林萍萍也起來了，“你再睡會兒，現在還用不到你，等會我再叫你。”
江盼是真心疼林萍萍。
才八歲的人，這段時間吃的好了點兒，臉上才長了肉，但個頭依舊不高。
這大半夜的，就知道起來幫著他乾活。
他心疼之餘，也覺得心裡暖暖的，不是一個人的感覺真好。
林萍萍揉著眼睛搖頭，嘴裡還打著哈欠：“不睡了，我幫哥哥。”
看林萍萍已經洗完臉生火，江盼也不再勸說，開始處理買來的兩隻雞。
將雞剔分開成雞腿、雞胸肉、雞翅、雞骨架、雞爪、雞胗、雞肝等部件；其他部位冷水下鍋，放入蔥段，薑片，黃酒，花椒粒，大火燉煮約十分鐘；除了雞骨，其他部位撈出放涼，骨架繼續小火慢燉。
另起一鍋煮臘肉和豬大腸，江盼放一起煮了，還能給豬大腸增加點臘肉味兒。
將雞腿上的肉剔成合適大小，再用竹簽將雞肉和雞件分彆串起來，放著備用。
開始處理河蝦，剝蝦殼，去蝦線，一個竹簽串兩隻河蝦。
這時候開始燙蔬菜。
菜都是昨天串好的，清水煮開，鍋裡加少許鹽；先燙綠葉蔬菜，再燙根莖類蔬菜，再是菌菇類，最後燙河蝦仁。
等蔬菜都燙好放涼後，雞湯也熬煮好了。過濾留湯，隔著湯盆放涼水裡快速降溫。
等雞湯涼了後，將昨天準備好的辣椒料汁倒入混合均勻，再放入串好的雞件和各類蔬菜。
一大盆冷串就做好了。
這時候林進寶也到了，江盼讓他去溪邊把酸梅湯提回來。
趁這空閒，他又切了點蔥薑蒜末，單獨放在碗裡，要是喜歡可以免費添加。
接著他找出事先準備好的一個大木盆，倒入清水，加入適量之前在縣城買來的硝石，然後把林進寶提回來的木桶擱置其中。
再給大木盆蓋上之前就比著大小做的兩半盆蓋，剛好把裝酸梅湯的桶卡住，還看不見木頭裡放了硝石的水。
既美觀又保溫。
用硝石製冰的法子降溫，等中午天熱時酸梅湯也冰冰涼涼的。
準備好這一切，天已經大亮，太陽都出來了。
幾人簡單吃了早飯，開始裝車。
先將時遠歸做的長竹桌倒扣放在手推車裡，再將酸梅湯和冷串放進去，各自蓋上草編鍋蓋防灰塵。
竹筒按著酸梅湯和冷串的量，拿了兩百個，裝進籮筐裡再放到推車上。
隨後是用白色粗陶湯盆裝的珍珠圓子和林萍萍用茉莉花做的手環，一起放到推車上。
鎖門，出發！
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林家村廟會在村南離著村尾三裡路的地方，從江盼家走路過去要將近小半個時辰。
車上東西多，又都是怕顛的東西，一路走的比較慢。
從村裡走過來，遇著好幾撥去廟會的人。
有單純趕廟會遊玩的，也有背著籮筐，推著推車做小生意的。
江盼幾人推著車混入其中，也不突兀，隻是大家都好奇江盼賣什麼，畢竟之前江盼可是大病了一場，而且病之前也唯唯諾諾不咋出挑。
林家村沒有什麼特產，不像附近其他村，有養蠶的，種果樹的。村裡人大多都是賣賣曬的野菜乾，或者挖的菌子，還有手藝好的賣點竹編啥的。
一問江盼，做吃食賣，都很驚奇。
“酸梅湯，那是什麼？聽說你們前幾天在山上摘了不少楊梅，是用楊梅做的？”
“乖乖，野楊梅那裡麵好多蟲子喲，這做的有人買不？”
“那冷串又是啥？這天熱一說冷的就感覺解暑，想吃。”
“江盼你還會做吃的啊，了不得了不得。”
“賣多少錢啊，好吃我們也嘗嘗唄。”
“太貴了太貴了，蔬菜一斤才三五文的，你一串就要買一文錢，這哪個會要嘛？”
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跟同行的村人一路說著，很快就到地方。
此時人已經漸多，道路兩旁擺滿了小攤小販，吃用茶飲都有。
江盼從頭到尾走了一遍，看看物價和種類。
吃的有賣包子的，有賣燒餅的，也有賣餛飩麵條的，更有賣烤串的；喝的有賣茶的，有賣酒的，還有賣紫蘇飲的。
還看到有賣服務的，什麼代跑腿，代求簽，代送禮，代摘花。
江盼真是佩服古人的智慧，隻要給一個思路，就能發揮出無窮奇思妙想。
他們來的不算晚，道路兩旁還有很多空位。
江盼想了下，找了一個賣包子旁邊的空位，吃包子渴了就可以喝酸梅湯嘛。
正對麵是賣餛飩的，斜對麵有一家賣烤串的，旁邊左手邊是賣竹編的。
江盼把手推車推到身後，將裡頭東西一一拿出。
時遠歸做的竹子長桌很結實，高低也合適，酸梅湯和冷串各置一頭，中間放彩色珍珠圓子，裝竹筒的籮筐放桌子下麵，隻給外麵擺幾個就行。
取下冷串的罩子，酸梅湯的不用管蓋著保溫。
江盼在裡頭挑了幾串素菜，給旁邊賣包子和賣竹編的，一人一串，兩個攤主驚的連連擺手。
“嬸子，拿著吧，可以嘗嘗，好吃多照顧我生意。”
說完也不管兩個攤子作何反應，又拿了兩串分彆送給對麵買混沌的和賣烤串的。
賣混沌的說了幾句感謝的話，就接了。
賣烤串的看江盼拿的也是蔬菜串，隻是不像烤的，不知江盼什麼意思，一時沒接。
江盼：“大哥，我自己做的冷串，你嘗嘗看咋樣，要是覺得喜歡可以多照顧下我生意。”
賣烤串的大哥有點不舒服，雖然他的是烤串，江盼的一看就不是烤的，可在他看來這類型都一樣，這不是搶生意嗎？
可俗話說伸手不打笑臉人，再說這地兒也不是他自己開的，這一路光賣烤串的就不止他一家。
他見江盼又親自給他巴巴地送過來，也不好再說什麼為難話，便接了過來。
隻是語氣還有點硬巴巴：“多謝啊，我的烤串你要不也嘗常？”
烤串大哥本是客氣，可江盼是個自來熟的，於是樂嗬嗬道：“好啊，我嘗嘗看，吃玩給你提提意見。”
烤串大哥：“……”
就你，還提意見？他倒要看看能提什麼意見。
於是也給江盼挑了一串烤好的蔬菜，抹上他弄的料汁，遞給江盼。
江盼接過來咬了一口，就兩個字：乾辣。
一點都不稥，說好的烤串呢？沒有孜然沒有靈魂啊，其他就不說了，就這料汁，他奶奶做的都比這好吃。
烤串大哥：“小兄弟，如何？我賣烤串一年多了，除了在廟會時候買，平時在鎮子上也賣，生意不說多好，一天買個三四百串是不成問題的。小兄弟你給說說還能怎麼改進。”
烤串大哥覺得江盼提不出來，這麼說也是故意為難他。
可江盼還真的說了：“你這烤的我就不多說了，煙味略重，如果要改進的話就燒點好炭，煙少。最重要的是你這料汁，辣味有餘，醇香不足。”
烤串大哥沒想到江盼還真敢提意見，關鍵說的都在點子上。
這下他收起對江盼的輕視之心，認真討教：“在下丁熊富，在壩子鎮經營一個烤串攤。敢問兄弟貴姓？還有你說的這些，碳的問題我倒能改改，隻是這料汁的問題，如何改進，不知小兄弟能否詳細說說？”
江盼：“好說好說。免貴姓江，江盼。丁兄你不妨先嘗嘗你手上的串串看如何？”
丁熊富拿起江盼給的串串，咬了一口。
隻一下，眼睛就亮了。
入口便是一股麻辣鮮香，這辣味不似茱萸乾辣，也不似芥末刺鼻，有絲悠厚的醇香；附著在蔬菜上的芝麻香氣濃鬱。
細品之下又不止這些香味，好似還有花椒蔥蒜之味，各種味道混雜，形成一股獨特的風味，讓人吃了欲罷不能，回味無窮。
更不要說它還是涼的，在這炎熱夏天吃幾口，更是開胃舒爽。
一串蔬菜下去，丁熊富欲言又止：“江兄，不知這，這……”
說著他又遲疑的停下，都是做生意的，彆人問他料汁配方，他也不願意說啊。
隻是他又實在好奇，太好吃了！
江盼倒不在意，他本就有心說幾句：“無礙，我這冷鍋串串跟你這烤串做法不同，用料也不一樣，我可以告訴你這料汁如何改進。”
丁熊富大喜，連忙討教。
“也不難，你這料汁我嘗著是將東西舂碎，裡麵加了清油；這樣做倒也沒錯，隻是少了對香味的激發。你可以先用油將蔥薑蒜花椒等炸一遍，然後用濾出的熱油拌料汁，這樣香味就濃鬱了。”
丁熊富大喜過望：“真是多謝江兄了，我回去就試一下。”
“還有一種法子，如果你不嫌浪費油，往長遠了看，可不用烤的，直接用油炸；將烤串用油炸完後，擠乾油，再抹上料汁，味道更好。當然，油還能重複利用。”
丁熊富覺得江盼說的很有道理，他打算回去就試。
不過他還想問江盼另一件事：“我嘗江兄的冷串，辣味似不是茱萸，不知江兄能否割愛透露一二，我願花錢買下。”
這也是江盼跟他說這麼久的原因，給他的辣椒先找好銷路！
不過這會還不行：“這個東西名為辣椒，隻目前我手上還沒有多餘的。等我種的成熟了，到時候可勻一些給丁兄。”
丁熊富：“如此，那就先謝過江兄了。”