“宿主，你們去吧，家裡離不開我，而且我有要緊事，那邊我打算再去看著一下，這次正好試一下我們能傳多遠。”

係統非要留在家裡，周寧怎麼都拽不動。

趙府偏門口，有個小廝一直探頭探腦，直到看到背著大背簍的年輕人牽著個小女孩走過來。

“公子您來了，我們管事要我在門口等你呢。”小廝笑著給周景年引路，前幾日這位公子托他幫忙給主人家傳話問一下，這涼豆腐的方子是否買下，今後不打算做了。

這涼豆腐府裡的主子們都十分喜歡，但他們府上的廚娘試過各種法子，都沒能做出來，隻能打發下人去買。現在可以賣方子了，小廝也就沒耽誤，立刻回去稟報給管事了，通知他今日來府。

趙老爺是一個十分擅長經商之人，這趙府便是鎮上數一數二的大宅院。

他們從偏門一路走過，白牆黛瓦，綠柳周垂，往來的仆人皆是低頭匆匆趕路。

從連廊穿進後院，轉角連廊曲折，每一扇花窗後都有無儘靜謐幽美，亭台樓榭，浮影廊腰，一步一景，即便周景年在現代已經見過不少景色，但仍然會被這美景打動。

“兄長，那個門好奇怪啊。”

周寧看著葉木水石錯掩，陽光透過窗欞，好奇的到處打量。

“公子，切不可張望。”小廝提醒道，那道門通向內宅，外人不可隨意進入。

周寧聽到提醒立馬捂住自己的嘴巴，周景年好笑的伸出手牽到身邊。

到了後廚，就已經有管事等著了。

“你就是那想賣方子的？”管事含笑著上前迎接，安排他們落座。

他家小姐馬上就要嫁去京城王校尉家，雖然那校尉是個鰥夫，但也是老爺好不容易搭上的線。

現在全府上下都在準備小姐的嫁妝，幫她將來執掌中饋增加底氣，這涼豆腐也當算得一個小巧思。

周景年點頭應是在：“這是我家傳的方子，而且我今日還帶了幾樣新鮮玩意，不知管事能否也引薦一二。”

說罷端出他早上炒好的一道菜，“您可以先嘗一下。”

管事聞著這奇特的香氣，咽了咽口水，光聞這氣味就讓人食指大動，旁邊有眼色的仆人立馬呈上筷子。

“這裡麵的豆角，可放置半年不壞，如若在冬日的北方，蔬菜不易得，想必還算個新鮮玩意兒。聽聞趙府有走南闖北的商隊，不知對這個是否有些興趣？”

管事跟隨老爺多年，自然知道如果冬季多上這一道彆人家沒有的菜，他家在京城的酒樓鋪子也可以更上一步。

“你且先等著，我去彙報一下老爺。”管事剛起身就聽到周景年在旁邊補充，

“且慢，能否請管事表明一下，小生能將這幾道菜重新燒製，讓老爺品嘗。”

周景年特意去了肉鋪買了食材，就是為了更好的發揮現做的口感。

“這事我能做主，趙四，你帶著他們去小廚房。”管事喚來帶路的那個小廝，低頭耳語一番。

看著身邊兩個大漢，周景年麵無表情，他知曉這是防止自己作怪，安排周寧坐在一邊就開始了。

將酸豆角拿出洗淨浸泡在清水裡麵，洗乾淨的雞雜切片，冷水下鍋，放入薑片米酒去腥，煮開後再煮一小會撈出衝洗浮沫。

將雞雜加上醬油，鹽和之前磨好的薑粉，攪勻備用。熱鍋燒油倒入薑蒜，如今還沒有辣椒，隻能依靠茱萸增加一些辣味。

倒入雞雜炒出香味，再倒入切好的酸豆角和一半的蒜苗，大火爆炒，嗆人的香味已經傳了出去，最後倒入一半的大蒜葉炒至斷生。

酸豆角本身就帶有鹹味，所以就不需要再放鹽了。

還有一個卜豆角炒肉，大鍋洗乾淨，燒乾水分，單下入清洗好的卜豆角，炒乾水分盛出。

鍋中不放油，鍋熱燒到冒氣，再下入肥潤的五花肉，滋啦一聲，油香肉香瞬間彌漫開來，肥油被炸出來冒著白沫，肉片卷曲還帶有微微焦黃。

這裡有個秘訣，想要不放油的情況下煸炒五花肉不粘鍋，鍋必須足夠熱，平鋪五花肉，出油之後方可翻動。

再放入醃製好的瘦肉和調味醬，蒜末和大蒜葉茱萸加入爆香，最後倒入卜豆角快速翻炒。

卜豆角吸入了五花肉的油脂，不再過於乾癟，相比於酸豆角，它更帶有特殊口感，嚼起來韌勁十足。

兩道菜聞起來鹹香微辣，很是開胃，油潤鮮豔的豆角與白瓷盤的搭配為這道菜增添了誘人的色彩，廚房裡傳來不少咽口水的聲音。

這時管事正好稟報完回來，看了一下廚房門口湧動的人群，便示意周景年先試一下。

旁邊的趙四早就被饞的不行，自告奮勇由他來為老爺試險。

五花肉被煸到半焦，混合著酸豆角微微爆出來的汁水，使肉的香味更加濃鬱。

管事看到趙四已經完全沉迷於找飯，生龍活虎。直接將他推開，要廚娘拿出一個黑漆描金的花開富貴托盤，將兩碟菜端去主子們的跟前。

周景年看著廚房裡忙前忙後的樣子，不得不承認，其實大戶人家對吃食更為講究。

管事重新打量了周景年一眼，開口問到：“你可識字？”

“我跟隨父親教導，略識得幾個字。”周景年不卑不亢的回答，但也沒有因為對方是管事而看輕。

在這裡，作為一個普通農戶，即便他獻上方子，也不會引得這裡老爺的注意，他們打發個管事應對足以。

“嗯，老爺得用完午膳後再來通知你，你今天就到這裡用膳好了，會給你安排好的。”管事話音剛落，趙四就帶著他們前往廚房後麵的房間。

這個房間看起來隻有十平，裡麵擺放著一張紅漆圓木桌，隔壁房間還有幾個仆人端著碗在門口閒談，看來這個房間可能是管事用膳的地方。

廚娘端來的三碟子菜，素炒空心菜，風味茄子，最後一個碟子裡麵放著兩塊五花肉和一個炸藕盒。

還有兩碗米飯，看起來像是陳米。

周寧還是第一次看到這種顏色的米飯，吃起來很軟，雖然香味沒有糙米重，但是細品下還會有點甜味，更重要的是沒有一點沙子。

看到兄長夾起那塊紅潤的肉肉，放到她的碗裡，肥瘦相間，顫顫悠悠的，她的筷子一插就進去了，表麵還帶有濃稠的湯汁，順著她的筷子流進洞裡。小小咬上一口，肥肉入口即化，肉香十足。

藕盒被周景年一分為二，外皮酥脆，裡麵的肉餡還帶有清甜的汁水，原來是還放了馬蹄果。

自己在鄉下舍得放油放肉才算手藝比較好，但是對於這些廚娘，為了能保住這份工作，隻會更加精細討巧。看來能吸引到趙家，隻是因為東西新奇罷了。

一頓飯下來，他倆加了好幾碗米飯。

周寧看到自己肚子已經脹成一個球了，努力吸了吸，還是看不到腳尖，就放棄了，跟著兄長斜躺在椅子上。

聽到門外腳步聲傳來，他倆立馬坐直了身子，檢查了一下對方臉上有沒有飯粒。

“周公子，老爺說您這酸豆角的方子他要買下。”未聞其人先聞其聲，是管事回來了。

“管事，那個涼豆腐的方子我是打算賣的，但是酸豆角的話，我是想供應給你們。”酸豆角的方子並不難，隻要看到那個壇子，相信給他們趙府一段時間，廚娘們也會想出這法子。

周景年從來沒有看輕過這裡的人，畢竟他會的這些也是古代人流傳下來的。

人家是古人，不是傻人。

現代很多創造都是物質極大豐富的結果，而在富裕的趙家，並不需要擔心試錯成本。

必須想辦法說服趙老爺同意以後由李家村供貨，畢竟他也是要去找人醃製的，那還不如把這個機會給李家村。

到時候交給李大嬸一家來跟趙府溝通，自己隻拿一部分提成。

管事略有遲疑，他沒想到這個人會選擇成為供貨方。

“這，你把你的想法說清楚，我再請示一下。”

“這個酸豆角的方子，並不難，晚輩相信你們隻要看到工具就會立馬想通製作的方法。即便卜豆角的做法稍微特殊，做出來也是早晚的事。”

管事眯著眼睛開始思索，趙家開設的酒樓眾多，光趙府裡的廚娘就有幾十個，如果真想做出來，確實隻是時間問題。

“如果我將方子賣給趙府，你們也是要尋找工人來製作的，那還不如由我們李家村供應，方子在第二次供應後我也會免費奉上。”

“況且隻要這個酸豆角出現在集市，有心人想要探查出配方絕非難事。但是下次有新鮮豆角會在中秋以後，其他人想要嘗試也必須要時間。更何況醃製過程還需要一個多月，我在村裡已經收購了不少，你們可以現在就比彆人先賣出去一批。”

周景年站起來向管事一鞠，“販賣這一批的時候，我們村長的意思是，可以稱作李家村酸豆角，滋味最正宗，而李家村這個品牌也隻供應趙府，其他人做的，我們村都不會認。”

“趙府也可以比其他人更先吃到這個甜頭，畢竟這段時間內，隻有我們村裡有這個。”周景年儘量讓自己的語氣聽起來更為溫和，他已經打聽過鎮上的幾家商人，趙家是最為和善的一家。

真正的談判，當然不會一下就亮出自己的底線，先抬高要求，如果對方不能接受，那再殺價也不遲。

管事心裡對這個做法簡直連連驚歎，聽這小子說村長的意思，估計是村裡知道了他要來賣涼豆腐的方子，想要他幫忙搭線。

對於這種法子，他確實做不了主，隻能再去請示一下老爺。