瑛娘能如何看？
麵攤子無甚稀奇，檔口的食客也就吃吃新鮮，待這幾日熱鬨過，這生意自然也掙不回來今日這般多了。
不過依著檔口的熱鬨程度來看，隻要陳氏不要摳摳搜搜舍不得雞湯、酸菜雞內腑，每日少說也能掙回個兩三百文。
這話……倒不好直接當著全家老小的麵兒說，免得陳氏下不來臉，還不討她信任，再給憋出怨懟來了。
瑛娘笑了笑，轉問陳氏：“今日我和四姐都沒去城頭，三嬸倒與我說說今晨賣得最好的是什麼？約摸賣了多少碗？”
陳氏默默回憶了下，實在記不得那要雞肉的食客有多少了，隻能含糊道：“今日那素麵隻賣了三碗，湯麵和肉麵要的人都挺多，不過還是要肉的更多些。”
昨個兒剩下的麥粉揉了麵，約摸能扯一百二十來碗麵條，素麵忽略不計，雞絲麵又比湯麵多些，默了默數，瑛娘便估出了大概的數，點了點頭，道：“先去灶間看看。”
陳氏：“……”
徐氏也是無奈，不過灶頭的事兒確是耽擱不得，她也怕誤了火候，連忙收了錢袋子領著一家子又去圍著鍋瞅。
一刻靜置，鍋裡的漿絮已是大成，不過為了示範如何判斷火候，瑛娘自取了一支筷子懸空，再任其自由落下。
筷子入了漿絮，穩穩立住，便算大成。
見林氏牽著汪連，又看不出絲毫像徐氏和汪點柱三兄弟那般手臂發顫的慘狀，瑛娘便點了她，道：“二嬸，你拿個舀子來。”
扭頭，又讓汪會去找汪木匠：“阿爺那頭模具打好了，大哥快去取來。”
汪木匠念著這物件兒是製備做營生的，先做成一副，瞧著四四方方卻裝不了多少東西，索性把餘料都取了來，攏共打成了三套模具。
瑛娘見汪會拿來三套也是一驚，不過日後若買了驢、騾，一日如何也能磨個二三十斤菽，三套當也適用。
“五哥，六哥，這鍋已是冷了，搬到外頭去吧，二嬸也好舀。”
這一鍋漿絮很是得費些勁兒，汪文、汪武合力搬動也是勁兒得脖頸起了青筋，待入了院子好懸才穩穩將鍋放平。
瑛娘卻是輕巧，支使汪會隻取了兩個模具，將院兒裡沒用的凳子排了兩張放齊，正好給模具下層留了可滴水卻不浸凳子的餘隙，這才放了模具上架，讓林氏來舀。
先頭用來濾汁水的細布墊底成兜，漿絮過布一濾，便隻剩下呈花狀的菽乳，滿滿一鍋將夠分成兩板裝，時不待人，徐氏也隻能僵著臉再取了一方同等大小的布來洗淨。
待鍋裡舀空，濾過大多水分，瑛娘再上手翻過布塊沿係，將麵兒上也蓋著，取壓板將菽乳壓實，才又叫汪會再拿了兩三斤重的石塊搓洗乾淨一並壓在上頭。
“這便成了？”
“再壓兩刻便成了。”
隻待兩刻便知結果，徐氏那心口又緊巴了起來，在看日頭已西沉，趕緊催那邊兒上看熱鬨的何氏去燒鍋做飯。
“……”
灶間空了，自然沒得再湊熱鬨忘了活兒的道理。
趁著飯好前，徐氏拉了瑛娘來問麵攤子的打算，“瑛娘快說說！好叫你三叔三嬸準備明日營生了。”
“若我來定，今後先按三十碗湯麵、五十碗肉麵來備存，每日賣到午時便收，也不耽擱三叔三嬸再做彆的活計。”
八十碗麵條，除開每日殺雞、買大骨、租桌凳的本錢，加上酸菜釀的雞內腑，能得至少三百文純利。
徐氏算得來賬，對比今日營收自然不甚滿意，“怎的一下少那般多？這要隻撈八十碗，那雞怕是每日都得剩。”
剩了又不可再過夜，隻得前進了家小的嘴。
“……”瑛娘倒想借著每日營生混混雞肉吃，不過日日如此，徐氏自然不樂意，隻得讓了步，補到：“也可兩日殺一隻，每日燉半隻，留半隻下一日再燉就成。隻是如此，便顧不上每日澆頭多掙的二十來文，算一算卻也沒省多少。”
再多沒少那也是二十幾文！
徐氏可舍不得日日殺雞給家小吃，不甚樂意的承諾瑛娘以雞蛋，“日後你想吃便煮，那雞殺勤了就不下蛋了。”
自家隻有二十來隻雞，如此殺來也等不到下一月營生了，還得從彆家買買，留著自家的下蛋才好。
瑛娘卻盤算著來年得說服徐氏養個百來隻雞，點頭道好，便準備去看菽乳的濾水情況。
徐氏前後腳跟著她走，免不得又問起她先頭往菽汁兒裡倒的是什麼。
“那是點豆腐的秘法，沒那東西，便是外人看了咱家如何做菽乳，也是偷學不去的。”
徐氏“謔”了一聲，心頭真真舒坦了不少，轉言又道：“隻是這活計實在有些不輕鬆，光磨那漿水少說都得耗著四口人力，每日這般做下來，其他營生該如何做呀？”
她可記著呢！這孫女兒上山也是尋摸營生去的。
“對了，我瞅著院兒裡籠了七八隻兔子，可是你們今兒個上山套的？”
“大哥和五哥、六哥打的，我沒走過山道，上山便累睡著了。”
“……”
徐氏啞口。
瑛娘笑了笑，與徐氏道：“那秘法可是我花了一百文買來的，約摸能點五十斤菽，能製得一百五十方菽乳，到時叫二叔或四叔挑了去鄰村賣，一方菽乳隻賣三文，也能掙得純利三百了。”
徐氏聽罷，也算了筆賬。
今日磨了十斤，照瑛娘算的，能得個三十來方菽乳，賣得純利六十，倒是丁點兒比不上麵攤子的營生了。
“奶可彆嫌少。雞湯撈麵人人都能做，若遇個霸道的學了去，那麵攤子早晚被擠兌得沒了食客。這菽乳卻是捏著方子無人能學了去，日日六十，月餘便是近兩貫，一年便是二十餘貫。咱家四十畝地能得這般純利填進奶的銀箱麼？”
“不過奶若希望這菽乳能多掙些，又不拖著家裡的勞力去做彆的營生，可買一匹驢回來拉磨。一匹驢子能抵四五口勞力，到時多磨個十斤菽也是輕鬆，整家兒分出兩口來操持這營生，一年算來不就能輕鬆多得二十多貫純利了嗎？”
三房支麵攤子，除開春耕秋收農忙時，一年到頭估摸著能掙回來八、九十貫，不過沒方子穩當，被城頭的其他人學了去，自然也就沒恁安穩了。
而菽乳這頭雖說隻掙得來麵攤子的一半，還得花八貫去買匹驢子，但隻需兩口勞力在家燒煮、挑了去賣，農忙時也能點這兩口在家裡頭忙活，倒也不影響田地裡的活計，最最緊要的是這方子能傳世，世世代代都能受益。
徐氏在腦子裡一比對，心頭倒沒那般不滿意了，隻是家裡頭剛還了饑荒，她手裡頭隻有汪木匠賣珠子得來的一角碎銀和零零散散兩貫餘錢，便是想買驢子也使不上勁。
愁著錢不夠花，徐氏腦子裡突然轉過了彎兒，雙目灼灼，逼視瑛娘，道：“你打哪兒來的一百文？也是拿了珠子換的？”
若是珠子換的，那該是還有個一貫吧？
瑛娘對徐氏如此反應有些無語，平靜道：“是換了，卻也都拿來琢磨新的營生了。”
徐氏有些不信，“那你總還剩了些吧？”
“是還剩了三百八十文，奶一並拿去？”
“……”
徐氏想要，可念著還有新的營生，她倒不敢伸這手了，隻得乾巴巴小聲道：“那你把錢藏緊了，彆叫你兄弟知道你手頭有錢。”
整家兒可就三四口人知道瑛娘夢行天宮的機緣，若知道的人多了，叫彆家聽去，起了貪念可不好。
瑛娘有些意外徐氏突然的大方，默了默，才一笑，問道：“那奶打算等麵攤子營收個把月，攢夠錢再買？”
“……奶去你舅爺家借。”
徐氏娘家的饑荒是最先還完的，再去借來六貫應也不難。
想這麵攤子一日三百，這菽乳一日也能掙個百二十文，借來的饑荒半月就能還清。
去借時拎幾方菽乳去作禮，也好叫娘家的那些個婆子知道老汪家還能再支棱起來！
徐氏打定了注意，便準備叫汪木匠明個兒去城頭驢市好好挑上一挑，待她回娘家借來銀錢便能牽回來。
不過在此之前，徐氏卻是按捺住了心緒，步步亦趨，緊跟著瑛娘去看那菽乳成沒成。
菽乳壓製一刻便能成型，隻是太嫩了易損，不好挑出去賣，瑛娘便往板紮了製，待近兩刻，取了石頭壓板，理開蒙著的細布，再將模具反扣於壓板上，抽去案板和模具，這成型的菽乳便穩當當一板呈於人前。
剛成的菽乳透著熱氣和豆香，陪著一家子看熱鬨的小老九汪連饞得伸手就去抓了一塊，林氏阻攔不及，又心疼他要被徐氏收拾，連忙假意打了一下他的手背，倒沒想徐氏隻盯了他一眼就算放過，還自個兒拿刀把那一塊不規整的切了下來，讓何氏拿去灶間燒了吃。
徐氏、何氏自是難信徐氏如此大方，但吃過兩日肉菜，這等精貴能入嘴的她們更舍不得拒，何氏當即接了菽乳，扭頭就去了灶間繼續忙活。
徐氏又比量著將兩板菽乳切了切，出得二十九方，一方約摸斤把重，想了想，便點了林氏去拿食盆來裝，“給村正家送兩方去，就說明兒個我們家得借一下他家騾子，路上也彆藏著掖著，有人問，就叫他們來家頭買，一方三文錢，跟城頭一個價，塊頭卻比城頭的大。”
林氏眨巴了兩下眼，當即應下，接了菽乳往村正家去。