“這是第七種方法,煨,在生活中並不常見,借由文火或餘熱的溫柔力量,曆經長時間的慢燉細煮,直至食材化作軟糯之態。”
“由於長時間的慢火煨煮,食材中的營養成分和味道充分溶解在湯汁中,使湯汁變得濃鬱稠厚,口感豐富,為那些體質欠佳、急需滋補的人群提供了寶貴的滋養。”
“與煎炸等高溫烹飪方式相比,煨煮使用的是小火或者餘熱,避免了高溫產生的有害物質,更有效的助於養生的方式。”
“何老師,這跟賣的那種燙飯有區彆嗎?”
“燙飯快速加熱會導致部分營養成分流失,身體所承受消化負擔相對較大,口感和風味不如‘煨’的營養豐富。”
滋補藥膳煨魚唇,配方是魚唇100克、山藥50克、鮮人參5克、紅棗3克、枸杞子1克、黑木耳15克、新鮮鴿蛋2枚、濃縮雞汁3克、濃湯10克、清水300克。
鄧葉將山藥切成菱形片,放入沸水中焯水,去除多餘澱粉,撈出備用。鍋中加入清水,燒開後加入濃湯和濃縮雞汁,攪拌均勻,煮至湯汁濃稠。
將魚唇、山藥、鮮人參、紅棗、枸杞子、黑木耳、新鮮鴿蛋依次放入鍋中。
用小火煨煮15-20分鐘,直至食材入味,湯汁濃鬱。再將鍋中撒上些鹽,撒上少許蔥花點綴,就可以出鍋。
魚唇富含膠原蛋白,滋陰養顏;人參大補元氣,益氣生津;山藥健脾養胃,紅棗和枸杞子補血養顏,黑木耳潤肺清腸。
整道藥膳具有滋補健康、養顏美容、增強免疫力的功效。
魚唇軟糯,山藥爽脆,黑木耳滑嫩,鴿蛋鮮嫩,多種食材的口感相互交織,層次豐富。
加入濃湯和濃縮雞汁後,湯汁濃鬱,雞香味十足,既能滋養身體,又能滿足味蕾。
食材搭配合理,既有肉類的高蛋白,又有蔬菜的膳食纖維,是一道營養全麵的滋補藥膳。
適合煨的藥膳和食療很少見,但功效和療程卻有著不同的方式。
對於煨,鄧葉了解到的內容並不多,所以她想找更了解的人來問下,於是她就想到昨天添加的中醫。
鄧葉:【何師姐,你知道煨的作用嗎,我了解的不是很多。】
何寧月:【不應該啊,你師父這一課應該會全部講完吧】
鄧葉:【沒有,她就簡單講到作用,對身體的效果還沒告訴我呢!】
何寧月:【煨對患有癌症人群有特殊效果,適當的藥膳可以緩解身體狀況,也適合老年人或者牙口不好的人吃,煨煮出來的湯也可以稱為高湯。】
鄧葉:【那你有食譜嗎?我有急用!】
何寧月;【有的,我發給你【關於煨的食譜.word文檔】】
鄧葉:【謝謝師姐幫我這大忙,明天請你一起吃飯。】
何寧月:【改天吧,這些天中醫院的患者很多,忙不過來。】
鄧葉:【那行,到時候咱們再吃飯。】
鄧葉死死的盯著手機屏幕那翻話,她實在不知道為什麼何湘不給講明白。
良久,她才回過神來。
鄧葉仔細地查閱著文檔裡的內容,裡麵也有關於食療的菜譜配方。
蓴菜鯉魚這道菜,來自於南北朝時期《食經》,配方是蓴菜200克、鯉魚1條、蔥段、薑片、料酒、精鹽、白糖、植物油、味精、五香粉。
但在蓴菜鯉魚這道菜中,魚肉被精心去骨、去皮,切成薄片,宛如玉脂般細膩。經過料酒和蔥薑汁的醃製,魚肉的腥味被巧妙驅散,留下的唯有鮮嫩與滑爽。
蓴菜,江南的水中精靈,自帶一股清新的野趣。與魚片一同投入沸水中,快速氽煮,時間的把控恰到好處。
食材在高溫中迅速收緊,鎖住鮮嫩,避免了長時間加熱帶來的變老和湯色混濁。出鍋時,湯色依舊清澈如初,宛如江南的湖水,澄澈透明。
高湯的加入,是這道菜的靈魂所在。湯底的醇厚與食材的鮮美相互交融,賦予了整道菜更加豐富的層次感。
最後淋上一勺雞油,油脂在湯麵上輕輕鋪開,香氣四溢,為這道菜畫上了完美的句號。
這道菜不僅是味蕾的享受,更是健康的守護者,尤其適合癌症患者、高血壓患者以及體虛者作為輔助食療菜肴。
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何湘的眼珠子在兩道菜之間來回轉動,她長歎一口氣,分彆用勺子嘗上一口。
鄧葉的眼睛直直的看著,雙手無處安放,神情間滿是對何湘接下來話語的期待。
過了好半晌,何湘終於緩緩地開口道:“還行,這其中蓴菜鯉魚煨煮的欠缺些味道,總體來說今天表現不錯!”
鄧葉湧動的眼神略顯張性,正想表達自己想問的話語,卻終究還沒問出口。
鄧葉眼神暗了暗,但她卻想為何湘做一次主張,哪怕一次。
她張了張嘴,剛要脫口的話像是堵住般,意識比身體還是慢一步。
鄧葉抿著嘴,點點頭,表示自己明白。
何湘也沒再說什麼,鄧葉盯在那岣嶁的背部,和那雙起滿繭子的手,心中滿是不忍。
鄧葉心裡有些不平衡,既然何湘說她做的蓴菜鯉魚不行,那就上班的時候,每天煨煮一碗,直到何湘打心眼的滿意為止。
慕雪得意地看著已經做了幾回成功的拉麵,再看著落寞的鄧葉,心中頓時有了好主意。
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鄧葉端起一杯奶茶,吸吮著,用著那含糊不清話語問道:“這就是你所謂的快樂的方式?”
慕雪誠懇的遞上剛買的炸串,飛揚得意的眼神,驕傲地回道:“那可不!逛街就是女人的天堂,咱們很久都沒這樣出來逛,想當年還是四年前!”
鄧葉很無語,她現在沒心情陪慕雪逛。
慕雪眼瞧著鄧葉要走,連忙換個方式解釋道:“一來,逛街有助於緩解疲勞和壓力,你想啊,這些吃喝玩樂的東西,這邊特彆多。”
緊接著慕雪又補充道:“這二來,人多更容易想出東西來,萬一有人說的和你的答案相似呢!”
“三來,逛街還能提供情緒價值,你想啊,你辛辛苦苦賺了這麼多錢,那不得出去體驗一下人家的辛苦勞動成果嘛!”
“反正逛街購物,既能使人心曠神怡,又能加速城市GDP,這江城的貢獻也有我們的一份子嘛!這被我稱為慕雪式逛街定律。”
鄧葉快要笑噴出來,慕雪還倒是能說,這確實也使鄧葉心裡好受點。
這商場人倒是沒那步行街多,化妝品倒是繁多,推銷員一套套的使得慕雪有種衝動。
鄧葉急忙過來拉著慕雪往裡走,她倒是在網上聽聞過這些騙慕雪購買的套路,慕雪本就對著這些好看又實用的化妝品有著近乎癡迷的衝動。
鄧葉真是害怕慕雪又屯上這些化妝品,到底是有著少女心的女人,還是在鄧葉的強烈反映下,又買下一款之前就買過的係列口紅。
鄧葉扶著額頭,撇了一眼拿著口紅正一臉幸福的慕雪,狠狠地揭穿這一事實:
“你昨天網購才屯上兩套,平時也沒見你化妝,你買這麼多乾嘛?”
慕雪抱著口紅不撒手,神情帶著些警告:
“誰規定買它非要化妝,再說可以用三年,這個價位已經算是很劃算!”
鄧葉一臉震驚,她不理解慕雪,但還是尊重她的選擇。
臨近下午三點鐘,這時步行街開始熱鬨起來,許多攤主也開始整理東西,準備售賣。
鄧葉心裡開始盤算著回去的時間,突然被一個衝過來的小男孩撞了一下,就在這時她清晰的能聽見一個女人在尋求答案。
那個女人神色急促,滿臉都是不安與惶恐,呐呐自語:“為什麼上天不願放過我的母親,要用癌症帶走她,她經曆過這麼多苦都過來,卻抵擋不住那癌症..啊”
這時候,就在一旁有人回道:“你的母親這些年過得太苦,是上天看不慣,將她帶走過幸福的生活去。”
鄧葉回過神來,路過的小男孩已被旁邊的母親教育了一頓,對著鄧葉道歉,鄧葉點點頭便離開。
鄧葉看到街邊好多美食,眼睛瞬間直了,爆發式的香味湧入鼻裡,她已經很久沒吃過這些美食,有些懷念,便點了一碗麻辣土豆粉。
老板給的分量有些驚人,鄧葉都害怕撒掉,一口下去爆辣感瞬間在口腔裡炸開,土豆粉軟糯Q彈,回味又是香甜的氣息。
鄧葉直呼簡直不要太爽,真是久違重逢的感覺。
隻不過這熟悉的感覺貌似像某人,叛逆電競少年,葉煜。
鄧葉痛快的吃完這剩下的土豆粉,越吃越上頭,直到吃完,鄧葉還在回味那剛才的味道。
慕雪倒顯得有些焦急,她被辣的痛苦不堪,眼淚和鼻涕直流,這場麵鄧葉見了倒是想笑,她遞給慕雪一杯剛買的奶茶,還用心的遞上紙。
光是這一場麵就被剛路過的葉煜和陸沉看了過去,四人一遇到氣氛就略微有些微妙。
慕雪還用紙檫著眼淚,滿臉都是難堪,驚慌失措的她對著鄧葉說道:“葉寶,我們要不繞道走吧,好像這邊來過?”
還沒等鄧葉開口,陸沉就把話搶過去說道:“不用了,慕雪,我找你有些事。”
慕雪被陸沉強行拽走,還給葉煜一個肯定的眼神。
鄧葉有些不安,她不知道接下來要做什麼。
葉煜手插在兜裡,低頭望著鄧葉,眼神中帶著隱忍和愛意的情緒,又迅速撇開。
他鎮定自若,語氣帶著命令說道:“周六‘決戰’官方要求我們倆一起去參加活動,先帶你買些衣服。”
鄧葉理著一長一短的領口,應答道:“行,那你給我選好看點的衣服。”
葉煜帶著她前往到商場,商場的衣服種類繁多,有些衣服連鄧葉都說不上來,導購隻是一味地向葉煜介紹。
“看碟子下菜”在這位導購的臉上淋漓儘致,一個眼神都不給到鄧葉這邊。
葉煜還在儘心儘力的挑著,鄧葉已經無聊的坐在椅子上玩著手機。
選完後鄧葉還得根據葉煜的喜好來換,鄧葉看著這些跟慕雪的口紅一個道理的裙子就有些忍俊不禁。
鄧葉配合著葉煜一件又一件的換著,葉煜卻還不知足,覺著這些裙子還不夠,便再選幾件。
鄧葉累的精疲力儘,直到換到最後一件裙子時,鄧葉終於如釋重負,看來最後一件便是葉煜最滿意那件。
不料鄧葉卻聽見葉煜直白的強調道:“全包起來,刷卡!”
這時卻使得鄧葉有些發慌,也避免不了在心中讚歎道:真是活見久,才把葉煜想的太膚淺,果然一出手就是闊綽。
葉煜拎著這些衣服,眼都不抬一下,便說道:“你先走吧,東西我等會幫你拿回去。”
鄧葉看著這幾袋包裝好的裙子,用全身力氣擠出一絲笑容,酌字酌句地回道:“今天多謝你了,晚上我一定會多做些好菜給你吃!”
“不用,等會就要趕飛機,周六晚上再犒勞我吧!”
“好!”
葉煜目視著鄧葉離開,收斂許久的臉上又浮現出笑意,他期盼著鄧葉能想起來的時候。