綠豆糕(1 / 1)

汴京食記 明月似歸來 3777 字 4個月前

天熱豆腐易變質,陸瓊便用井水養著。斷疤的話也叫她看清攤子的短板,飲品單一,無法吸引更多客人,而老客人吃膩後便不再來,不過她也才第一天出攤,能不能留住客人也難說。

陸瓊心裡歎氣,眼下還要趕在七日內跟牙人簽契,不然搬進城的事又要耽擱,在鄉下遇見好事的婆子還要被說親,實在遭不住了。

念著竹筐裡的豬肉還沒處理,她又轉身進了灶房。

陸萱蹲在地上做雞食,往裡麵加了癟穀、野胡豆,用木棍攪和起來。後院圈了塊地,養了兩隻雞,分彆叫大黃、小黃,每日都會下幾個雞蛋,算是她們的儲備糧。

見她抬頭朝自己笑,陸瓊心情轉好,把框裡豬肉提起來:“咱今兒做糟豬肉,萱兒還想吃些什麼?”

陸萱輕咬下唇,似是苦惱吃什麼好,緊縮的眉頭忽地展開:“吃豆腐,跟雞蛋一起燉,澆在飯上很鮮甜。”

陸瓊把豬皮上的細毛刮去,點頭:“好,就依你的。”

回程路上吃了胡餅墊肚子,如今也差不多消耗儘了。陸瓊怕她餓,也不敢再耽誤時間,把豬肉放水裡洗淨,拎到俎上用竹刀切成兩份,稍小份的用來做糟肉,剩下的醃成臘肉,日後也能吃。

她先把豬肉冷水下鍋,瀝水後再加蔥、醬、鹽、花椒、醪糟一起燉。

糟肉關鍵就在醪糟,不能先撒進去蒸,要先用紗布包起來,小火慢燉片刻,取出放涼,切成小片後再撤掉紗布,醪糟全浸到肉裡,燜上一陣即可上桌。

豆腐是陸萱親自做的,還非要用剛從雞窩裡撿來的雞蛋,據說是大黃下的蛋。先把豆腐放進鍋裡,再淋上一層金黃蛋液,燉上一刻鐘就出鍋了,整塊的豆腐被燉成塊狀,湯汁也跟著濃稠。

陸瓊先把糟肉端上桌,收拾好碗筷就叫陸萱出來。她迫不及待盛一勺糟肉醬汁澆在飯上,香味撲鼻而來,她嘗一口,真鮮!肉也嫩,肥而不膩,叫她停不下來。

陸萱口味偏淡,吃了有小半碗飯,突然覺得有些鹹,就去舀了碗紫蘇飲,喝完便說解膩了,還能再來一碗。

說者無意聽者有心,這叫陸瓊想了個主意,紫蘇飲配上點心,既能飽腹還能解渴,乾脆明日就試試。

下午兩人都睡得沉,陸瓊醒來後便提著竹筐出門,先去采了紫蘇葉,再跟村裡人買了綠豆、麵粉,打算做綠豆糕,回去立即把綠豆泡上水,還順便通了個煙道。

存錢的撲滿藏在床下,她跪在地上取出來,用木棒敲碎,一堆銅板撒出來,粗略估計有近一貫錢,足夠賃下那座宅子了。

次日天還未亮,陸瓊便把綠豆去皮放鍋上蒸,陸萱則去煮紫蘇飲,兩人忙活半天才把綠豆糕做成,放到竹編食盒裡,像昨日一般搭牛車進城。

城裡人趕早,街上飄散著各種香味,勾得人垂涎三尺。

賣粥的人揭開鍋,盛了碗熱氣騰騰的胡麻粥:“小郎君接好。”

青弦道過謝後便端碗到矮桌上,見謝洵正坐著闔眼養生,他搖搖頭。真不知他家小郎君為何出來遭罪,還連累他跟著風餐露宿,可他麵上也不敢有任何怨言,輕聲道:“小郎君,早點都端來了。”

謝洵這才睜眼,這兩日被關在家中,沒怎麼吃東西,如今聞到胡麻香也跟著饞了,挖一勺到嘴邊,胡麻香也盈溢在口齒間,不知不覺便下肚半碗。

半夜攛掇青弦一起翻牆出來,如今這家也是回不得,且事發突然,身上並沒帶多少銀兩,若是去酒樓也會被母親的人抓回去,隻能躲在小攤裡用食。

謝洵放下勺子,在桌上留了五個銅板便起身,畢竟今時不同往日,他沒有閒錢可以揮霍。

青弦追上他家小郎君,嘴裡念叨:“小郎君這是要回去了?夫人應當還沒發現,現在趕回去正好。”

謝洵心裡在籌算彆的事,並沒理會,反是叫青弦跟人打聽邸肆在哪。

青弦本想應諾,又察覺不對,小郎君打聽這個做什麼,難不成是要離家出走?但被謝洵催促,他也隻能照做。

大抵是百牙閣名揚天下,隻找一人便有了下落,青弦回去給謝洵交差,也不敢多問一句。

謝洵也正如青弦所想,要找一處隱蔽的地方住下,算不上離家出走,隻是想清靜一段日子。

而青弦跟在後邊思索,到底是背叛他家小郎君,還是直接跟夫人告密好。

龍津橋人流如織,陸瓊出攤也有些時候,紫蘇飲搭上綠豆糕還真引了不少人光顧,昨日讀書的小郎君也來了,還買了好幾份回去說要給同窗嘗嘗。

陸萱在一旁手忙腳亂,給客人遞碗、收銅錢,還要看著攤子的東西不叫人偷去。

待人少了,陸瓊捏捏她圓臉,心疼道:“會不會太累,要不先歇會兒。”

忙著數錢的陸萱搖頭,發髻一甩一甩活似撥浪鼓:“掙錢才不累,咱還要儘快搬進城呢。”

怎麼會不累,從起來到現在就沒歇過,方才陸瓊就見她站累了蹲下緩緩,如今不肯說也隻是怕人擔心,下次要帶把椅子來。

正想著,隔壁金娘就搬來一張小矮凳,還是竹條編製的,小巧精致,她朝陸萱笑道:“小娘子坐下歇著,若是累壞了還叫你阿姐擔心。”

陸萱聽完這話便瞧一眼陸瓊,見她點頭也道謝收下矮凳,還自作主張給了金娘一塊綠豆糕,可金娘怎會好意思收下,忙著推脫。

陸瓊也跟著道:“金娘就收下,你前日不還說了,往日要互相幫襯,現在隻是給個糕點就不要,那我們還怎敢要你的椅子?”

金娘說不過兩人,便收下了,她也好奇陸小娘子的手藝怎般,雖說做的熟水不錯,可這糕點不同,從泡豆到加佐料,都需要把握好度。

這般想著她也咬了一口,綠豆清香撲鼻而來,留在舌尖的是甜味,好吃是好吃,就是有些噎,叫她想來一份熟水。

金娘本想忍著,可陸小娘子的紫蘇飲一直散發著香味,最後還是沒忍住買了一碗。

街上行人漸多,陸瓊也有些忙不過來,不久桶裡就隻剩下半碗熟水,便想收攤了,見有人上前走裡,她麵露歉意:“今兒的紫蘇飲都賣完了,還請客官改日再來。”

沈卿剛下學堂,便聽見學生聚在一堂,聊近日新開的熟水攤出了綠豆糕,都想前去品嘗,閒來無事,他也跟著前去。

他朝陸瓊行禮:“鄙人無意冒犯,想知小娘子明日何時出攤?”

陸瓊也沒生疑,畢竟問她何時出攤的人不少,沒法給確切回答,隻能含糊說下雨不出攤,平日上午出攤,所幸那人得了答複便離開了。

她也趁機叫陸萱一起收攤,把碗都放在竹筐裡,打算再買些桂花做桂花糕,不然總吃一樣也會生膩,這般想著東西也全收好,提起桶就準備回去。

誰料金娘攤子來了位婦人,氣喘籲籲:“金娘,霜姐兒病了,額頭燙得像在鍋裡燒開了,你娘還不管她,你可趕緊回去瞧瞧。”

金娘前些年生了個女兒,取名柳霜兒,她與丈夫柳海岩進城掙錢,便把霜姐兒養在娘家,月月不忘寄錢回去,誰知她娘會這般對霜姐兒,心裡越想越難過。

金娘攙著那人的手,眼裡含著淚花:“好嬸子,霜兒可還在我娘那?”

婦人也握著她手,搖搖頭:“霜姐兒如今接在我家,這會兒叫杏姐兒照看著。”

杏姐兒是嬸子的大女兒,乖巧伶俐,金娘自是放心的,眼下要急著回去,可她攤子還沒收,要耽誤不少時候。

陸瓊也知道金娘的顧慮,主動幫她收攤,正好先前也去過她家,金娘含淚道謝,轉身急遽離開,路上踩到石塊還趔趄一下,嚇得婦人忙攙著她。

見金娘身影隱入人煙,陸瓊也卸下東西,叫陸萱在原地等著:“待我回來再一起去藥鋪抓藥,應當用不了多久。”

陸萱應了聲就去幫著收攤,四板豆腐都賣得差不多了,全疊好放擔子裡。

加上雜七雜八的東西,足足裝了有兩個擔子,陸瓊蹲下身挑擔,還好不沉,不然她真的扛不動。

說書先生今日在橋下出攤,一襲長衫手裡握著折扇:“靖州楊家給及笄小娘子說親,乃是門當戶對的世子,誰知這新娘子成親前半夜出逃,叫府裡上下不得安寧……呂岩這幾日在酒肆打雜,好容易才掙錢到邸閣賃了宅屋……”

陸瓊接連聽了三回,大致能猜到這是“在逃新娘”與“落魄少爺”之間不得不說的二三事。

楊小娘定會碰見呂岩,然後一眼定情,被發現後萬般阻撓,家人刁難呂岩這個窮小子,誰知呂岩身世不凡,是某個世家大族的兒子……沒想到本朝的人也偏好狗血故事,見旁人都抻長脖子聚精會神,她搖搖頭走了。

還未到午時,坊裡的人都外出掙錢,遇不見幾人,陸瓊循著記憶找到金娘家。

昨日沒來得及打量,今日才發現金娘家比她看上的要大些,她把擔子放進灶房,瞧見院子牆角下的石磨,邊上殘留了白沫,應當是金娘磨豆腐的工具。

不好耽誤時間,陸瓊趕忙離開,剛關緊們便聽見熟悉的聲音,循聲望去,那人好像是阿戈?