陳大佑調料汁的時候，王掌櫃將胡蘿卜和春筍也切作了細絲。
鍋中水已沸騰，王掌櫃勾了一勺水澱粉入鍋，攪拌均勻，水色變白後加入適量調味料，再依次放入胡蘿卜絲、筍絲、豆腐絲，用大鐵勺的背部輕輕打轉，將豆腐絲蕩開。
水再次沸騰，王掌櫃便將成品盛出，胡蘿卜絲的紅，點綴在白絲中間，煞是好看。
至此，簡易版文思豆腐完成。
陳大佑也已經將醃製好的黃瓜用清水涮過，擠掉多餘的水分後擺在盤子上，淋上調好的料汁，狀若青龍盤臥，也十分美觀。
兩人幾乎是同一時間完成，將菜一齊端上了評委桌。
五個評委互相對視一番，中間的老者摸了摸胡須，笑道：“王掌櫃今天是把壓箱底功夫掏出來了，爺幾個今天有口福了。”
其餘四個人也都笑了，“我先嘗嘗這文思豆腐，看看這被譽為刀工之最的菜，滋味是不是也同樣的好。”
幾個人依次品嘗後，表情卻十分糾結。
“這兩道菜各有千秋，倒是不好判斷哪一道更優。”
“文思豆腐口感順滑，豆腐入口即化，胡蘿卜絲和筍絲脆嫩鮮甜……這道菜不光好看，還相當好吃啊，跟春風樓的雞湯文思豆腐相比，又彆有一番清爽在裡頭，妙極妙極。”
“這蓑衣黃瓜口感清脆，滋味濃厚，回味起來卻又是滿嘴的黃瓜清香，好，好，好。”
“嘶……小子，你這黃瓜裡怎麼有股奇怪的辛辣味道？吃起來竟比春風樓裡的蓑衣黃瓜更香一些。”
王掌櫃聞言皺眉。
陳大佑見王掌櫃看過來，不無得意道：“自然跟春風樓的不同，這是我的改良做法，料汁裡加了芥菜種子磨成的粉末，增香、提升口感，可以完美激活味蕾，令人食欲大開。”
空氣靜謐片刻，有兩個評委認為蓑衣黃瓜的滋味更勝，有兩個認為文思豆腐技高一籌，兩邊爭執不下，誰也說服不了對方。
何書倩看得快急死了，坐在中間的老頭這才慢悠悠嘗了塊蓑衣黃瓜。
老頭子似被陌生的味道刺激到了，嚼了兩下竟咳嗽起來。
陳大佑一顆心瞬間提到了嗓子眼兒。
該死的老頭，吃點東西也能被嗆到，不會因此判他輸吧？
老頭子喝了碗茶，氣息平複後，這才開口：“這兩道菜同樣優秀，確實難分勝負。從外觀品相上看，兩道菜同樣美觀，不分上下；”
“從刀工來看，則文思豆腐更勝一籌。”陳大佑聽罷臉色難看。
“不過從口味和創新來看，則是蓑衣黃瓜更優秀些。”陳大佑麵色回暖。
“但還有一點，也就是我判定誰輸誰贏最重要一點——對客人的潛在需求上，是王掌櫃的文思豆腐贏了。”
評委老頭摸著胡須感慨道：“兩位的手藝都是大師級彆，不分上下。可高級的廚師，並不是憑手藝好就能簡單定高下的。這就像兩個同樣醫術高明的大夫，一個會為病患考慮，儘可能用實惠的藥，另一個則是管他三七二十一，把最好的藥通通開出來，不看病人是否能接受。這樣的兩人，究竟孰高孰下，想必大家都心裡有數。”
“於我而言，王掌櫃就是那會為病患考慮的大夫，文思豆腐暖胃熨帖，最合我這個呆坐了一上午的老人的心。”
“所以，我判定文思豆腐贏。”
其他幾個評委聽了他的論證，也都心悅誠服。
這場比賽終究是王掌櫃贏了。
陳大佑臉色黑到了極點，想要說什麼，圍觀的百姓卻已經開始歡呼起來，大聲喊著王掌櫃的名字。
陳大佑嘴唇動了動，發出的聲音卻被此起彼伏的歡呼淹沒，他狠狠瞪了眼王掌櫃，氣急敗壞地下了擂台，轉瞬消失在人海之中。
那兩個剛做完菜的參賽者，端著盤子對視一眼，均苦笑起來。
眼下局勢已定，何書倩終於徹底放鬆下來，幸好她帶頭歡呼起來，否則陳大佑若死皮賴臉要再與她一較高下就糟了。
王掌櫃說了些客套話，平靜宣布了本次活動結束，他下了擂台又有好多人找他說話，何書倩便坐在菜館裡等。
等了一會兒，卻是收錢的賬房先生過來了。
“六十六號？”說話的聲音倒是和他懶眉耷眼的模樣不同，很嚴肅又精神。
何書倩點頭，“我是，王掌櫃忙完了嗎？”
“王掌櫃有事要忙，先走了，你的事情我來處理，跟我來吧。”
何書倩跟著賬房先生到了隔間，賬房先生拿了張紙開始寫房子轉讓說明，寫完後朝她伸手，“銀子帶齊了吧？”
何書倩忙把那靛青色荷包掏出來，將裡頭一錠銀元寶拿出來遞給他。
賬房先生用手掂了掂後揣進袖子裡，又從懷裡摸出枚印章哈了口氣，用力座在紙上，印出紅色的刻痕，和著地契一並交給她。
“銀貨兩訖，你晚些時候拿著單子到西巷辦事處去辦新契就成，人家不白忙活，記得帶十文錢。”
何書倩道了謝，出了隔間沒急著走，在大堂裡搜尋弟弟的身影。
何書恒坐在位置上揮手：“姐姐，在這裡！”
鴻福菜館提供最後一頓免費午飯，不吃白不吃。在跟賬房先生進去之前，她就讓何書恒先打飯給她占個位置。
何書倩看見他了，衝他揮揮手，拿了碗排隊打飯。
“她就是贏了王掌櫃的那個小女娃子吧，小小年紀真厲害呀。”
“嘁，厲害啥，王掌櫃昨日根本就沒認真，故意讓著這丫頭的，你要讓她今天來，她算個屁。”
“你說得這麼起勁兒，怎麼不見你上去比賽去，人家丫頭可是贏過了菜館廚子的，那是真有實力的人。”
“……”
耳邊紛擾不休，何書倩並未放在心上。
那樣一座大房子，她相信鄉上的絕大多數人都幻想過自己住進裡麵，遭人眼紅是正常的。
更何況，王掌櫃確實是有意讓她。
她已經得了大好處，不會再占嘴皮子上的小便宜。
隻是吃過飯要儘快去把房契換成新的才好，免得夜長夢多。
今天中午的葷菜是兩肥一瘦五花炒胡蘿卜，還有她開了先河的油渣蓮白。
古代跟現代不同，現代人不缺營養，愛吃瘦肉，所以瘦肉比肥肉金貴些。而在古代，因肥肉能提供的能量遠大於瘦肉，所以肥肉價格要更高些。
菜館今天中午的葷菜油水很足，明顯是下了大價錢的。
所有人爭先恐後地舀葷菜，碗都堆出好大一個山尖來，生怕這一盆吃完了，下一盆油水就沒這麼足了。
何書倩葷素搭配地適當舀了些，端著碗坐到弟弟身邊。
“怎麼不吃，在等我？”
何書恒打了飯菜，卻沒見動筷，聽她問話，很自然地回答道：“我等姐姐一起吃。”
何書倩心裡一暖，想起了小時候，那時吃飯要等一家人齊了才能動筷。
她以前一直是等待的那個人，今天換成了被等的人，才知道這份被人記掛著的溫暖。
她摸摸弟弟的頭，料想中的溫馨感覺卻沒出現。
何書恒頭發好久沒拆開梳過了，發縫裡灰塵草屑依稀可見，何書倩甚至仿佛看見了一個黑色的東西從頭發裡冒出了頭，再仔細去看卻又沒有。
何書倩眼皮跳了跳，那是什麼，虱子嗎，她看錯了吧？
她不清楚自己看沒看錯，但卻覺得腦袋突然癢起來，簡直讓人無法忍受。
何書倩深吸口氣，催促弟弟吃快些，自己則食不知味地很快將飯菜倒進了胃裡。
甫一吃完，何書倩便拉著弟弟往西巷裡趕，何書恒邊走邊打嗝。
“小恒，你頭癢不癢？”
“不癢啊……姐姐你頭癢啊？”
何書倩麵無表情地走得飛快。
是的，她頭好癢，癢得快爆炸了，從來沒這麼癢過，仔細感受甚至能感覺到毛孔的擁堵，裡麵似乎有個小人抱著一堆垃圾在瘋狂往外推，垃圾在她頭皮上緩慢移動，癢的人發狂。
在辦事處門口等了會兒，一個中年男人才從遠處剔著牙過來，眼神犀利地將姐弟倆掃視一番，一邊掏鑰匙開門，一邊問：“辦什麼事兒？”
何書倩笑著道：“來改一下房契。”
“東西都帶齊了？”男人推門進屋，話音起落裡彆有深意。
何書倩明白過來，將早先拆出來的十文錢掏出來，輕輕放到桌麵上，“都帶齊了，您瞧。”
男人用眼睛點了點，伸胳膊將銅錢攬進懷裡，臉上這才好看些，“東西拿來吧。”
何書倩便把房契和賬房先生寫的說明一起給他。
男人展開看了一眼，驚訝道：“喲，鴻福菜館那房子竟真被人薅走了，嘖嘖嘖，小丫頭運氣挺好，得了王掌櫃青睞，願意把房子給你。”
男人又上下掃她兩眼，昏黃的眼睛裡浮著明顯的輕蔑，“你爹娘怎麼想的，讓你個小丫頭來辦這些事……說吧，把房子記在誰的名下？”
何書倩忽視掉他語氣裡帶著的個人情緒，“寫我的名字。”
“你？你是戶主？房契地契隻能記在戶主名下，把你爹名字報來。”
“我爹娘都不在了，我就是戶主。”
男人皺眉看她兩眼，低罵一聲晦氣，又指著何書恒道：“這是你親弟弟？”
“是。”
“那就報你弟弟的名字來，我大新律法規定，房產地契一律記男人名字，除非那家絕了戶。”
何書倩拳頭硬了。
我去你的惡心人的大新律法。
何書倩最終還是給了弟弟的名字，新辦的房契一式兩份，一份在鄉裡留檔，一份她們自己拿著。
房子這就到手了。
但快樂打了八折。