廚師們全套工作服裝扮齊整，灰白兩色區分著廚師的不同級彆，每位大廚都開始根據分配好的任務製作練習已久的那幾道拿手菜。

21道菜品按每位廚師的烹飪特點分配下去，徐正特訓的也是這幾道菜，他根據廚師們各自做出來的成品味道，挨個去調整製作手法和烹飪細節。

經過特訓的大廚們，現在傍身的這幾道拿手菜每道菜拿出去都能當做鎮店招牌。

21道菜品中木烤羊排、佛跳牆、炙烤乳鴿、龍蝦三弄、白玉珍珠湯這幾道極其需要精準火候把握的硬菜，需要徐正親自上手。

佛跳牆早早煨在幾個大瓦罐，等出席，會一人一盅的盛到被烤過的熱細白盅裡。

大烤爐裡的溫度已經調好，可與金子價值平齊的帶有香味的灰黑色木枝也已經壓在烤爐底，就等著最後一步燃燒增香。

醃製好的羊排和乳鴿依次放入不同的烤爐中。

徐正帶好手套，輕輕鬆鬆肢解著幾十斤重的大龍蝦，龍蝦三弄是徐家的特色菜，是徐爺爺晚年新創作的一道鎮店菜品，當年震動整個餐飲市場，甚至登上國宴用來招待外賓。

因為味道過於霸道，‘龍蝦三弄’被廚師協會的一眾老頭老太太抗議，這道菜就成了徐家不輕易出世的臻品。

龍蝦三弄不是龍蝦三吃，是食客在吃到烹飪好的龍蝦肉時，會依次吃出三種不同的口味，而每個人能品嘗到的味道又各有差異，十分神奇。

龍蝦三弄最關鍵的就是鋪在最上層的醬料，也算是徐爺爺獨家秘方，概不外傳。

秘製醬料再搭配上徐家獨特的處理龍蝦的方法，上桌前用明火火將龍蝦的表層炙烤的有點焦脆。

一口下去先是品嘗到醬料和龍蝦緊致又帶點焦脆肉感的充分融合的驚豔感，第二口咀嚼，味蕾會感受到一點點甘甜味，再最後唇齒中隻有鮮美的感覺。

並且，這道菜的霸道之處在於會回味無窮，好像會屏蔽掉品嘗者的味蕾，讓食客吃其他菜品感受到的滋味大打折扣，非常搶占彆的菜的風頭。

當年‘龍蝦三弄’新出，有位常來私房菜館的老饕既驚又喜的品嘗完‘龍蝦三弄’後吃了口徐爺爺親手烹飪的鮑魚羹，結束臉色大變，怒目圓瞪的罵道：“好你個老徐頭！這‘鮑魚羹’是在糊弄我嗎？彆以為你做出了‘龍蝦三弄’如此仙品，就能這樣隨便糊弄人”

說完甩袖離開了。

徐爺爺被罵的楞在當場，不信邪的品了品‘鮑魚羹’十分的疑惑：“還是那個味道，怎麼糊弄他了？神經病！”

徐爺爺也沒有給那位老饕好臉，互相撒氣，直到許多客人紛紛提建議，徐爺爺這才細細研究了一番，找到原因，提著禮物登門找那位老饕講明緣由。

收到賠禮的客人思索一番總結道：“龍蝦三弄太過驚豔，才會顯得其他菜品平庸無趣！老徐頭，實在是厲害！”

徐爺爺得知真相捧腹大笑。

得意的連做了兩天的‘龍蝦三弄’食客們苦不堪言，內心複雜。

吃了‘龍蝦三弄’其他菜就顯的寡淡，徐爺爺又限製一桌隻能點一份，不讓他們將‘龍蝦三弄’吃痛快。

真是即欣喜有憋悶，其他菜總是差點滋味。

不吃龍蝦三弄又覺得可惜，徐老頭不常做，好不容易做，當然要吃。

那幾天總能看見食客們愁眉苦臉的吃東西。

話說回徐正。

徐正的天賦更甚於徐爺爺，這‘龍蝦三弄’在徐爺爺去世之後他接收私房菜館的時候改良過。

更加令食客怨聲載道，因為徐正的‘龍蝦三弄’比徐爺爺的後勁更甚。

最後徐正被食客們纏的沒辦法，創作出了一道專門克製‘龍蝦三弄’的名叫‘白玉珍珠湯’的湯品，這也是唯一一道接著‘龍蝦三弄’品嘗還覺得不寡淡的菜，並且這道菜也非常申請，它很柔和的化解了‘龍蝦三弄’帶來的味蕾屏蔽特色，‘白玉珍珠湯’之後再吃彆的菜，味道就正常了。

食客們大歎“神奇！”

自此，隻要點‘龍蝦三弄’，默認會點‘白玉珍珠湯’。

‘龍蝦三弄’出鍋，一整個後廚的人，吸溜著鼻子，眼巴巴的看著。

大馬雙眼瞪圓看著‘龍蝦三弄’流口水，厚臉皮的貼著自己師傅說道：“師傅師傅，能先讓我嘗一口嗎？就一口。”

“饞了？師傅先說好，吃了這個等會吃什麼可都差點味道”

被饞壞的大馬隻聽到能吃，才不在乎後麵說的什麼內容，忙不迭的點頭：“沒事沒事，我吃，我吃”

徐正看著眼睛都要貼到盤子上的大馬，點著頭沒當回事，冷哼一聲。

叫你小子知道，你師傅的每句話都至關重要。

“吃吧”

徐正抱著手臂，抬抬下巴，示意大馬動筷子。

大馬興奮的又抱著師傅貼貼，然後不客氣的夾起一塊已經切好的龍蝦肉。

吃下去的第一口，大馬捂住嘴巴，瞪大眼睛，無聲的尖叫。

第二口開心的嘿嘿嘿直笑。

第三口陶醉的捧著筷子慢慢享受。

徐正看大馬已經咀嚼完畢還在細細回味，掛著狡黠的笑容端著盤蒸八寶魚給大馬吃。

大馬疑惑的夾起魚，雖然不知道師傅為什麼讓他吃魚還是乖乖的吃了一大口，登時整個人呆住了，差點流眼淚了。

“嗚嗚嗚，師傅，我手藝退步了，我對不起師傅的培養，我以後一定加倍的訓練，嗚嗚嗚嗚。”

徐正已經哈哈大笑了，招了招手讓其他幾位過來嘗嘗八寶魚。

小馬吃了一口說“不不，大馬做的很好吃，比以前做的魚都要好吃。”

大馬：“你不要安慰我了，真的不好吃”

幫廚小程看著傷心的大馬憋屈的拍了拍他肩膀說道“大馬師傅，真的很好吃，你這水平就不要謙虛了吧，讓我等可怎麼活~”

徐正：“彆哭了，去喝口白玉豆腐湯，再來嘗嘗。”

大馬委屈的抹著眼淚，苦巴巴的喝了一小碗白玉豆腐湯，一邊喝一邊哭著感慨，師傅做的真好吃。

然後被徐正叫過來再吃了口八寶魚

“嗯！嗯！變好吃了！好神奇！”

大馬邊吃邊吧嗒吧嗒掉眼淚。

“好了好了，彆嗷嗷哭了，該乾嘛乾嘛”

徐正看著不經逗的傻徒弟，語氣裡都是戲弄成功的笑聲

“師傅師傅，好神奇，這是怎麼做的啊？師傅師傅，你就跟我說說嘛？”

大馬擦乾眼淚，也不記仇，黏到他師傅身邊，求徐正教他。

徐正揣著胳膊享受著大馬殷勤的按摩，彈了彈大馬的額頭

“先把師傅教你的那幾樣練好，這道菜，師傅看你表現”

大馬有了盼頭，乾勁十足，拍了幾句徐正的馬屁，就愉快的專注自己自己負責的幾道菜。

結束這個小插曲，整個後廚又有條不紊的忙起來了。

徐正盯著烤羊排和烤乳鴿，觀察一下佛跳牆的無煙爐子的火，再解決一下廚師們的疑難雜症。

真不錯，當甩手掌櫃確實夠爽。

嚴齊確實雞賊，真會享受。

馬上十二點了。

文歌幸和彭千央已經早早到了，甚至都想混進後廚先吃了。

要不是姚舜禹堵在出餐口，今天要試的菜準得有幾塊牙印。

彭千央：“大姚，你這麼帥的帥哥，怎麼能乾盯梢這種事那？我來，我替你，我幫你盯著！”

彭仙子一開口，身邊聽到的人就知道這算盤啪啪響起來了。

文歌幸舉起胳膊，信誓旦旦的說“我來，我合適，我發誓，我絕對不僅後廚！”

姚舜禹被兩個人纏的招架不住，差點丟盔棄甲準備找外援。

徐正的聲音從後廚傳過來“12點試席，你倆再撲騰，我讓小馬把你倆拎出去。”

兩人有默契的閉嘴了。

兩人默契端著小馬剛剛塞給他們的點心盤子找楊萊去了。

今天的試席加上徐正一起是十二個人，一個十二位的大圓桌剛好坐滿。

徐正也沒想著折騰多少人來，本來就隻是試一下流程，叫的都是自己人。

不過，我們優秀商人嚴齊說“合理利用所有環境。”

建議徐正邀請幾個人脈廣的圈子裡的人來試菜，他們覺得好吃自然會招呼人過來的。

政商、黑白這邊，由我們嚴老板負責。

12點剛到，高經理就帶著一溜端著托盤的服務生推開後院最豪華的包廂門進來。

最先上的是一道甜品“酸奶酪”。

蓮花樣的青釉碗托著粉色漸變的“酸奶酪”，這道甜品酸甜開胃，綿密細軟，不用咀嚼就化在口腔裡。

“酸奶酪”製作時混著石榴汁，即讓酸奶染上淡粉色又能中和純酸奶的酸苦感，食之又帶著果香。再以鮮竹葉為底蒸製，吃到嘴裡又縈繞著竹葉的清香。

一人一小份。

銀製小勺三口就吃完了。

作為除了炒飯，第一次真正吃到徐正美食的ID名為‘賽博在我家’的小張總張暘，立時瞪大眼睛驚為天品。

就連經常吃到徐正手藝的嚴齊，也被小小的震驚了一下。

原來以前每頓都是在糊弄我啊！

這小子。

文歌幸和彭千央更不用說了，誇張的表達著有多美味。

“我要和徐正做一輩子的好朋友！我愛他，他愛我，徐正徐正甜蜜蜜～”

彭千央的土味歌單又出場了。

文歌幸瞬間get，作為跟彭千央共享腦子的人接著就開始跟著“我愛他，他愛我，徐正徐正甜蜜蜜～”

姚舜禹看呆了，舉著大拇指說“不愧是你倆，6”

孟介這個最愛湊熱鬨的小子，也跟著唱起來。

幸好滿桌子除了張暘，都是熟人。

丟臉也就在“順萬喜”丟了。

楊萊這會才顧不上湊熱鬨，一直催著服務生讓趕緊上第二道菜。

《來逛逛吧！》的李製片人受邀來試菜，他在“酸奶酪”上桌之前還在和嚴齊搭話，吃完“酸奶酪”立馬拿起手機開始搖人。

悄悄讓之前來過《來逛！》節目組混飯的那些總明天安心的帶著肚子來‘順萬喜’吃大餐。

這也是決定好開業日期後，邀請李製片人來試菜的原因。

李製片人在娛樂圈多年，又有家族底蘊，自然屬於徐正既認識又人脈廣的一位。

正好借他的口，讓徐正不好直接邀請參加開業大席那些娛樂圈的各種總知道“順萬喜”即將開業的消息。

邀請函上周就已經發出去了。

備了8桌的席麵，不知道接到邀請函的這些人明天會不會來。

其他邀請來試菜的朋友也都是《來逛逛吧！》劇組大家熟悉的幾位。

有之前發微博的編導姐姐，又叫了很有資曆的一位化妝師姐姐，其他幾位就是楊萊工作室的攝影大哥和後期老師。

希望嚴老板的方案有用吧。