欲滿樓的桌子都鋪上了一層淡綠色桌布，趙儒、趙山兩人在一樓尋了一個角落坐下。

趙山掀開桌布，裡麵赫然是津味樓送來的桌子。

狠狠蓋回桌布，拿捏著腔調陰陽怪氣：“蘇眠雪倒是狡詐，竟然拿個桌布蓋住桌子掩住黴味。”

相比之下，趙儒淡定許多，翻著菜單上的本子，第一頁是酒水之類，第二頁是些配粥配酒的小菜，後麵才是正菜，葷素分成兩麵，價格同其他館子一樣，要比津味樓的少十文錢，規規矩矩擺在薄薄的紙上。

“咱們送了人家壞桌子，人家自然也會拿本事來解決當下的問題，在人前做了好人，在人後，蘇眠雪就是看不慣我們，我們麵子做給彆人看了，她也不能跟我們翻臉。”趙儒隨意看了幾眼，將菜單遞給趙山，“看看要吃些什麼。”

菜單上的菜其他酒樓有的，上麵自然也有，蘇眠雪也添了些其他新奇的吃法。

他兩人點了不少，就是為了在這些裡麵找出有什麼不同。

今天客人多，蘇眠雪也趁著空閒時間多找了兩個幫手來。

欲滿樓的上菜速度算不上快，一切都是新店剛起步的規模。

趙儒繼續研究著菜單，問了其他人才知曉欲滿樓臨時鋪上桌布，是因為有道菜以免將桌子燙壞了，方才決定上的。

至於是什麼菜，大夥都不知道，就是這一層神秘的紗布在，二樓幾個長安來鎮上做生意的瓷器商將菜全點了一遍。

擺了滿滿一桌，大夥人全都眼巴巴盯著。

能將酒樓裡的菜全點一遍，都是大手筆啊，聽得趙山一陣嫉妒。

切，淨耍些見不得人的手段，一個黃毛丫頭能有什麼好本事，還不是家裡那幾個男人頂著，私底下難免做些什麼見不得人的勾當。

趙山鄙夷之後，將心裡的氣吐了出去好受了些。

而東家趙儒依舊是一副風輕雲淡，不疾不徐，趙山想說什麼，終究沒說出口

……

佛跳牆是臨時增上去的，食材也都是現買得乾貨。

想要這一鍋湯味道正宗，花在裡麵的時間也是必不可少，自此這鍋湯是要等到明天。

海參、鮑魚、魚肚、蹄筋需要泡發，時間不能急，隻能慢慢等，能被稱為國宴的菜，其中繁瑣可想而知。

眾人對蘇眠雪突然來得決定大為震驚，這道菜並不好做，對於一個前十六年沒有碰過鍋和鏟子的蘇眠雪來說，不僅僅是一個挑戰。

“眠雪妹妹，你當真想好了，那位富商是從長安來的，什麼好東西沒見過，我知曉這是筆大單子，萬一沒做好，隻怕會毀掉蘇記的招牌。”李大牛有些著急，佛跳牆這種東西，他隻在書上見過，聽說是皇上吃得菜。還有這些材料，花得都是蘇眠雪好不容易賺來的錢。

同銀子這些身外之物相比，蘇記的招牌顯然更重要些。他隻怕一個不慎，平白給旁人做了笑柄。

比起他們，當事人蘇眠雪就要輕鬆許多，菜雖名貴，但也沒到這種地步，還有這麼久下來，還不知道她什麼實力嗎？

此舉對於幾位吃過山珍海味的長安富商來說，隻是花點錢買個樂子，若蘇眠雪真有幾分本事，將來於她多兩分人脈。

若是個沒本事的，起碼讓他們高興了不是。

她想得清楚，都是見過大世麵的，怎會和一個小姑娘斤斤計較，百兩銀子對他們來說都跟灑水一般，難得的是少年時的意氣風發。

“你便放下心吧，我並非不知輕重的人。”她身上沾了油煙氣，現在難受的很，隻想把今天的工序完成，回去好好洗個澡，再回欲滿樓裡接著看火候。

蘇眠雪攸然一笑，身心好似輕鬆了不少，伸手直接推開李大牛，從他身邊繞了過去，“今天熏了一天，身上都是油煙味，你也不嫌難聞，還將人堵在這呢。”

她推得不重，李大牛身強力壯底盤穩，上次賈三來鬨事怎麼推怎麼大人都絲毫不動，蘇眠雪就是伸出手，他就下意識的讓了路。

從前蘇眠雪性子是溫和溫婉的，標準的小家碧玉。後來蘇時章離開，她變得冷淡，對其他人開始保持應有的距離，顯得疏離。

今天難得破了偽裝在身上的冰，多了幾分鮮活，叫李大牛心裡暖暖的。

“你從小就比我聰明，娘送我去私塾讀書，最簡單的三字經我都要好幾天才能認全，而你不一樣，看兩遍就都會了。”李大牛摸著頭，有些不好意思，“我相信你，你要是銀子不夠，我這還有些的。”

他將自己的銀子給了李大娘一半，李大娘管著李家的錢，他兜裡的錢都是這幾年自己存的。

原先打算去鎮裡買支貴一些的簪子，眠雪妹妹的首飾盒裡隻有四五支簪子，聽說最好的那兩支是她阿娘的，比香閣最貴的還要好看。

蘇眠雪搖頭，拒絕道：“不必，你自己的錢自己存著，聽說你報名參軍，軍中一切都還需要打點，你留著等到了地方也好給自己準備條出路。”

晚上酒樓關了門，蘇眠雪多給了高勝一天的錢，再次和他確定了明天來樓裡的人手。

拖家帶口回了家，率先洗完澡後，又急著回去看她的那些食材。

泡久了失去原來q彈的口感，吃起來軟綿綿的就沒了味，簡單說就是湯底再好喝，食材的口感變了，顧客也不會滿意。

該泡幾個時辰她都清清楚楚算著，累點就累點，等這幾天過了，高勝帶來的廚子好好選選，她也該好好當個東家，做實這老板的名頭享福。

現在所盈利的錢都是要補回原先投資的裡麵，還有桌子，賈三不賠錢，她隻能自認倒黴，惹到了這麼一個禍害。

高湯需要用到老母雞雞、番鴨和豬大骨慢燉，這段時間急不得，要是這一鍋湯做不好，便沒了後麵的高湯。

焯水後的雞鴨骨頭放入鍋中，加入輔料，先是文火慢熬，後開武火滾沸，等出了油沫將其撇去，再次轉為文火讓食物慢慢出汁，三個時辰，等待由清湯變為茶色湯底。

瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇放在水中泡軟。蘇眠雪拿椅子給自己搭了一張簡易的小床躺在上麵小憩。

三個時辰轉眼就到，高湯已經燉好，開蓋葷香撲鼻。

天色微明，霧色彌漫，忽濃忽淡遮掩著淡青色天際，透過薄紗，是稀落的殘星。

她眼下烏青，一夜時刻緊繃著神經，就怕一個不慎睡過頭。煮熟鴿蛋，憑著淡淡微光翻出瓦罐，底下一層火腿薄片打底，再是魚翅。

將雞肉、花膠、蟲草花、鴿蛋、海參、鮑魚、魚肚、蹄筋鋪在上麵，蘇眠雪做得簡單，更好上手一些，書上所記載的隻有寥寥幾筆，隻參考了大半。

佛跳牆是給皇帝太後吃得禦菜，她想了下在古代皇上吃得東西，作為平民百姓都會避開一些。

比如湯底本該金黃，但這顏色又代表著帝王，便將鴨子換成番鴨，湯底的顏色轉為茶色。

能進宮給皇帝做菜的，手藝也是非常人之道，蘇眠雪沒那本事，其次是保守為上。

縣令都沒吃過這菜，她先給幾個富商做上了。

荷葉覆蓋在瓦罐中蒸煮四個時辰。今天是開業的第三天，有了昨天的話，今天來欲滿樓的特彆多。

都在等著這道佛跳牆。

佛跳牆食材名貴，普通百姓這輩子都買不起裡麵的食材，景鄉鎮所能買到的，也都是次等。

高勝帶著三位廚子來時，天吐了白露，霧氣已散，架子上的蠟燭已經燃至芯底。

幾個廚子和高勝一樣，都是鎮裡人。

高一些瘦點穿著黑衣服的叫羅風，三人稱他叫風子，矮一些穿藍色衣服比較儒雅的叫高學林，家中盼他高中，結果少時不喜歡讀書，隻喜歡顛勺當個大廚，幾人便聚到了一塊。

等到邊上穿著黃色襦裙的，麵相憨和雙眸明亮，眉毛細長如蠶絲，站在邊上像一隻小鹿。

高勝有些不好意思，紅著臉介紹：“蘇老板，這是內子琳娘，彆看她是女子，燒飯比我還好吃嘞！”

“蘇老板可先嘗嘗妾身做得菜，再做評價。”琳娘有些急切，先前去了好多家館子，看她臉蛋保養的好，要麼隻能做個幫打下手錢少的活，還要受旁人排擠，要麼直接將她拒了出去。

她今日來是因為蘇眠雪是女子，既然她會做飯，自然清楚女子並不會比男子差。

起先想得美好，但在蘇眠雪打量起她的臉時，心一下又到了穀底。

琳娘的臉蛋保養不錯，含著淚的眸子很容易激起彆人的保護欲。和她的臉比起，一雙手卻很粗糙，長期觸碰油煙，自然有些煙火氣在身上。

高勝敢帶來，她自然是放心的。

將昨天交付給高勝的話又說了一遍，三人既都已經知曉，且同意了蘇眠雪的條件，各做了一道菜，嘗了味道便將三人留下來。

有了確切的答複，琳娘放下心，感激之後拿上鍋鏟便進了工作中。

臨近中午，小二掀開廚房的簾子：“蘇老板，陳老板來了，說是現在來等你的佛跳牆呢！”