宋成憶找宋得寶借錢買房, 宋得寶豪氣的很，取了十萬給薑弗，還說隻需要按照一年的利息給就可以。

薑弗說不行, “你本來就打算存三年期的, 利息要按照三年期的來給。”

宋得寶跟著宋成憶後麵跑車，一趟來回能掙一千五, 這是他哥照顧他, 但是他哥也說了，嫂子說按照多少利息，就按多少, 不要讓嫂子不高興, 他抓抓頭發，笑道：“好, 聽嫂子的。”

薑弗就這樣把這套十一層的電梯房給買下了, 總高十一層，九樓的樓層還可以, 她能接受，這個小區的租金偏高, 兩室一廳一個月要一百多，冬菊嫂子握著二十多萬的拆遷款, 加上她男人跑車能掙錢，她一狠心, 也在這個小區租了一套。

回遷房要兩年半，交付後裝修半年, 所以需要租三年的房子，差不多五六千塊的房租，住這裡生活品質能提高不少, 曆冬菊覺得這錢花得很值。

宋來升和聶小瑩家拆了十八萬，現在還和薑弗一起做燒烤攤，這邊的租金他們付得起，同時想住得近一點，就在薑弗家這棟的六樓租了一套。

宋得寶跟爸媽一起租房子住，他們不願意花這麼多錢租小小的兩室一廳，更願意租院子，離的不算太遠。

宋金花阿婆想得開，她拆遷了十幾萬，打趣說最大的目標，就是死前把錢花完，也在這個小區租了電梯房。

姚爺爺、宋奶奶，帶著孫子、孫女來城裡上學，他們在學校附近租的房子，離這裡半個小時的公交車距離。

曲梁大哥給了田大姐一千塊租房子搬家，要她跟大夥兒租在一起，有個照應，田大姐有自己的小心思，到娘家附近租了個快二十年房齡的筒子樓，在公用區域做飯，廁所也是公用的，總之很不方便，但是下樓走幾步出了小區，就是她娘家。

曲大哥知道後氣死了，直接在薑弗買房的這個小區，租了一套帶家具家電的兩室一廳，一下子付了一年租金，和田大姐說：“兩邊都付了租金退不掉，我跟閨女住新的電梯樓房，你愛和娘家近，那就自己住老樓去。

田大姐冷戰，在老樓那邊住了兩天，看丈夫女兒都沒過來，憋憋屈屈跑回來了。

搬家之前，薑弗和宋成憶給新買的房子徹底打掃衛生，宋成憶擦窗戶刷廚房衛生間拖地，叫薑弗給櫃子的浮灰擦一擦，但薑弗有點小潔癖，用消毒水兌了溫開水，給家具家電都擦一遍。

沙發是米色的真皮沙發，至少要上千塊，家電不用說，彩電、冰箱、洗衣機還是自動的呢，特彆高級，關鍵是沒用過，買下這個房子真的很劃算。

薑弗真覺得賺了，心裡高興，“買這房子，我越想越開心，我們的生意肯定會越做越好的。”

搬家這天特彆熱鬨，電梯房，衛生間廚房看著就乾淨，冬天有暖氣，二十四小時都有熱水，又是新小區，住著身心都舒服，之前幾個要好的鄰居，重新住回了一個生活圈內。

搬進來第一個晚上薑弗沒怎麼睡著，一來高興的，二來換了樓房，私密性更好，她跟宋成憶比平時更激烈些，早上不用擔心會有鄰居敲門，睡了個美美的懶覺，家裡隻有她和宋成憶，早上衝了個澡，她甚至裹著浴巾就出來了，不用擔心突然被人敲院門，雖然小區裡有以前的鄰居們，但是樓房和村裡的房子不一樣，不會有人再像以前那樣，隨時隨地串門。

宋成憶看著香香軟軟的媳婦剛沐浴好，眼眶都熱了，關了門又是那一套，說他今天要出車，五六天才能回來，每時每刻都想她，求了好一會，薑弗早心軟了，感覺每天都像是新婚，尤其是宋成憶回來當天和出發當天，難舍難分，兩個人早飯沒吃，快到中午，才起床去飯館吃了一頓。

下午宋成憶走了，和家寶、曲大哥、冬菊嫂子的男人姚廣發，四個人兩輛車跨省送貨，這趟來回至少五天。

這幾天裡，薑弗和來升小瑩挑選燒烤的食材做開業準備，燒烤食材一定要優質和新鮮，其次是火候和調料，薑弗吃可以，動手做個家常菜也行，但研究能開店的特色，隻能指望來升和小瑩兩個。

聶小瑩已經配了助聽器，溝通無障礙，小兩口開過包子鋪，有餐飲經驗，薑弗按照上輩子品嘗過的特色燒烤，指導他們倆，兩人試驗幾次，竟然複刻出了味道，薑弗這個小吃貨，都願意一個星期來三次吃燒烤。

燒烤店主打的烤羊肉串、脆骨、五花肉、烤野生鯽魚，另外每天限量供應二百斤龍蝦，夏天麻，啤酒和龍蝦搭配不出錯，為了搞噱頭，她還指導來升小瑩做出了冰粉，上麵淋上果醬、葡萄乾、小元宵、鮮果碎，冰冰涼涼、甜絲絲，每個到店的客人贈送一小碗當開業的噱頭。

開業前先請幾個鄰居過來試試燒烤，大家都說口味好，羊肉串火候正好，一塊瘦肉、一塊肥油，香得不得了，龍蝦準備了三斤完全不夠吃，吃了麻辣小龍蝦，再來一碗冰粉，彆提多舒服了。

冬菊嫂子說：“正好趕在夏天開業，口碑做起來，生意肯定火爆。”

田如娟心裡已經給薑弗打上敗家的標簽，宋成憶家六十一萬的拆遷款，被他媳婦全花了，還欠了三十萬，宋成憶居然樂嗬嗬的，都不發愁，雖然有個店，但是靠著嬌弱無用的薑弗，和來升小夫妻，還請了六七個人，怎麼可能掙錢呀？

田如娟勸薑弗，“做一個月要是不掙錢，就把店鋪轉讓出去，少損失點。”

宋金花阿婆牙口不好，隻能吃烤鯽魚，鯽魚用錫紙包裹烤的魚肉軟化，她吃著正好，宋阿婆放下筷子，說：“還沒開業呢，不興說不吉利的話，開業那天你彆去，免得意頭不好。”

薑弗心裡偷笑，還是宋阿婆厲害。

三間鋪麵打通，加上外麵廣場還能擺一點，樓上樓下一共擺出了六十個不同座位數的方桌和圓桌，薑弗覺得二樓肯定用不上，先用一樓和門外的空地，加起來四十個桌子，這要坐滿也不得了。

丁玉竹說她來幫忙，自己人，就讓親媽幫著收銀，薑弗負責點單、結賬，另外再招六個日結的臨時工，等到生意穩定下來，再改成長期工。

三個大冰櫃，放的都是當天新鮮采買來的食材，從上午開始準備，到下午五點鐘正式營業，這可是第一天開張，特意問了宋成憶返程的時間，他說今晚能到，還叫薑弗給他留兩個大桌子，他要請客給她熱場子。

聶小瑩看著幾個滿食材的冰櫃，還有預烤到半熟的幾百串羊肉串，揪著衣角忐忑，“薑弗姐，今天能有幾桌生意呀？”

薑弗已經讓六個臨時工，提前幾天去各個熱鬨的街口發宣傳冊，她深知新店一開始要宣傳的，不然再好吃，人家不知道也找不來呀，口碑這種長期熟客的生意，是要時間積累的。

她是這些人的主心骨，可不能露怯，給大家打氣說：“沒事兒，再不濟還有宋成憶帶來的幾桌客人呢，現在天還早，到了七點才是上客的時候，彆著急。”

……

五點鐘，頂著夕陽，燒烤攤來了十幾個流裡流氣的小混混，一人霸占了個桌子，點了一盤花生米，這是打算坐一晚上了。

宋來升開早餐鋪子，也遇到過類似找茬的，他那是早餐鋪，生意小，來的混混也小，今天來燒烤攤的這些，一看就不是普通的混混。

他很擔心，問薑弗：“嫂子，我們要不要報警？”

第一天做生意就鬨到出警，那今後還怎麼做，薑弗不惹事，她也不怕事，她背後有宋成憶呢，尤其薑弗還認識為首的那個混混，他是個什麼東西，薑弗心裡有數的很。

她上前，不卑不亢笑道：“這位大哥，你帶這麼多人，一人一個桌，我實在搞不懂，你們什麼意思呢？”

這人心想小姑娘敢這樣和他說話，膽子挺大，他同樣笑道：“你開燒烤攤，規定不可以一人做一桌嗎？”

“可以呀，但是要坐樓上，樓下這幾十桌已經預定出去了，麻煩您帶著小弟們換樓上坐。”

樓上坐還有什麼震懾的效果，這人不急不慢的笑道：“預定給誰了，你叫來，我跟他商量商量。”

“好，你等一下，他們一會就到。”

薑弗的主心骨做的不錯，叫店員們都不要急，該做什麼做什麼，很快，對麵街的路邊，陸續停靠了五六輛解放卡車，下來十來個人，領頭走過來的是宋成憶。

薑弗迎接上宋成憶，和他的司機朋友們打了招呼，然後低聲說：“俞大姐老公掛房子的時候，隔壁牛雜館的雷老板給過定金，後來俞大姐離婚後不肯退，說定金誰收的找誰退，法院都判好了，沒說要她還一半的定金款，俞大姐不退，叫她找前夫去，我在想雷老板是不是遷怒我了，要給我個下馬威。”

一個桌子坐一個人，宋成憶心裡早知道怎麼回事，從決定買門麵、薑弗說要開燒烤攤開始，他就打聽過這一片的地頭蛇，叫柯雄，和牛雜館的雷紅秀有點超出友誼的關係。

雷紅秀在這條街霸道慣了，她開牛雜館，這條街就不允許任何人再做牛雜，她靠著柯雄，心態膨脹到了極點，竟然在媳婦開業這天找茬，宋成憶心裡想了好幾個法子了。

薑弗不想他暴力解決問題，說：“實在不行就報警，今天不許打架。”

那就不在店鋪門口揍人，宋成憶笑道：“好，之前做準備工作的時候，打聽過這條街的混混，柯雄是他們的頭子，我恰好知道他一個把柄，那我跟他好好談。”

說是好好談，宋成憶走向柯雄，沿途踹翻好幾個坐那占位置的小混混，薑弗心都揪起來，說好不打架的呢，轉念一想，這些人講道理講不通，先氣勢上震懾住，才好談呀，和宋成憶一起來的司機們，紛紛落座，她讓服務員上涼好的酸梅汁，淡定的和他們說笑點單。

這些開大車跑長途的，誰不狠啊，不狠路上也擺不平，這十來個人坐下後，對麵那些小混混不敢動彈，在城裡跟普通老百姓吆三喝四，和路上跟悍匪刁民拚命，那完全不一樣的氣勢。

這些司機裡隻有姚廣發是新司機，沒經曆過事，怪害怕的，叫曲梁去拉架，“咱們都不是這個片區的，小宋他逞什麼能呢？”

曲梁笑笑，這些開大車的司機也笑笑，都坐著沒動，他們出去跑車，人不狠一點，怎麼能次次平安回來，今天小宋家燒烤攤開業，這要退讓了，以後都敢來欺負一腳，路上那些舔血的狠人都見過，這幾個混混怕什麼。

宋成憶拍了拍柯雄肩膀，在他旁邊坐下，先禮後兵，“今天開業，雄哥要是好好吃飯呢，兄弟請你，要是找茬，那我們換個地方，這裡人多，打起來鬨到派出所，對你聲譽不好。”

柯雄聽過宋成憶的名聲，被叫去過好幾次派出所了，人是狠了點，但他這不是做固定攤位生意了嗎，耍狠是沒用的，柯雄得意道：“我要是不好好吃飯，怎麼說？”

宋成憶搭上他肩膀，手指用力，給他肩胛的肌肉捏的刺痛不已，“既然不想好好吃飯，我們換個地方說話，你兒子還沒上戶口，馬上要到上小學的年紀，再不想想辦法，孩子上學都是問題，這裡談不合適，你也不想在你小弟們麵前出醜吧？”

柯雄心裡一驚，這都打聽得到，看來開店前做過準備工作，他氣勢弱下來，無奈的跟宋成憶穿過店鋪去了後巷，給隔壁準備看熱鬨的雷紅秀看氣死。

田大姐好慌，自己在那埋怨起來，“小薑，你就不應該買這個房子、開這個店，一會打起來，宋成憶一個人打不贏，不還是老曲他們幫忙嗎？”

薑弗可護短了，說：“不用幫忙，宋成憶有他自己的辦法，不然你以為他憑的什麼開上大車跑貨運呢？”

考駕照之前，曲大哥說了路上的風險，宋成憶打架本來就凶，又跑去找了老師傅學拳，一個人能打好幾個，就算打起來，柯雄也不夠她打的。

很快，宋成憶和柯雄搭著肩膀回來，柯雄臉上表情複雜的很，明顯被脅迫了，薑弗心裡偷笑，柯雄有把柄被宋成憶拿捏住，打又打不過，看來後麵燒烤攤不會被他找茬了。

還不止這些呢，宋阿婆淡定的從座位上站起來，朝著柯雄招招手，上到二樓，薑弗聽到一個清脆的巴掌聲，然後是宋金花的責罵，罵得柯雄居然沒反抗。

冬菊嫂子悠閒的解釋，“金花阿婆家以前是開中藥鋪子的，世代行醫，遇到家庭不好的施醫贈藥，看宋阿婆理直氣壯的氣勢，柯雄家父輩祖輩，受過宋阿婆家恩惠。”

田大姐虛驚一場，嗔怪道：“有這層關係，宋阿婆怎麼不早用？”

“沒事兒，現在用正好。”薑弗找補丁。

薑弗理解宋阿婆的意思，自己立不起來，靠彆人來幫，不是長久之計，宋阿婆性子冷，看在宋成憶能自己擺平的份兒上，她再上一道保險，如果薑弗和宋成憶解決不了開業的刁難，宋阿婆不會管閒事，晚上她給宋阿婆單獨加了一份她愛吃的錫紙烤野鯽魚。

周圍商鋪老板都被震撼住了，看來燒烤店老板有點能力，連柯雄都能搞定，大家對薑弗生了幾分親近，過來烤串示好支持。

今天薑弗家燒烤攤新店開業，隔壁幾家店門庭冷落，一來夏天都愛燒烤啤酒，二來新店都想嘗嘗口味，何況大幅海報寫了優惠，原本想吃牛雜土菜的客人，都轉頭過來吃起燒烤。

考羊肉串的香氣香飄二裡地，從七點鐘開始，陸續上客人了，薑弗原本計劃著，一樓和室外的四十張桌子，能做滿一半，這生意就算不錯了，畢竟她這邊門頭大，一家店抵得上彆人兩家店，一開始她沒想多貪心，沒想到陸陸續續，竟然做滿了三十多桌。

她這邊的菜品定價，和來升小瑩商量過，不貪心，一桌客人平均掙十塊錢的淨利潤，物美價廉，這樣回頭客多，生意隻會越來越好，她場地大，隻要上客率高，利潤率還是很客觀的。

九點鐘依舊繁忙，座位已經翻台了一次，宋成憶看店裡從老板都後廚到員工都忙得腳不沾地，跑來幫薑弗的忙。

薑弗除了點單，隻在中間給宋成憶的司機朋友們那桌送啤酒，打過一次招呼，感謝他們過來捧場，然後就一直忙著點單收銀，看到宋成憶來，忙推他，“沒想到今天這麼忙，你朋友那兩桌我已經怠慢了，你快招呼去。”

兩桌朋友都已經走了，宋成憶客客氣氣送走，他今天心裡特彆自豪，這些司機走南闖北，什麼都嘗過，誇他媳婦了不起，燒烤地道，價格實惠，還說：“原本以為你媳婦敗家，幾十萬拆遷款就這麼買了一堆磚頭，今天嘗了味道，生意想不紅火都難，我看兩三年的時間，能給房錢掙回來。”

宋成憶比自己得了誇獎還高興，笑道：“他們已經走了，那兩桌上了新客人。”

薑弗抬頭，果然，幾個沒喝酒的司機，給大車都發動開走了，今天虧了他們來震場子，不然宋成憶的氣勢也沒這樣足，她給宋成憶合算了兩桌的燒烤、龍蝦和酒水錢，笑道：“我給你打個九折吧，以後你和你朋友們來，都打九折。”

宋成憶痛快付了錢，幫薑弗收銀，薑弗騰出空，去給第二撥客人點單。

“小薑，我們先回去了。”

冬菊嫂子和宋阿婆她們，吃到十點多要回去了，薑弗這會空了些，和他們打了招呼，看著他們上了出租車，宋成憶看還有十來桌客人，估計要忙到十二點才能結束，心裡心疼起薑弗，等口碑做出去，燒烤攤營業到一兩點都是常態。

生意好了也發愁，他擰著眉心，“這以後天天熬夜，什麼時候是個頭。”

薑弗是做一件事情，就必須要做好，燒烤攤是拆遷前過渡的生意，做到明年上半年拆遷前，等轉地方，她就把燒烤的生意都交給來升和小瑩，她和宋成憶貼耳朵說悄悄話，“要是生意一直這麼好，我就繼續請人了呀，不會天天晚歸，你不開車在家的時候，我晚上可以不來店裡。”

宋成憶聽了，耳朵又燙又紅，兩個人悄悄勾著手指，在吧台後麵歇息片刻，薑弗揉揉他的掌心，掌紋上全是細細密密的汗，燙的嚇人，想到他這體溫，晚上有件事省略不了，臉紅又覺得疲憊，馬上跟他商量，“今天太晚了，咱回家能直接洗澡睡覺嗎？”

宋成憶跑車剛回來，要說疲憊是疲憊，可是看到薑弗後，疲憊一掃而空，晚上洗得香軟的媳婦抱在懷裡，無動於衷做不到，但今天開業確實太累了，他保證，“我不是沒分寸的男人，肯定讓你好好睡覺。”

薑弗相信他了，在快活和心疼她之間，他肯定選擇心疼她。

現在客人沒幾桌了，薑弗才有空問聶小瑩，今天晚上這條街上的商戶們，哪些來買過燒烤，哪些望著無動於衷，她好心裡有個數。

聶小瑩一晚上都留意著呢，和薑弗說，大部分商戶都過來烤了幾串到十幾串，“土菜館的陳大姐最熱情，牛雜館的雷大姐沒來，站在門口看過來的眼神，瞧著也挺嚇人的。”

今天燒烤攤生意好，吸了旁邊商戶的生意，薑弗也沒辦法，她心裡有數了，陳大姐家賣土菜，今天幾乎沒客人，她還是很熱情，她家今晚就一桌客人吃土菜，聞著羊肉串的香味想吃串，陳大姐還幫著過來拿取，另外一邊的牛雜館雷大姐，早早關門打烊了。

燒烤攤將近十二點才關門，宋成憶晚上陪著朋友們喝了點啤酒，不能開車，和來升小瑩四個人正好打一輛出租車，起步價到小區，宋成憶對這兩處房子買的很滿意，叫他們以後下班都打車回家。

回到家之後，薑弗先去洗澡，她慶幸果斷買了這處華僑家精裝修的房子，到家就有熱水洗澡，特彆方便，她這會還處於興奮中，不困，在書桌旁算晚上的賬，今天的單基本都是她點的，有七十九張點菜單，也就是說，算上翻台有七十九桌客人，一桌她計劃掙十塊錢，算上酒水其實不止。

等宋成憶洗好澡出來，薑弗捧著一遝錢，笑顏如花，“今天晚上掙了五百，是單單我這邊就掙了五百哦。”

宋成憶跟著忙了一晚上，知道生意有多好，對成本也有大概的了解，如果不是贈送打折，還能再多百八十塊的利潤，但是正因為有折扣、有贈送，生意才能這麼好。

他笑道：“那可真不少了。”

可不是，如果天天都有這樣的好生意，一天五百，一個月一萬五，到明年拆遷前，搞不好能掙十五萬，加上宋成憶跑車掙的錢，或許能不動明年那份拆遷款，給欠的三十萬還了，這是薑弗計劃的短期目標，想想都開心，這家燒烤攤，拆遷前她一定要好好經營。

她把今天她這邊分到的五百塊利潤，放到空的餅乾鐵盒子裡，裡麵還有宋成憶買新車第一筆運輸掙到的兩千塊，薑弗說，這兩筆錢她不打算用，這是他們邁向新生活掙到的第一筆，留作紀念。

宋成憶看她一樣樣的安排，滿心滿眼都是喜悅，他何其幸運，娶到會安排生活的薑弗，每次看到她的笑顏、聽著她對未來的規劃，他都覺得日子有奔頭，他不允許任何人破壞。

薑弗裝好了錢，腦袋放鬆下來，突然想起之前忘記問的是什麼話了，她抬頭笑問：“對了，你跟柯雄說了什麼，他馬上認慫了？”

今晚還請了柯雄和他小弟，麵子給了，裡子教訓了，還有宋阿婆的一巴掌，柯雄以後不會再來找麻煩了。

宋成憶的習慣是找人本身的弱點，記得之前搶運輸的穩定貨源，他給競爭的那幾個司機的情況全都摸透了，該打的打，該講義氣的講義氣，有打服的，有和解的，有化敵為友的，柯雄也不例外。

宋成憶說，柯雄以前和雷紅秀好過，雷秀紅家強勢，沒同意他們倆，而是找了個上門女婿，柯雄沒結婚，但是有個女朋友，女朋友還給他生了個兒子，雷秀紅不知道對方的存在，宋成憶拿這個拿住了柯雄的軟肋。

外表看著狠的柯雄，居然怕雷秀紅知道女朋友和兒子的存在，薑弗都不知道怎麼講好，柯雄買的兩隻股票，很快要大跌，她猶豫著要不要提醒一下，和宋成憶說，“看你想和他處成什麼樣的關係，你決定要不要說吧。”

宋成憶點頭，“好，那我看情況。”

薑弗對股市一點不了解，也不知道哪隻股票會漲，上輩子柯雄東山再起，常常說起他跌宕起伏的前半生，薑弗才在訪談中知道了股票這事，但是沒想到那位創業老板，年輕的時候這麼混。

講完要講的事情，薑弗實在太困了，正好頭發也乾透了，她爬上.床睡覺，宋成憶信守承諾，他安安靜靜的，他這種狀態肯定睡不著，想到他在外頭風餐露宿好幾天，晚上幫著燒烤攤忙到半夜，還得忍著辛苦難以入眠，薑弗於心不忍，轉了個身，惹得宋成憶差點失態，啞著嗓音問：“你又不困了嗎？”

“半個小時，最多給你半個小時。”薑弗紅著臉，給他定了條件，問道：“行嗎？”

時間有比沒有的好，回答她的是行動派。

早上約的是七點鐘去采購食材，宋成憶沒讓薑弗起床，給薑弗按回被子裡，說：“今天我跟來升去買菜，回頭再給你找好穩定的供貨商，每天上午送最新鮮的食材去店裡，你們直接加工半成品，不用再早起買菜。”

這個辦法當然是最好的，剛開業薑弗這裡沒有穩定的量，很難跟人家約定數量，經過昨天的營業額，有底氣和人家談長期供貨合作，現在都是個體經濟，總有勤快的老板搶著接她燒烤攤供貨的生意。

宋成憶給薑弗倒了杯牛奶，拿了個麵包放到床頭櫃，叫她餓醒的時候吃，薑弗看了眼床頭櫃上的早飯，心裡很安心，這輩子他們倆都好好的互相陪伴著，這日子是越過越有盼頭了。

宋成憶下樓，正好宋來升一個人出來，宋成憶拍了拍來升肩膀，兩個人心照不宣，下樓去農副食品批發市場，找商戶定最新鮮的食材，宋成憶跟人家說了，貨物到店過稱，當天日結，隻要有一天食材不新鮮，今後不會再合作，這麼大的燒烤店，要的量不小，還是很好談的。

今天的貨都是供貨的攤主老板叫人送過來的，薑弗看了下品質，宋成憶找的供貨商很靠譜，和他們昨天自己去買的一樣好，以後都這樣送過來，不用一大早就往菜市場一樣樣親自采買，能節省很多人力。

燒烤攤主要做晚上這頓，下午五點開始營業，吃過中飯後，大家都到店開始備半成品食材，羊肉、脆骨這些招牌需要切塊、醃製、串簽子，來升準備燒烤用來撒的調料，龍蝦要先做出來，不然時間真來不及。

薑弗說：“今天如果還翻台，我們再請幾個人。”

宋來升和聶小瑩倆夫妻，都是能吃苦的，燒烤攤規模比早餐店大不少，自然辛苦翻倍，但掙得多呀，昨天一下子分到五百塊，抵得上之前做早餐店一個月的收入，第一天分了錢是提升士氣，之後一個月一分。

他們本來覺得現在的強度不請人也行，薑弗勸了，說錢是掙不完的，按照現在的規模，服務員多幾個，成本加不了多少，人可以輕鬆，顧客的服務體驗也會好很多，到時候回頭客多了，不會因為增加成本少掙。

他們倆忙同意道：“嫂子，我們學到了，那就招人。”

開業之前發的宣傳冊是有用的，今天晚上依舊翻台，第一撥客人吃完走了，收拾好桌子第二撥客人又來了，這就叫翻台率，薑弗看著人聲鼎沸的大廳和門前廣場，心裡真高興。

可能是宋成憶昨晚來吃飯的司機朋友們，個個看著不好惹，然後還給柯雄談好了，今天沒有人來搗亂，隻是收銀的時候，有一張逃單，每一桌都開了點菜單，付過錢的薑弗都劃了價，這一桌吃了一百多塊呢，被逃單了，利潤就要少百十來塊。

薑弗核了兩遍，確認逃了一單沒付錢，懊惱的跺腳，“怎麼會有這麼壞的人？”

宋成憶走南闖北，什麼樣的人都見過，有些委托送貨長期合作的客戶，都會在貨上動手腳，以次充好一部分，然後說是他們路上換掉的，要求賠償，雖然下次不會再給他們拉貨，但損失誰來承擔，是筆糊塗賬，為了聲譽不影響之後的口碑，還是要默默認下來。

宋成憶聽曲大哥講過一次後，上貨的時候哪怕得罪人，一定要開包抽檢，杜絕此類事情的發聲，燒烤攤不例外，人一多，總有那麼一個兩個起壞心眼。

想到餐飲上的一些隱患，宋成憶說：“我明天去給店裡裝一套監控，萬一有人鬨事，有個憑證。”

薑弗連連讚同，現在的監控貴，民間還沒有普及起來，不像後世商鋪門口都有監控，但再貴，她也決定用。

今天晚上逃單這張，店裡認了，薑弗給大家上了一條店裡的守則，預防逃單少單是大家共同的責任，如果再發現類似的事情，那就需要大家一起賠。

薑弗說：“我不是為了要罰錢來抵消損失，店裡生意好，大家的提成就高，是利益共同體，應當團結一致，同意的咱們繼續留下，不願意也沒關係，我給她結算工資補助，明天就可以不來。”

薑弗看著軟弱，該硬氣的時候沒商量，還是有人覺得這項規定不近人情，但薑弗給的工資比周邊商鋪都高，彆的店沒有提成這一說，薑弗給提成、給交通補助，這兩條就夠吸引人了，隻要忙的時候留神多注意點，應該能杜絕逃單，而且老板說了要招人，人多輕鬆些，一個人負責幾個桌子，更不會被人逃單，大家舍不得放棄這份工作，還積極推薦親戚朋友來應聘。

不到兩天，薑弗又招聘了兩名服務員、兩名保潔員、兩名後廚學徒，洗碗、收拾碗筷、擦桌子由專人來做，服務員增加到了八人。

八個服務員，挑了四個能說會道的，幫著一起點單，薑弗親媽下鄉前是高中生呢，性格懦弱些，但收銀完全沒問題，後廚來升帶了兩個徒弟，和小瑩的壓力小了不少，這麼一安排，燒烤攤的運作有條不紊，一個星期之內上了軌道，口碑的傳播比薑弗想的還要快、要好，現在已經有不少回頭客，還有回頭客介紹來的客人。

客人們還打趣，“你家這羊肉串，是不是放了什麼，幾天不吃就想的慌。”

薑弗連忙辟謠，“食材新鮮，另外我們的調味料確實是秘方，要是不放心，隨時歡迎食品檢驗。”

她大大方方，食客反而放心了，生意一直好得很，現在的貨源送貨到店，人手也補充了，薑弗的工作越來越輕鬆，服務員累一點，但是每天都給他們核對績效，想到月底能拿的數額，大家很開心，乾活格外用心。

燒烤店上了正軌後，尤其對左右隔壁的店影響大，這和季節有關係，夏天燒烤香味和啤酒小龍蝦，沒多少人能抵抗，聞著香味就落座了，新來的服務員中，有個年輕小姑娘小段，眼明手快，大家都忙的顧不上的時候，她看到有桌客人想逃單，立刻追上去喊住客人。

本著不得罪客人的心態，小段叫住那三個男人後，笑著問道：“大哥，你們忘記買單了，收銀台在這邊，我帶你們去。”

不管是忘記或是故意，被這樣叫住，應該馬上跟著去把單買了，大家臉上都好看。