古爭望向賈四:“食材處理就由我來吧!”
對於這次的壓軸菜,古爭也是非常的看重,處理昆侖雪熊雖然會有臟活,但也正因如此,處理起來如果不仔細,很有可能會對食材整體產生影響。畢竟,這不是一隻新鮮的食材,已經冰封了千年的昆侖雪熊,需要更加專業的手法去處理。
回答完了賈四的問題,古爭又望向杜偉道:“至於你問我怎麼做這道壓軸菜,我想做一隻烤全熊最適合了!”
“啊?烤全熊?”
聽古爭這麼一說,賈四等人全都瞪大了眼睛。
對於修仙者來說很多事情都容易辦到,可這是烤全熊不是烤全豬,這是要烤一個重達一噸的大家夥啊!
“對,烤全熊!”
古爭的肯定讓賈四等人這才相信,他是真的沒有開玩笑。
不理會賈四等人的吃驚,古爭開始收拾起了昆侖雪熊。
當年昆侖雪熊被昆侖派的人殺掉之後,便立刻以仙術冰凍封存著,而如今的昆侖雪熊,也也還是呆在一個巨大的冰塊中。
昆侖雪熊可不僅隻是詩詞啊,它的肉能夠用來煉丹,骨頭能夠用來煉器,要不然昆侖也不會隻為了一點吃的,就將它封存了千年之久。
對於古爭來說,昆侖雪熊是一個千斤之重的中等食材,昆侖派能將一整隻昆侖雪熊,貢獻出來做聚餐的壓軸菜,也可以說是一個大手筆了。
這一次古爭烹飪壓軸菜,並沒有很多人圍觀,正道聯盟專門給他準備了一間臨時的廚房。
古爭先將仙器廚具給拿了出來,然後將鍋子變大,一直大到能夠輕鬆裝下昆侖雪熊的地步。
變大的鍋子放在了特建的灶台上,古爭在鍋中放水之後,開始點火燒水。
體內‘本命真水’震蕩,古爭的手指點在了包裹著昆侖雪熊的冰塊之上。
“哢嚓……”
控水訣的運用使得包裹著昆侖雪熊的冰塊開裂,並在瞬間變成了一地的碎冰。
古爭伸手一揮,沒有了冰塊包裹的昆侖雪熊,飛進了鍋子裡麵。
控火訣催動,鍋中的水溫越來越高,昆侖雪熊的身上開始霧氣蒸騰。古爭這麼做,可不是要將昆侖雪熊給煮熟,他隻是要讓昆侖雪熊先熱熱身,並在水溫合適的時候給它褪毛。
在仙術的催動下,昆侖雪熊僵硬的身體很快軟化,水溫也達到了合適的程度。
古爭施展控水訣,鍋中的水立刻旋轉了起來,原本長著一身厚實白毛的昆侖雪熊,立刻跟著水流旋轉了起來,身上的白毛也在它的轉動中不斷脫離。
片刻之後,昆侖雪熊的身上,便再也找不到一根毛了。
將昆侖雪熊從鍋內撈出,古爭給對它進行了洗剝。
洗剝後的昆侖雪熊,看起來已是非常乾淨,古爭手中一陣刀光閃動之後,它全身的骨頭都被剔除。
將準備好的調料撒在昆侖雪熊的肉上,古爭對肉進行了全方位的揉搓。而揉搓的過程,除了能夠讓肉更加入味之外,古爭也以仙力將肉中的肉筋震散,以求烹飪後的口感更加出色。
將清洗過的鍋子重新放在火上,古爭又在其上放置了特製的籠屜。
雖說這道壓軸菜最後是烤製,可在烤製之前,昆侖雪熊還必須要蒸一下才可以。
將昆侖雪熊放入籠屜之中,古爭沒有再刻意的催動火勢,隻是憑炭火慢慢的蒸著。此時還是晚上,距離明天中午的聚餐還有段時間,太早把它弄出來也不好。
讓昆侖雪熊先蒸著,古爭去了一趟隔壁的房間,那裡的廚師們幾乎都在忙處著理食材,對於他們有些不懂的地方,古爭又給他們做出了解答。
當天晚上,古爭沒回紅天螺派的住處,他就呆在臨時的廚房中修煉,時不時的照看一下火勢。
第二天上午。
離開血潮島有段日子的夏侯山回來了,當他從林玉成等人口中,得知這兩天發生了什麼事情之後,他沉默了好一會。
最終,夏侯山決定這件事情暫時先過去,一切等中元節之後再說。
距離正午開飯還有兩個小時,廚師們所在的廚房中,已是一片忙忙碌碌的景象了,有些耗時較長的菜肴,也已經在烹飪的過程中。
“好香!”
歐陽海推門進入古爭所在的廚房,立刻便是眼前一亮。
整個廚房中被香氣所充斥,那是一種引人食欲的肉香,外加一種清雅的花香味,且兩種香味還一點不衝突的融合在了一起。
“怎樣了掌門?”望著碩大的蒸籠,歐陽海問。
“昆侖雪熊現在六成熟,再蒸一會才符合烤製的標準。”
雖說蒸了一夜,可昆侖雪熊畢竟是靈獸,又是那麼大的一隻,它的肉在好吃的同時,也沒有那麼容易就能做熟。
“才六成熟就能有這樣的香味了,製成之後究竟會怎樣,真的讓人很是期待啊!”歐陽海道。
“放心,一定讓你吃了還想吃!”
古爭笑了笑,開始催動火勢。等下烤製的過程還很耗時,也是到了該加快進程的時候了。
火勢變大,使得昆侖雪熊很快就到了古爭想要的六成半熟。
雖說昆侖雪熊已是六成半熟,可這僅僅是對於它的肉而言,皮和筋之類比較難熟的組織,蒸熟的程度還不足五成。
古爭將手抬起,再次落下的時候,由仙力幻化而成的‘釘板’,在昆侖雪熊的表皮上,刺出了許多細密的孔洞,然後他將昆侖雪熊過了一遍冰水。
冷熱交替使得昆侖雪熊經過蒸製的皮肉收縮,也讓多餘的油脂初步滲出,更利於等下的烤製。
將昆侖雪熊從冰水中撈出之後,古爭以仙力讓其上多餘的水分蒸發,然後又將其固定在了特製的烤架之上。
將調好的燒烤汁,在昆侖雪熊身上刷了一遍,古爭開始準備烤製了。
古爭的成套仙器中有烤爐,隻不過這個烤爐自打古爭接手以來,還沒有烤過像昆侖雪熊這樣的大家夥。
心念一動,原本小巧的烤爐變成了一個龐然大物,古爭在爐灶中放入了很多木炭,然後以控火訣催動,木炭很快就全部變紅,並達到他想要的燃燒度。
炭火已經合適,古爭一揮手,昆侖雪熊飛進入了烤爐之中。心念一動又是移動,烤爐上該封閉的地方封閉,昆侖雪熊至此處在了一個密閉的燒烤空間中。
外麵什麼也看不到,可古爭這個仙器的主人,還是對烤爐裡麵的情況一目了然。
高溫炙烤之下,昆侖雪熊正在吱吱冒油,而控火訣的操控,也讓熱力適中的對昆侖雪熊進行著烤製。
燒烤汁已進入了昆侖雪熊的肉中,並跟熊肉發生了奇妙的交融,不斷提升著它的鮮香。而在烤製過程中,一些不夠完美的地方,古爭也能夠通過控火訣和控水訣,對其進行操控和修複。
隨著時間的推移,不知不覺已是正午,廚師們所做的菜,已被一盤接著一盤的端了出去。
今天是聚餐,不可能像在極香小築中做菜那樣,先上菜讓客人們吃著,然後等差不多吃完的時候再上壓軸菜。
壓軸菜會是最後一道上,但不能比廚師們的最後一道菜遲太多,畢竟古爭也是正道聯盟中非常重要的人,等他來了之後聚餐才算是真正的開始!所以,讓其他人等得太久也不好。
昆侖雪熊的烤製已經到了一定的程度,此時的它也不再需要古爭時刻的照看,古爭也能夠騰開手來準備一道湯了。
壓軸菜雖然隻有烤全熊一道,但以心靜大師為首的那些佛門中人不沾葷腥,所以古爭打算給他們單獨做一道湯。
給佛門眾人做的這一道湯,古爭昨天晚上就已經在熬製了。
將泡在料水中一夜的豆腐撈出,古爭手中的菜刀飛速抬落,細密均勻的連刀聲頓時響起。
豆腐是由產自霧風島的仙黃豆所製,被古爭以控木訣在很大程度上提升了口感之後,又在調好的料水裡麵泡了一夜。可以說,這時候的豆腐就算是生吃,味道都是極為鮮美!
將豆腐切好之後,古爭又將煮熟的紫色不見天切成細絲,將焯過水的青玉仙蘿和紅玉仙蘿切成細絲。
“來人,盛湯了!”
古爭衝著外間一喊,負責傳菜的人立刻進入了廚房。
將一些紫色不見天絲、青玉仙蘿絲和紅玉仙蘿絲,放入了湯盆裡麵後,古爭又將外表幾乎看不出絲毫切痕的豆腐,放了幾塊在湯盆裡麵。
一旁的火上,放著一鍋燉了一夜的山珍湯,古爭將鍋蓋掀開的時候,屬於山珍的那種清香味撲麵而至。
舀起一勺清亮的湯水,古爭將其澆在了配好料的湯盆裡,頓時鮮豔的一幕出現了。
隨著湯水的衝擊,原本看不出痕跡的豆腐變成了豆腐絲,並跟紫色不見天絲、青玉仙蘿絲和紅玉仙蘿絲混在一起,如同是一朵色調間隔有序的花兒一般,嬌豔的綻放在了湯盆之中。
湯盆的蓋子蓋上,古爭將湯盆交給了第一個傳菜的人,然後又準備第二盆湯。
佛門的人一共坐了四桌,當把四盆湯都給送出廚房之後,古爭又將剩餘的料配衝了三碗湯出來,分給了廚房中的歐陽海、賈四和杜偉三人。
“掌門,你不喝嗎?”端著湯的歐陽海問。
“不了,這湯你們沒喝過,我在極香小築的時候,倒是經常做來喝。”
說話間,古爭又來到了烤爐旁,施展仙術照顧起了還在烤製的昆侖雪熊。
“掌門,這湯叫什麼名字呢?”
望著手中如同鮮花綻放的一碗湯,杜偉都有些不忍心下口了。
“它叫‘四彩豆腐湯’。”古爭道。
“好名字!”
杜偉讚歎一聲,隨即端起‘四彩豆腐湯’喝了一口。
“嗯……”
一口湯下肚,睜大眼睛的杜偉,發出了頗為意外的聲音。
“怎麼了?”古爭問。
“想過這湯裡的豆腐會很滑,可是沒想到會這麼滑,剛一喝到嘴裡,它便已經滑入了腹中!”杜偉道。
“味道怎樣呢?”古爭問。
“味道非常幫!雖未經過咀嚼,可是豆腐剛一入口的時候,便將它的味道給釋放了,鮮美非常啊!”
杜偉說完,第二次喝湯的時候小心翼翼,生怕裡麵的豆腐絲會一不小心就入腹。
這一次杜偉喝的慢,而喝入口中的湯,也不再是隻有豆腐絲。
“真好喝,也真好吃!”
第二口湯入肚,杜偉十分感慨的說句。當豆腐絲和紫色不見天絲、青玉仙蘿絲和紅玉仙蘿絲,在口中一同被咀嚼的時候,那種滑嫩、脆爽的鮮香口感,彆提多麼的讓人回味了。
杜偉等人的‘四彩豆腐湯’喝完,烤爐中的昆侖雪熊肉,也已經烤到了九成熟的地步。
古爭心念一動之下,烤爐的蓋子自動打開。
一瞬間,原本還彌漫在空氣中的‘四彩豆腐湯’香味,立刻被衝淡了很多!而杜偉四人則是在同一時間,發出了深嗅的聲音。
“咕咚!”
剛剛喝過‘四彩豆腐湯’的賈四,狠狠地咽了一下口水。
“掌門,烤全熊烤好了嗎?”賈四迫不及待地問。
“還沒有,還有最後一步!”
昆侖雪熊已從烤爐裡麵飛出,並定在了半空之中,古爭飛身而起,以刷子醮著碗中的蜂王花花蜜,對它的表皮進行著塗抹。
“色澤金黃,看起來都讓人有食欲,聞起來還是這麼的香,真是讓人忍不住流口水啊!”
能讓歐陽海說出忍不住流口水的話,可比他真正的流口水難得多了。
古爭沒有說什麼,隻是微微一笑的他,又讓昆侖雪熊飛入了烤爐之中,然後蓋上蓋子繼續烤製。
刷在昆侖雪熊表皮上的蜂蜜,讓昆侖雪熊的表皮在烤製的過程中,從金黃色變成了更加誘人食欲的棗紅色。
神念時刻留意著隔壁廚房,看到那邊廚師們的最後一道菜已經出鍋,古爭加緊催動起了炭火。
一分鐘後,古爭將烤爐的蓋子打開。
“嗯……”
蓋子剛一打開,賈四和歐陽海他們同時深嗅,也同時發出驚豔的聲音。
如果說上次開爐,昆侖雪熊的肉香度還隻有‘八’,那麼如今出爐時它的香味,已經達到了‘十’、達到了頂峰!空氣中的香味,已經達到了就連古爭聞了都會覺得腹中饑餓的地步。
“刷的這一層蜂蜜,不僅是讓顏色更加漂亮,也讓香味更加的迷人了!這絲甜絲絲的氣味融合在烤肉的香氣裡,不僅讓人絲毫生不出討厭的感覺,反倒更加的想要去品嘗它了!”
歐陽海一邊感慨,一邊在案板上擺放盤子。古爭烤的雖然是整熊,但在上桌的時候還是要切塊,因為大家坐了好幾張桌子,自然每張桌子上都要有份才行。
“哢擦……”
古爭落刀的時候,昆侖雪熊的皮發出了奇特的聲響,就如同它有著萬般的酥脆似的。
整隻昆侖雪熊,很快就在古爭的刀下被切塊裝盤,並一盤接一盤的,上到了聚餐的桌子上。
當古爭走向聚餐地點的時候,老遠就能聽到吞咽口水的聲音。
“古掌門,辛苦了!”
見到古爭過來,幾乎所有人都站了起來。古爭不來,眾人就不能開飯,這對於他們來說實在是種煎熬。
“古掌門,這次的壓軸菜真棒!”
“隻是聞著都讓人垂涎三尺啊!”
“顏色看著真是漂亮啊!晶瑩的棗紅色表皮,白嫩的烤肉,好生讓人迫不及待啊!”
麵對眾人的稱讚,古爭笑著抱拳,最終跟玉峰上人他們坐在了一起。
“大家安靜一下。”
玉峰上人站了起來,眾人的議論也隨之消停。
“按照慣例,既然這一餐是為了中元節正邪之戰的聚餐,那麼在動筷之前,就必須要說些什麼出來。”
玉峰上人聲音一頓,隨即笑道:“其實大家也知道,動筷前要說的那些話,無非就是一些激勵大家的場麵話!今天咱們不走尋常路,多餘的話我也就不說了,我唯一想告訴大家的話……”
玉峰上人拉長的聲音停下,等他那威嚴的眼神掃過四周之後,這才非常認真的開口了:“為了還能夠享用古掌門做的美味,為了還能夠守護自己想要守護的東西,中元節後的聚餐,我還想見到在座的諸位!”
“好!”
眾人的應聲整齊劃一,他們被玉峰上人簡單的話,激出頗有些熱血沸騰的感覺。
但是,隨著玉峰上人的一句“開餐”,之前那種血脈沸騰的感覺似乎瞬間消散,眾人不約而同的一起動筷,直奔餐桌中央放著的烤熊肉。
“哎!”
看著眾人狼吞虎咽的樣子,玉峰上人搖頭歎息。
不過,當玉峰上人低頭看到盤中的美味,因為他的感慨已經消失一些的時候,他立刻就像是變了一個人似的,趕緊夾起一塊烤熊肉放入口中,美美的咀嚼了起來!似乎前一刻的感概,都在美味的衝擊下化為烏有了。
“真好吃,這味道絕了!”
“古掌門,真是太棒了!”
“昆侖雪熊我許多年前也吃過,同樣也是烤製出來的熊肉!但是,那味道跟古掌門做的比起來,簡直就是差距天地啊!”
同桌的人嘗了烤熊肉之後,紛紛向古爭反饋了他們的感受。
其實玉峰上人並非是這一桌上最後一個動筷的人,古爭這個烹飪者,此時才將一杯仙酒喝完,才終於拿起筷子伸向了烤熊肉。
烤熊肉棗紅色的晶瑩表皮,看起來非常的漂亮,就如同其上掛了一層冷卻後的糖稀一般。而這層糖稀般的物質,其實是通過蜂王花花蜜,從昆侖雪熊表皮中逼出來的精華物質,它的味道非常鮮美。