第222章 隻賣雞血湯(1 / 1)

孫老的徒弟姓高,叫高長河,孫老這邊打電話給他,他直接答應了。

高長河最近有再開家新店的想法,一個店一家子討生活太緊吧,但他剛給大兒子全款買了婚房,還欠著債,想開也沒辦法開,再說了,開了新店,兩個兒子都不願意去,都想要老店,他總不能一次開兩個新店。

就在為難的時候,孫老打來了電話,也算解決了他的燃眉問題。

老店交給老婆,他出去打工,這樣等於多一份收入,兩個兒子也不用去爭老店,先跟著一起乾,等他們成家之後,在想辦法每人開一家新店。

最頭疼的廚師問題,就這麼輕易的解決了,古爭心情立刻放鬆了不少。

孫老的徒弟,那廚藝肯定差不了,古爭需要的就是雞血湯的廚藝,他店裡除了雞血湯沒有彆的東西,雞血湯能做好就行。

再說孫老徒弟跟著孫老足足二十年,以前都是用那鍋老湯,對老湯熟悉,這樣的人最合適不過。

廚房不能隻有一個人,但大廚有了,其他的幫廚,學徒就容易了很多,這些古爭自己的人脈就可以找到,他可是美食評論家,接觸的廚師非常的多。

打了幾個電話,問了一些人,古爭很很快又搞定了三個幫廚,廚房的事算是解決了。

一個大廚,三個幫廚,四個廚師足夠,店長領班服務員都是常豐在找,他落個清閒。

第二天常樂就和鴨血粉絲湯的股東簽下了轉讓協議,錢是古爭和常豐出的,但兩人並不知道,他們簽下協議之後,常樂就找人把這家商鋪給買高價了下來。

買下整套商鋪,常樂也是要個保障。

省的以後合同到期人家不續租,常樂有這個錢,買下一個商鋪又不虧錢,算是筆投資,無論怎麼算都很劃算。

第三天高長河便趕到了申城,他對古爭很好奇,知道古爭取得的成績,也知道古爭做的雞血湯非常的好喝,比他師傅做的還要好。

對此他心裡並沒有什麼不服氣,隻是純粹的好奇。

鴨血粉絲店的人昨天就撤了,今天空閒了下來,常豐那邊居然帶來了整個團隊,從店長到服務員全都有,連培訓都不用,直接可以上崗。

這些人本來就在一家飯店工作,常豐認識那家飯店老板,特意想請他幫忙,那朋友知道他比較急,二話沒說,直接將自己飯店的所有服務員全都送了過去。

這飯店隻是他的一個小產業,能有這樣的機會和常豐公子拉深感情,這買賣很劃算。

從店長到服務員,全部到齊,常豐又給他們加了工資,包吃包住,這些人也沒什麼不滿意,高高興興的來到新店上班。

新店的規模比他們原來的店還要大,隻是包間很少,隻有兩個,原來的鴨血粉絲湯就不需要包間,那兩個包間還是給重要客人所準備。

高長河到申城後,是古爭和常豐一起去火車站接的他,這是以後的大廚,值得重視。

高長河隻有四十多歲,但看起來至少五十多了,頭發白了一半,穿的很樸素,個子有一米七,這種打扮和農民工很是類似,不知道的人還真會以為他是農民工。

古爭從沒有看不起過農民工,隻是農民工因為工作環境關係,穿的衣服大都不是很好,高長河現在就是這個樣子。

接到他之後,三人一起到了新店,店鋪外麵正有人撤招牌,常豐帶來的整個團隊的人則在裡麵收拾著。

其實也沒什麼可收拾的東西,就是把有以前名字的印記全部去掉,一些牆上的裝飾也要換掉,他們隻負責收拾,換強勢有裝修公司的人來做。

看著碩大的新店,高長河心裡也很震驚。

他知道古爭這個年輕人的廚藝很好,但沒想到新開的店也這麼大,樓上樓下加在一起,比孫家老店還要大。

古爭也是昨天才知道這家店的麵積,樓下四百二十平,樓上三百平,共計七百二十平,七百多平的店,確實不小。

“高師傅,以後你就是廚師長,還有三個幫廚明天會來,我呢,可能隻在這個三個月,三個月後,這裡就要全麵交給你來管理,可以嗎?”

古爭帶著高長河去廚房參觀,其實也沒什麼參觀的,之前人家把廚房做的很好,他隻要找個能放老湯的地方就行。

“可以,可以,沒問題,不過這裡這麼大,我怕我當不了這個廚師長!”

高長河急忙擺手,顯得有些惶恐,他本來以為隻是讓自己來幫忙,可沒想到,古爭居然讓他做廚師長。

這一點,就是孫老也不知道。

“您是孫老的高徒,您不行,還有誰能行,放心吧,咱們這裡和其他店不同,隻做雞血湯,除非你對雞血湯沒有信心,否則這個廚師長非你莫屬!”

雞血湯高長河當然有信心,做了一輩子的東西,這個還沒信心,他還來乾什麼。

聽古爭說,讓他隻做雞血湯,他驚訝的同時也很感動,老板隻讓他做一樣東西,並不是不相信他,而是信任才這麼做,雞血湯可是店裡的主食,最重要的食物。

“老板,除了雞血湯,我還能做一些涼菜,鹵菜就不行了,我不擅長,您可以找一個好點的鹵菜師傅!”

高長河老實的說著,老板這麼說,他卻不能真的這麼做。

古爭則笑了起來,直接搖頭道:“高師傅,你沒理解我的意思,我剛才其實說了,咱們隻做雞血湯,而且也隻賣雞血湯,這裡沒有涼菜,沒有鹵菜,什麼都沒有,隻有雞血湯!”

“隻賣雞血湯!”

高長河瞪大了眼睛,這個店,居然隻賣湯,其他什麼都不配,哪有這樣開雞血湯店的,不管他的小店,還是孫家老店,都有各種配菜,涼菜,鹵菜都要有,這些東西賣出去利潤可不低。

就像他的小店,雞血湯因為便宜,林潤最薄,反而是這些配菜很賺錢,毛利都有六七成,每個月的淨利潤,這些配菜至少都要占上一半。

“對,隻賣雞血湯,所以你不要任何的東西,除了雞血湯,彆的一律不賣!”

古爭笑著點頭,他沒想著賺多少錢,隻要把考驗任務完成就行,每天賣五千份雞血湯就可以了。

再說了,現在的古爭對食物的要求很嚴格,賣一般低等和垃圾食材做出的食物,隻會影響雞血湯的口感,除非都是次等食材,但次等食材哪有那麼容易找到,所以為了精益求精,其他東西都不賣。

當然,還有一個很重要的原因,他和常豐都很懶,不想弄的那麼麻煩。