上元節(1 / 1)

時間很快就到了初八。

蘇顏告彆了沈老將軍夫婦,又回到了蛋糕店中繼續忙碌著。

因為很快就會到上元節,蘇顏急著準備新品湯圓來售賣。

之前她又想了個紅豆沙流心湯圓。

於是,她每天都在店中的後院廚房,帶著錦嫿和小夥計忙碌起來。

首先是製作紅豆沙餡料,蘇顏挑選出顆粒飽滿的紅豆,仔細洗淨後,放入清水中浸泡足足三個時辰 ,待紅豆吸飽水分,變得圓潤飽滿,才將其撈出,再倒入此前專門購買的熬煮餡料的銅鍋中,加入適量清水,用小火慢慢熬煮。

這熬煮的過程需要十足的耐心,蘇顏時刻留意著火候,不時攪拌,防止紅豆粘鍋。

經過漫長的兩個時辰,紅豆終於煮至軟爛,輕輕一撚就化為細膩的泥狀。

接著,她將煮好的紅豆泥倒入細密的篩網,反複揉搓擠壓,去除其中的豆皮,隻留下細膩綿密的紅豆沙。

隨後,在鍋中倒入少許香油和白砂糖,小火加熱,待糖融化後,倒入紅豆沙,不斷翻炒,讓紅豆沙充分吸收香油和糖分,直至變得濃稠,散發出濃鬱的香甜氣息,這才將紅豆沙盛出放涼備用。

蘇顏的店裡常備著用牛奶精心熬製出來的酥油,在製作流心餡時,她彆出心裁地將傳統與創新相結合。

她先將新鮮的豬板油切成小塊,放入鍋中,小火慢熬。隨著油溫升高,豬板油逐漸融化,鍋中泛起晶瑩的油花,散發出獨特的香氣。待豬板油完全熬成豬油後,蘇顏用細密的濾網將油渣濾去,隻留下純淨的豬油。

接著,她取適量的豬油和酥油一同放入鍋中,小火加熱,讓兩者充分融合。待油脂完全融化且混合均勻後,倒入適量的白砂糖,攪拌至白砂糖完全溶解。

隨後,緩緩倒入提前用溫水泡軟的糯米粉漿,這糯米粉漿是蘇顏特意選用當地優質的糯米研磨而成,粉質細膩。

她一邊倒入粉漿,一邊快速攪拌,防止結塊。

隨著粉漿的加入,鍋中的液體逐漸變得濃稠,形成了一種半透明且富有粘性的糊狀。蘇顏繼續攪拌,讓糊狀物在小火的加熱下持續翻滾,直至其質地變得更加均勻、細膩,且散發出一種融合了豬油醇厚、酥油奶香與糖甜香的獨特氣息。

流心餡熬煮好後,蘇顏將其倒入一個潔淨的陶製容器中。她先把容器放置在通風良好的案台上,讓流心餡在自然的微風中慢慢冷卻。隨著時間的推移,熱氣逐漸散去,流心餡的溫度也慢慢降了下來。

待流心餡不再燙手,蘇顏小心翼翼地端起容器,來到店鋪後院的一口深井旁。這口深井乃是天然的低溫寶庫,在炎熱的夏日,人們常將新鮮的果蔬放置在井中,以延長它們的保存時間。蘇顏將盛著流心餡的容器用繩索緩緩吊入井中,讓其懸於井水上方,借助深井內的低溫環境加速凝固。

幾個時辰後,蘇顏將容器從井中取出,隻見流心餡已經凝固成恰到好處的狀態。用這樣的方式製作出來的流心餡,既保留了豬油帶來的傳統風味,又融合了酥油賦予的彆樣奶香,口感層次豐富,入口即化 ,為即將上市的紅豆沙流心湯圓增添了獨特的魅力。

之後便是製作湯圓皮,蘇顏將糯米粉倒入大盆中,緩緩加入適量的溫水,同時用筷子不停攪拌,直到麵粉形成絮狀,再用手揉成光滑的麵團,麵團揉好後,蓋上濕布,靜置醒發一刻鐘。

醒發好的麵團被分成一個個小劑子,蘇顏拿起一個小劑子,用手掌輕輕壓扁,再用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的圓形麵片。

她挖一勺紅豆沙餡料放在麵片中央,再放入一小團流心餡,然後像包包子一樣,將麵片慢慢收口,搓成圓潤的湯圓。

正月十二的時候,她終於把湯圓研製出來了。接下來就是讓夥計們趕工製作餡料麵皮。

經過兩天的準備,在正月十五一大早,蘇顏就開始售賣新品的湯圓。她還準備了一些試吃的。由於她就隻賣到下午,所以買湯圓的顧客絡繹不絕。

最後一位客人離開後,大家都累得不想說話了。

蘇顏留了一些湯圓送到了開封府、將軍府中。

她要回後院的房間中換身衣裳再打扮下,今晚約了展昭逛燈會。

今日過節,展昭下值早一些,之前兩人約好,展昭下值後直接來店裡尋她,然後兩人先去夢華居吃飯,再去逛燈會。

見到蘇顏的那一刻,展昭眼中閃過一抹溫柔,嘴角不自覺地上揚。蘇顏也早已收拾妥當,眼中滿是笑意。

“展大人,上元節快樂。”

“蘇姑娘,上元節快樂。”

然後,兩人相視一笑,默契地一同前往夢華居。

踏入夢華居,店內張燈結彩,熱鬨非凡,上元節的喜慶氛圍撲麵而來。雕梁畫棟間懸掛著大紅燈籠,燭火搖曳,空氣中彌漫著美食的香氣。

兩人在靠窗的位置落座,展昭體貼地為蘇顏拉開椅子,待她坐下後,才緩緩入座。

店小二滿臉笑容地快步走來,遞上菜單。

展昭將菜單輕輕推到蘇顏麵前,溫聲道:“蘇姑娘,你來點菜吧。”

“好呀。”蘇顏笑著說。

她接過菜單,纖細的手指輕輕劃過菜品名錄,點了幾道夢華居的招牌菜,有鮮嫩多汁的東坡肉,入口即化的水晶蝦仁,決明兜子、紅燒黃河大鯉魚、還有清爽可口的翡翠時蔬。隨後,她又要了一壇香醇的桃花釀。

不多時,酒菜就都陸續上來了。

精致的菜肴擺盤精美,色澤誘人,讓人垂涎欲滴。

蘇顏親自為兩人斟滿桃花釀,粉色的酒液在杯中輕輕蕩漾,散發著淡淡的芬芳。

“展大人,晚來天欲雪 ,能飲一杯無?” 蘇顏端起酒杯,眼眸含笑,望向展昭,眼中閃爍著靈動的光芒,似藏著漫天星辰。

“姑娘既然相邀,展某自當奉陪。” 展昭微微頷首,嘴角帶著一抹溫和的笑意。

“乾杯。” 蘇顏舉杯,挑眉看了看展昭,眼神中帶著一絲俏皮與期待。

展昭莞爾:“乾杯。”

兩人又碰了下杯子。

杯子相碰時發出了清脆的響聲。

待一杯酒飲下,酒的香醇在舌尖散開,暖了身子,更暖了心房。恰在此時,外麵的夜空中開始綻放煙花,五彩斑斕的光芒瞬間照亮了整個夜空。

看著外麵絢麗的煙花,蘇顏扭過頭看著展昭,笑著說道:“展大人,我心悅你。”

展昭溫柔地凝視著蘇顏,眼中愛意滿滿,笑道:“展某也是。” 這一刻,時間仿佛靜止,整個世界似乎隻剩下他們彼此。

......

待兩人吃完了飯,就開始去逛燈會。

蘇顏拉著展昭來到一處掛滿燈謎的長廊下,她的眼睛亮晶晶的,充滿了期待。

第一個燈謎掛在顯眼的位置,謎麵是 “劉邦大笑,劉備大哭(打一字)”。蘇顏微微皺眉,沉思片刻,腦海中快速梳理著相關線索,突然眼睛一亮,嘴角上揚,自信滿滿地說道:“我猜是‘翠’字。‘翠’字拆開是‘羽卒’,項羽是劉邦的對手,項羽死了劉邦自然大笑;關羽是劉備的兄弟,關羽死了劉備必然大哭。展大人,我可猜對了?” 展昭眼中滿是讚賞,微笑著點頭:“蘇姑娘才思敏捷,正是此字。”

接著,他們又看向另一個燈謎,謎麵是 “看似水少,實則水多(打一字)”。展昭盯著謎麵,沉吟了一會,率先開口:“這個字是‘泛’。‘看似水少’,從字麵上看,‘泛’由三點水和‘乏’組成,‘乏’有缺少之意,給人水少的感覺;‘實則水多’,‘泛’本身有泛濫的意思,寓意水多。” 蘇顏拍手叫好,眼中滿是欽佩:“展大人果然厲害,這麼難的燈謎都能迅速猜出。” 兩人答對燈謎,開心地從攤主手中換來了一個造型彆致的小兔子花燈。

展昭看到街上行人眾多,於是握住了蘇顏的手,與她十指緊扣。蘇顏下意識地就想抽回手,展昭握著她的力道卻很大,試了下,掙脫不開,也就由著他了。蘇顏的指尖微涼,展昭的手卻是溫熱。

就這樣,展昭牽著蘇顏的手,帶著她逛了燈會,又吃了開封著名的小吃灌湯包。

等街上的喧囂逐漸結束,上元節也落下了帷幕。

但是這天在蘇顏的回憶裡永遠都是那麼美好。