他正要暴起和薑柚拚命,旁邊的薑汀州就踢了他一腳。
薑汀州之前一直沒說話,現在開口道:“行了。說這麼些光明正大的廢話,不就是想趁火打劫拿老店的好處嗎?你們也要有本事拿得到。”
他旁邊人皺著眉看他:“你說話彆那麼難聽……”
薑汀州看向他:“你覺得我我說話難聽,是因為事實就是那麼殘酷。怎麼,大家以為開除店長和幾個員工,轉移一下客人的注意力,然後給一點亂七八糟的積分補償和權益,就能留住那些老客嗎?
薑柚,你也是開高端餐廳的,你的目標客人真的會被這點蠅頭小利吸引嗎?”
薑柚仍保持著淡淡的笑,回道:“哥,你彆把情緒帶到工作裡麵,我是就事論事,沒有針對你的意思。”
“彆廢話,正麵回答我,”薑汀州道,“你真心覺得宮宴的目標客人會被這樣的方案打動嗎?”
薑柚停頓了一會兒,反問道:“你覺得這樣不行,那你又有什麼好方法?”
“你還是沒有正麵回答我的問題,因為你自己心裡很清楚,這些隻能解決表麵上的問題,”薑汀州道,又遞給楊店長一個U盤,“你,去把這個接上顯示屏。”
楊店長忙不迭地去了。
和薑汀州一樣,他也有一個工作彙報PPT。
但是相對於前者的精致,薑汀州的十分簡潔明了,這就是他在車上二十分鐘弄出來的,但是內容卻很明確。
他挪動了一下眼前的麥克風,讓自己的聲音更加清晰:“你們光想著怎麼道歉,沒有看到那些客人的動向,從老店選擇閉店開始,怎麼道歉就不是重點了,重點在於,怎麼把客人請回來。”
“各位,客人不是站在那裡等我們道歉的,他們是會走人的,顯然易見,永青從來不止宮宴一家高端餐廳。”
這回VIP們因為排位不規範生氣,但他們仍然有應酬的需求,在老店閉店的時候,這些尊貴的客人自然會選擇其他餐廳消費。
ppt上,薑汀州展示的正是宮宴競爭對手這幾家的最近幾天的定位情況,有兩家甚至出現了和節日一樣的滿號排隊現象,隨後,他又展示了這幾家店近來做的各類推廣活動,全是宮宴老店出事的時候推出來的。
力度之大、態度之好,剛剛董事會上提出的那點補償方案都不夠看。
“我相信,這些客人都不是得理不饒人的,這陣氣頭過了,薑氏態度夠好,他們總會消氣的。之前楊店長已經通過以前的情麵讓一些客人撤訴了,可許多熟客再沒有定過位置,這些天也沒問過老店什麼時候再開業,我剛剛問過,他們的回複是最近幾天都被邀請去其他店了。”
薑汀州和一些老客人很熟,ppt下一張照片就是他昨天晚上和客人聊天的一段記錄。
“老店或許明天就能重新開業,甚至現在就可以開業,並沒有任何人阻止我們開門,但最核心的問題是,但客人們真的還會乖乖回來嗎?”薑汀州繼續道,聲音更加冷淡,“你們現在大可以把全店的人員大換血,我樂意之至,但之後呢?各位真的可以承擔再開門後流水下滑的情況嗎?”
他這樣一說,會議上大家都閉嘴了。
他說的是對的。
PPT很簡潔,但是展示的東西無法反駁。商場如戰場,這回的事態從不是老店一家店的事。
薑氏這十年能發展起來,宮宴生意這麼好,除了陸家的扶持,最大的原因是之前國內經濟騰飛,高端餐廳市場有一段相對空白期,宮宴又有百年老店和禦廚的金字招牌,才一下站起來了。
但到了眼下這個時間段,這個暴利行業已經擠滿了競爭對手,而且能從國外空運高端食材回來早就變得簡單,各種高端餐廳日式法式的噱頭層出不窮,同樣做中餐的,比如帝都那邊的老字號,分店也開到永青來了,裝修環境比宮宴老店還好。
如今消費水平和宮宴類似的,在永青已經不下十家。
彆說宮宴隻關了幾天,搶客人有時候就是一瞬間的事情,高端客人的圈子就那麼一點,人數是極其有限的。
其實這種搶奪客人的情況之前就有,所以之前老店生意並不算特彆亮眼,很少有排隊現象,薑汀州來宮宴之後,憑借著獨一無二的菜色救了一把,被老食客口口相傳,才漸漸做起來了,隨後薑汀州拿獎,行業內聲名鵲起,這才一位難求。
這次的閉店,更是把這些問題都暴露出來了。
“高端餐廳隻會一味討好客人是沒有用的,因為都是治標不治本。和客人道歉自然要道歉,但大家在這裡討論,想要得到的結果不是老店重新開門這麼簡單,而是得到客人的肯定,回到原來永青高端餐廳頭號交椅的狀態,”薑汀州一針見血,“重點是光環,是獨一無二,對付負麵情況出了道歉之外,最好的挽救方法是宣揚正麵,就像防守補漏最好的辦法是進攻。”
薑汀州的PPT翻到最後一頁。
鋪墊足夠多,如今可以說他的解決辦法了。
“我之前參加央視的美食節目,和那位總導演關係很好,他和我師傅王大師傅也是熟識,”薑汀州道,“他前段時間和我說了一個消息,央視那部美食紀錄片準備在最近籌拍第二季了,還是原來的班底。”
“我當時比賽結束之後就和他提了建議,來永青拍,宮宴能做永青這邊最地道的家鄉菜,正符合那邊的選材。那部紀錄片的策劃也是總決賽的評委,當時還給我投了票,他對永青這邊的菜很感興趣,所以在幾天前給了我肯定的答複,準備最近抽時間來永青一趟,為拍攝采風。”
薑益生反應過來了:“紀錄片……你是指,舌尖?”
薑汀州點頭:“是。而且我還知道,目前這紀錄片的招商和冠名都還沒有確定。”
“舌尖”這部美食紀錄片不用介紹,在座的所有人都看過。
這部美食紀錄片一上線就大爆,國民關注度極高,播出以後,購物網站上賣餐具的銷量翻了百倍,現在還一直在央視輪播。
觀眾們對第二部的拍攝期待已久,但央視的項目不像是娛樂圈八卦容易探聽,消息一直是保密的,要不是薑汀州有這層關係,其他人根本不知道。
秦如霜之前一直在會議上興致缺缺,畢竟她隻是答應了陸白嶼的請求,來幫忙看看薑汀州的狀態,順便看看自己剛工作的兒子在這種場合下的表現,但薑汀州一提到這個,她一下就坐起來了。
這些年,陸運集團在各種渠道都投放廣告,花銷巨大,但是在競爭激勵的市場裡這是必然選擇,特彆是現在端到端的物流模式極其需要大眾認可度。
廣告從來不是盲目燒錢,最重要的是要花對地方,正在起作用的廣告並不多。
“宮宴相對於彆家,最大的優勢就是曆史悠久,而且本地菜非常地道,是真正的百年老店,倘若能在攝製組來到永青的時候爭取到這次機會,以後都會不愁客人。”薑汀州道,“當然,我相信,對於陸運集團來說,這同樣是很好的機會。”
他知道陸運集團最近在網絡上投廣告花了不少錢,且這正是薑柚擅長的領域,所以他和陸嘉和很有話說,也確實幫上了忙。
但是那些網紅達人的宣傳效果有限,隻是麵上看著熱鬨。
陸運集團缺的不是認知度,而是認可度,最重要的是實打實的垂直領域,目前的網絡宣傳顯然沒有達到最好預期。
“舌尖這一季會放在視頻網站,和央視同步播出,”薑汀州繼續補充,“當時拍第一季的時候,冷鏈技術沒有那麼發達,大家看著屏幕流口水,也隻能上網買一些簡單的原料,但是現在不一樣了。”
“陸運集團現在的冷鏈運輸已經很成熟,速度和質量都是其他打價格戰的友商不能比的,有些能夠通過冷鏈保存的食物已經可以通過快遞運到每個人手裡,我相信這正是陸家當前的最大優勢所在。”
秦如霜在此時沒有多說一句,這些事情她顯然比薑汀州更加清楚,已經站起來出去打電話了,出門之前經過薑汀州,拍了拍他的肩膀,留下一句:“很好。”
陸嘉和的反應要慢一些,等理解過來之後就如同醍醐灌頂一樣,急道:“你有這消息,怎麼不早說!”
薑汀州道:“我現在說也不晚。今天人齊,說這件事好讓大家心裡有個數。”
“薑總,你說是吧?”
薑益生聽到現在,腦子裡已經轉過很多念頭,但他第一件事果然就去看陸家人的態度
現在就連陸嘉和的心思也顯然不在薑柚身上了,哪怕剛剛和薑汀州鬨得不愉快,如今也正色起來,開始問著薑汀州更多的事情,全是工作上的正事。
秦如霜很快回來了,她像是已經有了決定,對大家說道:“宮宴老店得罪的那幾家客人,我會派人去打招呼,你們內部打算怎麼處罰我不插手,最好保證老店儘快開業,讓這件事趕緊過去。攝製組近期來永青,必須用最好的狀態來接待他們。”
薑益生連忙點頭,道:“好的秦總。”
然後秦如霜示意薑汀州:“來,小薑,過來,坐我身邊。”
她如今的態度,和之前在小休息室裡招呼他過來完全不一樣了。
之前是客氣,現在是真帶著笑意了。
“汀州,你幫了我很大一個忙。”她道,“也怪我,以前沒發現你的能力,你有這樣的見識和想法,真是長大了。”
這些話薑益生全都聽在耳朵裡。
前麵的問題已經解決了,陸家願意插手解決,自然是最好的辦法,很快到了董事會最後的人事任命環節,薑汀州和薑柚的比拚要有個結果。
在場的人大多都聽過風言風語,知道結果其實已經定下來了。
這臨門一腳的時候,薑益生卻有些緊張,他看了一眼薑柚,又看了一眼薑汀州,把桌子上的文件翻到最後一頁,沉默了好一會兒,開始說話。
此時此刻,唯有薑汀州很是淡定。
他放在桌子底下的手在把玩著自己的勺子獎牌,整個人微微向後靠,這是很放鬆的姿態,好像已經知道結果如何。
在薑益生一段公式般的套話之後,他的手往薑母放在那裡的文件袋那裡伸了伸,然後把手鄭重地放在上麵,宣布道:“……我宣布,一季度流水更高的是,宮宴老店。”
“薑汀州,恭喜你,是你贏了。”
“爸!”薑柚猛地一轉頭,那一瞬間連臉上的表情都維持不住,“明明就是,你這……”
“這是我確定後的結果,倘若任何人對此有質疑,可以自己去查具體的流水報表,”薑益生望著他道,“隨便查,絕對不會有任何問題,我很確定,這回的贏家是薑汀州。”
他語氣十分篤定,董事會眾人也沒有反對他的意思。
陸家兩個人都不插手這件事,陸嘉和脾氣衝,但是他總體還算是個正常人思維,知道這不是靠意氣出頭的情況,在薑柚看向他的時候,衝他搖了搖頭。
至於薑汀州,他看起來很平靜。
在薑益生開口說話的時候,他的眼神還落在自己的勺子獎牌上。
他覺得這獎牌其實很有意思,以前拿了隻為獲得的榮譽高興,卻沒有仔細看過。
前麵的白色的勺子看起來很漂亮,晶瑩剔透,很漂亮,一點雜質都沒有,後麵的勺子把是做舊的黑金色,顯得粗糙,還有一點硌手,對比強烈。
但薑汀州知道,天然的玉很難沒有雜質,那其實是人造的材質,不值錢,後麵的看著有點醜的黑金反而是實打實的真金,隻是工藝做出了陳舊感而已。
這麼小一段,就有足足六十六克,是真正值錢的東西。
在聽到最終的結果之時,薑汀州收回目光,在掌聲雷動裡站了起來。
秦如霜此時已經帶頭鼓起掌來,於是整個會議室裡掌聲一片,那個一開始恭維陸白嶼和薑柚的小董事已經迅速轉變了態度,對著他道:“恭喜啊,薑副總。”
“是啊,薑副總年輕有為,以後我們薑氏一定能做大做強,再創輝煌!”
一時間,會議室裡洋溢著熱烈的氛圍,大家都如此順利地接受了這個結果,再沒有人嫌他脾氣差。
薑柚努力控製住了情緒,但是還是臉色發白,機械似的鼓了鼓掌。
薑汀州看著薑益生在已經準備好的人事任免書上簽字蓋章,這場比拚的結果便是蓋棺定論了。
那粉彩膳碗作為獎勵,也當場由薑茉莉交給了他,她伸手擁抱了薑汀州,臉上浮出淡淡的笑意,道:“小寶,恭喜你,媽媽很高興。”
那碗被小心地固定在盒子裡,貨真價實的古董,看著就是很漂亮。
薑汀州同樣伸手擁抱了媽媽,道:“謝謝媽媽,我也很高興。”
但是薑茉莉一轉頭看見薑柚,又有點心疼,安慰道:“小柚,沒關係,以後還有很多機會,你開新店的時候公司會幫你的,你放心,我也會幫你的,隻要你們兄弟好,媽媽做什麼都可以。”
“是啊,”陸嘉和也附和著,“小柚彆擔心,這才剛開始。”
在場的所有人都這麼想,這隻是一個開始而已,薑家這兩個孩子已經鬥法鬥了很久了,一個公司副總而已,遠遠不是結束。
董事會之後其他人都散了,但是薑家和陸家的人還沒散。
秦如霜的電話響了,她緊急叫去探聽消息的人似乎有新的進展,而薑柚在陸嘉和的安慰之下像是已經回魂了,他一向很能掩飾,臉上已經擠出一抹笑來。
連這段時間麵如死灰的楊店長臉色都好看起來。他目睹了這一切,隻覺得像是坐過山車一樣。
這回有陸家出麵,又有後續接待紀錄片攝製組的事情,店裡不會總不會鬨得太難看的。按照薑益生的性格,在已經有解決辦法的情況下不會太狠,比之前預想的結果好多了。
他在會後真心實意地和薑汀州道了謝:“謝謝你幫我,也幫了老店。”
“不用跟我說這些,我沒想著幫你。”
薑汀州實話實說,他把膳碗裝進自己帶來的背包裡,裡麵已經放好了保護的泡沫紙,沒有看楊店長那張老臉;“薑氏的處罰遲早會下來的,你是肯定當不了這個店長了,大概以後和老店也不會有半毛錢關係。”
“我知道,哪怕是辭退讓我在家裡呆著都行,我都能接受,”楊店長道,“主要是老店終於有救了。”
他活到這個歲數經曆這一遭,隻覺得像是死過又活了一次。
他在老店乾了這麼多年了,曾經對薑汀州下手狠,但對這家店是真有感情,這些天都沒有睡過一個安心覺,直到看到陸家的態度,心裡才安定下來,又開口道:“你不說,但是我知道你對老店有感情,其實,你是最講道理最講情分的人。”
薑汀州嗤了一聲:“那你想錯了,我純粹是為了贏這回拿獎勵而已。”
“你彆這麼說,”楊店長道,他又轉身去看著站在那裡的薑柚,眼神一下就變了,哼道,“有些人才是真的知人知麵不知心,真正的小人。”
“汀州,你要贏他,一定要贏他,你要站在最高處,我就算離開老店了,這個仇,我一定會報。”
楊店長以後想折騰什麼,已經不關薑汀州的事情了。
不僅是他,這地方所有人的人和事,都即將和他沒有半點關係了。