春筍蝦湯,脆皮豆腐(1 / 1)

店鋪裡,蕭悅一大早便在廚房念叨著現有的菜單,全部數了一下,一共八道。

昨日她決定規整家常菜的數量,正好保溫槽兌換出來,可供裝放十道。

那就在今日先湊齊十道菜好了,之後再慢慢從最先有的菜,一道一道更換新菜式。

同昨日一樣,蕭悅先將酸梅湯和茶水做出來,然後是黃燜雞和米飯。

因為未出門,蕭悅並不急躁,一樣樣慢慢來,加上有了保溫槽,做好一樣她便可以多盛出一份留著中午吃。

等到現有的菜全部出鍋,蕭悅才琢磨起新的兩道菜。

一道湯菜得加了,就是加什麼有點沒頭緒,目前積分在昨晚過後也不足以揮霍……

蕭悅目光在係統麵板的分類食材上一一略過,最終停在了價值80的春筍上,眼睛微微一亮。

正是春末,再過幾日就入夏了,不妨抓住春末尾巴做個春筍?

正好鮮蝦也有了,蕭悅思考幾秒,當即決定做一道顏色靚麗、味道鮮美的——春筍蝦湯!

蕭悅將蝦兌換出來,首先就取這道菜精華的蝦頭和蝦殼,剩下的蝦仁便簡單用鹽、黃酒和胡椒粉醃製起來。

處理好蝦,蕭悅兌換了春筍,揮刀去殼切塊再進行焯水,去除它的微腥和土澀味。

焯完水,蕭悅開始熱油煎蝦頭與蝦殼。

當油溫上升,灰青色的蝦觸碰熱油,幾乎瞬間變成了淡橙色,獨屬於蝦的鹹鮮風味撲鼻而來。

因為量多,蕭悅多煎了一會兒,等鍋中所有蝦頭蝦殼味道都被激發,便往裡加入開水。

“歘”一聲,油花四濺,湯立馬變成奶白色,蝦的鮮味也全部融入湯中,咕嘟咕嘟地漲起來。

蕭悅等待片刻,接著用漏勺將蝦的碎片撈出,湯也盛出備用。

下一步再次熱油,這次是煎製春筍,不需要太久,兩麵微焦黃就能重新倒入鮮濃的蝦湯,放進蝦仁和幾片薑進行煮製。

約莫一刻鐘之後,蕭悅進行了最後的調味。

兩種食材都以鮮為主,因此不用放太多調味料,適量鹽和胡椒粉即可完美出鍋。

春筍蝦湯做好,下一道菜蕭悅腦子裡已經有了想法,那就是又香又脆的脆皮豆腐。

豆腐需要用鹽水稍微浸泡,在此期間蕭悅進行佐料的切製,準備起搭配的蘸水。

蔥、蒜、香菜,加上辣椒麵和鹽,全部放在大碗中備用。

等待會兒炸豆腐時就能先潑兩勺熱油上去,再加入醬油、香醋、芝麻醬,就能成為一道沾什麼都香的百搭蘸水。

除此之外,蕭悅額外準備了乾碟,即辣椒麵、花生碎和熟芝麻。

兩種口味,供人選擇!

這時豆腐也差不多了,蕭悅將它從鹽水裡撈出擦乾、切塊,接著鍋中倒入寬油,油溫升高開始下鍋。

豆腐一共需要複炸兩次,和風味茄子的酥不同,脆皮豆腐是純粹的香,一口咬下去表皮都脆得掉渣那種。

吃到最裡麵又是燙嘴的滑嫩豆腐心,沾上蘸水,絕對一吃一個上癮!

不過多時,鍋中的豆腐接連塊飄起,蕭悅用漏勺將它一個個撈出,放進一旁的保溫槽中。

係統出品的好處就在於,保溫槽不僅能保溫,還能保持食物剛出鍋的口感,放多久都不會被水蒸氣回軟。

今天天氣似乎稍涼了一些,蕭悅越發對這個提前兌換出來的保溫槽感到滿意。

而且昨晚更換了一遍剩餘舊廚具的廚房,今天眼前可以說煥然一新,做起飯菜來心情都是美妙的。

蕭悅裝放好炸完的豆腐,兩份蘸水也放在了保溫槽的台麵,正對脆皮豆腐的位置。

至此,今天的飯菜就全部做好了。

蕭悅打開大門,將自帶滑輪的保溫槽推車推出去,代替了前幾日食盆的位置。

如此一來,美觀程度直接上升一個檔次!

蕭悅叉腰看了會兒,蹲下身將保溫槽底部的滑輪固定好,保證不會隨意滑動才放下心。

接著蕭悅繼續回廚房,將剩下的東西端出來。

過程中,月汀自助外的路口已經有人來了,依舊以方三紅和李雄為首,自發地排起了隊。

蕭悅心下感到高興,擦乾淨手在菜單上補寫了菜式,趕緊去門口收錢接客。

顧客很快進入店中,僅僅兩天,他們對於自助的規則就已經熟門熟路,但是對於每位飯菜的熱情永遠不會消退。

蕭悅收完第一輪賬進去收空碗,滿耳朵都是脆皮豆腐的“哢呲哢呲”聲,春筍蝦湯的誇讚也響徹桌間。

等蕭悅洗完第一批碗出來的時候,這兩道菜果然最先見底,紅燒獅子頭也即將緊隨其後。

蕭悅不假思索地轉身,回廚房端出備菜,一道道加上。

“老板?”

正好加完最後一道菜,一道遲疑的男聲便在院中響起。

蕭悅回頭一看,發現一個身穿白衣的男子,正站在她身後幾步遠。

男子掃視著四周,看到坐得滿滿當當的桌位時,神情彷徨不已。

蕭悅認了出來,這人就是昨晚來門外看了自己半天,然後問她吃什麼、雞爪怎麼做的人。

今天真來了?

“這位公子來得倒是準時。”蕭悅眉頭一挑,語氣悠然。

對於正常時間段來就餐的人,她來者不拒,不過看他這目瞪口呆的樣子……

什麼意思,對她生意這麼好感到驚訝?

來者正是阿臨,確實正如蕭悅所想對此情形感到驚訝,方才遠遠看著還以為自己來錯了地。

眼下聽出蕭悅微含戲謔的語氣,阿臨連忙回過神,歉意地開口。

“姑娘,昨晚屬實是我唐突,還請見諒!這不,我提早一刻鐘就出門趕來了,沒想到店鋪生意如此之好,不過沒關係,今日飯菜我帶走便是……”

蕭悅:“?”

真是奇了怪了。

蕭悅目光狐疑。

昨夜天黑,這人看不見頭頂牌匾就算了,這大白天的,不至於連入口處白板上的就餐規則都看不到吧?

蕭悅無語地走過去,伸手敲了敲那白板,耐著性子道:“公子,你要不看看這裡寫了什麼?”

要不是還開著店,她真想說一句:治治眼睛。

阿臨一臉茫然,跟過來順著她手看去,才發現這竟然還有店規。

他仔細看下去,越看眼睛瞪得越大。

白板上字數不多不少,但字句清晰通順,寫了什麼讓人一下就能看明白。

總結就是:五十一位的自助餐,需要先交錢再入店,飯菜不限量吃,不可外帶不可浪費。

蕭悅見他跟傻了似的模樣,心下對於他是同行派來調查這件事默默否決,說:“公子看清了?”

“看、看清了。”阿臨艱難地開口,終於明白為什麼這店裡有這麼多人。

賣得這麼便宜,還無限量,彆說流雲城,整個大辰都找不出第二家!

可是流雲城裡,什麼時候有了這樣一家店?

當然這些對阿臨來說都不是那麼重要,一雙眼睛盯著“不可外帶”這四個字咽了下口水。

蕭悅很滿意他“嘴饞”的樣子,補充道:“既然看清楚了,若公子想吃飯便交錢入店吧。”

話音一落,這人並未如她所想一般,反而麵露難色,猶豫著開口——

“姑娘,是這樣的,那雞爪和店裡菜式非我想吃,是我家公子心中掛念,所以我想來帶走一份。不知你可否行個方便,我可以多加錢!”

蕭悅一頓,原本還有些溫和的神色逐漸消退,眸光微動地詢問:“你家公子,莫非是前夜暈倒在我這的那個?”

“正是!”阿臨點頭,狀似鬆了口氣:“公子自從嘗了姑娘手藝,回去後便食不下咽,這樣下去身體遲早承受不住,我正是想來帶些回去讓他……”

“跟我有什麼關係?”蕭悅打斷他,有點想笑:“你家公子身體是身體,我的店規就不是店規?”

阿臨一下子愣住,意識到她誤解了,連忙壓低聲音:“不是不是,是我家公子他……”

“又不是沒手沒腳。”蕭悅見他這模樣,隻當害怕被人發現不遵從店規,眸中嘲諷的說:“讓你家公子想吃就自己來,我不可能因為他一個人壞了規矩。”

原來前天晚上那個暈倒門前,吃完雞爪就沒了影的麵具男,就是這個人口中的公子?

蕭悅原本都快把這事給忘了,如若沒今天這一遭,壓根不會往心裡去。

結果呢?

那人吃了她的飯,一聲不吭沒禮貌的走了就算了,竟然還反過頭來惦記她做的涼拌雞爪,派人來她店裡想買回去吃?

之前不知店規便罷了,現在蕭悅都當著人的麵說清楚,還給他看了白板上的字,卻還是想著破壞規矩?

真是可笑!

那男人又不是沒手沒腳,多金貴非得買回去吃,還加錢?

真以為有錢了,就能擺平所有問題?

蕭悅心裡彆說對眼前這人不爽,連帶著對那麵具男的觀感也一下子拉到最低。

當真符合她對古代含著金湯匙出生,傲慢無禮的紈絝公子形象!

蕭悅覺得自己都多餘理這人,轉身走進店裡,冷淡的留下一句:“不吃就走,彆在這站著影響我做生意。”

按照正常流程吃飯的顧客,她自然歡迎。

可這種人?

不好意思,不缺這五十。