張家寺前熱鬨，香火繁盛，禮佛之人絡繹不絕。四四方方的牆邊坐著一排衣衫襤褸的人。
謝渡開設粥棚的地點便在此處。
寺廟經濟發展，他一半說情一半威壓地讓寺廟的方丈答應貢獻些許毯子，晚上災民便住在張家寺以前的舊址。
現在雖是個破廟，但好歹能給災民提供遮風擋雨的地方。
江暮歸環胸，瞧著飄成雲霧的香火感歎：“這一天得賺多少錢啊~”
買香火、買素麵素菜還有單獨給寺內和尚的香油錢……江暮歸竟動了皈依佛門的念頭。
謝渡無奈道：“人家誠心禮佛，你緣何還要與錢財扯上關係？”
“嗬~若沒事求佛祖他們也不來了。”
“咳。”謝渡肅色看她。
江暮歸訥訥鼓鼓嘴，一笑了之——
她嘴快，好話壞話都說，說起來就沒個把門的，有時剛說完就意識到自己得罪了人，但晚了，然後她便瘋狂找補。
謝渡雖說也讚同江暮歸的話，但他想得更多些。
寺廟繁榮亦有它的好處，比如此時嘴裡念叨著普渡眾生的僧徒們就不得不幫助他接濟災民。
凡事還得看怎麼想，怎麼用。
走到寺門口江暮歸才問：“謝侍郎你帶我來乾嘛？”
“再過一個時辰就該放午飯了，你此番與我一同放糧。”他拍拍江暮歸的頭，護著她的腰帶她跨過門檻進去，“這裡的廚房是你的，裡頭有僧人和小吏供你差遣。”
她張望一番，回道：“謝侍郎怎麼和我阿兄一樣愛摸人的頭？等我哪天三天不洗頭你摸一手油就老實了。”
衝謝渡聳了下鼻子，江暮歸不緊不慢地去了廚房。
謝渡安排得很周到，守在廚房門口的是她昨日見過的小吏。
“江小娘子，跟我來~”
小吏名喚李雲武，領著江暮歸介紹相關事務，“聖人撥給侍郎大人的日餉是五十文。”
“五十文那不少了呢。”江暮歸眼睛放光。
“聽著不少，但奈何災民太多。”
“這五十文包含了糧錢路費，還少不得要賞給下頭辦事的人，層層推下去。”李雲武指著今日的糧食，“所以一日也就三十文能救濟災民。”
“那些就是今日的三十文買的糧食。”
江暮歸去清點了一番，有麵粉、土豆、少許雞蛋，都是些便宜又管飽的東西。
但她估算著不太對——
一鬥麵粉就三十文，這怎麼還能買土豆和雞蛋呢？
李雲武露出他吸風的牙齒，“害，這些事兒說了小娘子也不會懂。”
“總之我不懂，李大哥說說唄。”江暮歸也不屑計較爭個口舌之快。
“就是朝廷人情那些事兒嘛，這兒的縣令手不太乾淨，咳咳……總得意思下堵住侍郎大人的嘴。”
“哦。”江暮歸淡淡的。
“小娘子不生氣？尋常百姓若聽到貪/官被人庇護眼睛都擦出火星子了！”
“如李大哥所說，這些事兒水深，我不懂。”
庇護縣令？謝渡就算要庇護他也得悄悄的，這些人怎麼會知道？
江暮歸冷笑，怕是還沒利用完，舍不得動。
看看這些糧食，不就是縣令貢出來的嘛？此時動他乾嘛。
江暮歸的沉默反而激起了李雲武的話癆屬性，“還得是我們侍郎大人，這兒的災民對比其他地的已經算吃的好了。我之前去的那個災地賑災，說是粥，其實就是清水上浮著幾粒米！”
“京中清官都看不慣我們侍郎大人撈油水，可我們侍郎分得清輕重緩急，也沒克扣了下人和百姓不是？饒是這樣，他還要被清官說裝樣子呢~他們咋說的，叫沽名釣譽！”
江暮歸聽著，偶爾回話，“謝侍郎在京中風評很不好麼？”
“說自家大人壞話不大好。”李雲武道，“江小娘子若是在京中待個半日就知道了。”
清流一派把他家大人視作過街老鼠似的，今日禦史參一本，明兒宰相直言兩句。
可他家大人就是能安安穩穩的坐在自己位置上，不僅如此，還步步高升。
“江小娘子準備怎麼處置這些麵粉和土豆？之前麵粉都做餺飥或麵條，就著湯吃，管飽。”
江暮歸道：“我既答應了你家大人前來改善災民生活，提高人民的獲得感、幸福感，那在吃食上當然不能和往常一樣。”
吃得不好，每天過得都沒精神沒盼頭。
她看著土豆心頭有了主意，洗洗手便開始做。
麵粉二八分，取出少的那份放在一個大盆裡，加鹽、蛋清和水揉捏醒發。
剩下的麵粉量大，需要人幫助。
“李大哥，你且先看看我是怎麼做的。”
她用一個小碗放一把麵粉，依舊加鹽和水。
不過此次水分了兩次加入，頭一次加水攪動至黏稠狀，第二次加水繼續攪，直到麵粉成糊，勺子一舀一放便直直的流下去和碗裡的融合，不見半點疙瘩。
“像這樣，攪動細膩就成。”
江暮歸手攪得酸，便決定當甩手掌櫃，充分發揮人才的作用。
“看那幾位大哥魁梧，都是手勁兒大的，勞李大哥帶著他們把剩下的麵粉都攪成麵糊。”
“誒。”江暮歸說什麼他就照做，任勞任怨。
江暮歸還感歎呢，謝渡把員工調教得真好，不扯皮不胡鬨，說一不二的。
其實李雲武沒什麼怨言除了他是個實心子之外還賴於他是個粗人，更重更累的活乾過不少，所以攪麵糊對江暮歸來說酸手臂，但對他來說實在算不得什麼。
這頭攪麵糊已經做起來，她便吩咐另外的僧人切土豆。
“土豆絲要切的細一點，像這樣。”她拎起一根土豆絲放到窗邊，“風吹來能打在手上就成。”
切細不是為了考慮口感，畢竟粗的細的都有人愛吃。
她讓人切細是為了能更多地把土豆絲包到煎餅裡，細的彙聚起來密度小，也方便卷煎餅。
“各位今日辛苦，回頭謝侍郎定會犒勞大家！”
給大家夥打了雞血畫了餅她便走上了自己的崗位——
炸薄脆。
這個太考驗手藝，所以隻能江暮歸自己來。
菜板上先灑些麵粉防沾手，再放醒好的麵團。
麵團擀成薄薄一片，薄到能看清菜板上木頭紋路的走向才算好。
鋪滿整張桌子，厚度勻稱的麵片被江暮歸等分，取出其中一份，中間劃個洞下油鍋炸。
嗞啦——
麵片一遇油便在周遭冒出小泡，發出密集的聲響。
油在此處珍貴，所以江暮歸隻放了一小鍋油，少量多次地炸，反複這個枯燥乏味的過程。
等到麵片金黃酥脆，輕輕一掰就落下渣，薄脆就做好了。
剩下的油不能浪費，繼續用來炒土豆絲。
薄脆撈出控油放一盆，土豆絲放一盆，麵糊兩盆，基本的食材就準備好了。
山東煎餅除了薄脆，甜麵醬是靈魂。
醬油、糖、麵粉一起熬，一邊熬一邊攪，成黏稠狀即可。
“若是有生菜就更好了。”江暮歸低聲嘀咕。
“黃瓜可以嗎？”李雲武恰好過來聽到，“昨兒黃瓜還剩了些，但是不多。”
“可以，也不需要很多。”
黃瓜切片，每張煎餅放兩片解膩就好。
萬事俱備，家中那個一年前打的平底鍋也被人送來了。
還沒到晌午，寺廟門口便已經排起了長長的隊。
謝渡辦好事走來，問：“今日做的什麼？”
“煎餅。”
江暮歸人小，站在台階上才能與搭起的鍋架等高，不過氣勢拿捏得好，一手背在身後，一手拿勺打麵糊。
麵糊下去，輕微的嗞啦聲讓麵糊快速凝結。
她打著轉，麵糊很快就被攤成了圓圓薄薄的一張。
磕一個雞蛋在麵皮上打散，翻麵，刷醬放土豆絲黃瓜片卷起一氣嗬成，第一個煎餅果子就做好了。
江暮歸拿起，朝謝渡的方向遞去。
謝渡手肘微微抬了抬，多謝兩個字已經到嘴邊，卻聽江暮歸道：“李大哥辛苦了，第一個你先吃。”
李雲武的手從身後探來，越過謝渡的肩膀，跟著兩聲粗獷淳樸的笑，“嘿嘿，不辛苦，江小娘子才辛苦。”
謝渡隻得揉了揉鼻子，裝作若無其事。
李雲武餅都接到了才問謝渡裝樣子，“謝侍郎，第一個你吃。”
謝渡道：“江小娘子給你你就接著，本部院沒出力不辛苦，沒有福氣亦沒有資格吃第一個。”
李雲武默默退下，一邊啃煎餅一邊說謝侍郎惹不起。
江暮歸立刻攤第二個，放了兩個雞蛋，這次做好了才給謝渡，“謝侍郎也辛苦，這是雙蛋的，可不是我偏心與你啊~”
謝渡乾咳兩聲，口嫌體正直地接過煎餅——
這小娘子，怎的那麼會做事？
他想生氣都生不起來。
煎餅剛出鍋熱乎著，裡頭的醬鹹甜可口，土豆絲薄脆爽脆。咬下去，軟熱的餅皮包裹著薄脆——
哢嘣一聲，不同的口感在嘴裡打架融合。
加了兩個蛋的煎餅還有蛋香，格外好吃，彆有滋味。
“剩下的雞蛋便打成蛋液吧，和做麵糊剩下的蛋黃攪在一起。”
這一套流程下來，行雲流水，沒半點兒浪費的。
謝渡可算知道江暮歸為何看不起他了。
他在朝中為官亦是為生民奔波，可卻不知老百姓的幸福所求不多。
吃的香，睡的暖足矣。
他以前離這些鍋氣太遠，傲慢不足，風雅有餘。
如今看那些災民排成一列的饞嘴眼神，他才知什麼叫盼頭。