徐正牌炸醬麵 借著醒麵的功夫……(1 / 1)

借著醒麵的功夫,把洗乾淨的五花肉去掉皮,切成指甲大小的丁,撒一把細鹽、倒一溜白酒,混著生薑片和小蔥段揉捏醃製。

節目組給的調料有黃豆醬和甜麵醬,但是徐家炸醬麵做法和傳統炸醬麵有很大不同。今天徐正要做徐家炸醬麵。

揭開蓋住麵盆的保鮮膜,捏了把麵團,麵團已經形成細小麵孔,麵醒的差不多了。

徐正在案板上撒了一把乾麵粉,撈出麵盆裡的麵團,甩在案板上,上百次的揉搓捶打後,麵逐漸成型。

徐正甩了甩胳膊“嘖,胳膊沒什麼力道,回去得練。多用了幾十下才揉好,耽擱事!”

農家的案板很大,剛好夠徐正用大擀麵杖將麵團推開,7個大小夥的分量,分3次推出直徑約一米,幾毫米厚度的大麵餅。

拿起那把一看就上了年頭的菜刀,將折疊好的大麵餅,切成了韭葉麵的寬度。平鋪在大案板上,撒好防止粘連的麵粉。

“火什麼時候能升起來?”徐正看著在角落頭挨頭,拿著竹扇對著大灶台燒火的程琛和彭千央,發出了疑問。

“好了,好了,小孟剛剛放好水,你看看這些水夠下麵嗎?”程琛揭開鍋蓋讓徐正看。

大鍋裡的水剛剛沒過大鍋的一半

“不夠,起碼得再來這麼多水。”徐正比劃了下需要的水的高度,轉身拿起放五花肉丁的盆子,倒掉多餘的汁水。

起鍋燒油,倒入冰糖,熬出糖漿,刺啦一聲,肉順著鍋邊滑進鍋裡,瞬間給肉染上焦糖色,簡單翻炒,倒入適量老抽,在按照火候倒入勾好的芡,出鍋之前撒一點蔥花。

色澤赤紅,掛汁濃鬱的炸醬就出鍋了。

香味霸道的在整片民居傳播。

從翻炒肉丁迸發出香味開始,整個節目組就開始躁動起來,徐正身邊6個年輕帥氣男藝人,對著一大鍋炸醬咽口水。

“不行了,現在就想吃”宋京爾捏著身邊柳啟至的膀子,直呼忍不了了。

“嗚嗚嗚嗚嗚,好好吃,從來沒有吃過這麼好吃的炸醬,跟平時吃的一點都不一樣!”彭千央留著哈喇子,一手捏著手裡扇風的扇子,一手偷偷拿著勺子,對著炸醬盆,瞬間挖了一勺。

吃下去的瞬間整個人都愣住了。

“啊啊啊啊啊啊真雞賊,我也要!”其他幾個湊在一起,拿著勺子,挨個挖著吃。

“好好吃啊,從來沒吃過這麼好吃的醬!又鮮又香,空口吃都不膩!正哥你好牛!”文歌幸一把抱住徐正,也不嫌棄圍裙上有麵粉,感歎道

徐正用手撥開文歌幸黏糊糊貼著的臉,一手撈起炸醬盆,借著身高抬高,不讓他們繼續一勺一勺挖著吃

“炸醬裡都是你們的口水了!”看著這6個拿勺吃的非常享受的帥臉,鼓著腮幫子非常虔誠咀嚼的樣子,徐正還是狠心把炸醬收起。

“水開了就可以下麵條吃了,這不比空口吃更香?”徐正撈起鋪在案板上的麵,對著程琛示意揭開鍋蓋。

大鍋裡的水咕嚕咕嚕冒著泡,徐正抖著手腕下了一鍋的麵條,迅速用大筷子將麵條撇開。鍋煮開加三次水,起鍋前把洗好的翠綠農家小青菜扔進去,燙一下,出鍋。

等所有麵煮好撈起,其他幾個人已經把庭院木質遮陽棚的桌子收拾好,不鏽鋼盆一溜擺開,炸醬盆放中間。

就見最後從廚房走出的柳啟至和宋京爾,兩人一個端麵盆,一個拿筷子,後麵還跟著解圍裙的徐正。

為著錄節目有鏡頭,七個人一溜背朝湖麵座好,拿著大筷子撈麵。

彭千央用節目組準備的不鏽鋼小盆夾了半盆麵,又從旁邊的青菜盆夾一筷子青菜。

重頭戲來了!

彭千央拿著大勺子,狠狠在炸醬盆,連肉醬帶湯汁挖了一大勺。

“哎哎哎!可惡,我也要挖這麼多!”文歌幸手眼並用,一邊夾青菜,一邊瞄彭千央的做法,占地頭般自己也狠狠挖一大勺。

彭千央攪拌的過程,炸醬霸道的香味混合著麵條和青菜的清香,形成一股難以言喻的香味,再一次在節目組場地飄揚。

在他攪拌均勻的過程中,其他幾個等著排隊挖醬的帥哥,一邊咽口水,一邊加快拌麵的速度。

韭葉麵被炸醬染成了赤紅色,每根麵條都掛著肉醬,打眼看去油亮泛光,格外誘人。

彭千央第一口麵、炸醬、青菜混合著咬下去的那一刻,突覺人生都夠了。

彭仙子開始覺得,麵條嘛,都一樣。沒想到,徐正的手工麵條勁道彈牙,比他以前吃過的麵條都要帶勁。

炸醬滿□□香,麵條搭配著肉醬渾然天成,比空口吃炸醬更是好吃數倍。

此刻,徐正看著這幾個吃的頭都不抬的人,悠閒的吃了一大口麵,再轉頭看著一直吞咽口水的攝像、編導以及遠處看著顯示器邊咽口水邊啃蘋果的楊萊導演。

“楊導,要吃麵嗎?”徐正端著自己的麵盆站起身來,靠著涼亭的柱子,一邊挑著盆裡香噴噴的麵一邊對楊萊說。

“吃吃吃”楊萊急急忙忙從側邊的顯示器前跑過來。

“哎~這吃麵也可以,就是吧,我們也不能白白給你吃麵,什麼都沒有吧?”徐正拿著筷子攔住了著要拿盆撈麵的楊導。

此刻程琛吃完第一盆,撈第二盆的間隙,嘴角掛著醬跟徐正打配合說道“如此仙品,概不出售,價高可議!”

“是這麼個意思!”

“我們哥幾個要求不高,也不讓節目組難做,就今天跟明天的食材,我寫單子,節目組去買,能換個5盆麵,大家也都嘗嘗,如何?”徐正把麵盆一敲,對著一圈工作人員示意。

“可以。不過隻能是今晚的菜,明天不行”楊萊站在攝影機後方跟徐正打著商量,就這麼幾分鐘時間還要看著炸醬盆咽口水。

“成交!攝像都錄進去了啊,我寫單子,你們去買”徐正本來也沒想著把明天的食材搞定。

不然人家節目拍什麼。

楊萊迫不及待拿起桌子上剩下的盆,用大筷子麻利的夾麵條開始攪拌。

“誰吃完了給工作人員拿新盆拌麵,讓大家都嘗一嘗......額,還是我來吧”徐正話音還沒落,回頭就隻能看見六個圓圓的腦袋,一人麵前一個不鏽鋼盆,正在埋頭嗬吃嗬吃的吃麵,再一轉頭就看見桌子上滿滿一大盆的麵下去了三分之二。

“彆吃撐了,晚上有大餐”

乾第三盆麵的幾個,腮幫子鼓起,抬頭看徐正,筷子上挑著的麵一時不知道該不該往嘴裡塞。

徐正:“額,吃完盆裡的就成,今晚吃大餐,薅節目組羊毛!”

徐正放下自己的飯盆,站起身將大盆裡剩下的麵分到幾個乾淨的小盆裡,混著燙好的小青菜挖一大勺炸醬,挨個拌起來,招招手,給了鏡頭外躍躍欲試的工作人員。

剩下的盆底,給自己留了一小盆,其他分給幾個沒吃夠的。

一群大小夥子,吃飯得用盆,果然跟其他高大上的綜藝節目不一樣。

“哎,吃完飯,給自己的飯盆貼上數字吧,這都分不清了。”程琛吃掉盆裡最後一口,看了看大家吃的亂七八糟的飯盆嫌棄的直皺眉。

“什麼家庭啊,吃飯得用盆”彭千央一抹嘴邊,附和著程琛。

“按年齡吧,就1234567的貼”徐正看了看自己手裡的盆,接著話頭說下去

“想用碗,可惜沒有碗。楊導摳死了!”文歌幸舒服的端起茶杯,為了吐槽楊萊,一口茶剛送到嘴邊,都要緊急把茶杯拉下來。

“我跟柳啟至最小,我兩就67了,等下找個筆寫一寫。”宋京爾捏了把柳啟至正嚼麵的臉,差點把柳啟至捏的噴出麵來。

“大哥,正吃著那”柳啟至咽下嘴裡的飯,不僅不阻攔,還示意讓等會捏。

一旁看到這一幕的幾位編導小姐姐,發出了難以描述的興奮笑容。

宋京爾不好意思的抓了抓臉。

“啊,好飽,好香”吃到美食的孟介,圓圓的大眼睛裡都是光。

全員吃飽喝足。

最精彩的就屬節目組為幾口麵互扯頭發的工作人員。

徐正從房間拿紙筆出來看到的就是這一幕。

長長的飯桌乾淨的像是蝗蟲過境,一個飯渣都見不著。吃撐的六位帥哥抱著肚子,攤在椅子上,正在發飯暈。

樹影將熾熱的陽光遮掩了一大片,隨著清風徐來,光影穿過茂盛交錯的葉子縫隙,狡黠的將斑駁的不規則光片映在地上、牆上、人身上,顯得活潑又溫暖。

真實的生命...

突然這一瞬間徐正對這個世界認知真實了起來。

鮮活的生命就在眼前,他與這個世界的割裂感減弱了一些。

雖然不清楚自己是怎麼撞大運來到另一個世界,還擁有了一具夢寐以求的完美身體,現在還乾著這輩子都沒想到的事情。

錄綜藝...

給一群小鬼做飯吃...

如此玄幻的情節和驟然失去親人來到完全陌生世界的精神刺激,對於徐正來說覺得不真實才是常態。

唯一跟著他來到這個世界的隻有記憶和刻進靈魂的廚藝。

活了近30年,人生基本無挫折的徐三少,秉持著有難題解決不了,那就先不解決的擺爛態度定下了小目標。

錄綜藝,活下去。

樸實無華。

徐正狠吸一口氣,心態在不知不覺中有了變化。

“晚上大餐都想吃什麼,今天哥哥開心,給你們整一桌。”在涼棚下坐著的6個人,聽到徐正的聲音才愣愣的從飯暈中反應過來。

“燒烤?”孟介端著茶杯吸溜一口。

“火鍋?”文歌幸扶著下巴,眯起好看的眼睛。

“都?”宋京爾撓了撓腦袋,說完話悄咪咪拿眼睛示意看看楊萊的方向。

“再來個移動KTV機?”彭千央順著宋京爾的眼神看向楊萊。

“幾紮小麥果汁?”年紀最大的程琛放下茶杯示意其他幾個接話。

“整?”柳啟至看著程琛的示意搭話講

楊萊把劇組卷成饒有興致的

“嘿,你們幾個怪默契的,這才相處多久。這些你們要是能做出來,節目組都提供。”楊萊接著話頭說

“正哥,可?”孟介順著前麵幾個說話的隊形跟著講

“行啊,那就來個鄉村深夜party,你們幾個小的小麥果汁喝得喝不得?”

“小麥果汁是什麼飲料?”孟介反應了一下,問

“小麥做的飲料隻能是青島,純生,百威”彭千央舉例說明

“哦~是我孤陋寡聞了”孟介搖頭晃腦長長發出哦~的一聲

“都滿18了,小麥果汁,灑灑水啦。”最小的柳啟至靠著椅子擺擺手說

其他幾個也示意沒有問題。