賀懷山目送張澤一群人離開後，直接去了張國遠的店，往常早就開門的人，今天居然閉店，卷簾門上用紅紙黑字寫著東家有喜，今日歇業。

一般遇到這種情況，賀懷山都是看一眼就走，但偏偏今天他猶豫了。

幾年前他們家貼同樣告示的時候，是杜老爺子的孫女考上了大學，當時那陣仗，整條街隻要是開餐館的都歇業了，足見老爺子的號召力有多強。

聯想到張國遠和杜老爺子的關係，他不禁猜想，張澤沒說完的話應該也和杜老爺子的孫女有關，他提到了妹妹的餐館，難不成是那小丫頭回來繼承老爺子的衣缽了？

如果真是這樣，那他肯定要去嘗嘗。

賀懷山越想越覺得自己的直覺沒錯，於是轉身朝著杜老爺子的店鋪走去。

遠遠看到門口擺放的花籃時，被張國遠店休掃掉的興致重新回來了。

三兩步走近，抬頭一看，國宴小館四個燙金大字在陽光下閃閃發光，又氣派又高調。

杜老爺子手藝高超，卻從不恃才為傲，做的菜好吃不貴，量還大，普通的菜肴經過他的烹飪，直接上升了好幾個檔次，吃一次就難以自拔，他一直都是忠實客戶來著。

隻可惜，老爺子五年前去世，當時孫女回來並沒有留下的心思，老爺子頭七剛過就走了。

如今五年過去，心高氣傲的孫女竟然回來了，還搞了這麼間嘩眾取寵的餐館。

國宴菜是這麼好做的嗎？杜老爺子在的時候，也沒聽他說過自己孫女有這天賦。

賀懷山原本期待的心情，瞬間被招牌的狂妄給澆滅。

他今天必須看看她到底有沒有資格做國宴菜，如果隻是想打著杜老頭的聲望掐爛錢的話，他絕對不會姑息。

賀懷山提步進店，目光在店內的每一個地方梭巡，帶著難掩的倨傲與挑剔，視線所過之處，讓在座的人忐忑又局促。

張國遠和孫翠芬緊張的交換了一個眼神，後者忙站起來道：“賀老，您怎麼來了，真是稀客啊。”

鄭海也忙起身招呼道：“賀老。”

張澤幾人怨念的睞了謝剛一眼，後者頓覺懊惱，硬著頭皮起身打招呼。

“都坐吧，不用搞得這麼緊張，我就隨便看看。”

賀懷山淡聲回應著，背著手在屋子裡踱步，宛如領導視察。

杜筱筱剛把處理好的五花肉放到高壓鍋裡燉煮，隨著熱氣的升騰，肉香從後廚徐徐往外溢出，賀懷山不動聲色的深吸著香味，心中的不快似有了緩解。

走到吧台區不經意的抬眸，看到玻璃隔斷上的菜牌後，神色倏然一凜。

98一份的東坡肉，4元一碗的響水貢米，懸殊的價格再次坐實了他的猜測，真是方方麵麵都在嘩眾取寵。

操作台前的杜筱筱看到了賀懷山，陌生的麵孔讓她不由得一喜，總算有新客人進店了。

她迅速把手洗淨，笑盈盈的出來招呼：“您好，需要點餐嗎？”

賀懷山聞聲看向杜筱筱，印象中那個小丫頭長高了不少，也成熟了不少，笑起來眉眼彎彎，眼眸裡像是泛著光，帶著一如既往的純真樂觀，很難讓人把她和奸商兩個字聯係在一起。

“你是杜謙的孫女？”賀懷山確認著身份。

“是的，我叫杜筱筱，您是？”杜筱筱小心翼翼的問詢著，感覺他有點嚴厲。

“為什麼想著做國宴菜？”賀懷山開門見山的問道。

“嗯？”杜筱筱有些跟不上他的節奏。

“你爺爺的低調務實你沒學，出去幾年以為見過世麵，回來就搞這麼一個不倫不類的國宴菜，你吃過嗎？還是你爺爺曾經教過你？”

“我--”

“年輕人有想法是好事，但也不能憑空想象吧，知道這是什麼地方嗎？知道這裡的食客都什麼收入水平嗎？你爺爺花了幾十年才塑造的好名聲，隻怕很快就要被你的好高騖遠給敗光了。”

杜筱筱被他劈頭蓋臉的一頓訓，又懵又無語，她都不知道這人是誰，上來就被一頓數落，換誰都會不爽吧。

可對方一口一個爺爺的念叨，估計是爺爺的朋友，看著不孝子改家常菜為國宴高端菜，肯定是要教育的，出於長輩的這份好意，她決定忍一忍。

“不是，您聽我解釋，我--”

“我不聽，你最該解釋的人是你爺爺，好大喜功、不切實際，都不知道他是怎麼教你的。”

“哎，我--”

“給我來一份東坡肉和米飯。”

賀懷山點完餐後，留下呆愣的杜筱筱，徑直坐到張欣對麵的位置，氣勢洶洶的樣子嚇得她一激靈。

“賀老好。”她忙問候了一聲，起身坐到隔壁桌，跟自己爸媽麵對麵。

一家三口臉上寫滿了驚疑，到底是誰把這尊黑麵神給招來的？

謝剛毫無預兆的打了個噴嚏，看向杜筱筱的眼神寫滿了愧疚，筱筱欸，是哥對不住你QAQ.

見杜筱筱依舊呆在原地，賀懷山沒好氣道：“你的菜會自己上桌嗎？”

杜筱筱迅速回神，“這就給您上菜。”

她都快被他搞精分了，都罵她罵到這份上了，難道不該轉身就走嗎，怎麼還點上菜了呢。

怕不是要吃飽了接著罵？

大爺欸，您可真是我祖宗！

賀懷山那段不留情麵的數落，把店裡好不容易營造的溫馨熱鬨攪了個透心涼。

在座的人都知道賀懷山的脾氣，平時給他上菜時都得多加幾分小心，生怕惹急了他，衝你一頓不留情麵的數落。

雖說有他光顧的店生意都不會差，但被他數落的時候也是真憋屈啊。

賀懷山是這個片區所有餐館老板又愛又恨的存在。

鄭海納悶的壓低聲音疑惑道：“他怎麼會來的，奇怪。”

賀懷山一直都隻吃相熟的餐館，從不光顧新開的店，除非有人大肆宣傳新店的某道菜多好吃，他才會勉強嘗試一次，要是不好吃，直接撂筷子罵廚師，罵的跟孫子似的，實在凶殘。

張澤一行人同時斜了謝剛一眼，鄭海了然，想到可憐的筱筱剛開業就被老頭罵，立馬把氣撒在他身上，一人一巴掌拍他身上，邊打邊壓低聲音數落--

“你早晚死那張嘴上！”

“你嘴咋這麼碎呢！”

“我待會兒就去鐵匠鋪打把鎖掛你嘴上。”

謝剛理虧又心虛，忙拱手告饒道：“彆罵了彆罵了哥哥們，我錯了還不成嗎，但你們換個角度想啊，萬一賀老吃完就讚不絕口呢，咱們剛剛可都嘗過了，筱筱手藝一級棒。”

被他這麼一提醒，幾人忽然沒那麼忐忑了，要知道賀老能認可他們做的菜，說明他們的口味和他有一致的地方。

他們認可筱筱，老爺子肯定也會被征服的。

賀懷山轉頭看向張國遠，“我本來是去你那裡吃回鍋肉的，看到你門上貼的告示，想著能讓你關門的喜事也就隻有老杜的孫女，所以就來了，杜老爺子是個正直的人，如果他這孫女想投機取巧，我第一個不讚同，你們最好收起求情的心思，我眼裡容不得沙子。”

他的音調並未刻意放低，店裡的人都聽到了，如果不是高壓鍋太吵，杜筱筱也能聽到。

張國遠憨厚一笑道：“賀老，筱筱不是您想的那種人，我說再多都抵不過您親自嘗試，您不妨吃過再下定論。”

賀懷山嚴肅道：“最好是這樣。”

隨著高壓鍋結束工作的提示音響起，完成第一道燉煮工序的東坡肉出鍋了。

蓋子揭開那一刻，霧氣瞬間把操作台整個籠罩其中，濃鬱的肉香被汽化後晃晃悠悠的往廚房外鑽。

賀懷山就坐在靠近廚房門的位置上，肉香第一個席卷的就是他。

比起之前在門外聞到的清幽，此刻的肉香更濃鬱，更直白。

老爺子的眉頭意外的挑了一下，哪怕轉瞬即逝也被一直關注著他的人捕捉到了，眾人懸著的心落下了一丟丟。

杜筱筱把肉夾到砂鍋裡，開大火進行收汁，隨著越來越濃鬱的醬汁與肉香的擴散，咕嘟咕嘟的燉煮聲在落針可聞的大廳內響起。

張澤一行人的肚子應景的叫喚起來，此起彼伏好不熱鬨。

但凡他們沒嘗過味，這會兒都不會這麼餓，偏偏剛剛那一口是那麼的銷魂奪魄，叫人魂牽夢繞。

賀懷山雖然沒有他們那麼饑腸轆轆，但一直被香氣劈頭蓋臉的襲擊，他也有些坐不住了，但他不能表現出來，隻是香味的話根本不足以證明她的手藝，必須要吃到實物才能評斷。

心裡這麼想著，視線卻開始情不自禁的往後廚的操作台瞄，白色的燉鍋裡，裝滿了整齊劃一的四方形肉塊，厚薄大小全都是一樣的規格，足見手感與眼力的精準把控。

在她用湯勺不斷澆注醬汁的過程裡，光線下的醬汁泛著晶瑩的琥珀色，油脂已經充分融入湯汁，汁水濺在肉皮上，能看到連著肉皮部分的肥肉在震顫，整塊肉的鬆軟可見一斑。

此刻隻需輕輕一戳，油脂一定會像豆花般綻放。

很快，清亮的琥珀色逐漸變得濃稠，再次澆注時，便緊緊的附著在肉上，將白嫩的肥肉鍍上一層晶亮的褐色，看起來格外的誘人。

高壓鍋燉煮外加砂鍋收汁，整塊肉已經到達了十分軟爛的地步，這個時候再去夾肉塊，必須小心翼翼，因為稍有不慎就會夾碎，功虧一簣。

然而讓他意想不到的是，杜筱筱並未刻意收力，夾子隨意一夾，很輕鬆就送到了餐盤上。

相比其他家烹飪時要綁上禾草幫助塑型，出鍋時防止鬆散的做法，杜筱筱全程都沒有這個步驟，屬實讓他驚訝。

難道火候還沒到位？

東坡肉看似簡單，實則最關鍵的就是火候的掌控，東坡先生有雲：慢著火，少著水，火候足時，它自美。

很顯然，杜筱筱的整個烹飪過程都像按了加速器，一味的追求快，並不是好事。

嘖，他就不該對她抱有期待。