第311章 掌廚(1 / 1)

趙偉平站在原地,麵色蒼白地看著蔡雅。

蔡雅頓了頓,冷哼道:“這件事情我就不追究了,你去人事部結算一下這個月的工資,自己離職吧。”

趙偉平張了張嘴巴,最後聽到蔡雅的話,頓時如同霜打的茄子一樣焉了,垂頭喪氣的離開。

食堂的員工們很快知道發生了什麼事情,神色都有些躲閃。

對趙偉平的事情他們也差不多知道。

可趙偉平是食堂的主廚,同時也是負責人,沒有人敢說出來。

對於這些員工,蔡雅倒是沒有怪罪的意思。

蔡雅這時候看到那些雞肉覺得惡心無比,急忙叫人過來把雞肉都清理掉了。

“把這些雞肉都清理掉吧。”

“是,蔡總。”

有兩個食堂員工跑過來清理。

怪不得最近在食堂吃飯的時候,味道總覺得不對,原來是趙偉平以次充好!

看來不隻是雞肉這一塊,恐怕其他食材也有這種現象。

蔡雅現在心裡麵相當惱火。

其實,主要還是覺得在葉秋麵前丟了臉。自己一個大公司的老總,竟然連食堂都管不好,不知道會被多少人笑話。

葉秋沒有笑話蔡雅的意思。

他心裡麵很清楚,食堂和施工管理有很大的區彆,而蔡雅擅長施工管理這一塊兒,對於食堂自然不怎麼擅長。

畢竟沒有人像他一樣,是個全才嘛!

“葉秋。”

蔡雅臉色尷尬地看著葉秋。

“蔡總,這事情其實挺難監管的,不過食材采購這方麵肯定不能夠讓一個人負責,不然就會發生這種賺差價,以次充好的事情。”

葉秋說道。

蔡雅深以為然:“嗯,其實我們施工企業的材料部門,也有很多負責人,相互監督相互負責,采取共同擔責製度,要是出了事情整個部門的人都要擔責,所以沒出過事情。食堂這事情上是我想的不周。”

“除了監管方麵,客人的回饋也很重要。”

“嗯,這方麵也得重視。”

蔡雅有些頭疼,一個小小的食堂管理起來也那麼負責。

“對了,剛才你說的第二點,食堂的菜品味道不好怎麼說?”

葉秋笑笑:“看那個廚師的手就知道的,要是常年乾活的老師傅,雙手肯定都是老繭,可那個人的雙手細皮嫩肉的,一看就不像是乾粗活的。”

蔡雅回憶了一下趙偉平的手,頓時恍然。

他的手的確細皮嫩肉,要麼就是沒乾活,要麼就是乾活的時候總是偷懶,不然肯定會留下厚重的老繭。

想到這兒,她心裡麵惱怒無比。

沒想到六千多每個月竟然請來這樣子一位徒有虛名的“老師傅”。

“那個中介公司,我跟他們沒完!”

蔡雅很鬱悶,趙偉平是她從中介公司招過來的,沒想到還是被坑了一把。

“啊,對了!”

蔡雅想到了什麼,忽然驚叫了一聲。

葉秋嚇了一跳,嘀咕道:“一驚一乍的,成什麼樣子,有點老總的樣子行不。”

蔡雅臉一紅,裝作沒聽到的樣子,說道:“葉秋,現在趙偉平走了,食堂沒有主廚,就隻有2個紅案2個白案,還有10個幫廚,其他的都是打菜打飯的。”

紅案和白案就是廚師的一種不同說法。

紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇。白案則是做麵食的,擀麵條、烙餅、做點心的。

葉秋一愣:“額,那等一下誰做菜?”

蔡雅眼珠子一轉,忽然笑嘻嘻道:“葉秋,要不你上唄。”

葉秋搖搖頭:“不要。”

“為什麼?”

葉秋翻了個白眼,低聲道:“蔡總,這可是幾百號人的份啊,不得累死我?”

“那我這食堂承包給彆人了。”

蔡雅嘴巴一翹。

“嘿嘿,蔡總,剛才我跟你開玩笑呢。”葉秋哈哈一笑,“不就是幾百號人的飯菜嗎?包在我身上!”

蔡雅美目中透露出奸計得逞的神色,得意道:“小村長,你不是想承包食堂嘛?露一手讓我的員工們開開眼,也方便你承包食堂不是?”

哼哼,以前每次叫你這犢子來家裡麵做菜給我吃都不行,今天總跑不掉了吧!

蔡雅心裡麵卻是這麼想。

她也沒吃過幾次葉秋的飯菜,就上次在雲芳華家裡麵吃了一次,可謂是對葉秋的廚藝記憶猶新,早想再吃一次了。

這會讓她逮到機會自然不可能放過。

葉秋隻好進了後廚,換了一身廚藝服裝,然後在廚房裡麵忙活起來。

葉秋站在廚台麵前,一條鰱魚放正在砧板上麵。

忽然間刀光一閃。

廚房的員工眼前都是一花,就看到葉秋握著菜刀開始飛快處理起鰱魚起來,隨著刀花籠罩而過,鰱魚身上的鱗片便像是脫衣服一般,掉落了下來。

魚鱗甚至連成了一片,像是魚蛻皮了一樣。

“好厲害!”

“這是魚蛻皮吧?”

“那是什麼?”

“我以前聽趙偉平吹牛逼的時候聽說的,有厲害的廚師清理魚鱗的時候,能夠做到保留魚身的完整性,就像是蛻皮一樣!”

廚房的員工原本對這個外來者還有幾分排斥,可是看到葉秋的刀工之後,就一個個沒話說了。

嘩啦。

眾人隻覺得眼前一閃,菜刀劃開了魚肚子,一點都不拖泥帶水。

因為葉秋的速度太快,當葉秋把鰱魚處理完之後,那鰱魚甚至還跳動了幾下,以為自己沒有死。

食堂的員工都是一個個倒吸口涼氣。

“愣著乾什麼?快到飯點了,還不快點乾活?”

葉秋哼了一聲,手上卻是沒停,繼續處理完剩下的幾條鰱魚,然後將其剁成碎塊,全部放入大鍋當中翻炒。

他以前當過炊事兵還真不是吹牛逼,大鍋菜這方麵挺熟練的。

沒幾分鐘,很快就將一份紅燒魚塊菜燒好了。

“好快!”

排菜員看了一下時間,原本以為要半小時呢,沒想到隻花了十分鐘就搞定了,連忙安排下一道菜給葉秋。

中午十二點。

綠林市政的職工到了吃飯的點,很多人都跑過來食堂吃飯。

“咦,今天食堂的飯菜怎麼那麼好吃?”

“食堂飯菜有什麼好吃的?”

“不信你自己嘗嘗。”

“呃,這味道……真的太好吃了!”

有不少員工驚呼道。