“行，讓你爹提前收拾收拾，咱們請鎮上的張屠夫幫忙殺羊。”張氏笑著道。
臘月十二那天，張屠夫早早的就來到了小嵐家裡。盛軒、張山峰、張慶豐、張慶年、丁一、王二、大江和小河站在羊柵欄處，準備逮羊。
“盛三哥啊，你家這羊可真肥壯啊。”張屠夫哈哈笑著，並露出羨慕的眼神，“你家羊可真不少啊，能不能勻我一頭啊。”
張屠夫做的就是殺豬的營生，這年頭，村裡養豬的多，沒有養羊的，起碼張屠夫在盛家屯子這麼多年，第一回殺羊。
彆看張屠夫長的五大三粗的，可是人家到底是做肉鋪的生意，人能說會道的，這也難怪了，鎮上的肉攤，屬他家的買賣做的好，人氣旺。
小嵐上前來跟張屠夫打招呼，“張叔，我家的羊都不夠吃的哩，我們要留著自家吃，不賣呢。”
張塗敷早就聽說了，小嵐從興元府販了一批羊回來。草原上的羊，肉質肥嫩多汁，膻味很輕，在遼東府賣，很是搶手。他也知道小嵐家的羊是要留著自己吃的，並不打算賣。但是他還是忍不住套近乎道，“下次有這好羊，可得給我留幾頭，咱們就按照你們的定價來。”張屠夫笑嗬嗬的道。
“沒問題，下次有這好肉，一定想著你。”小嵐笑嗬嗬的道。
說著話的工夫，盛玉貴和包掌櫃家的一家三口都來了，接著胡一刀也來了。
莊子上早就豎起了幾根木頭哦搭成的架子，架子下麵鋪了厚厚的草甸子，在旁邊便是木板了。
張氏、申氏、小婷和小燕在灶台燒著火，鍋裡裝滿了水，這是等一會殺完羊後，需要給羊脫毛要用上的。
四人都穿著舊衣裳，頭發用布頭包裹住，這是害怕燒火的草木灰落到頭發上，畢竟冬天天寒地凍的，洗個頭發太遭罪了。
小文、小虎、小澄和小強幾個今天也放假了，跟著大家夥一起忙活。
張氏一邊燒著火，一邊指揮著三個男娃子往外搬大木盆，小嵐是個有眼力見的，看見了之後，忙過去幫忙。
從柵欄裡抓羊並不用盛軒動手，丁一、王二和大江跳進了柵欄裡，很快就將三頭羊抓住了。小文幾個蠢蠢欲動，但是被張山峰給阻止了。
羊這種動物，感覺自己還要被殺掉吃肉了，會拚命的反抗，張山峰怕它們撂蹄子將幾個孩子給傷著了，所以不讓他們靠近柵欄。
沒過多久，三隻羊就被綁住了蹄子，倒掛在樁子上了。
小嵐幾個孩子遠遠的瞧著，隻聽見羊發出一陣陣哀嚎的聲音。
張屠夫暗道，都知道小嵐家裡養了幾個長工，今天一見，果然個個都健壯能乾。他再瞅了一圈莊子上的人，不禁在心裡感歎，人多啊，人多聚起來就是有福啊。不過人家盛軒也是大手筆，今天要殺三頭羊呢，據說這羊是十六兩銀子一頭呢，這三頭就四十八兩銀子呢。人家不差錢啊，人家在短短的兩年內就發展成現在這個樣子，了不得啊。
殺羊比殺豬簡單多了，因為羊的個頭小，眾人都在津津有味的看著張屠夫如何下刀，小嵐卻受不了這麼血腥的場麵，轉身回院子裡去了，等她回到了炕頭上的時候，羊的嚎叫聲也停止了。
小嵐暗想，張屠夫的動作可真夠快的。
“瞧你點出息，殺個羊有什麼的，竟然嚇的跑回來了。”張氏看著閨女來來回回的蒸騰，笑著打趣道。
張氏心裡頭高興，家裡殺羊，一大家子人都高高興興的。
接了一大木盆的羊血，剛殺羊接出來的羊血，還在冒著熱乎氣，張山峰拿了個木棍子一邊攪拌著羊血一邊往裡邊加鹽，申氏端了盆水過來，將水摻在了羊血中，而張山峰一隻在不停的攪拌。
羊殺好了，小嵐也出來看熱鬨了，申氏看著小嵐看的津津有味，忍不住給她普及知識，往羊血中加鹽和水，是為了讓羊血不凝固，這樣做出來的羊血糕才會嫩滑好吃。
小嵐站著看光景，小文、小虎、小澄和小強四個則拿著木盆，將屋裡搬出來的滾水往死了的羊身上倒，等將羊燙的差不多了，張屠戶就拿出一把刮子出來，趁著熱乎氣給羊剃毛。
等剃乾淨了毛，隨後就是取下羊的下水，然後再將光溜溜的羊從架子上取下來，放到案子上。
三頭羊都是如法炮製的。至於處理下水這些零碎的活，就不歸張屠夫管了，這是小嵐家人需要做的事。
三頭羊，處理過後，整整一大盆羊血，張氏拿了個小一點的盆子，將羊血分裝出來，送給近鄰和村裡的親朋好友。
羊殺完了，當然就是大家夥一塊吃頓大肉。
男人們清理收拾莊子，木架子得拆掉，被羊血和羊毛玷汙了的草甸子得清理出去；女人們則燒火做飯。
燜一鍋大米和豆子兩參的乾飯，另一鍋中則將羊骨頭、羊頭、羊頭、羊蹄子一股腦的扔到鍋裡，鍋裡填滿了水，灶下用大火頂起。等開鍋後，下入羊血。
今天吃羊肉喝羊湯。這樣一鍋乾飯配一鍋羊湯，在冬日裡，那是極補的。
裡正喝村裡的幾個村老都被請來了，沒有請女眷，但是張氏早就已經提前送去了羊血，等羊肉湯做好了後，再送去一碗羊肉湯。、
因為是請客，所以張氏和小婷又涼拌了個豆腐皮、燉了個豆腐、炒了個蘿卜絲和豆芽菜。
肉香四溢，小嵐深深的吸了一口氣，暗歎，現在的羊就是比現代的羊香啊，光聞著味，就能把人香迷糊了。
小嵐一大家子人，外加張屠夫和來客，這人著實不少呢。足足三桌子的人。男丁和客人坐了兩桌，女人和孩子們一桌。
小嵐迫不及待的爬上了炕，在桌子旁邊坐下等著開飯。今天大家都可以敞開了肚皮吃，小嵐樂滋滋的想。
羊肉是連骨頭帶著肉一塊燉煮的，小嵐吃的滿嘴是油。這種骨頭上的肉是最香的，是她的最愛。羊湯燉的雪白，喝上一口，渾身都暖洋洋的。羊血也好吃，舀一勺放進嘴裡，幾乎是入口即化的，滿嘴留香。