第89章 碾子和磨盤
辛屈好不容睡了一覺。結果天不亮就被吵醒。
他揉著眼睛推門出去:“嘛事啊!就不能讓我好好睡一覺蛤?”
辛屈抱怨著,門口站著玉泉,紅著眼睛看著辛屈,幽怨道:“這不是給族長你送來好消息嗎?磨盤做好了!”
“真的!”辛屈一下亮了眼睛,“在哪?”
“工坊。”
“等我一下!”
辛屈跑到屋子外邊的水缸,打了一瓢水,然後給自己洗了把臉,清醒一下後去把褡褳穿好,帶著匆匆跟著玉泉走了。
不多時,工坊內,一座製漿磨盤、一座碾子磨盤映入眼簾。
辛屈上手抹了一下,再看看邊上簸箕裡盛放被碾碎的麥子,笑容燦爛了不少:“好啊!這一下就可以吃上麵食了。”
“效率確實很高。”玉泉點了點頭。
現在族內對於麥粒的食用方式,是用奴隸慢慢滾動碾滾子,人為的分離麥殼,然後再用踏碓一點點打碎,然後再加工磨碎。
效率是肯定不高,而且顆粒不均勻,很大。
但眼前這玩意兒就不一樣了,打磨效率很高。
就是,廢人。
為了折騰這兩台,光是切割石頭,日夜不停用了一百多個奴隸,已經有十八個奴隸因為長時間的加工,導致雙臂損壞嚴重,那充血的樣子,看得滲人。
“族長,這些要準備怎麼用?”
“當然是用來磨碎麥粒,儘快做點掛麵,或者烤饢。”
辛屈想了一下回答道:“烤饢應該是性價比最高的,而且耐儲存,可以節省大量的烹飪時間,這樣就不用大量的女人一直在廚房裡工作了。”
辛屈有了打算,說乾就乾。
“你帶著奴隸將這兩台搬到廚房外邊留下的草棚。然後遷幾匹駑馬。”
辛屈匆匆走了,玉泉是沒得反駁。
隻能痛罵辛屈無良壓榨,不過再仔細看一下碾子磨盤和製漿磨盤,也是愛不釋手。
這可是寶貝啊!
麥麩口感不怎麼樣,但也是能吃的,就是不知道怎麼做才好吃,但辛屈對食物的研究,絕對是族內一流。
很多大家不敢吃的東西,他敢吃,螃蟹就是他帶起來的風潮,不管水煮還是油炸,隻要烹調得當,土腥散去,還是很鮮的。
玉泉帶著奴隸們將磨盤搬到了食堂後方的草棚,幾個正在忙碌的女人們好奇的看了兩眼:“這是什麼?”
“磨盤,一個乾磨,一個濕磨。”玉泉回答著,又聽到了一陣吵吵聲,然後就看到了辛屈帶著倉庚他們出現。
同時搬來了幾十袋穀物,以及一批奴隸、簸箕、篩網,並且在草棚外敲敲打打,豎起木架子,讓簸箕可以放上去。
與此同時,草棚的後方空地,濕噠噠的淤泥被用起來,辛屈還搬來了兩口“腰腹長嘴缸”,將長嘴接在了灶爐,然後再給缸口蒙上牛皮,綁緊,就成了簡易鼓風機。
專門用來烤饢的爐子正在打造,辛屈也沒閒著。
他先是拿厚布給馬蒙上眼睛,接著將馬匹栓在碾滾子的長木軒上,隨後將帶殼麥子篩了一下,除去一些雜草,然後倒在磨盤上,催動馬匹行動,等到碾了幾圈,用小掃帚將溢出來的粉末掃進去,不斷進行碾壓。
碾滾子上,被辛屈要求的紋路都是經過打磨的,麥粒在上邊的摩擦之下,很快就碾碎跟著麥皮一起成為麥麩。
等到碾完一盤,辛屈一點點將它們掃下來,接著拿出小篩網,開始過濾。
麥麩一堆,細麵一堆。
伸手碾了一下,辛屈暗歎現在的篩網果然沒辦法篩出大白麵,不過也能吃了。
“照著我剛才的舉止和這個規格進行篩分。”辛屈對歸化人監工,濤熬說,“這叫來粉和來麩。來粉給族人,來麩做成酸果饢(麵包)。”
辛屈想了一下,對倉庚說:“族裡今年收的那些漿果乾,取一罐來,我做個酸饢。”
為什麼要做饢?因為方便簡單而且口味不錯。
現在沒有酵母,做的玩意兒很多都是死麵,但加入果乾,就可以不需要酵母了。
果乾之中本來就存在大量可以促發酵的物質。
而且,酸饢儲存時間很久,放在乾燥通風的地方,能儲存一個月。
最最關鍵的是,可以做成長條狀,必要的時候拿來當棍子用。
並且現在炊具太少了,饢是個石板都能烤,反正給奴隸吃的,能省則省。
很快,辛屈就將篩下來,混雜了一些麵粉的來麩用水和勻,接著灑了一點點鹽,再把倉庚送來的一罐果乾,取出一兩,丟進去,一並攪和勻。
接著蓋上陶盆,放在陰涼地方醒麵。
自己則是折騰麵,接著將早就準備好的擀麵杖拿來,給自己做了一盆刀削麵,再把族裡早早熬煮了一段時間的野豬肉湯澆了一盆。
然後拿出筷子,打了一碗,吃溜溜的。
“族長,味道怎麼樣?”
倉庚嗅了嗅,好奇而又吞咽口水:“雖然我也看過一些部落這樣做,但顯然沒有族長你做得這麼細。”
辛屈乾了一碗,眼淚都快掉下來了。
靠!終於,吃上了一碗熱乎的麵條,就是野豬湯臊。
不過,這個嚼勁,雖然還有不少麩質感,但很好吃啊!
“好吃!好吃啊!”
“我打一碗!”倉庚一馬當先。
其他族人們轟的一下上去。
“彆搶!給我留一碗!”辛屈大喊。
我靠,這麼搶,還吃個屁啊!
“哧溜!”
“嘶,有點燙,不過嚼勁不錯,比粟好吃多了!”
“嗚……我發現我之前一輩子,到底都吃了個什麼玩意兒啊!”
幾個年紀大的族人,顫巍巍的哭得流涕。
自從辛屈開始折騰餐食之後,他們就發現越來越多的食物,突破了他們的認知,麵粉的口感簡直秒殺小米。
辛屈放下碗,無奈看著空空如也,連湯都沒給他留下的陶盆,還有交談著食物口感的族人們,微微搖頭。
食不厭精,古今亦然。
況且麵粉能做的東西太多,當然粟也能打成粉,但加工難度不一樣。
再加上粟的種植期在這海河流域稍有不慎,顆粒無收,還要擔心雀耗,麻雀是真的煩。
反而小麥更有利,因為可以越冬種植,減少夏季乾旱帶來的危害。
這就是為什麼粟打不過小麥的核心原因。
粟必須跟著雨熱同期走,春種一粒粟,秋收萬顆子。但要夏大旱,顆粒都無收。
而小麥能越冬種植,這就完美避開了不穩定的夏季。
辛屈走到了醒了一會兒的來麩麵處,按壓一下,確實有點發酵。
然後將這一團扯出來,分成八團,捏了一下造型,接著將它裝在一個個小陶盒裡,放進了族中用來烤肉的爐子小條石烤架上。
大概半個小時,族人們越來越多,畢竟也到了上工的時候。
他們聽說辛屈折騰新食物了,也不免好奇。
“巫來了,讓讓。”
有人看到了巫小葉,趕緊讓人群讓出位置。