女兒長這麼大，可就沒離開過自己的視線，唐母從來沒有像今天這樣堅持自己的意思：“出門在外，不論你出去幾天，帶上娘給你準備的東西就是了。裡麵有穿的，用的，梳子，銀兩……你隻管用，不夠了叫人來與娘講，娘再給你拿。”

唐寧心裡一陣的暖意四溢，她不過是出去兩日，娘就掏了自己腰包給了二十兩銀子，她做甚能花這麼多呢？

但還是乖巧地應了：“行，我都聽娘的。”

反正有馬車裝著，也不用她真的隨身帶著。

回到崇明縣，唐寧隻到了李宅喝了口茶便就催著李長誌帶著她去看三家店鋪。

一家就在崇明縣，最熱鬨的大街上。

店鋪四個門麵，兩層樓高，後麵還有兩進的院子。

這可不是間小酒樓。

“長誌哥，今兒中午我們就在這家酒樓用飯。”唐寧和李長誌一道進了酒樓。

李長誌早就來過酒樓，掌櫃都是前日才被他換掉的。

掌櫃熱情地接待了二位，上了二樓的包間，並按著唐寧的要求上幾個招牌茶。

到了午時，整間酒店陸陸續續地上客。

包間足有十餘間，卻隻是上了兩個包間，其中一個還包括他們二人。

唐大廚拿出了當年當大廚時挑剔的嘴，一上一口便要中肯地評論兩句：“長誌哥，我中肯地評論，你們這個廚師是有些水平的，但是水平有限，他炒出來的菜或許比常人好上不少，但是你們這麼大一間酒樓，隻上這麼些中規中矩的菜，屬實缺點意思。”

看著麵前擺的菜品，與唐寧燒出來的家常菜相比，李長誌都感覺少了些味兒。

“寧妹妹，如果說我之前沒吃過你炒的菜吧，這菜其實在大多數的酒樓裡也算是不錯的，不說頂頂好吧，最起碼不會差了多少去，但是吃了你炒的菜後，我就總感覺少了些啥？”

少了什麼？

李長誌說不出來，對於廚藝這一方麵，他隻能憑自己的見識與三觀。

“普通老百姓吃，求溫飽，可口不可口倒在於其次，這些老百姓也不會到你這店裡來吃，所以來吃的也最起碼是些有錢人，比如，你看樓下那一桌，不僅點了肉，還有魚，這麼一餐吃下來，小二兩是需要的，

可是二兩銀卻是足夠平凡人家兩月的開銷，自然你這裡菜品就不能隻注重味道，

我們燒菜，一是色，二是聞，三是味兒，需要色香味兒俱全，才算得上是道好菜。所以首先，你這裡的餐具，就需要改進，不論大小菜品，都得有自己專用的盤具，稍後，我給你

些圖片，你去找人把餐盤啥的先給做出來。”唐寧自然是專業的。

炒菜，晾菜，燒菜，燉菜，烤的，炸的……自然什麼樣的菜，用什麼樣的盤，李家這酒樓怕是崇明縣最大的酒樓了，怎麼能什麼菜都用圓盤子裝呢？

“擺盤兒是首要，讓人一看就被菜品外觀吸引，再一聞兒，就得一個字：香。再是下口能回味無窮，那麼才算是一道合格的菜品。

所以你們的廚師，不僅要學廚藝，還要學擺盤。墩子不僅要學切菜，還要學雕刻，一塊豆腐也能切出如發的細絲，一根蘿卜能雕出白玉的擺盤，半顆冬瓜也要雕出來一個瓷器般的碗……”

唐寧越說，李長誌越驚訝。

這些東西也太多了，他一時還差點沒記下來：“寧妹妹，你等等，我拿紙筆記下來，照你這麼說，不僅是要燒新的瓷盤，廚師要學廚藝，連切菜的師傅也得再培訓？”

唐寧點點頭，“這些隻是基本，其實做餐飲買賣的，最最最最重要的卻是菜品的安全，要乾淨衛生，用餐地要整潔明亮，這些才是做一個好的餐飲的前提，

否則，任你的菜再好吃，食物不夠乾淨，把客人的肚子吃壞了，那麼這家店的聲譽也就完了，想再建立起誠信來，那需要數倍的時間。”

這個李長誌懂，而且他們李家對這方麵也是嚴格要求。

就像藥鋪進藥材一樣的嚴格。

所以李家才有的今天。

可是唐寧怎麼知道要誠信經營呢？

無師自通？

李長誌再一次的刷新了對唐寧的認知。

二人說說忘記，飯吃了足了一個半時辰才離開。

唐寧讓李長治帶著到了州府。

今天是沒辦法回唐家村了，這到了州府天都晚了，也正好是吃飯的時間。

州府的人自然比縣城多，夜市也很熱鬨。

但路上也仍會偶見流民，好在，官府一直有安撫與安排，可是來的流民實在太多，一時也不能全安排了。

“寧妹妹，前麵那家酒樓就是咱們李家的了，這酒樓可就隔著蜀王府一條街哦，州府最大的一家酒店，就是咱們家的。”李長誌的話語裡帶著驕傲，他們李家雖說不是皇家，可是做的生意屬實不小。

而且當年祖父就是為了那庶伯，在蜀地花了不少銀子通關係，買宅子鋪麵。

祖父大約是萬萬沒有想到，他那姨娘生的兒子卻是個沒用的東西。

在這蜀地這麼多年，彆說壯大老爺子留下的產業的，還給敗了不少，現在剩下的宅子鋪子的地契幸好是全捏在主支枝的手裡。

不然這樓怕是早就易主了。

好家夥，光是鋪麵就有足足十間，後麵分布著四進的宅子。

“你們家產業現在還是挺大的哈。”唐寧聲音不大不小地傳到了李長誌的耳朵裡。

李長誌覺著唐寧的話裡有話，可是又感覺不出來彆的意思，於是點了點頭：“還是有些的。”

這個‘些’可不一般啊。

自己欠著四萬兩銀子的債，怕是也隻能買下一個這樣的鋪麵宅子了吧？

這雖然是蜀地，可是這鋪麵金貴啊，蜀地那些世家大族都住在蜀王府附近的街道，但凡是宴客請吃飯，不都想著來他家這個店兒麼。

“走吧，去嘗嘗這家廚子的手藝。”唐寧說著便率先走進了酒樓。

“少東家，二樓有雅座，上麵請。”掌櫃一眼便認出了李長誌，前兩天換他當掌櫃的時候，少東家就跟在東家的身後。