徐父自從得知女婿醒了以後,就一直興奮得很,幻想被薛大公子喊“嶽父大人”,並引薦他進那個此前一直進不去的圈子。
結果呢,被倒黴女兒攔著不讓他見女婿就算了,去了城外的溫泉莊子養身體,讓那邊的下人種了些口感十分好的蔬果,往宮裡和鐘家都送了,卻沒給他這個嶽父大人送,不禁惱羞成怒,當晚摔了好幾次茶杯。
薛昭瑾收到暗衛傳回來的消息,挑挑眉,把紙條遞給徐茵,想看看她的反應。
徐·人間清醒·茵掃了一眼,繼續吃火鍋、喝草莓汁。
西瓜成熟的不多,榨汁太奢侈,切一個分兩塊嘗嘗就可以了。
她給薛昭瑾燙了幾片切得薄如蟬翼的魚片,放到他麵前的蘸碟裡,見他嘴唇乾乾的有點起皮,又往他手裡塞了塊西瓜,不過看他那表情似乎塞捧瓜子更合適?
“我說的沒錯吧?我爹他利用不了你,開始急了,幸好咱們沒回去過年,不然有的煩。”
其實徐父這點反應不算什麼,接下來的瓜才叫更急更密,否則她也不至於躲到城外的莊子上來,畢竟趴著牆頭吃瓜才爽啊——真正的第一手大瓜,包熟包甜!
二房的瓜暫時吃不到,隻能先吃塊溫泉池畔種出來的西瓜了。
她婆婆倒是十分喜歡她準備的火鍋。
她讓人去找工匠定做的是款式比較簡單的銅火鍋,想著各人口味不一樣,一口氣打了六個同款式的銅火鍋,四小二大,兩個大火鍋給下人們除夕這天燙菜吃,四個小的,一家三口一人一個,還有一個留著以備客人上門。
火鍋底料是她提前一天炒的,辣的不辣的醬料都炒了,薛昭瑾身體還沒完全康複,就不給紅油底料了,專門給他吊了鍋清淡的菌菇山珍湯,不蘸料都足夠鮮美。
她和婆婆沒這些忌口,底料、蘸料都選了自己最中意的,每人身邊都擺了一個實木架子,分層擺著切得很薄的雞、鴨、魚、蝦、豬、羊等肉片,秋天農莊曬乾了送來的各類菌菇筍乾,泡發後切成片狀、條狀,還有年前莊頭帶著人磨的豆腐、擂的年糕、徐茵帶頭種出來的綠葉菜蔬……
想吃什麼燙什麼,鐘敏華見兒媳婦不用丫鬟幫忙布菜,也能有條不紊地把她自己和兒子照顧得很周全,便揮揮手讓布菜的丫鬟也退下,圖一個“自己動手豐衣足食”。
沒有下人在旁邊布菜,一開始雖然有些不習慣,但適應以後,鐘敏華竟然覺得還是這樣自在。
而且隨時燙隨時吃,入口的菜熱乎乎的,不像府裡過年,一大家子入座後,接二連三上桌的菜,哪怕出鍋後擱炭盆上溫著,上桌擺盤後,還不能馬上動筷,得聽老太君講幾句薛府這一年的興盛、子侄們一年來的成就,說完奉承幾句,這才舉起筷子,等丫鬟布好菜、夾到嘴裡,不涼也涼了。
清淡的菜蔬還好些,那幾道濃油赤醬的大魚大肉,都打上凍了,看著就沒什麼胃口,還不如眼下這樣,自己燙自己吃來得舒坦。
這些食材沒有精致的擺盤、也沒起長長一串吉祥的名字,頂多為了入味提前醃製少許時間,燙熟以後就還是食材原本的樣子,保留著它的原汁原味,卻出奇得鮮美可口。
鐘敏華自此愛上了火鍋,大年三十圍爐火鍋不夠,年初一一大早兒子兒媳婦相攜來給她請安拜年時,給他們一人塞了個大紅包的同時,問兒媳婦:“今兒的餐食還安排火鍋嗎?”
徐茵:“……”
娘啊,你這是火鍋吃上癮了啊?
但喜歡就安排!
反正在這裡,他們一家三口說了算。
想吃火鍋吃火鍋,想吃乾鍋吃乾鍋,就算想吃燒烤,也給安排!
“乾鍋是什麼?”
“燒烤又是什麼?”
“……”
得!
正月初一有活乾了!
是時候給婆婆展示一把種花家的美食多樣性了。
乾鍋好辦,她炒的火鍋底料做乾鍋也好吃,說清楚烹飪手法,交給廚房去辦就行了。
燒烤還得她自己來。
畢竟醃製入不入味、鹹淡把握、火候把握,都關係烤串最終的入口質量。
好在溫泉莊子彆的不多,各種等級的炭囤了不少,想來莊頭也很了解主子們的心理——來這裡小住一般都在深秋以後,天熱誰來泡溫湯?而天冷最離不開的自然就是炭盆了,暖暖手、暖暖腳、溫溫茶、熱熱點心……都要用到炭。
無煙的銀霜炭是本朝質量最好、也是最貴的木炭,燒起來無味無煙,太適合做燒烤了。
徐茵讓莊頭找了個木匠過來,照她描的圖紙,現場做一台長條狀的燒烤架出來。
木匠一聽是府裡的大少奶奶吩咐的,翻箱倒櫃地把攢著的上等木料拿出來,兢兢業業地刨起木花、乾起活。
徐茵期間走開了一會兒,去吩咐廚房準備她要的食材了,回來就看到燒烤架子的雛形出來了,剛想誇木匠工作效率高,大眼一瞧,燒烤架的木料有點考究啊,湊近仔細一看:謔!紅木的!
“……”
徐茵不知道說什麼好。
她就是想要個能燒烤的架子,整個紅木的乾啥?
這是讓她用呢還是彆用?
誒?師傅您乾啥?
雕花?
不用不用!
她哭笑不得地阻止了老木匠雕花的工序,倒是讓他在鑲嵌銅凹槽的邊沿,每隔十公分開了個半月形的小口子,用來架竹簽串串。
木匠做事很細致,慢工出細活嘛,徐茵就沒打擾他,回到廚房,廚娘們已經把她要的食材洗淨備好了,她開始調醃製料、撒料。
肉類一般都需要先行醃製,這樣更入味,但又不能醃過頭,所以這些活都由她親自上陣,但她允許廚娘在旁邊觀摩學習。萬一哪天莊子上來客人了,想不出請客人吃啥,來一波烤串下酒也不錯。
這邊準備食材,那邊指揮下人削竹簽。
食材備好、竹簽削好,木匠的烤架也徹底完工了,邊邊角角都打磨得相當光滑。
沒讓他雕花,他還是把雕花的精神運用到了每一處細節啊!
徐茵讚歎之餘,爽快地賞了木匠一錠銀子。