“這裡就是瑞家遷到此地後開起來的瑞福樓。”
王釗領著徐茵來到同福街1號的瑞福樓正大門,指了指古色古香的外立麵說:
“延續了京城瑞福樓的裝潢風格,但門麵比京城瑞福樓大多了,這是瑞爺爺家一代一代創下的基業。前幾年,兩側的飛簷翹角都被砸壞了,門窗椽柱的雕花也被毀了不少,東家回來後,費了老鼻子勁才請到一位懂這方麵修複的老工匠,儘量把能修的修了,能補的補了。”
徐茵仰頭望著這棟白牆黑瓦、飛簷翹角的古樸建築,仿佛看到了它昔日的輝煌。
王釗把大門打開,請徐茵進去。
“大堂這裡剛粉刷完畢,桌椅板凳還沒送過來。家具廠那邊說,國營飯店定了一批餐桌,我們的訂單要排在他們後麵。徐師傅,國營飯店的桌椅不是挺新的嗎?怎麼又去定做了?我那天聽陸同誌說了一句,好像新餐桌是為了新菜特地去定做的,國營飯店排場挺大啊,為了一道菜還特地去定做桌子,那您看我們的餐桌……”
徐茵摩挲著下巴,繞著大堂走了一圈,提議道:“你們定的是四條長凳的八仙桌?”
“是啊!誰家吃飯不是八仙桌?”
“八仙桌的容客量並不是最佳。”
徐茵說道,指了指兩側窗戶:
“靠窗可以放四人小長桌,方便兩人、三人、四人用餐;中央擺放寓意吉祥喜慶的圓桌,用於多人聚餐。八仙桌最多坐八人,再多就擠到桌腿了,圓桌能坐十人,擠一擠,十一二人也坐得下。樓上包廂隨意,八仙桌和圓桌都行。不過相對來說,圓桌更適合聚餐,無論哪個位置坐著都舒服,中間的菜夠不到可以添個小轉盤。”
“您指的是那種放在桌子中間放鮮花、裝飾用的小桌子?”王釗好像聽瑞哥說過。
“差不多,但可以定做的大一點,菜放到上麵,想吃哪道轉一轉就夠得到了,不需要站起來夾。”
轉盤早就出現了,不僅國外有,國內也有,隻是還沒被各地飯館廣泛應用。
王釗越聽眼睛越亮:“好主意!我這就記下來,下午就去家具廠,把訂單改了。”
徐茵跟著王釗,樓上樓下轉了一圈,提了幾個建議,然後還去正樓後麵的廚房看了看。
不愧是瑞福樓,廚房能和大堂麵積有的一拚了:
進門,左側全是煎炸、炒菜用的大鍋灶,一排十二個灶眼;
右側是燉煮類的高湯鍋灶和蒸籠;
左右兩側都開了煙道,雖然還沒有油煙機,但這樣的設計,排煙效果也還不錯;
正對大門的北牆上半部分開了一排窗戶,南北通風。
下半部分是一組組儲物櫃,櫃麵用來擺盤,櫃子裡分門彆類收放著大小不一的盤子碟子和瓦罐。
廚房中央是一張很寬的長條桌,給雜工切菜、配菜用。桌子兩頭以前是水缸,如今升級成了水槽,接入了自來水龍頭。
廚房兩側各有一間耳房,東耳房供廚房人員吃飯休息用;西耳房是廚房各類餐具物品和食材的儲藏室。
廚房後麵有一個不大不小的院子,地麵用青磚鋪得很平整,角落有一口八角井,安裝了壓水泵。井邊有一棵高大的柿子樹。
靠院門一側是一排屋舍,以前是後廚人員的宿舍,如今堆放著不少雜物。
院門打開是後巷。
一般的飯館,都會在後廚開一道門,方便進貨、卸貨,也方便後廚人員進出,瑞福樓也不例外。
再說前麵,廚房正門出來左右各有一條連接正樓的風雨樓廊,樓廊很寬,遮風擋雨,下大雨也淋不到餐盤裡的菜。
廚房和正樓之間隔著一座天井,設計成了花園,其中兩棵石榴樹是瑞福樓剛建好時種下的,迄今有一百多年了,兩棵柿子樹是瑞老太爺接手瑞福樓時親手種下的;兩棵梨樹是前任東家——瑞璽瑾的父親種下的。
“我們曾經開玩笑說,是不是梨樹諧音不吉利,才……不過瑞叔當年與瑞嬸相識於一場美麗的梨花雨,瑞……東家就說,留著就留著吧,趕明再補種幾棵寓意吉祥的就行了。這不,這次托人去南方進苗木,進了一批本地少見的繡球花,過幾天就到了。”
徐茵越聽越覺得瑞福樓的現任東家是個妙人,父母相識於一場梨花雨,嫌他們種的梨樹不吉利,給他們補了一批繡球花。
繡球繡球、玉樹瓊華、幸福美滿。
瑞福樓的占地麵積著實不小,正樓居中,廚房在後,左右兩側各有一座帶花園的獨立院落。
“以前瑞爺爺當家的時候,東側院是他老人家的住所,瑞叔一家住西側院,我們小時候捉迷藏,經常從花園牆根的狗洞鑽進來玩,瑞爺爺看到我們,不僅不罵我們,還做好吃的給我們,就是從那時候起,我們和瑞哥成了好朋友……瑞叔當家後,瑞爺爺喜靜,就搬去了巷尾小院,就我家旁邊。這裡有一段時間改成了客房,接待一些遠道而來的貴客……”
王釗回憶起孩提時代,話更多了,拉拉雜雜說了一大堆小時候的趣事。
徐茵邊聽邊看,見東西兩側的院落都空著,好奇地問:“東家現在沒住這兒?”
“啊?哦,瑞福樓收回來還不到三個月,這不是一直在裝潢嘛,東家返城後一直住在瑞爺爺生前最喜歡待的小院裡,其實也怕觸景傷情啦。不過徐師傅您放心,給您安排的住處在另一座園子,離這兒不遠,幾步路就到了,那園子以前可漂亮了,本來是給瑞……咳,這不前些年安排給彆人住了嘛,那些人一點都不保護,搬走之前還摔摔打打的,破壞不小。不過我已經派人仔仔細細修過了,等補種好苗木,您看了絕對喜歡。”
對於宿舍,徐茵沒太往心裡去,是獨立的房間就很滿意了。
時間不早了,她還要回去上班:“我回去問問趙師傅,他若感興趣,我帶他一塊兒來。”
“好好好!”王釗點頭如搗蒜。
甭管帶誰來,隻要徐師傅肯來就行!
他前腳送走徐茵,後腳跑回瑞家小院,給他瑞哥帶去了這個好消息。
“……怎樣怎樣?我說今天能談妥吧!徐師傅真是個好人,看了整體裝潢後,給我們指出了幾個不合理的地方,我都記下來了,等下就找師傅修改……哦對了,這是徐師傅自己種的蘿卜,說是不辣的品種,生吃能當水果,瑞哥你要不要嘗嘗?”
王釗說完,拿了兩個蘿卜跑去井邊洗了洗,洗好拿起一個“哢嚓”咬了一口:“唔!確實不辣,不僅不辣還有挺甜,水分好足!”
瑞璽瑾見他不像在說謊,百無聊賴地接過另一個蘿卜咬了一口。
這一嘗,剩下的蘿卜沒王釗份了。
不過作為補償,給了他幾個蘋果。
王釗:“……”
蘿卜再好吃,還能有蘋果好吃?
瑞哥這挑剔的舌頭到底咋長的?
(本章完)