徐茵忙了整整一天,才把半扇多野豬肉處理好,醃的醃、醬的醬、灌香腸的灌香腸,大棒頭吊高湯,排骨也都過油炸了一遍,能多放幾天。
虎子娘給她送豆腐來的時候,她剛把排骨炸完,油鍋還熱著呢,正好炸豆腐泡。
虎子娘驚奇極了:“豆腐還能炸著吃?味道竟然很不錯!”
剛出鍋的豆腐泡,酥酥脆脆的,還帶著一股濃鬱的豆香,淡吃也行,蘸點辣椒醬吃味道更好。
“就是太費油了。”虎子娘瞅了眼鍋裡的油,不禁替徐茵肉疼,一年的油怕是都在這裡了。
徐茵笑著說:“炸完可以留起來炒菜,其實也不浪費。”
她給虎子娘裝了幾個豆腐泡:“帶回去燉肉吃,保證比肉還好吃。”
“……”
虎子娘半信半疑。
豆腐即便下油鍋炸了炸,那也還是豆腐啊,怎麼可能比肉還好吃?
正好家裡有肉,昨兒剛買的野豬肉,按孟瑾媳婦教她的方法,先給切塊的野豬肉過一遍沸水,焯掉血水、浮沫,然後在鍋底抹點油,把肉煎得兩麵焦黃,才放調料和水,等肉燉得七八成熟了,再把豆腐泡放下去,小火燜燉。
掀開鍋蓋的時候,她家當家的都被吸引到了廚房裡。
“媳婦兒,你在做啥好吃的?”
“孟瑾媳婦教我的,她還送了我幾個油炸豆腐,和肉一起燉,說是比肉還要好吃。”
虎子爹哈哈笑起來:“孟瑾媳婦是開玩笑的吧?豆腐怎麼可能比肉還好吃?”
他家磨了這麼多年豆腐,從沒聽說誰家燉的豆腐能比肉還好吃。
要真如此,他家的豆腐攤,生意還不好上天咧!
直到油豆腐燉肉端上桌,出於好奇,每人先夾了一個油炸豆腐嘗了一口,瞬間亮了眼睛:
“唔!真的很好吃!”
“確實不比肉差!”
“以後燉肉都這麼來!”
“當家的,你說我們家豆腐攤賣這個油炸豆腐,生意會不會好?”
“你知道怎麼做?”
“知道啊,孟瑾媳婦當著我麵炸的,簡單得很!”虎子娘說,“就是費油,不過可以反複炸,又不是炸完一批就倒了。”
虎子爹連著嘗了三個油炸豆腐,去夾第四個的時候,被虎子按住了筷子:“爹,你都快把整碗肉豆腐吃完了!”
他才吃一個呢!
虎子爹哈哈笑起來:“炸!我們家明天自己炸!第一鍋我們自己吃!吃它個過癮!”
從此,王家的豆腐攤,除了鹵水點的老豆腐以外,又添了一道新鮮的豆製品——油炸豆腐。
價格比豆腐貴不少,畢竟下油鍋炸過,沾著不少油,而且聽說這油炸豆腐和肉一起燉,味道比肉還要好。
大窪村民起初不信,這不家裡正好還有點野豬肉,稱了幾兩油炸豆腐回來燉了一次,結果自然和虎子爹娘一樣——都深深愛上了這道新鮮吃食。
不僅大窪村本地人,就連外村人都聽說了,慕名跑來王家買油炸豆腐。買不起肉,買幾兩油炸豆腐解解饞也好。
王家即使不挑去鎮上賣,每天的生意也不差。
村民們聽說王家這油炸豆腐的生意,還是孟瑾媳婦出的主意,羨慕之餘,在心裡轉起了小九九。
回家後,讓年齡與狗蛋相仿的孩子去找狗蛋幾個一起玩,並叮囑他們:“要是孟瑾媳婦讓你們乾啥,你們勤快點!”
於是,狗蛋三人組的背後,又多了幾條小尾巴,三人組幫徐茵乾啥,幾條小尾巴也搶著乾啥。
徐茵不需要出門撿柴、打豬草,每天早上,她家院門口總會有一堆新鮮的豬草和一堆乾柴。
都還是六七歲的幼崽呢,擱後世還是清晨四五點的日出、祖國嬌嫩的花朵,如今卻天天起早幫她乾活,心裡能過意得去嗎?
可無論她怎麼說,他們依然搶著幫她撿柴、打豬草,偶爾還送她嫩嫩的蘑菇、野菜、野果。
徐茵見勸說無用,隻好收下他們的心意,並回請一頓早餐當做報酬。
有時候是野蔥雞蛋餅,有時候是魚片粥或雜糧粥配小魚乾,偶爾給他們煮一頓小餛飩。
每人分到的量不多:雞蛋餅一人一個小三角,粥或小餛飩每人一小碗。權當給祖國花朵加個營養餐。
可饒是這麼點吃的,也足以驅動這些孩子天天賣力地幫她乾活:
送來的柴,她家柴房都堆不下了;
打的豬草吃得兩頭野豬崽蹭蹭直長膘;
鮮嫩的蘑菇、野菜每天不斷。
吃完早飯還搶著幫她洗碗、擦桌、掃院子……
徐茵:“……”
都是實心眼的好孩子啊!
同時慶幸大窪村總共才五十戶人家,與狗蛋年紀相仿的孩童全部加起來也就七八個,不然的話,每天來她家吃早飯的孩子都能組個幼兒園了。
不管怎麼說,有這群孩子幫她撿柴、打豬草,著實給她省了不少時間。
她隻需打理菜園、清掃豬圈、給野豬崽喂食。
有靈湖水的加成,兩頭小野豬在她家吃好喝好,目前為止還沒見它們動過“越獄”的心思。
現在都沒心思跑,想必越往後越不會跑了,到年底就成她家的儲備肉了!
等太陽出來,她在院子裡放兩條馬凳,鋪上竹簾,把要曬的東西拿出來晾曬。
吃乾淨的豬骨頭暴曬乾燥後,碾成粉,但這還不能馬上當肥料施,得先發酵。
可她明麵上能用的容器非常有限,陶土罐子一般都用來貯存糧食或是燒水、醃菜,誰家舍得拿來給有機肥發酵?
於是,她把目光瞄準了豬圈旁的茅廁。
茅廁連著一個露天糞坑。
當年老崔家搬離老屋後,這個糞坑也被清乾淨,此後就一直閒置著。
徐茵搬進來以後,忙著修屋子、編竹器掙錢,還沒來得及改造茅廁。
是時候給糞坑修個蓋了!
她抽空上了趟山,連續扛了兩塊比較方正的大石頭下來。
扛第二趟的時候,遇到幾個抄近路去山地乾活的村民,感慨她力氣大的同時,好奇地問:“孟瑾媳婦,你扛這麼大的石頭下來乾啥?”
“哦,我看它大小挺合適,帶回去蓋糞坑,露天糞坑太臭了!”
“……”
可糞坑蓋了蓋子,還怎麼舀糞施肥啊?
難不成每次都要花大力氣把石頭掀起來?舀完肥再蓋回去?
村民們搖搖頭,這麼麻煩的事,也就力氣大如牛的孟瑾媳婦想得出來並願意乾。
(本章完)