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步入春天,萬物複蘇。
大朵大朵舒展的荷葉給魚塘增添了一抹獨特的綠意。
鮮荷葉氣味芬芳,是做荷葉雞的好拍檔。
靠近湖岸種的幾茬早春有機茭白,也到了上市季節。
紀氏餐廳新推出的兩道看似普通的嘗鮮菜品,回頭客竟然不亞於大王魚頭的狂熱粉絲量。
同樣是荷葉雞,紀氏餐廳的荷葉雞荷香特彆濃鬱,讓人心曠神怡,就像坐在荷塘間享用這道極具時令特色的美食。
同樣是茭白,紀氏餐廳的茭白清香、脆嫩,吃起來還有一股淡淡的甜,那是茭白本身的回甘。一道簡簡單單的白灼茭白,卻比五星級酒店的鮑魚燒茭白、鱖魚蒸茭白還好吃。
吃過一次的回頭客,坐下就說:“來道茭白,白灼、油燜都行,野生小青蝦有嗎?”
野生小青蝦搭配茭白,讓回頭客們念念不忘。
大海城可不止一家米其林三星餐廳,但中餐廳還真就隻有紀氏一家。
另外兩家都是西餐廳,見紀氏的生意這麼好,要說不嫉妒是不可能的,可國人喜歡中餐勝過西餐,這也是沒辦法的事。
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口味不同,但食材相通啊!
於是,兩家餐廳的老板給紀容瑾打電話了,寒暄幾句後,直奔主題,問他店裡的生態蝦蟹都是從哪兒進貨的,他們也想進點。
紀容瑾:“……”
咋地?他還成二道販子了?
不過這事兒得問問女朋友。
自從有了女朋友,家裡小事她拿主意,大事……也她拿主意。
他心甘情願充當工具人。
徐茵聽說其他兩家米其林三星想問她訂購一批青蝦和六月黃,有點懵。
堂堂米其林三星餐廳,進貨都這麼隨便的嗎?不是應該貨比三家、投標競標,最後才擇優錄用麼?
紀容瑾地低聲笑道:“他們帶著主廚來紀氏吃過了,品嘗出了野生的味道。那些頂尖主廚,能從一道菜品裡分析出食材的品質,覺得好,才來找我的。”
徐茵還是覺得不可思議:“可月牙湖隻是月明湖的一個子湖,月明湖母湖產的不是更地道嗎?而且水域大,魚蝦蟹的個頭也大。我們這兒的青蝦,個頭太小了。做醉蝦還行,白灼裝盤都沒什麼樣子。”
紀容瑾卻說:“月明湖母湖,比你們村更早實行承包製,私人承包以後,都喂飼料,野生的也都被喂了至少一兩年飼料。月明湖的水產,找不出比你家魚塘品質更好的了。”
徐茵聽他這麼誇,樂得眉眼彎成弦月。
不是她王婆賣瓜,她家魚塘的魚蝦蟹,味道絕對秒殺市麵上一切湖鮮。
想想它們吃的是啥?——摻了靈露的健康魚食!
且不說靈露是堪稱天上有地下無的富含靈氣的東西,哪怕是麩皮、麥糠、豆粉、菜籽餅渣這些,也是跟家裡種著這些穀物的人家換的,黴爛蟲蛀的都剔除了。
另外還摻了海蝦皮磨的粉、海帶海藻磨的粉,鮮香十足、營養均衡。
總之,除了賣相難看點,哪哪都好。比小孩子喜歡吃的零食都來得營養健康。
吃飽以後在低密度的湖裡歡快暢遊、與水草荷葉嬉戲,運動量有了、愉悅度提高了,口感能不好嗎?
也正因此,養殖量超級有限,供應紀氏旗下的一家餐廳都嫌吃力,哪還有多餘的呀。
紀容瑾聽後,親了她一口:“對!就這麼回複他們!”
徐茵:“……”
你又不是不知道咱家的供貨情況,那還來跟我說?這不多此一舉嗎?
那兩家餐廳的老總,沒能從紀容瑾這裡拿到供貨商的聯係方式,鬱悶得不行。
心說不就是月牙湖產地嘛,錢砸下去,還怕找不到?
真就被他們聯係上了兩家——正是在網上打著“月牙湖野生水產”實則賣飼料湖鮮的承包戶。
接到兩家米其林三星餐廳的采購電話,這兩家都興奮壞了。
瞧瞧!紀氏不收他們的貨,照樣有人收。人家也是米其林三星,報的價格還比紀氏高。
不過,他們也聰明,餐廳方麵要求他們提供樣品,他們沒提供自己家養的水產,而是掏錢問其他承包戶各買了幾樣。
大家覺得納悶,開玩笑地說:“喲,你們養的魚,自己都不敢吃啊?”
當地有種田大戶包田種水稻,銷往市場的稻米,種子都是拌過驅蟲紅粉、種植期經常噴灑農藥的,連種田大戶自己都不敢吃,他們自己吃的是另外種的。
普通的水產養殖,也大差不差,所以大家才拿這話調侃兩人。
這倆養殖戶厚著臉皮笑笑,順著他們的話往下說:“外頭都說你們養的味道鮮,買點來嘗嘗。”
他們把買來的湖鮮,送到餐廳。
餐廳主廚品鑒後發現,與紀氏餐廳的還是有點差距,但和其他供貨商送來的相比,品質要好很多。當即拍板定下了這兩家,派人來跟他們簽署了供貨合同。
要供貨了,總不能還問其他承包戶買吧?
於是,除了開頭幾批是問其他承包戶買的,之後就開始一點一點摻入自己家的飼料養殖貨了。
起先膽子小,沒敢摻太多,五十斤裡摻個十斤八斤這樣。
幾次之後,見餐廳那邊好似沒察覺,膽子就漸漸放開了,被餐廳發現他們以次充好時,整批貨已經全部換成飼料養殖的魚蝦蟹了。
那兩家餐廳氣壞了,難怪最近經常有顧客投訴,他們起初還以為是競爭對手派來的托,掏了點錢擺平了。
但隨著投訴的人越來越多,餐廳口碑日趨下降,營業額接連幾天都在下跌,意識到了問題的嚴重性。仔細一排查,發現問題出在供貨上。
扣下的貨全部拉到質檢單位做檢測,等結果出來,兩位老總氣得臉色鐵青。
特麼的花最高的價格,買了一堆市麵上最便宜的養殖貨,真當他們是大冤種呢!
沒什麼好說的,直接把這兩家養殖戶給告了。
供貨合同上白紙黑字寫明了以次充好應當承擔的責任條款,兩家把先前賺的錢全部倒出來都不夠賠付,最後不得不把魚塘轉讓了。
轉讓價比以前高了許多,而且要求一次性付清,村裡人有不少心動的,但礙於太貴沒行動,最後被徐茵轉包了下來。