622.泡菜與麵條(1 / 1)

“主播你嘗嘗這個,配上麵條會更加好吃哦。”

小姑娘將瓷白的小碟子推了過來,盤子裡分彆放置著一碟看起來白生生的泡菜蘿卜,一碟綠色的拌香菜,一碟酸菜。

李瀟聞言從小盤子裡夾了一塊泡菜,放進自己的碗裡。

剛出鍋的麵條還是熱氣騰騰的,甚至有些燙嘴,但是麵對這樣的美味,又有幾個人能夠忍住誘惑不動筷子呢?

熱氣騰騰的麵條夾雜著一片冰涼的泡菜入口,簡直就是一股彆樣的享受。

“唔,這個泡菜又甜又脆,而且配合著熱氣騰騰的麵條吃起來清涼無比,在嘴巴裡簡直就是冰火兩重天的口感,特彆讓人滿足。”

李瀟夾了一塊泡蘿卜,在嘴裡嚼了嚼,於是乎粉絲們就聽到了他嘴巴裡“哢嚓哢嚓”的清脆咀嚼聲。

光是聽聲音都知道李瀟嘴巴裡的泡菜究竟有多麼的爽脆!

李瀟夾了一點泡蘿卜,又夾了一筷子酸菜。

這個酸菜的色澤很像是四川那邊的老壇酸菜,但是看起來卻又不一樣。

這個酸菜雖然色澤和老壇酸菜很像,可是四川酸菜通常是長長的一根,這個酸菜則是切的細細碎碎的。

很明顯是在醃製之前就已經切好了的。

聽說這種酸醃菜在當地幾乎家家戶戶的婦女都會製作。

李瀟又嘗了一口涼拌香菜。

香菜當中還添加了辣椒,以及涼拌的料汁。

這道菜……對於喜歡香菜的人來說肯定是好吃的,對於不喜歡香菜的人來說,那就算是災難了。

店裡還有泡椒,小碟子裡麵也放了一些,不過吃起來不過就是普普通通的泡椒,大概是買來的,而不是自己製作而成的。

這麼小的一個店鋪裡麵,單單免費供給客人食用的泡菜酸菜,居然就有四種之多。

由此可見巍山人對於這些醃菜的喜愛了。

“我已經知道這個泡菜是如何製作出來的了!”

李瀟“哢嚓哢嚓”地將嘴裡的蘿卜嚼碎,又享受的喝了一口麵湯。

鹹鮮的味道伴隨著碎碎的辣椒蔥花以及芝麻喝進嘴裡,令人十分滿足。

即便是一碗麵湯都能夠做的如此好喝!

“哇,主播果然厲害,我發現隻要是他吃過的東西,他都能夠給出做法!”

“的確是挺厲害的……”

“我老公當然厲害啦,畢竟這可是我看上的男人。”

“拔刀吧情敵!”

“明明可以靠顏值,他卻偏偏要靠才華。”

“這樣的主播麻煩給我再來十個,不,一百個!”

“m9(`д′)!!!前麵的你給我站住!!我們主播是什麼人過來都能夠替代的嗎?!我們主播是獨一無二的!”

當然,其中也會有一些不和諧的言論存在,例如這一種。

“這主播肯定是在炒作吧,怎麼可能嘗一口就知道做法,那肯定是和老板串通好了的!”

“要我說,這主播肯定是收了店家的錢,是為了給店家做宣傳,都是劇本!”

這話說完,立刻就有李瀟的老粉上來懟他:“你在胡說八道些什麼!”

“你自己做不到就覺得彆人也做不到嗎?你這個檸檬精!”

“你憑什麼這樣說我們家主播!”

“果然不愧是鍵盤俠,現實裡唯唯諾諾網絡上重拳出擊是嗎?”

“老粉報道,我關注這個主播很久很久了,甚至我還遇到過這個主播,絕對不會是劇本的!”

“我也作證,主播的直播都是真的,沒有劇本!”

“我是某家店的店家,我之前還遇到過主播到我這裡來探店,我們的確沒有給主播錢讓他幫忙宣傳,甚至我們還賺了錢呢。”

“主播很厲害的,隻要嘗嘗我們店裡的東西就能夠知道做法是什麼。”

“而且我們店本來人氣就高,顧客每天都要排隊的,本來就忙不過來了怎麼可能還找人過來宣傳。”

彈幕裡如此情景已經是常態了。

李瀟象征性的勸了一下架:“大家都彆吵了,關於探店這個事情吧,信的人自然信,不信的咱也沒有辦法不是?”

“不喜歡看的麻煩拉黑我的直播間,不要乾擾其他觀眾的觀看體驗好吧。”

那幾個黑子安靜了一會兒。

之後又冒出來了:“我憑什麼要聽你的啊,我想看什麼直播就看什麼直播!”

“就是,你算哪根蔥?”

沒過多久,就有人舉報了這倆人,於是這倆人就被警告了。

要是他們再發表一些不好的言論,他們的號就會被永久封停。

彈幕上終於安靜了一會兒。

李瀟開始介紹這家泡菜的做法。

“這個泡菜,是使用白蘿卜和包菜製作成的。”

“準備一些白蘿卜,包菜,辣椒麵,大料,薑,鹽,冰糖,蒜。”

“在冷水裡放入鹽,然後把水燒開,水量最好在壇子容量的20-30%左右,不要太多。鹽可以稍微多放一些。”

“這裡把水燒開主要是為了殺菌,如果說用的是純淨水的話這一步也可以省略掉。”

頓了頓,李瀟繼續介紹道:“然後就是泡菜的常規步驟,準備一個泡菜壇子,洗淨消毒,注意這個壇子不能夠沾上油脂,不然泡菜會壞掉。”

“鹽水灌入壇子內,加一兩高粱酒,其它酒不行,泡菜菌其實就是從高粱酒麴來的。”

“然後紅椒、生薑、蒜放進壇子裡,這裡可多放些可增加泡菜的味道。且這些菜要保持壇子內一直有,它們有殺菌提味的作用。”

“3天後可注意仔細觀察,看辣椒周圍是否有汽泡形成,開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見.如果有汽泡,哪怕是一個氣泡,就說明發酵正常。”

“泡菜發酵的原汁就這樣做好了,泡菜菌屬於厭氧菌,這裡要注意壇口的密封,之後就可以在原汁裡麵放蘿卜白菜之類的你想吃的泡菜了。”

“巍山泡菜呢大多數放的都是白蘿卜和包菜,包菜雖然放進去的時候是綠色的,可是泡出來之後會是白色的,而且口感爽脆回甘,特彆近好吃哦。”

“接下來我們來說說巍山特色水醃菜的做法吧。”

李瀟指著小碟子裡麵的那一盤像是四川老壇酸菜的泡菜,說道:“巍山是一個少數民族聚集的地方,這裡的女人們大都會製作泡菜和醃菜。”

“沒錯,這種菜在本地人口中稱之為醃菜。”

“菜市場裡也有很多售賣這種醃菜的小攤販哦,這種醃菜,醃的時間久了就很酸,醃的時間比較短的話則是微酸,而且口感比較爽脆。”

“這個也很簡單的。”

“買來一些本地特產的青菜,洗乾淨之後掛到繩子上麵晾曬幾天。”

“曬到幾天之後青菜上麵的水分蒸發,表麵上已經沒有水分並且醃菜被曬的很蔫卻又不至於乾癟的狀態,就可以製作醃菜了。”

“將曬蔫了的青菜切碎,然後在容器裡加上辣椒麵,白酒,鹽,白砂糖,對了,還有白蘿卜絲,放到一個洗乾淨不沾油的壇子裡密封發酵,最好放到陰涼的地方哦。”

“至於發酵的時間長短,則是根據氣溫來判斷,通常都是秋冬季才會製作。”

“這沒有一個特定的標準,有的人醃的菜不過五六天稍微有點酸就拿出來售賣,而有的人卻要等到一兩個月之後,才打開自己的醃菜罐子。”

李瀟說完,從座位上起了身,對著自己的粉絲說道:“好了,接下來你要帶我去探另一家店了吧?”

“是的,另一家店離得不遠,就在旁邊哦。”

小姑娘見李瀟介紹完了醃菜的做法,整個眼睛裡麵都亮晶晶的。

身為一個本地人,她當然知道李瀟說的這些都是正確的。

因為在自己的家裡,爺爺奶奶甚至自己的母親,都是這麼製作醃菜的!

但是外麵售賣的醃菜,有的的確是剛製作幾天就拿出來售賣了。

彈幕上,那幾個黑子又跑出來蹦躂了。

“這個主播是不是有毛病,為什麼要講泡菜?”

“泡菜明明就是棒子國的特色!”

“就是就是,明明隻有棒子國才會製作泡菜,隻有棒子國才吃泡菜!”

“主播難道是想要偷走泡菜文化當做自己的嗎?實在是太不要臉了!”

眾人點開這兩個人的主頁一看,好家夥,居然還是剛剛那兩個鍵盤俠。

不是被警告過了嗎,怎麼還敢出來蹦躂?

李瀟還沒說話,粉絲們就先和這兩個人懟上了:

“你們兩個應該不是本國人吧。”

“但凡是本國的人都不會說這種話來惡心人。”

“你們兩個,不要以為說著中文我們就認不出來你們倆的真麵目了。”

“你們兩個肯定是棒子那邊的人吧。”

“真是笑死人了,難道你們那裡的人吃泡菜,就不允許彆人講解泡菜的製作方法了嗎?”

“我們大夏地大物博,你們棒子才多大點地盤啊?冬天的時候我們醃一點鹹菜度過沒有新鮮蔬菜的冬天,怎麼了?”

“怎麼著你們家泡菜是申請專利了?彆人稍微做一下就覺得彆人偷你們文化?”

“我們大夏有個成語,不知道你們聽過沒有,叫做賊喊捉賊。”

那倆黑子也不甘示弱,迅速地回了一串外語。

果然是棒子國的人。

李瀟看著彈幕,淡淡的說道:“大家知道泡菜起源於哪裡嗎?”

“泡菜起源於大夏。”

“在3100多年前的武定商朝,我們的勞動人民就用鹽醃製梅子來烹飪,所以醃菜起源於3100年前的商周時期。而且關於醃菜和泡菜,大夏很早就有文獻記錄了。”

“中國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬,疆場有瓜,是剝是菹,獻之皇祖”的詩句。廬和瓜是蔬菜,“剝”和“菹”是醃漬加工的意思。”

“況且大夏的FL榨菜,和酸黃瓜,甜酸甘藍並稱為世界三大泡菜。”

“你看看這裡麵,有你們家的泡菜嗎?”

“能不能好好學學曆史啊,啥都上來就是你們的。”

“算了,就你們家那點曆史……”

李瀟留下了一個一言難儘的表情。

讓他們好好學曆史,的確是有點為難他們了,畢竟能學習的東西實在是太少了。

彈幕上笑成一團,那倆人大概也知道自己人少罵不過李瀟這麼多粉絲,終於閉了嘴。

“主播好像什麼都沒說,但是又好像什麼都說了!”

“做後這個表情是精髓!我要留下來當表情包!”

“本以為主播可以靠臉吃飯偏偏要靠才華,沒想到主播的口才也這麼好啊!”

“啊哈哈哈我要笑死了,那倆人現在連屁都不敢放一個。”

“最後那段話啊,反正懂得都懂,不懂咱也沒有辦法。”

“懂得都懂懂得都懂……”

“哈哈哈笑死了,主播果然學識淵博,三千多年前的曆史都給翻出來了。”

“這說明了什麼?說明了咱們一定要好好學習啊哈哈哈,要不然將來吵架都吵不過人家!”

“我以後一定好好學習曆史,爭取吵架的說話搬出這些文獻堵的他們啞口無言!”

“主播,我不能再看你直播了,我要先去好好學習了。”

“論內卷,在座的各位誰都卷不過我!”

而李瀟的老粉絲,也就是帶著李瀟四處打卡的這位小姑娘,姓張。

小張聽到了李瀟說的話,更何況她還添加了李瀟的粉絲群。

剛剛發生的事情已經被大家發到了群裡,小張自然也是知道了。

小姑娘表麵上沒說什麼,心裡卻暗暗做了一個決定。

等一會兒,她一定要帶著李瀟再探一家店!

一家鹹菜鋪子,“殷記鹹菜”!

事情暫時告一段落,探店當然還要繼續。

小粉絲要帶著李瀟打卡的另一家店,叫做“大胡子小吃”。

真是個奇怪的名字啊。

聽到這個名字,李瀟嘴角抽搐了幾下。

大胡子,難不成這家店的老板長著大胡子嘛?

“到啦到啦,就是這一家大胡子小吃店!”

小姑娘指著不遠處的一個招牌興奮的說道。

粉絲們聽到李瀟旁邊小姑娘的聲音,也是同樣的疑惑。

大胡子小吃店?為什麼會有一家店叫做大胡子?:,,.