536.甘州巷子的夜市攤(1 / 1)

來到張掖的時候正是下午五點左右,李瀟在地圖上找了找,決定將張掖的濕地公園作為自己今天的休憩之地。

作為一個公園,這裡環境極好,空氣清新,作為一個探店地點,附近就是甘州夜市,剛好能在這裡吃了休息一晚上再繼續上路。

打開車門下車的一瞬間,李瀟就被迎麵而來的各種噴香的熱氣給衝了個滿臉。

他打開攝像頭,開始今晚的直播。

“現在是晚上六點,正好是差不多吃晚飯的時候,我現在所在的地方就是張掖的甘州夜市,找找這裡有什麼好吃的。”

“可能是時間原因吧,傍晚這個時候還是蠻冷的,不過被旁邊傳來的熱氣給衝淡了不少。”

往前麵沒走兩布,寫著“甘州巷子”四個大字的牌坊出現在了李瀟的麵前。

“看來這就是我們這一行的目的地了。”

李瀟明白過來,剛才在停車地聞到的那陣香味原來是出自這裡。

周邊都是偏現代化的建築,隻有在這牌坊裡麵特意模仿了古代建築的造型。

地上特地鋪了一層紅色的長毯,兩邊都是古色古香的小攤子在賣著吃的。

這些小吃攤子與彆處不同,用的是在鋪子前插著一帆錦旗寫上自己的名字。

走道乍一看有三四米寬,卻人來人往,刹是熱鬨。

“感覺這夜市看起來還是蠻像美食街一類的,人還挺多,就是不知道裡麵的東西味道怎麼樣。”

走在路上架著攝像頭的李瀟偶爾被路過的行人碰到,對方有些不好意思地道歉著往旁邊走。

最靠近門邊的一家攤子上麵寫著巴西烤肉,麵前候著的食客蠻多的,聞著味道沒有太多特色,估摸著是借著個名頭,李瀟興致缺缺地往前走。

還沒走兩步,看著麵前琳琅滿目的旗子上麵的名字們,李瀟頓住了腳步。

“為了避免之後會出現的選擇困難症,我還是現在就要一份烤肉來墊墊肚子吧。”

直播間頓時飄過一陣“紅紅火火恍恍惚惚”、“不瞞你說我也選擇困難症了!”、“主播真是當機立斷2333。”

這個攤子前麵的食客雖然多,倆夫妻手腳利索,沒讓李瀟等多久。

“十塊錢四大串還是蠻劃算的。”李瀟拿著到手的烤串掂了掂,入手的重量還是讓他蠻有好感,“看這形狀,應該是羊肉吧。”

畢竟現在還沒出甘肅的範圍,這麼出名的羊肉應該滿大街都是。

“聞上去就是中規中矩的烤肉,上麵的香料也沒什麼有特色的地方。”

將烤串放在自己麵前嗅了嗅,李瀟看著中間的這塊肉,似乎看出了些門道。

“有點意外,沒想到居然是鴨肉。”

“火候有些過頭了,導致肉質變得有些老了,上麵這層皮偏厚,用的應該是上了年紀的老鴨子,拋開肉質的本身來說,鹽也放多了。”

“可能是因為近來我的舌頭被養刁了,所以感覺不出來哪裡好吃。”

“也就中等偏下吧。”

三兩口解決完了手裡的烤串,李瀟繼續往前走。

“感覺就是一般城市裡麵的美食街的風格,真要說的話可能算是屬於本地人不會來的地方。所以咱麵前這麼多人可能大部分是遊客。”

“不過再怎麼說,基數這麼大的情況下肯定能出一兩家味道比較好的店鋪吧。”

直播間:

“主播說的好有道理,我們這邊的美食街美食節一類的地方,本地人幾乎都不會去光顧的,反倒是來旅遊或者是來這邊上學的學生們去的比較多。”

“排樓上,在外地上學時遇到當地美食節好奇去過一次,被裡麵高到離譜的價格嚇得瑟瑟發抖……”

“感覺美食節這東西,滿大街都是“正宗臭豆腐”、“正宗蘭州羊肉串”、“正宗炸土豆”,實際上吃起來也就那樣,而且我在美食街上吃到的烤串大部分都鹹到死,非常懷疑這些烤串攤子和隔壁的“正宗生榨椰子汁”合作了!”

“樓上好好笑啊哈哈哈哈!”

“笑死我了真是又真實又心酸的體驗!”

“沒錯從那以後我沒有去美食街第二次,當然嘴饞的時候除外。”

“我就算是餓死,從這兒跳下去,也必不可能會再去所謂的美食街了!”

······

李瀟邊走邊看,隻覺得自己的鼻腔被這些攤子散發出來的香味塞了滿滿一鼻子。

“感覺我這麼走上一圈,衣服上都會染上不少味道。”

說著扯起自己的衣領嗅了嗅,淡淡的辣味從衣料上麵傳來。

這街上大部分是小吃,李瀟看了半天也沒看到有做正餐的地方。

走了將近十分鐘,知道嘴裡的烤肉味都

</p>

快散去了,他才看到一家牛肉撥魚子。

“感覺這東西還蠻少見的,倒是可以試一試。”

說著就向店內走去。

走近了才知道這家店內的幾張桌子已經坐滿了客人,想要點餐的李瀟還要等上一會兒才行。

“看這客流量,感覺我好像誤打誤撞來到一個蠻不錯的餐廳?”

李瀟在前台點了一份中等分量的牛肉撥魚子,順利拿到了一塊電子的候餐牌。

“彆的不說,感覺這樣的候餐牌還是蠻方便的。”

顯示在上麵的數字是7,說明前麵還有七位客人在他麵前取餐。

收好候餐牌,李瀟繼續往前麵走。

看到一家蒸粉的攤子,李瀟走上前看了看,是用米粉打漿之後蒸出來的主食。

店家處理的模樣很是靈巧,但剛點完主食的李瀟並不打算再來一份。

後麵一家讓李瀟感興趣的是灰豆粥。

粥他自認為喝得算多了,但灰豆煮粥還是頭一次見,看了看又屬於主食的範疇,便略過。

“咱既然來到夜市自然是要嘗小吃為主,主食點一份也就差不多了。”

走著走著,李瀟看到了顏色頗為引人注目的川菜。

路過這家店的時候齁人的香辣熱氣直直地往身上衝,李瀟忍不住被這陣子熱氣衝得咳嗽了下。

“沒想到距離四川成都這麼遠的地方也能聞到這麼生猛的辣味,真是讓人‘聞之色變’。”

沒走兩步,一股暖融融的醬香味道飄到了他麵前。

“這味道聞起來還是蠻香的。”

定睛一看,在白花花的蒸汽後麵藏著的居然是平平無奇的醬鹵肉。

“傳說天上龍肉,地上驢肉,沒想到今天得以一見,聞上去味道的確非常勾人。”

驢肉與龍肉相提並論是因為它大補,具有補血益氣、自審養肝、息風安神之效。

將蔥薑和所需的藥料:丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等,放入鍋中用竹算子壓住,大火燒煮,直至出沫,將上麵的浮沫撇去後將其移到小火上燜煮。

肉熟,撈出皮朝下晾涼,將鍋中的湯煮沸撇去浮油後晾涼,倒入肉盤中放置,吃時再將肉撈出切片即可。

走到這家醬鹵肉的攤子麵前,上麵的牌子上明碼標價了醬驢肉的價格。

九塊錢一兩,相當於九十塊錢一斤,除了醬驢肉之外,還有犛牛肉,八塊錢一兩。

攤子的老板娘看到李瀟湊錢來一臉感興趣的模樣,非常熱情:“來半斤不?”

在老板娘的身後是一鍋煮得冒著熱氣的醬鹵汁,從中飄來的香氣讓李瀟忍不住開始分泌唾液。

“老板娘好手藝啊,有啥推薦不?”

“想吃犛牛的話就吃牛肚,牛肚的口感豐富些而且更加勁道,要是吃驢肉就推薦大腿肉和板腸,一個吃著香一個吃著韌。”

“那就來半斤驢大腿和半斤板腸吧。”

“沒問題。”

應下的老板娘將板腸和驢肉取出,嚓嚓嚓幾下就切成了小片,將滾燙的鹵湯舀到了裝著肉的小碗中。

看著彈性十足的板腸在老板娘的刀下彈跳般一起一伏,李瀟臉上的表情更加期待了。

“這氣溫下降了所以我們家用的都是熱湯,以免吃不了涼的客人吃壞肚子,不過這樣可能會降低部分驢肉的勁道,味道其實是沒多大差彆的。”

李瀟拿到手的小碗差不多有巴掌大,新鮮熱乎的醬鹵汁冒著香氣。

用簽子戳起一片,噴香的醬鹵汁味道瞬間湧上了李瀟的鼻頭。

“很香啊。”香料的味道非常足,在裡麵還能聞到藥料特有的清苦氣息。

第一口是板腸,在砧板上彈動的腸子讓李瀟看得好不饞嘴。

簽起來的板腸還流淌著滾燙的鹵湯汁水,蒸騰出來的熱氣讓他食指大動。

“非常彈牙又柔韌的口感。”

“說實話看到那板腸被老板娘片開的時候豐富的彈跳力有些驚訝,我幾乎沒見過有腸子能做成這麼有彈性的模樣。”

“板腸沒有加辣,所以吃起來除了香料藥料的味道之外就是很鮮嫩的板腸自己的口感。”

“爽滑、中間稍微帶著一點點脆意,火候恰到好處,又不會因為煮得太老而變得口感乾柴。”

“怎麼說,感覺這麼彈性十足的板腸吃起來的口感好像是在口腔裡麵跳舞一樣。”

“非常讚的一道醬鹵板腸了!”

“在我這裡可以拿到80分的高分。”

“一會兒搭著撥魚子試試,就當小菜吃了。”

直播間:

“饞哭了饞哭了,眼看著汁水橫流的板腸我一口都吃不到,酸死我了!”

</p>

“你們聽到主播吃東西的時候嘴巴裡麵“咯吱咯吱”的聲音了嗎?那口感簡直不敢想象啊!”

“在這秋風悲涼的日子,我的淚水從嘴角不斷湧出……”

“這美食街上看到醬驢肉還是第一次見啊,看主播吃的模樣實在是……肚子都要抗議了!”

感到吃著有些燙嘴,李瀟將東西蓋好裝回去,決定過會再吃。

待會就快到他取餐的時候了,就這麼在路上邊走邊吃實在不方便,畢竟他還一手要拿著攝像頭。

眼看著前麵還有二十來米就到頭了,李瀟決定繼續往前走走,看有沒有想點的。

又一間撥魚子餐廳出現在他麵前。

出於好奇,他往裡麵走去,看到兩個大娘正在手工搓撥著盤裡的白麵。

用特製的鐵筷子將板子上的白麵“簌簌”地往鍋裡撥去,一條條形如小魚般的麵條迅速在鍋中成型。

撥魚子,又名剔尖,就像李瀟現在看到的這樣,鐵筷子飛快地在板上撥動,一條一條的“小魚”便出現在了滾動的沸水中。

“看起來非常有趣啊。”

眼看著大娘的手頭功夫越來越來,鐵筷子幾乎要被她舞出殘影來。

“感覺這撥魚子這個項目還被這個大姐姐武出氣勢來了!”

“那可不,這可是咱的拿手好戲。”幾句話的功夫,大娘板子上的白麵“小魚”紛紛下鍋遊動起來。

看這架勢,李瀟滿心滿眼的佩服。

“一邊撥魚子還能一邊跟人交談,一點不會耽誤手上的功夫,這也太厲害了。”

深感大開眼界的李瀟繼續往下一家店麵走,畢竟之前點了牛肉撥魚子,再點一份吃不下就浪費了。

另外一家店麵桌上滿是細小的麵條,這一看幾乎跟剛才看到的撥魚子差不多。

老板娘雙手將切成小條的麵團揉搓成了一根根兩指頭那般長度大小,旁邊甚至還有一小堆彩色的麵條。

李瀟眼看著這家叫做搓魚子的麵點,有些百思不得其解。

往前又走了一段距離,這會兒幾乎是走到了美食街的儘頭,又有一家滿桌上都是細小麵條的麵館。

這家叫做香頭麵,這一看和前麵看到的“撥魚子”、“搓魚子”也很是相似。

“我還從來沒聽過香頭做成的麵……話說香頭是啥東西?”難不成是蔬菜或是什麼肉?

“香頭麵就是上香的那個頭啊。”裡麵的老板聽到李瀟的嘀咕,指著自己的半成品麵條解釋道。

那店家說話一股子口音,“香”讀作了“新”,聽的人反倒是更加不明白了。

“三鮮的頭?”李瀟聽岔了,更加迷惑。

他可從沒聽說過三鮮還有頭這玩意兒。

湯鍋旁邊的老板看著李瀟的表情臉上帶著無奈,是他口音太重導致對方聽不清楚?“就是在寺廟上香的時候那種香的香頭啊。”

“哦哦,原來如此。”

鬨了個尷尬,李瀟謝過了老板,忽然口袋裡的候餐牌震動起來。

“差不多逛完了,咱也該回去吃吃主食。”

直播間:

“搓魚子撥魚子香頭麵傻傻分不清哈哈哈。”

“感覺它們都長得差不多嘛。”

“搓魚子和香頭麵食搓出來的,撥魚子是用筷子“剔”出來的吧,剩下的我也分不清楚了。”:,,.