325.瓦罐長白山人參燉牛腩(1 / 1)

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可惜薑映雪還要上課,不然和他一起過來吃飯,這些問題就能完美的解決了。

一起專業舞蹈員的舞蹈,客人們的舞蹈就顯得有些千奇百怪。

穿著漢服跳拉丁舞的,穿著漢服跳著踢踏舞的,甚至還有穿著漢服跳起街舞的。

不過有一說一,場中最少有幾十個客人上去跳舞了。

跳得最好的,卻是那個跳街舞的。

這動作一看就知道是專業訓練過的,弄不好還是哪一個街舞隊的 c位。

有了這位街舞小哥吸引大部分注意,李瀟樂得安心在旁邊喝茶。

跳舞的時間並沒有持續多久,畢竟是娛樂性節目,大約過去了10分鐘,歌舞停歇眾人又各自回到了自己的位置上。

直播間內一群哥,小哥哥小姐姐流著口水。

“我去,這真的變成相親現場了唄?”

“我看到好多人跳完舞就加上微信了。”

“我也好想去啊,姑奶奶,母胎單身了20年了連男性朋友都不多一個。”

“樓上的女漢子,估計去了也白瞎,沒看到上去的,基本上都是漂亮的小姐姐和小哥哥們嗎?”

“誰說女漢子就不能漂亮可愛的?”

“不過一頓飯吃下來,這麼多節目,1888也不能說很貴,性價比還挺高的。”

“我就覺得太貴了,1888吃一頓飯不值得。”

等所有人都坐回了座位,主持人重新拿起話筒。

“非常感謝各位貴賓的舞蹈,真是相當精彩。”

“下麵有請,首都少兒唱詩班二團的小朋友朗誦散文【少年中國說】!”

“另外也同時送上我們今天的第7道菜,長白山人參燉牛腩,請各位貴賓享用。”

一群群,七八歲的小孩從舞台的兩邊慢慢走了出來。

小孩子一個個紮著衝天丸子頭,身上穿著古代書童的衣服,手上捧著一卷用連線裝訂的舊式書籍。

“故今日之責任,不在他人,而全在我少年。”

“少年智則國智,少年富則國富,少年強則國強。”

“少年獨立則國獨立,少年自由則國自由,少年進步則國進步,少年勝於歐洲,則國勝於歐洲,少年雄於地球,則國雄於地球。”

穿著紅色羅裙的小姐姐,穿梭在人群中給李瀟送上了第7道菜。

一個小小的瓦罐,上麵沒有任何的裝飾,一絲一縷的熱氣從瓦罐的邊緣冒出。

隨著熱氣的冒出,淡淡的人參香味也飄到了李瀟的鼻子裡。

等小姐姐打開了瓦罐的蓋子更多的熱氣從瓦罐裡麵冒出,原本淡淡的人參香氣也變得十分濃鬱。

李瀟探身上前看了一眼,瓦罐裡麵的汁水正在咕嘟咕嘟地沸騰著,大大小小的氣泡在裡麵翻滾。

足有大拇指粗的長白山人參,被切成3四厘米長的一小節,瓦罐裡麵的牛腩也被切成同樣大小。

直播間的鏡頭也隨著李瀟的移動而移動,當直播間的眾人看到瓦罐裡麵的人參的時候,一個個露出詫異的表情。

“這是蘿卜燉牛腩吧,這一定是蘿卜,不是什麼人參。”

“好家夥,這比手指還粗的人參是怎麼回事?”

“關鍵我以前見過的人參,顏色和這個好像不太一樣,這是變異了嗎?”

“這人參比裡麵的牛腩還要大。”

“笑死,你們都不知道長白山的種植人參價錢很便宜嗎?”

“對,我們家就是種人參的,兩三年就能長出一批,批發價也就是十多塊一斤,比牛肉還便宜。”

“不會吧,怎麼在我的印象中人生老貴老貴了。”

李瀟接過話茬解釋道:

“人參的種類有很多的,你們印象中覺得很貴的那種都是野山參,而且都是上了年份的。”

“當然種植的西洋參價格也是很貴的,因為他們的生長周期會比較長。”

“另外長白山半野生的人參價格也不低,所謂半野生人參就是那種隻投放種子,不添加任何肥料和化學驅蟲劑的人參。”

“藥農把這些人參種下之後就不會再管,等到預定的收成時間才會將他們挖起來。”

“它們的生長周期和正常的人參是一樣的,藥用價值也是相同的,這種人生同樣價格不菲。”

“但是由於生長周期長存活率低,所以大部分的藥農都不會選擇這種種植方法,而是選擇經濟效益更大的大棚種植。”

“在大棚內生長的人參存活率極高,生長速度也極快。”

“當然了,由於生產時間的問題,半野生的人參價格會相對較高,而那些在大棚內生長的人生價值就會非常低了。”

“眼前這瓦罐裡麵的人參應該是5年期的人參,價格在50塊一斤左右。”

“老實說,這種人參並沒有太大的營養價值和滋補價值,但單從味道上來說是真的好。”

說罷,李瀟拿起旁邊放著的湯勺舀起一勺帶著人參和牛腩,當然還有裡麵濃鬱醇香的湯汁。

湯汁呈現金黃色,湯汁十分濃稠。

李瀟用勺子輕輕攪動瓦罐,黃芪,黨參,薏米,蓮子,枸杞,生地黃。

“材料非常豐富,用了很多藥材,怪不得除了人參味以外藥味也這麼濃鬱。”

“其實這個料理不但可以叫做人參燉牛腩,也可以叫做藥膳牛腩煲。”

“這些藥材全都是一些,補氣,養顏,潤肺,疏通血管的溫補藥物,大部分人都能食用。”

“對於一些畏寒體虛的人群,這道菜是特彆好用的,但是千萬要注意藥材的分量,藥材不宜過多,不然很容易造成虛不受補的情況。”

“好了,我先給大家嘗嘗這種白參燉牛腩到底是什麼味道的。”

李瀟先用勺子舀起一小勺,濃稠的湯汁。

湯汁入嘴,一股濃鬱的藥材味,就席卷味蕾。

雖然這些藥材都是中正平和的,但是李瀟仍然能感覺到其中有少許的微苦,想來應該是黃芪以及黨參還有他的主材料人參的原因。

畢竟這三種藥材本身就是微苦的,無論怎麼炮製本身的微苦都不可能被去掉。

不過由於其他藥材的配方調配得很好,所以這種微苦隻占據了很少的一部分。

更多的是來自藥材的甘甜和回甘,不過新鮮的長白山人參除了回甘味還帶有一種特殊的甜味。

這種甜味有點像是白蘿卜的清甜味,讓人十分好奇,他們到底是不是同一個物種。

牛腩燉煮的時間很長,所有的味道已經融入到湯汁裡麵。

濃鬱的肉香加上濃鬱的藥膳香味,渾然天成,不過由於湯汁太濃並不適合用來喝。

而且湯汁裡麵還融入了大量的來自牛腩的油脂,李瀟僅僅隻是嘗了一小口,就感覺到滿嘴的油膩,讓他這個愛湯達人也根本下不了嘴。

他眉頭微微皺起,按理來說藥膳這種東西是更偏向於清淡。

這是對方並沒有處理好的地方,所用的牛腩成色非常好,肥瘦相間。

但是問題是他們並沒有經過更仔細的篩選,他的肥肉太多了。

按理來說,牛腩的肥肉和瘦肉的比例處於6:4是最好吃的,肥肉要稍多一些,這樣吃起來就更甜更糯更軟一點,而且吃起來不會塞牙。

油脂有乳化後就會讓湯汁變得更加甜,但同樣會讓湯汁變得更加油膩。

如果眼前是一份紅燒牛腩,或者蘿卜燉牛腩,那麼湯汁呈現出這樣的程度是完全沒有問題的。

但問題是,眼前這份是更偏向於清淡的藥膳口味的牛奶,這就有點奇怪了,不過同樣的他沒有先做出評論,而是打算先吃了再說。

筷子夾起一塊已經軟糯的牛腩,牛腩隨著筷子的移動而慢慢變形。

僅從它的外形變化就可以知道,這牛腩燉煮的時間肯定很長,裡麵的纖維和機理應該已經徹底被改變。

牛腩滴著湯汁進入李瀟的嘴裡,還沒用力,牙齒剛剛觸碰到軟爛的,牛腩就散碎開來,像是天女散花一樣,一絲絲牛肉纖維立刻脫離了原本的束縛。

香,糯,軟,爛,甘香。

這細膩的肉質,根本不像是一塊牛肉,反而更像是剛才上桌的銀鱈魚的肉。

牛腩的纖維根本不需要咀嚼,就立刻融化在口腔裡麵。

好家夥,這口感真是太奇妙了,他從來都不知道原來牛肉還能煮成這個模樣。

原本稍顯油膩的湯汁,裹脅著酥爛的牛肉卻顯得相當融洽。

把屬於牛腩裡麵的油脂又重新回到了牛腩上麵,這難道就是所謂的原湯化原食嗎?

有意思,真的太有意思了。

無論是剛才的鮑魚魚翅撈飯,還是眼前的這個長白山人參燉牛腩,都非常特彆。

單獨將鮑魚或是單獨將眼前的湯汁拿出來,缺陷都很大。

但是一旦將這些看似不足的地方融合在了一起,味道卻噌噌地提高了好幾個層次,原本看似不足的地方卻成了它的優勢。

這應該就是不在意一城一地的得失,而把心思放在全盤的走向上麵。

咽下嘴裡的食物,李瀟又夾起一塊被湯汁包裹,又或是說吸滿湯汁的劉牛腩放在攝像機前麵。

“這塊牛腩做得相當出色,甚至要比我在廣東那邊吃了很多牛腩都要好吃。”