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一首歌唱完，李瀟輕輕鼓起掌，嘴上說到唱得真好聽，說完隨手在對方的直播間按下兩個火箭，隨後並沒有等小貓有所感謝就直接離開了。

看著已經對麵變成黑屏的直播間，小貓醬愣了楞，隨後有些感動。

火箭這種禮物他以前收得可不少，幾乎每天直播都能收到十幾個火箭。

但是自從自己在網絡上被各種抹黑後，不但自己直播間的啊，觀眾越來越少。

連觀眾的打賞也開始急劇下降，她都不知道，自己多久沒見過火箭的特效是什麼樣子的了。

那些曾經在自己直播間一擲千金的土豪，像是在一夜之間瞬間消失不見。

而自己的直播間也多了無數的黑粉從各種各樣的方麵去抹黑自己，甚至去攻擊自己的粉絲。

她很清楚這到底是什麼原因，但是她卻不願意去退縮，不願意去屈服。

即便是她現在很需要錢，她的父親的工廠也很需要錢，但是她也不願意出賣自己認為最寶貴的東西。

但是她有些後悔在自己正當紅的時候，為什麼不多接幾次美食推廣，多開幾場直播。

那時候一次直播最少都能拿到十幾萬的打賞，多的時候甚至能有幾十萬。

不像現在累死累活直播一天觀看的人數雖然也不少，但是每場直播最多也就幾千的打賞，和之前根本是一個天一個地。

但即便是如此，她也必須不停地去直播，畢竟自己銀行卡那裡的1000多萬都已經填到了父親的工程款裡麵去了。

如果現在說要放棄那一切，那1000多萬就會直接打了水漂，老爸還是照樣會被宣布破產。

事情就會走向最壞的情況，如果現在放棄，那倒不如一開始連那1000多萬都彆拿出來。

那樣自己家裡麵還會好過一點，即使父親破產，所有資產被沒收，家裡麵還能有自己這1000多萬可以重新開始。

但現在1000多萬已經投入了進去，要退出來根本就不可能，這就是所謂的沉沒成本效應，投入的越多，人就會越不舍得離開。

小貓醬咬了咬自己的嘴唇，臉上重新帶上笑容，對著直播間的觀眾說了聲道歉，轉身就去了洗手間。

關上廁所門，按下衝水開關，扣喉，嘔吐，動作一氣嗬成，一看就知道已經做過了很多次。

李瀟並沒有繼續直播pk，而是回到自己房間，隨便打開了一部動漫和直播間的觀眾，一邊看著動漫一邊聊天。

看了一個多小時的動漫裡，他又重新回到了一樓，這樣已經醃製好的小羊羔放在了花園上的簡易燒烤架上麵。

炭火早已經被宇晴點著，黑色的炭火已經變得火紅，正是火力最好的時候，沒有煙也沒有火。

用小噴壺在小羊羔上補了一點水，李瀟提醒道：

“宇晴，記住，一分鐘轉一次方向，轉五次就用這個小噴壺給他全身補一點水，明白嗎？”

宇晴酷酷地用手做出ok的手勢，隨後坐在火堆旁邊。

雖然花園挺大風的，但是由於旁邊有火堆，根本不會感覺到冷。

看到宇晴再次出現在鏡頭前麵，直播間的女色狼們又發出一陣狼吼。

不過李瀟可沒理會這些女色狼的要求，她又不缺那一萬，幾千的打賞，又怎麼會因為他們說要打賞火箭，而委屈自己的表弟表演呢。

回到了廚房，現在距離吃飯時間隻有一個小時了，可以正式開始煮飯了。

從冰箱裡拿出已經洗得白白淨淨的小母雞，做白切雞一定要聽挑選年紀小的，個頭不大的走地雞。

最好的品種是清遠麻雞，這種雞可相當不簡單，早在2010就獲得地理標誌產品保護。

1972年尼克鬆訪漢的時候，就是用它招待的，是國宴級彆的雞種。

這些雞散養在山區，喝泉水，吃雜糧和蟲子，養個一百來天也長兩斤肉，皮薄肉嫩，皮下和肌間脂肪豐厚，最適合做白切雞。

而且最好選擇在生蛋之前，就將她們開膛破肚。

因為據說這樣吃起來的雞肉才最為鮮甜，而且肉腥味最淡，肉質最滑嫩細膩。

這大概也就和吸血鬼，為什麼比較喜歡吸未經人事的少女的血液的原因類似。

李瀟仔仔細細地將這隻已經脫得光溜溜的清遠麻雞，再次洗了個乾淨。

手指摸上去沒有任何絨毛，就表示這隻雞的表皮已經處理乾淨了，翻轉過來檢查了一下內部，內臟也摘除得乾乾淨淨，完美。

他把洗乾淨的清遠麻雞放在了工作台上，找出一條細麻繩，將雞的脖子綁好。

攝像頭則對準了已經開始沸騰的開水，這鍋開水的高度大概是雞的身長的一點五倍。

之所以要這麼深，是因為等下要不斷地將麻雞放入水中又重新提起，這個動作需要反複很多次。

如果水太淺的話那樣其中的一些部位就會浸泡得不夠完整，很容易出現了受熱不均勻的情況。

看著鍋裡的水溫度差不多夠了，李瀟就開口介紹道：

“好了，現在水溫大概在80~85度我們就可以，如果家裡麵沒有溫度計的話，就可以觀察裡麵的水的狀態。”

“水千萬不能沸騰，以將沸未沸的蝦眼水為宜，這時候的水溫大約就是80-85度，這時就可以把火關小，以免溫度繼續上升。”

說話間水缸裡麵的水已經出現了蝦眼大小的密密麻麻的水泡，李瀟立刻把拴好麻繩的雞浸入了沸水中，嘴上說著。

“第一次將雞放入水中的時候，可以稍微浸泡久一點，這個時間大概在30秒左右。”

“30秒一到就要將雞提起，之後，每次浸泡的時間不要超過15秒，之所以要反複地提起而浸泡手上的小母雞，是因為要讓水流衝刷到它身體的各處。”

“這倒是和現在新興的分子料理中的【低溫慢煮】有著異曲同工的地方，隻是泡雞的水溫度會比分子料理中的【低溫慢煮】的水溫要略高一點而已。”

李瀟一邊不斷地提拉手上的麻繩，一邊對著直播間的觀眾說道：

“白切雞的這個浸泡工序其實是非常繁瑣的，但是功夫繁瑣帶來的好處就是會讓他的雞肉很嫩很滑。”

“當然了，如果各位觀眾老爺不想費這個功夫，直接關掉火，在水裡插一個溫度計，溫度低於80度就重新把火打開，高於85度就把火關上，一直泡個10分鐘差不多就可以了。”

直播間內

“原來傳說中的廣東名菜白切雞做法居然這麼簡單嗎？這我得試試了，學會了也能跟彆人說自己會做粵菜。”

“這個菜真的就是有手就行，溫度計我家也有，明天就試試。”

“其實白切雞還是很容易做的，關鍵是做得好不好吃以及他的醬汁弄得好不好而已。”

“樓上說的針對如果一個白切雞的醬汁都不好吃，那這個白切雞就廢了。”

李瀟一邊和觀眾們講解著，怎麼挑選一隻合適做白切雞的清遠麻雞，一邊不斷地上下拉扯鍋裡的白切雞。

很快15分鐘就過去了，李瀟將整隻雞徹底地放在了鍋裡麵，隨後在冰箱裡麵取出兩大排的冰塊。

將冰塊倒入不鏽鋼的大盤子裡麵，倒入清水，隨後將鍋裡麵的白切雞徹底地泡入冰水中。

李瀟提醒到：

“這個步驟十分關鍵，過冷河，可以讓白切雞形成了老廣們最津津樂道的一層啫喱。”

“這一層啫喱一樣的東西藏在皮和肉之間，如果凍般晶瑩剔透，口感滑溜溜。”

“很多人以為它是脂肪，其實跟北方朋友熟悉的豬腳凍、魚凍一樣，是膠原蛋白和肉汁的混合物，富含氨基酸，極其鮮美，簡直是啫喱狀的天然雞精。”

“有沒有這一道透明的啫喱層，也是評判一隻白切雞到底合不合格的標準之一。”

為了儘快降溫，以留住珍貴的啫喱層，水必須夠冰，所以李瀟剛才的這一盤冰水裡麵超過一半都是冰塊，這樣就可以快速地讓處於80度的白切雞迅速降溫到0度。

將雞徹底地放在了浮著一層冰塊的冰水裡麵，李瀟轉身就去處理調料了。

蘸料做法很多，各門各派各種各類的都有。

最普通的蘸料隻需要普通的醬油加點熱油就可以，當然了有簡單的，就肯定有複雜的，也有蘸料的需要煉製七七四十九天，從一大壺熬成一小碟的。

當然，這些都不在李瀟的選擇之列。

畢竟是白切雞，如果不配蔥蓉，那麼這隻白切雞就是不完整的。

而李瀟這次的直播由於帶著教學任務，也沒有選擇花巧的製作手法。

隻見他拿出翠綠的小蔥，以及一塊削好了皮的生薑，對著直播間的觀眾介紹道：

“今天教大家調配一個簡單的蔥蓉汁，這是最簡單的版本，蔥白切碎和薑茸比例 2:8，再加少許青蔥末吊色，用鹽，湯，味精，雞精，調好味後澆熱油，「滋啦」一下激出香氣。”

說話間，他已經用刀將手上的小蔥粉碎，蔥白和青蔥末分開，生薑則放在了瓜刨上麵，用最簡易的工具取出薑茸。

用手將薑茸裡麵的薑汁擠出，畢竟一旦薑汁太多，薑味就會很濃鬱，影響整體的問題。

放入調味，淋上一小勺燒得吱吱作響的花生油，最簡單的蔥蓉汁就完成了。

蘸料調好後，李瀟順便就將白切雞從冰水中撈起。

此時的白切雞散發著傲人的冷氣，顯然整體的溫度已經降得足夠低了。

不過李瀟並沒有直接將白切雞剁開切好然後裝碟，因為在雞肉冷卻後還有一段醒肉的時間，作用是讓雞肉放鬆一下，吃起來雞肉就會更嫩，更軟一點。

其他的菜是難度就不大了，排骨剁成一截拇指的大小，用鹽，糖，味精，雞精，以及蒜末豆豉醃製，放入蒸爐，需要的時候開爐十五分鐘就可以出爐。

滑蛋牛肉的牛肉提前切好片，打入一個雞蛋清，加入各種調料，以及少許的澱粉水，不斷地攪拌，讓水分融入到牛肉片裡麵。

李瀟提醒道：

“澱粉水要少量多次地加入，這樣才能讓牛肉能不斷地吸收。”

“如果一次性加入大量的澱粉水，那加入後沒多久，這些水就會重新地從牛肉裡麵排出來。”

“如果牛肉裡麵沒有水，吃起來牛肉就會很乾很柴，不夠嫩滑。”

抽空瞄了眼花園裡還不斷翻卷著小羊羔的宇晴，發現他並沒有偷懶。

不僅翻卷的速度還和之前保持一致，手上的噴壺更是時不時地就噴上一下，保持羊肉的水分，也避免了小羊羔的表皮不被烤焦。

李瀟滿意地點點頭，自己的這三個表弟宇晴是最聽話，學習成績也最好的。

要是自己剛才吩咐的是誌明或者誌全，那估計花園上的烤全羊就變成碳全羊了。

即使不變碳全羊，自己吩咐他們按時用噴壺噴水，估計也會偷懶不做。

快速地把其他的菜品準備工作做完，李瀟擦了擦手，向著花園走去。

檢查了一下烤全羊的狀態，他滿意地點點頭，小羊羔的外皮已經變得金黃酥脆，上麵的香料也散發著濃鬱誘人的香味，翻轉過來被撐開的內部也不斷滋滋地冒著金黃的油花。

狀態非常完美，李瀟拍了拍自家表弟的肩膀讚許道：

“做得非常不錯，火候和水分都掌握得很好，繼續轉幾分鐘就可以將它拿到裡麵去了。”

聽到李瀟的讚許，緊張的宇晴放鬆了下來，畢竟一頭羊可不便宜，萬一被自己烤壞了，可不好辦。

現在聽到自己表哥的表揚，他就放下心來點了點頭，重新坐到凳子上開始轉動起那隻烤全羊。

重新回到廚房不到10分鐘，其餘所有的工作就做好了，隻等米飯熟透，蒸魚出鍋就可以吃飯了。

完成了今天的家常菜教學，李瀟也就和直播間的觀眾道彆了。

今天直播時長不算長，也不算短，當然啦，如果要和李瀟自己比較，那確實是要比平日的直播要短了很多。

不過他掃了一眼手機上的數據，發現自己不知道在什麼時候就已經爬到了人氣榜前三了。

而且距離第一，第二名已經十分接近，估計再有兩三個火箭就能追上第1名的位置了。

當然他也沒有因為想要掙這個第一繼續直播，這種東西又不能吃，又不能喝的，他也不是什麼小孩子了，爭這個虛名對他來說沒什麼太大的用處。

而打賞總數相當驚人，僅僅3個小時的直播打賞的總數就有80萬了。

但是由於現在他的合約已經變成了四六分成，原本能分到40萬，現在卻隻能分到32萬了，足足少了8萬多。

不過看了眼安靜地躺在銀行卡賬戶裡麵的300多萬，李瀟就對這少了的8萬沒有太大的感覺了。

下了直播和大廳內正在打牌的幾人招呼了一聲，牌局上的幾人紛紛應和表示最後一把。

麻將也是李瀟家裡每年必備的娛樂項目，打得也不大，一塊，兩塊一把，純粹隻當是聊天時候的娛樂。

李瀟視線掃過大廳卻發現少了點什麼，他仔細一想才發現原來少了自家的兩個表弟。

他有些疑惑地向花園望去，卻並沒有在花園裡麵發現自家另外兩個表弟的身影。

他皺起眉頭，難道是在自己做飯的時候出去了嗎？

然而就在他思考的時候，2樓卻傳來一陣驚呼聲音，隨後就是一陣劈裡啪啦的重物落地的聲音。

李瀟倒吸了一口涼氣，這聲音傳來的方向似乎正是自己的房間。

而他可以很確定，自己的房間裡麵並沒有哈士奇或是其他的大型生物，那麼能造成這樣動靜的也就隻能是那兩個消失不見的表弟了。

果然，在2樓出現重物，落地聲之後不到10秒鐘，兩道人影就快速地從樓上衝了下來，毫無疑問正是消失不見的李誌權和李誌明。

看到兩人臉上的驚慌，李瀟心中快速回憶了一下，自己房間內到底有什麼東西可以發生這樣的聲響。

隨後他就想明白過來了，自己房間內的東西不多，唯一能發出這樣響聲的，估計也就隻有自己的那些直播設備了。

我由於現在自己正在直播，那麼他們摔掉的設備也就隻可能是放在台麵上充著電的無人機了。

李瀟從開放式廚房走到大廳剛剛從樓上下來的兩人，此時已經像一隻鵪鶉一樣躲在了各自的父母身後。

他揉著自己的太陽穴，看了兩個畏畏縮縮的表弟一眼，隨後就搖了搖頭。

他沒有直接開罵，而是向著樓上走去，雖然剛才的動靜很大，但是他還是要先看一眼，到底發生了什麼事，再決定怎麼做。

如果問題不大，那他倒是可以當做什麼事情都沒有發生，雖然兩家人的關係不算太好，但是畢竟現在是過年。

如果隻是一些小問題，他倒是可以放這兩人一馬。

推開門走到自己的電腦桌前，果然就看到了自己的那台智能無人機，四根螺旋槳有三根出現了損壞。

其中一個螺旋槳已經被完全摔斷，軸承已經斷裂開來，一看就知道需要大修。

其餘兩個螺旋槳的損害倒不是很嚴重，槳葉斷裂隻需要更換上麵的槳葉就可以了。

他揉了揉太陽穴，感覺有些頭痛。

他還以為像是熊孩子到房間裡麵搗亂的這種情節，隻會出現在一些幾歲的小屁孩子身上。

沒想到今天居然出現在了兩個已經讀高三的家夥身上，其實嘛，這件事說大也不大，說小也不小。

畢竟這幾萬塊一台的無人機真的要大修，那幾千塊是少不了的，但是幾千塊對於現在的他來說確實又不算很多。

響了幾秒他歎了口氣，算了算了，畢竟親戚一場真的沒必要為了幾千塊傷了和氣，都這麼大的人了還不懂事。

隻是兩個不討喜的表弟而已，自己也懶得費心思去管教他，反正到時候他們出了社會總有人會替自己去教的，自己就不用白費這個心思了。

想到這裡他關上門，雲淡風輕地回到大廳。

看著一臉緊張的兩個表弟，他搖了搖頭對著眾人說道：

“都愣著乾什麼，趕緊吃飯了。”

孫豔立刻站出來想要解釋，但卻被李瀟揮手打斷：

“行了，行了，沒什麼大事，不是什麼值錢的東西壞了拿去修就好了，大過年的我也不想罵人，趕緊過去吃飯吧，下次彆這樣了。”

深夜連忙點頭哈腰地拉著自己的兒子：

“還不趕緊謝謝你表哥？上去拿一條手機充電線都弄得一塌糊塗，你還能好什麼？”

這時李瀟才明白他們為什麼進了自己房間還動了自己的無人機，估計是在尋找充電線的時候看到這麼大的一台科技感十足的無人機，所以心生好奇。

或許就在把玩的時候不小心摔在了地上，想來兩個人也不是故意破壞。

想明白了，他臉上勉強露出笑容，揮了揮手再次開口：

“行了，我說沒事就沒事，趕緊去吃飯吧，不然等一下菜都要涼了。”

看到李瀟真的沒有在意，二叔和三叔兩家人紛紛鬆了口氣，他們剛才可聽說自家兒子說，兩人把一架臉盆大的看著就很貴的無人機給摔壞。

他們還擔心李瀟會不會因此要他們賠償，萬一要賠很多錢，那可就完犢子了。

感謝各位大佬們的月票，推薦票，以及很幾個大佬給的打賞，真的太破費了。感謝。