141.難以下咽的【西湖醋魚】與【蟹黃豆腐】(1 / 1)

630shu ,最快更新打卡:從三流主播到頂尖食神最新章節!

李瀟正要乘勝追擊,把自己光輝偉岸的形象建立起來。

門口就被推開,如果這不是在酒樓而是酒店。

出現這樣的推門情況,很可能就是有人來抓奸了。

之前那個耍剪刀的老阿姨出現在門口,拿著托盤。

最後的兩道菜是一起來的。

【西湖醋魚】以及【蟹黃豆腐】。

由於最後的菜上來,眾人的交談也慢慢停下。

李瀟看到轉到自己麵前的【西湖醋魚】,拿著筷子的手微微有些顫抖。

這就是傳說中的,從沒有好評的【西湖醋魚】???!!

看著眾人投來的期待的目光,李瀟咽了口唾沫。

拜托,你們這些人為什麼要露出這樣的眼神??

我是美食主播,不是美食小白鼠。

不過,菜都到了麵前,自己不夾起一塊魚肉,恐怕幾人凝聚在轉盤上的念力,也不可能收回去。

這鬨得太僵似乎也不太好?

李瀟用強大的意誌拿起筷子,夾起了一小片的魚肉。

魚肉沾著,深褐色的醬汁,散發著一縷縷熱氣。

酸酸甜甜的味道撲麵而來,魚肉傳來淡淡的腥味,不算很濃,還在可以接受的範圍內。

魚肉入嘴,所有人,特彆是三位杭城本地人,都屏住了呼吸。

所有人都在等待著李瀟的評價。

原本不算濃重的腥味,在李瀟咬破魚肉後,突然就變得濃烈起來。

這種濃度的腥味,李瀟隻在去自己二舅家裡玩的時候聞到過。

除了濃烈的魚腥和土腥味,醬汁的味道也十分奇怪。

醋能吃出是好醋,但是似乎廚師在烹調的時候忘記放糖了。

醬汁隻有酸味,卻沒有任何其他的味道。

鹹味,甜味,幾乎完全沒有。

總結來說,酸味,魚腥,土腥味就是這道西湖醋魚的所有味道。

如果要更加簡潔,那就是,難吃,非常難吃,極度難吃。

李瀟用著二十多年的教養抑製住自己要吐出來的衝動,勉強把魚肉咽了下去。

對著眾人擺了擺手,

“這個吃不得,我還是試一下【蟹黃豆腐】吧。”

既然都做了白老鼠了,那就一事不勞二主,自己吃都吃了,也就把兩個都吃了。

金色的湯勺舀起上麵橙黃色的蟹黃,以及下麵嫩白色的豆腐。

濃香四溢!!!

等等,這個詞似乎在【樓內樓】裡麵用過很多次了?

算了,不管了,反正沒人會注意到的。

李瀟舔了舔有些發抖的嘴唇,手上的動作非常有分寸。

小半口的蟹黃,小半口的嫩豆腐。

即便是出現最壞的情況,他也可以義無反顧地咽下去。

蟹黃,豆腐入口。

李瀟愣了一下,豆腐很滑,很潤,帶著粘黏的醬汁,沒等他反應過來,豆腐就滑進了深深的,喉嚨裡麵。

牙齒咀嚼,蟹黃的味道,紅蘿卜泥的味道,鹹蛋黃的味道。

瞬間在舌頭上的味蕾爆炸開來。

蟹黃的鮮美,紅蘿卜泥的清甜,鹹蛋黃沙沙的口感和鹹香的風味,完美的融合在一起。

李瀟把嚼碎的蟹黃咽下,不自覺舔了舔還沾著鹹蛋黃的嘴唇。

他仔細回味了一下,才對著眾人說道

“95分,這個蟹黃豆腐,能有95分,真的不錯。”

!!!

95分?等等,這滿分到底是多少分?

不會是200分製吧?

大家都有些被【樓內樓】的起伏不定的出品弄得有些怕了。

不過,當眾人看到李瀟拿過薑映雪的碗,在裡麵裝上一大碗蟹黃豆腐的時候。

立刻就明白過來,李瀟說的這個95分的評價,應該是100分製的。

眾人紛紛動勺,隨後一個個臉上露出驚歎的表情。

蟹黃豆腐,其實有兩種做法,一種是素的蟹黃豆腐,一種則是葷的蟹黃豆腐,正經的那個葷,肉類的葷!!!

素的蟹黃豆腐,原料有

內酯[zh豆腐,土豆,胡蘿卜,香菇,鮮薑。

內酯[zh豆腐切成三份,其中兩份備用,一份碾碎成泥。

土豆,胡蘿卜蒸熟後碾成泥,

香菇,鮮薑切成切碎,

平底鍋內小火熱油,七八分熱的時候下薑泥煸炒。

薑泥開始變色,下入香菇碎,土豆泥,胡蘿卜泥,豆腐泥,小火把這些泥炒成橙黃色,撒入鹽和糖。

加入清水煮沸,

在另一個鍋裡麵把清水煮開,放入切成小方塊的內酯[zh豆腐,白灼一分鐘,撈出瀝乾水分。

把煮熟的豆腐放入平底鍋內,大火收汁,撒入一點薄芡,然後撒上蔥花即可。

這種素的蟹黃豆腐,雖然沒有使用任何蟹黃和肉類。

但是做出來的蟹黃豆腐,無論是口感,還是味道,都和真正的蟹黃彆無二致。

在所有的素菜裡麵,也算得上是相當能打得一道菜了。

有時候簡簡單單的素菜,就像剛剛認識時候的欲拒還迎,雖然交流隻停留在表麵,從未深入交流,但是卻往往比大魚大肉的葷菜更讓人回味。

不過,【樓內樓】的這道【蟹黃豆腐】顯然就是後者。

而且是經過改良的葷的【蟹黃豆腐】,在原有的內酯豆腐,蟹黃的基礎上,使用了隻有在素的【蟹黃豆腐】裡麵才有的紅蘿卜,還加入了品質極高的鹹蛋黃。

簡直,人間美味。

蟹黃與鹹蛋黃豐富的肉類蛋白與豆腐的豆類蛋白,完美地結合在了一道菜裡麵。

豆腐和紅蘿卜,大大地降低了蟹黃與鹹蛋黃帶來的油膩。

紅蘿卜還讓整道菜的甜度上升了一個等級,鹹甜鮮,相當出色的搭配。

濃鬱的蟹黃和鹹蛋黃,讓原本寡淡無味的豆腐變成讓人回味無窮。

劉忙舔了舔嘴唇,驚喜地說道

“我去,這個豆腐可以啊,夠滑嫩,蟹黃也夠香。”

他陪老板和客服應酬的次數也不少了,去過的好飯店也多。

像是【蟹黃豆腐】這種江浙菜,在杭城附近,當然沒少吃。

但是說真的,他從未吃過,這麼好吃的一道【蟹黃豆腐】。

文麗也點頭,【蟹黃豆腐】這道菜,她母親也經常做。

不過做的大多時候都是簡化版的素的【蟹黃豆腐】,畢竟取出蟹黃和蟹肉的工作,對於家庭來說,實在有些過於繁瑣了。

8人邊吃邊聊,很快就結束了這頓午飯。